Kovászos finom foszlós kalács I RG KONYHÁJA

500g BL55 liszt
200g Kovász
220 ml langyos tej
kevés citromlé
70g vaj
60g cukor
8g só
1 tojás + 1 tojás sárga
FELIRATKOZÁS: bit.ly/2NAP6yj
Névjegy: / magyarfoodv. .
FACEBOOK: / foodvloggers
INSTAGRAM: / foodvloggers
Iratkozz fel a csatornámra itt: bit.ly/2NAP6yj
húsvéti kovászos foszlós kalács - fonott kalács
kovászos fonott kalács #rgkonyhája

[@eniko-boglarkaveress4718]

Példa értékű mindannyi kis film. A magas szintű szaktudást mester szinten elmagyarázza a be nem avatottak számára is . Nem holmi szakmai fitogtatás ,nem fukarkodik lépésről-lépésre átadni a kulcsfontosságu részleteket.Részemről hála és köszönet !💖

[@rg.konyhaja]

😍😍😍😍

[@novakvioletta213]

Kedves Repy! Ha szeretném, hogy az egyik fele kakaós legyen a kalácsnak, akkor hol érdemes/szabad hozzáadni a kakaóport? Miután minden hozzávalót hozzádolgoztam a tésztához, felezzem el és gyúrjam bele a kakaót?

[@rg.konyhaja]

Üdv. Mikor majdnem készre dagasztottad a tésztát akkor felezd meg. Mindkettőn egy kicsit dagasztasz még és kész.

[@gyulaberes8097]

Az anya kovászba nem kell méz oda Tilos tenni .

[@rg.konyhaja]

Nem az anyakovászba ment. az előtésztába( kovász) ami a tésztához megy.

[@gyulaberes8097]

@@rg.konyhaja Én tudom de a bejegyzésem másoknak szólt . :)

Tudod, az a Te titkod, hogy nem vagy kiégve!!! Lelkes vagy!! Kedvet csinálsz a munkához!!! Köszönjük!!

[@rg.konyhaja]

Köszi szépen😀😀

[@ritafutika9062]

Kedves Repy! Most készült el a kalács.Az egyik ágba kandírozott gyümölcsöt raktam és így fontam meg. Az az illat,ami átjárja a lakást, mennyei,békebeli illat. Millió köszönet ezért a csodás finomságért!!! Üdvözlettel:Rita

[@gyulaberes8097]

Fantasztikus videó igazi szakmunka . Követendő !!

[@johannalarva6233]

Hallo kedves Repy! Elnézést a megszolitásért, de mások után igazodtam. Kalácsod isteni finom puha volt és egy nap alatt el is fogyott. Én már sok kalácsot sütöttem életemben (78 Év) De még ilyen finomat nem.Köszönet ezért a receptért Hanna

[@rg.konyhaja]

Kedves Hanna. Nagyon örülök és köszönöm, hogy megírta. Jó érzés ilyenkor ez nekem is. 🥰🥰🥰🥰

[@teriovadi889]

9⁰⁰⁰⁰p00

[@rg.konyhaja]

Ez mit jelent?

[@agnesdioszegi8949]

Szia Repy és Günter! Számtalanszor készítettem màr el ezt a príma kalàcsot -csak én tk. rozskovàsszal, meg egy kicsivel több liszttel (100-as Kiràlyliszt). Imàdom! Annyira finom, hogy....! ....úúú, ...naggggyon! Köszönöm Nektek a receptet és a videót is! Megvajazva, forró kakaóval.... mmm...: mennyei! 👌😙

[@KatarínaLakatosova-e7n]

En is kiprobalom de mazsolat fogok bele tenni,koszonom ❤❤❤❤❤❤❤

[@gaborneheld4953]

Kedves Repy! Tegnap elkészült a kalács a videó alapján. Nagyon finom. Igaz nem lett olyan szép, mint a tiéd, de a családnak ízlett. Nekem az a csapkodásos dolog nehezen jött össze. 😁🙈 Sokáig kellett dagasztanom, mire nem ragadt sehova sem a tészta. 🤣Gondolom nagyon liszt függő. De az íze kárpótolt. 🥰 Ma kovászos kiflid fog készülni. Család rám parancsolt, hogy csináljak. Dupla adaggal készül. Köszönöm a csodás recepteket, videókat! 🥰

[@ritakormendi8748]

kincset ér, ahogy magyarázod a dolgokat közben, köszönöm!! :)

[@rg.konyhaja]

Köszönöm

[@emiliawalpole5341]

Kedves Repy! Tökéletes lett, tettem bele mazsolát és én egy kicsit soknak gondoltam a sót és citromom sem volt itthon! Köszönöm!

[@r_apex]

sziasztok! Repy, nincs kedved medvehagymás pogit csinálni? 🤪 Megnézném, hogyan készíted.

[@rg.konyhaja]

Ok. Valahogy megoldjuk!

[@gaborneheld4953]

Kedves Repy! Ó, de gyönyörűségesek a kalácsok!Muszáj lesz kipróbálni ezt a receptet. Ma a kovászos tejes kifli receptedet fogom megcsinálni. Remélem sikerülni fog! Még kezdő vagyok a kovászos dolgokban. 2 hetes a kovászom még csak.

[@pongesz2000]

ezek a videók nagyon jók. egy hete találtam a csatornádra, és azóta darálom.

[@rg.konyhaja]

Szuper. Örülünk, hogy itt vagy🍺🍺🍺🍺

[@KatarínaLakatosova-e7n]

Nagyon jo a kovasz😊😊😊😊😊❤❤❤❤❤

Üdv! Először is nagy köszönet a receptekért, a kenyér "gyártást" innen tanultam és azóta is csak azt esszük. Jó lenne kalácsot is eltanulni, de én nem eszem tojást, esetleg van rá mód valamivel pótolni?

[@rg.konyhaja]

Szia. Hagyd ki belőle. Folyadékot számolj rá hogy ne legyen kemény. Sok sikert és köszi.

@@rg.konyhaja Holnap állok neki, a sütés előtti kenést is kihagyhatom a tojással? vagy esetleg tejjel kenjem meg?

[@agnesvarga1776]

@ Sikerült? Nálunk van tojásérzékeny. Tojásonként egy jó kanál joghurtot szoktam tenni. Egy csipet kurkuma, és sárga lesz a tészta. A tetejét kikevert tejföllel szoktam kenegetni.

@@agnesvarga1776 az állaga tökéletes lett, csak a teteje nem lett fényes:) Majd kipróbálom ezt is! Köszi!

[@mariannadecsei4191]

Szeretném megkérdezni, hogy a kalácsot kelesztés után éjszakára hűtőbe rakhatom e?

[@rg.konyhaja]

Igen az nagyon jó neki, rögtön a fonás után. A hűtőben keljen meg szépen lassan

[@andreagoda858]

A kovászom szép volt. Folyamataiban valahogy sehogy sem azt adta ami a videóban. Szinte végig ragadt . A sütésnél emelkedett, de a fonatok összefolytak. Nem adta ki a kalács formát.

[@rg.konyhaja]

Lágy lett a tészta. Kevesebb folyadékkal la következőnél

[@evabonis698]

Azt szeretnem kerdezni, hogy az 500 g lisztbol le kell vonni azt a 100 g lisztet amit a kovaszhoz adtunk? Koszonom

[@rg.konyhaja]

Kedves Éva. Nem kell levenni. A kovász an lévő liszt azt külön kell kimérni. Sok sikert.

[@evabonis698]

@@rg.konyhaja Koszonom szepen! Meg egy kerdes. Tart esetleg workshopokat amire lehetne jelentkezni?

[@rg.konyhaja]

Igen. Sokan járnak hozzám, de a covid miatt most pihizek. Rg csoportba facebookon ki fogom írni.

[@evabonis698]

@@rg.konyhaja O de jo! Akkor innentol nagyon figyelem.

[@orsolyavoros1005]

Csodálatos! Köszönöm! 😊

[@priskakissova7414]

Fantasztikus munka, gratulálok, még kovásszal nem készítettem 😊 👋 Köszönöm 😊

[@rg.konyhaja]

Köszönöm. 😀

[@tibcsi67]

Szia,épp a napokban gondoltam rá hogy elkészítem.Nem lesz könnyü dolgom veled versenyeznem.Na nem mintha az lenne a terv.🙂.Mindenesetre ez nagyon mesterinek tűnik.Megpróbálom a magam módján elkövetni...

[@rg.konyhaja]

Hajrá😀🍺🍺 sok sikert. Kíváncsi vagyok a végeredménye.

[@tibcsi67]

@@rg.konyhaja oks,szólok.😉De még át kell kicsit nevelnem a kovászt.Most nagyon rozsos.

[@IMACTED]

Nagyon jol sikerult kalacska! Mi a hatranya a 100%-os kovasznak? Mikor rakod a kovaszba a mezet❤? Az elejen amikor kezded feletetni? Koszonom szepen!😊

[@anitafoldvarszki3631]

Repy jól értem 100 g kovaszt mértél ki? Nem sok? Mert hogy kevesebb kovaszmagot is fel lehetne szaporítani. 😊 Koszonom a véleményed!!😊❤ Nagyon szépek lettek!😊

[@KatarínaLakatosova-e7n]

Azt a mindenit nagyon.jol nez kii😊😊😊❤❤

[@rg.konyhaja]

@@KatarínaLakatosova-e7n köszönöm

[@zsoltcsaplar8054]

Erre is vártam, már, van fent kivászos kalács, de nem olyan mint a Tiéd, Na a Tiéd az igai! 😍

[@rg.konyhaja]

Köszi szépen😀

[@gaborboda81]

Most lett kész a kalács. Nem lett olyan szép a formája, de ez az én járatlanságom miatt van. Viszont az állaga és az íze, az nagyon, nagyon finom! De tényleg! Köszi a részletes és érthető videót!

[@agneskovacs407]

Nem talalom a liszt , cukor, so mennyiseget a receptedhez

[@nomenk3481]

miattad kezdtem el sütni. köszönöm

[@rg.konyhaja]

Szuper. Köszönöm én is.

[@kivulbelulszep]

Köszönöm szépen! Húsvétra megsütöm. :D

[@Gubancosful]

Nagyon szépek lettek.

[@lucygera4614]

Valamit elrontottam… de mit? Nagyon lágy lett a tészta. Nem állt össze. Kicsit tovább hagytam az első összegyúrás után, mert nem volt meleg a konyhában. A vaj meg a tojás után még vagy 15 dkg liszt ment bele. Megmondanád, hogy meddig kell “masszírozni” a tésztát, hogy összeálljon? Én vagy 20 percig próbálkoztam. A kezem majd leszakadt. (Nyaralok, itt nincs dagasztógépem, de kovászos kenyeret mindig sütök gép nélkül) Köszönöm. Gera Zsuzsa

[@ibolyatepszics7438]

Nekem is kellett dagasztaskor hozza még lisztet tenni. A receptben 220 ml tej van irva, de a felvetelen meg 240-et mond ketszer is, ezert arra gondoltam, hogy biztos 240 ml tej kell bele. Itt csusztam el, sztem eleg lett volna bele a 220 ml.

[@nagashg60]

Nekem sajnos nem először, de a kelesztés résznél viszonylag hamar "szétfolyik". Kenyérben már otthon vagyok, kalács ami új terület, szóval nyilván kell gyakorolni, de mi lehet a hiba? Túlkelesztésről még biztos nem beszlhetünk, mert 20 percen belül szétterül. A fonás nem elég szoros?

[@rg.konyhaja]

Kedves Péter. Ha a szálak nyújtáskor feszesek akkor csak fonási hiba lehet, túl laza. Ha a tészta terül nagyon, akkor több hiba is lehet. Ezt így nehéz megmondani. Elsőre kicsit keményebb tésztát próbálj készíteni. Aztán ha nem lesz változás megyünk tovább.

[@szilviaskulteti2261]

Óóóh, de szépek lettek!! 😊 🤗 😍 ❤️

[@ildikocsengoi8540]

Csodálatos! Mester munka!

[@evatalos8434]

Remek!!! Köszönöm!!!

[@rg.konyhaja]

Szívesen🥰

[@evatalos8434]

@@rg.konyhaja Ismét szeretném kifejezni őszinte hálámat, köszönetem!!! Azt hittem a kovászos kiflit (amit tőled tanultam) nem lehet überelni, de igen!!!!!!!!!!!!!!! Alig pár hete találtam meg ezt a videódat és azóta szinte hetente sütöm.. Pont most készült el a 4. adag. ABBAHAGYHATATLAN!!!! A fonással vannak nehézségeim :-) ezért a 12 szálas kalácsodat csak csodálni merem :-) Egyébként az első tisztességes kovászos kenyerem sikere is a Te munkádnak köszönhető, elötte vegyes sikerrel próbálkoztam! A videóid jól érthetőek és nagyon hasznosak! További jó munkát és egészséget kívánok.

[@rg.konyhaja]

Köszönöm szépen Éva. Örülök, hogy segítségek a videóim. 🥰🥰🥰🥰

[@anetthobok6109]

Kedves Repy! Melyik malom lisztjét tudnád ajánlani az ilyen kovászos csodákhoz? Te milyet használsz? Előre is köszönöm a válszt!😊

[@rg.konyhaja]

Kedves Anett. Szabó malom liszt az szerintem nagyon jó. Köszönöm.

[@szilviaskulteti2261]

Szia! Azt szeretném kérdezni, hogy a kovász felszaporításához lehet használni növényi "tejet" (mandula, kókusz vagy rizstejet) is? Meg aztán magához a kalácshoz is? Köszi szépen a választ! 😊 💗

[@rg.konyhaja]

Én még nem próbáltam úgy. De szerintem igen. Ki kell próbálni.

[@Marikaneni]

Ha megformáztam, akkor betehetem a hűtőbe reggelig,hogy akkor süssem meg ?

[@rg.konyhaja]

Igen, müködik

[@evaszolnoky6024]

Szia Repy! A cukrot mennyire lehet minimalizálni ill. pótolni valami édesítővel?

[@rg.konyhaja]

Kedves Éva. édesítővel nem készítettem még, nincs tapasztalatom. A cukrot felére lehet csökkenteni. Mézzel lehet még kiváltani a cukrot, az ha megfelelő.

[@evaszolnoky6024]

@@rg.konyhaja köszi :)

[@zsoltk78]

50% cukor, 50% xilit aránnyal is jól működik a kalács. Eritrit esetén viszont 170 fok-nál nem érdemes magasabb hőmérsékleten sütni, mert elveszti az édesítő erejét.

[@rg.konyhaja]

Köszi szépen.

[@evatalos8434]

@@rg.konyhaja én próbáltam mézzel, valahogy nem lett ugyan olyan.

[@zsoltk78]

A tészta kisült állagán sokat változtat, ha már a kezdésnél a tejbe keverjük a tojást + a cukrot és ezt gyúrjuk össze a liszttel, kovásszal? Mert a sót, vajat én is a dagasztás végén adom hozzá, de sokaknak talán könnyebben menne a folyamat, ha nem a végére maradna a cukor.

[@rg.konyhaja]

Ki kell dolgozni a tésztát. Az a lényeg. Sokan ezt nem csinálják meg.

[@editbiro]

Kedves Rg . Szeretnem kerdezni ha majd megkellt a kovaszos teszta 1 napos kelesztes utan adhato hozza csokolade toltelek a kalacshoz?

[@rg.konyhaja]

Kedves Edit. A tölteléket formázás kor tudod hozzá tenni.

[@gyulaberes8097]

Egy kérdésem van az élesztőshöz képest ez hol áll nálad Repi Ízre . mert küllemre kiváló . csodás .

[@rg.konyhaja]

Kiséleteztem és sikerült ízre állaga méretre összehozni, hogy olyan legyen, amit ismernek az emberek. Ezzel most nagyon elégedett vagyok. Az élesztős receptemet alakítgattam. Nem A recept a nehéz, hanem a technológiát jól megtalálni. Köszi szépen.

[@monikacsonka1414]

Még nem volt időm végignézni, de ment automatikusan a like, nagyon jól néz ki. Tuti kipróbálom, köszönjük ezt a receptet is!

[@rg.konyhaja]

Köszönöm

[@erikaallap3844]

Nagyon köszönöm😊

[@agneskonradt1464]

Szuper joo

[@Rekaluci]

Mit jelent a 80% hidratacio a kovasznal?

[@rg.konyhaja]

Lisztre számítva 80% vizet használunk

[@rozmaringbt]

Egész éjszakás hűtőben kelesztéssel i”működik”?

[@rg.konyhaja]

Igen. Űködik.

[@atibatianya]

De ez nem fehér kovász. En már próbáltam így kalácsot, de inkább kenyér lett.

[@rg.konyhaja]

Hú akkor ott nagy baj volt. Csak az alapanyagog miatt nem lehetett belőle kenyér.

[@atibatianya]

@@rg.konyhaja Finomlisztet használtam, de a kovászom miatt inkább kenyér jellege lett, hiába tettem bele cukrot is. A kovászom több mint hat éves fele fehér fele t.k liszt, a kenyereim isteniek. De a kalács vele?! Nem tudom, nem annyira kalács.

[@bettinafedak8547]

Kedves Repy! Elkészítettem, isteni finom lett a kalács! 😊😊 Igaz, kicsit elnéztem a dolgokat és az anyakovászomba raktam a mézet, majd azt etettem tovább. Ugye nem kell kidobjam? Tudok vele továbbra is dolgozni? Köszönöm a válaszodat.

[@rg.konyhaja]

Kedves Bettína. Örülök, hogy sikerült a kalács. Anyakovászodnak semmi baja nem lesz. 2-3 etetésnél használj egy picit kevesebb vizet. Sűrűbb legyen.

[@bettinafedak8547]

Rendben, köszönöm a segítséget😊

[@יעקבכהן-כ8י]

A liszt nedves, nyirkos és záratlan helyen tartjuk, ezért csomók vannak a lisztben, a szűrőn is látom, hogy leszűrés után liszt marad benne.

[@rg.konyhaja]

Ezért szitáljuk

[@יעקבכהן-כ8י]

@@rg.konyhaja Ezért azt javaslom, hogy lisztet vásároljon, ne papírzacskóba, hanem műanyag zacskóba csomagolva

[@tix236]

Szia RG. Tejjel kell frissíteni ezt a kovászt vagy vízzel is jó lesz? Csak kalácsnál használsz tejet a kovászhoz?

[@rg.konyhaja]

Szia. Tejjel és 1 kk kanál méz. Csak süteményeknél használom.

[@tix236]

Köszönöm!

[@יעקבכהן-כ8י]

Nem túl alacsony az asztal az Ön magasságához?

[@rg.konyhaja]

A feleségemhez van méretezve😀😀😀

[@erzsebettakacs986]

Nagyon, nagyon szépséges.

[@rg.konyhaja]

Köszönöm

[@editababka2664]

Fantasztikus 👏 👏 👏 👏

[@rg.konyhaja]

Köszi😀

[@beatrixkecsey4057]

Szia kedves Repy! A kovászos félbarna kenyerem, gyönyörű lett, és nagyon finom!!!!!!!!!!!!!!!!! Köszönet érte!!!! Na, de most újabb kérdéssel zaklatlak. Tudod én hűtőben tartom az anyakovászomat, és sütés előtt kétszer szoktam etetni. Most ehhez a kalácshoz hogyan etessem fel kétszer? És ha géppel dagasztom össze a tésztát, akkor is kell pihentetni a vaj hozzáadása előtt? Köszönettel.

[@rg.konyhaja]

Szia. A második etetésnél add hozzá a tejet és a kk mézet. Az első etetést úgy számold hogy kB 150g legyen a kész kovászod. Abból marad még anyakovászba is meg a 100g kovászod is ami kell a kalácshoz ahez megy atej és a méz. A pihentetés akkor nem fontos. Sok sikert.

[@beatrixkecsey4057]

@@rg.konyhaja Köszönöm szépen!

[@tix236]

Szia RG! A második etetésnél mennyi tej és liszt szükséges?

[@rg.konyhaja]

100g kovászmag 80ml tej és 100g liszt

[@tix236]

Jó, köszönöm szépen! Újra megnéztem a videót, de köszi, hogy ide újra leírtad.

[@ritakormendi8748]

azt a picit mézet miért teszed a kovászba?

[@rg.konyhaja]

Kedves Rita. Élesztőgombákat serkenti. Zsiradék miatt nehezebben tudnak dolgozni. Ezért is szeretik az édeskovászt használni süteményekhez.

[@ritakormendi8748]

@@rg.konyhaja köszönöm!