Yellow band goatfish and Coral grouper sashimi.

[@在家做生魚片]

歡迎@王賢 加入頻道會員 歡迎@郭佳緯 加入頻道會員

[@聯絡信箱]

想問怎麼判斷買的鮭魚是可以生食的 畢竟都是冷凍近口

[@obb1903]

這陣子得癌症做化療常常會吃不下飯，但你的影片讓我的食慾恢復到7成左右，讓我能夠抵抗化療的副作用，非常感謝

[@在家做生魚片]

我母親也是癌症 怕血紅素不夠 能吃是最重要的 要多吃點

[@waterice1919t]

加油~~您會康復的~~

[@obb1903]

@@在家做生魚片 化療會損失蛋白質，多吃魚可以補充蛋白質，但不能生食

[@obb1903]

@@waterice1919t 感謝您的祝福

[@JasonTseng-d2p]

加油! 希望你每天都可以開心地吃飯

[@lin1920522514]

感覺這集最讚的不是料理魚，而是開頭的那些立志讓你繼續創作的話 👍

[@TheBbear117]

聽到但沒有關係，我每一集都吃得很飽，我就笑了。EQ真的高，辛苦了，也請多多發影片，雖然我沒有自己動手做生魚片(住宿舍)，但每次看你的影片就會想未來有機會也自己試試看

[@RcRcFuck]

我很認真的找了一下，都被擋住了，好可惜 也許很歡樂

[@kfcxkfc]

令人欣慰

[@joe70208]

天啊 您的見解與觀念真是太難得可貴了 謝謝您成立頻道並傳達這些想法與懶人生魚片方法

[@allenc1739]

一直以來都是一個人吃飯的我，看到最後那麼多人能夠一起享用美味大餐，覺得十分羨慕，我想那樣的生活，一定是很幸福的吧。

[@在家做生魚片]

希望能傳遞一些溫暖

[@imyeahhi]

前些日子才聽說東星斑是厲害的魚，沒想到今天就看到了 之前見面時，在家大說自己的頻道大概12、3萬訂閱就差不多緊繃了，現在超越啦～ 看來大家都很喜歡👍 另外......有缺姪女嗎🙃

[@在家做生魚片]

對ㄟ 不知不覺就

[@ji394su30219]

為什麼可以在看魚的分割 聽正能量學 如此毫無違和感又能笑出來 每次看影片視覺、腦袋、心情也都餵得很飽，感恩🙏

[@在家做生魚片]

感謝留言

[@MrL1024]

自己本來是完全不料理魚的人 看完貴頻道的處理魚的小知識後 開始敢處理魚 雖然一開始只是抱著下班想看療癒的影片卻默默的被默默淺移默化了XDDD 看得非常快樂!!!!!!!!!!

[@在家做生魚片]

😁😁

[@LUwilliam813]

喜歡看！有條有理的卸魚，包裝，強迫症患者覺得很滿足，而且熟成的方式讓魚肉回歸魚肉本身，不是醬油芥末，超棒的！繼續加油噢

[@在家做生魚片]

感謝留言

[@chenjammy8564]

難怪可以對生魚片的處理態度如此專注細膩，真的超級高的E Q、對於負面情緒的處理真的是一流的情商智慧

[@在家做生魚片]

感謝留言

[@mingminglin3062]

約三週前，自己南部海域一帶釣獲6尾燕尾石斑，也是俗稱紅條，學習大大熟成的包法(廚房紙巾加熟成紙，外面套塑膠袋)用冰塊水放在釣魚用冰箱內(每天換紙加補冰塊確保溫度)，這樣熟成六天，之後開吃時(用蒸的)發現魚皮變得太韌(哈哈)，另外生魚片部分，就像影片中大大說的，清爽高雅，但感覺缺少了一些甜味(不知道是不是熟成太久)，總之還是像大大一樣熟成2到3天剛好，您的影片讓我學習到很多，謝謝

[@在家做生魚片]

石斑魚皮很厚 我覺得用涮的5分熟 十分好吃

[@ling-yingyen4228]

謝謝你的影片 默默的就這樣看了1年多 很喜歡你的的話家常 還有早期沒有對話的影片 不管怎麼樣的風格 唯一不變的就是對食材的愛護 謝謝你

[@在家做生魚片]

感謝支持喔

[@anguslin9349]

版主很幽默，說的很有道理，能不讓黑粉影響心情，顯然您已經超脫了！讚👍

[@Iverson8811]

看得出來滿滿對姪女的疼愛

[@oceanskymeimei]

你說的好有哲學，非常實在，謝謝你的一番話

[@Rolanceful]

很喜歡看你處理魚的過程，乾淨俐落 有條不紊，整個非常舒壓！

[@在家做生魚片]

感謝喔

[@jliu2588]

开篇说的太好了！这个态度真的很棒！受教了，非常感谢。❤

[@iqbang9236]

我看到满满的都是亲情，都是爱，包括对食物的爱惜。感动。看多了台湾政客的新闻，平民认真生活的态度真的很温馨。

[@烏綠少冰半]

我是這兩天才發現這個頻道的！沒想到這個節目除了處理魚的過程很療癒以外，版主也超正面！

[@TheJustXIn]

大哥的語調加處理魚的過程有種莫明的治癒感

[@kelly4822069]

真的！

[@黃溥生]

我先前做乾式熟成肋眼牛排修清後的保存方式（濕式熟成），是真空包裝後放置於冰塊水中保存，只要適時補充冰塊，維持在液態的0度，既不會氧化也不會結凍，可以給你參考看看

[@在家做生魚片]

一直補冰真難

[@AbrahamLiu]

我個人不愛吃魚，但是看了很多您的影片。因為您的影片看起來都好好吃。 這讓我也很想來試試看這樣子吃魚。

[@bc005228]

你的觀念跟心理素質真的很棒，聽君一席話，勝讀十年書，讚讚

[@在家做生魚片]

感謝留言

[@rance624]

真羨慕有這樣的大廚舅舅

[@tedchiu6370]

我只會看片有時候不一定會按讚，但總之能隔著螢幕流口水就很好了...

[@NIEN-TZUCHANG]

哈哈哈......第一次看這頻道會笑,大大的諷刺與幽默真是一絕,再多來一點

[@nini.1992]

越來越喜歡聽你說話，這次的話真是太棒了，既有創意又正向無比

[@文芳呂-b8r]

虎條石斑也叫虎面星斑,紅條&虎條石斑外型最大差異在魚臉部,紅條魚臉是一點一點的,虎條魚臉是一條一點條的,

[@iSTshop]

[我每一集都吃得很飽] 我大笑出來，支持你，內容很紮實很棒

[@高睿霖-u5i]

挖~最後面開吃好幸福的畫面...真羨慕 都吞口水了

[@荔枝-q2t]

最近影片都是有口白的 突然很懷念沒口白的 比較適合夜深人靜的時候慢慢看

[@在家做生魚片]

我個人是喜歡那種 但 影片觀看時長很低 等秋天 魚大出 我再做 在新觀眾跟老粉絲之間做個平衡

[@王小雲-c1i]

雖然生魚片對我來說不是很喜歡的食物，但是看著你處理魚類的過程，真是令人意外的想要繼續觀賞下去。

[@蔡詠淇-h2u]

因為太愛吃生魚片 也在這個頻道學到了好多知識😋這個頻道必須大推特推

[@在家做生魚片]

感謝支持喔

[@waterice1919t]

二刷看片~突然想起我舅舅~~每次回宜蘭他也是準備很多好料給我們~~ 可惜他已經不在了~~但美味卻留在腦海裡~~

[@在家做生魚片]

人終究有那麼一天，不負此生最重要

[@yuchen6435]

2:22 醍醐灌頂，謝謝，真的很喜歡你的影片~

[@ArkExtension]

謝謝你的影片，我泡麵吃出了鮭魚的味道。

[@bc8443]

您的高EQ,讓我讚嘆!

[@zoyaaa007]

這一集滿滿對姪女的愛❤️ 對黑粉那段非常有成為幹話系youtuber 的潛力😆（好愛） 看了這麼多集，大大都會把整隻魚充分利用，覺得你超棒🥺

[@在家做生魚片]

感謝支持

[@白小元-f9f]

好豐盛、新鮮又有好手藝的海鮮大餐，心意滿滿！

[@ccpgodie]

大哥的頻道真的非常療癒 上個月看了一片後真的會欲罷不能每一個都點開看完 聽大哥的職業描述感覺像軍人😆

[@在家做生魚片]

感謝留言喔

[@黃惠生-z2j]

這一集講咗好多內容，有哲理，有因果關係。我鍾意!

[@縉-o5f]

喝著飲料 默默潛水看著大大的影片 聽到大大說每一集都吃很飽……飲料噴了滿地 大大真幽默 😄

[@漂流者-鮨]

噴茶+1

[@bkducky670424]

您實在很幽默，我也從您頻道學了好多知識。 聽到每一集都吃很飽那一段，不爭氣的笑了出來。

[@在家做生魚片]

感謝留言

[@guanlinchen7378]

雖然不吃生魚片，但是你的影片很下飯而且很療癒❤

[@tonytsai192]

每次看影片都可以學到很多料理手法跟知識！

[@WebControlss]

真的很棒！都是我愛！一個人點菜，很難這樣吃到。爽。

[@Kevin-sm6bj]

看好久你的影片！每次都真的好想吃吃你做的生魚片

[@桃園金先生]

看您的片學習到很多 感謝！

[@在家做生魚片]

感謝留言喔

[@medophin]

半夜看到你每一集都吃飽 , 我蠻餓的

[@wu6502]

謝謝你今天上片 讓我每個月5號繳車貸沒有錢的日子 吃飯的時候可以配著你的影片吃 15元的白飯香到像是有活生生的紅條還在我嘴巴裡面游

[@在家做生魚片]

😀

[@wsssleug]

好喜歡你的影片❤️ 我通常在午飯時間看你的影片，看著你的食物，午餐都變得美味😆 支持你啊！

[@eleutheronematetradactylum8964]

牠身上的點像一顆顆星,而且牠是石斑,所以叫星斑,在香港一般都是在東沙群島捕到的,所以叫東星斑

[@TheDaveFung]

海鮮宴客，見到都開心👍

[@wkin97]

我就是用行動冰箱來做熟成，把魚包好，把魚橫放在冰箱中間，不接觸冰箱壁，高度與測溫點低一點點設定1度，別開ECO模式，把魚撐住的 不要用金屬類的。目前都還蠻穩定的。但是魚若太大 還是會無法平放，我買55L的。

[@在家做生魚片]

感謝分享喔 感覺很不錯

[@darrenwang2427]

看到紅條很開心 家裡餐桌常出現 但如你所說 石斑類的拿來當生魚片其實都差不多 依我所見 紅條！就是要煮清湯！加點薑片就好！ 紅條最好吃的大小其實是一餐一人一隻 像我家就是三個人就是魚湯放三隻 整隻不剁 一隻大概一斤左右 我最喜歡吃頭 充滿膠質 軟Q彈牙不噁心🥰

[@郭哲民-f1n]

嘖嘖，餐桌常吃東星石斑？一次三隻，每隻一斤？那只能說你很會過日子，這樣一次三隻，也許就要兩千多了

[@鴻偉蘇]

七八斤上的切肉塊煮湯也是一絕 皮夠Q

[@darrenwang2427]

@@郭哲民-f1n 省下該省的錢 好好愛惜所有物 把省下來的錢放在食物上面 這才是重點 而不是很像眼紅一樣替別人算得這麼準確 我相信你也可以

[@郭哲民-f1n]

@@darrenwang2427 嘿嘿，算的精代表我懂，怎麼，這就是眼紅？我的財力又是你這種的人可以理解？你覺得普通人家常常一餐三千的魚可以常吃？吃米不知米價！我的財力不需要省照樣可以天天吃，不要以為所有人都在眼紅你。哦，說不定你以為紅色的魚就是紅條

[@m09533165921]

超用心的介紹，讓喜好海魚美食的我為之心動💓

[@天-z9x]

幸福的姪女

[@vincentfansclub]

開頭很舒服聽著聽著笑了、也餓了

[@sidneysu6933]

每周跟我媽看你的影片超療癒的.....

[@吳瑋倫-u5r]

看著你處理魚,莫名的療癒.

[@charlesbarkley2584]

水煮魚可以在蓋蓋前 加一塊香草奶油 風味會更好

[@iann_chenn]

這一集好活潑好喜歡

[@eleutheronematetradactylum8964]

9:04想說很久了,每次看你蒸魚都半條八分鐘,其實不用,像這條大火煮沸六分鐘就好了,這樣肉剛剛離骨,是最好的狀態,而且這麼新鮮的海魚完全不用薑,切點蔥白墊魚底下,蒸好後放蔥絲(喜歡可以加香菜)然後淋熱油就好了

[@Yellow_People]

看了感覺 油根本沒熱就淋了🤣🤣🤣

[@frankleehkmtb]

你的情商高廚藝精，我要向你學習。 東星斑是香港中餐廳的高級食材，價錢都用兩計的。我移民香港超過十年也只有吃過幾次！

[@jerry9152]

秋姑是我最喜歡的魚種之一

[@996redstar]

太狂太中肯啦！ 我一定抄錄 做人生心經 時時默讀默念

[@amaogddona]

"認知差異" 多學習，學到了 謝謝大大

[@chikangwu6637]

第一次在這裡留言，聽到您的大智慧開懷大笑，以後會繼續關注這個頻道，太紓壓了哈哈哈

[@在家做生魚片]

感謝支持

[@fgdsigufdgm.fdgi-odskg]

姪女喜歡吃鮭魚生魚片及蛤蠣

[@kncnsm]

Great channel! I love sashimi like you and love your maturity wrt dealing with toxic comments. Keep up the great work! 加油! Watching your channel is going to really help me improve my command of Mandarin. Thank you.

[@洪文忠-r7n]

你的影片還真的不能在肚子餓的時候看.

[@600motogp]

看著麼久生魚片影片，真的要感謝你！ 給了很大認知

[@kahlensu]

能吃這些海鮮好幸福 不過能有心愛的家人一起共享是最幸福的𐤔(◍´͈ ᵕ `͈ ◍)𐤔

[@在家做生魚片]

是的，重點是分享，是美食傳遞的溫度。

[@494691]

花臉那個紅條如果是身上橘紅條紋的，我覺得比紅條更好吃，皮跟肉非常彈跟甜

[@kaikai4323]

那個..超愛你的影片！！ 我超喜歡你刷血和時把魚裡面刷乾淨的畫面 希望之後都會有 哈哈哈

[@在家做生魚片]

很特別 呵呵

[@李先生-t4l]

您好，很棒的影片，口水直流。 還開了一瓶獺祭？真好！不知是幾割的？小弟曾經喝過一次，味道真好。聽說還有只用米心部分釀製的，味道更優。 另外，番茄要有酸味，要選用俗稱“黑枝”的品種，一般的牛番茄，即使紅通通，酸味也不足。 期待你下次的分享，祝好。

[@在家做生魚片]

感謝留言分享喔 那獺祭是氣泡酒 喝起來口感偏向小米酒

[@RecetasFlipantes]

Habéis disfrutado de esa deliciosa comida!!! 🔥🔥🔥

[@zhaomiaomiao]

一家人其乐融融，挺幸福的

[@卡卡-n2z]

這篇影片中的好棒喔，前言真的是人生百態

[@markliu4147]

很喜欢YT的心态，赞👍 感觉只有一直保持谦逊和包容的形态，人才可以一直进步 学到新的东西

[@在家做生魚片]

生也有涯 學海無涯

[@user-teincell]

我是個對廚藝有自知之明的人，所以我這陣子，都是先把餐點買好，再來看大大的影片，這樣有得吃又有得看，還不需要洗刀具（失敗的部分是我自己訂餐的問題）。 綜上所述，想留個言，感謝大大的分享與付出。

[@di3200]

被版主的話療癒了!!! 謝謝!

[@AudreyChen-m5t]

很想要那隻清洗魚的刷子，請問用一般牙刷也可以嗎？刷完魚該怎麼清潔刷子？因為擔心刷子會有異味

[@A417420]

每次的招待都沒有在漏氣的👍 太厲害了🤤

[@戴健良]

聽你的解說，我就很爽～

[@kfcxkfc]

家人一起吃的感覺真棒👍

[@在家做生魚片]

是的 生魚片雖冷 但還是要用火熱的心來做 一頓飯 四溢的情感

[@isnortmiloforfun]

在馬來西亞古晉這裡紅條我們叫 七星斑，然後在這裡很常見，基本上我到魚市很常看到它。一公斤大概300台幣上下。

[@在家做生魚片]

感謝分享喔 這應該越南方越多

[@翼只]

看您的视频就是一种享受~

[@asd21s21ada21s21a]

面對惡意攻擊 觀念真的很棒 我身邊就有這樣的人 別人惡意詆毀你真的不要往心裡去 他們就是因為生活真的遭透了 才需要這樣滿足自己 現實過得愜意真的不會沒事來留言攻擊 另外你的聲音很好聽 屬於就算你在說教 我也願意繼續聽的那種(？ 明明很少吃生魚片也不會去買魚 但是卻會看完影片🤣

[@吳麟佑]

天阿，知識洪量的大大，太棒了、情商爆表 犯錯不可怕、無知才可怕😆

[@你妹的]

每一道都好棒！

[@raeganluo4640]

第一次在回覆yt留言，看到敘述負評留言的那段，忍不住想回覆～很謝謝能有這個頻道～每支影片都有種魔力會從頭看到尾😂😂😂期待每次的影片更新

[@在家做生魚片]

感謝支持喔

[@adl6010]

今天的旁白很多樣，處理的魚種一樣，有加量，還大人有大量。因愛生恨，不難，因恨能愛，難啊。今天除了長知識，還長智慧，感恩。

[@max52021]

蛤蠣燜開了加入秋姑還有些邊角料，就完成了一道美味的清蒸紅條了！

[@kawxov1815]

大大開頭說的真中肯呀！^^

[@駿駿-b3e]

可以多跟網友互動和說幹話、真的很有趣

[@senfirose7135]

看久您的影片,越來越想入坑自己來做生魚片了

[@hikariKao]

我以前蠻喜歡看日本youtuber做三枚おろし，尤其是切成生魚片真的令人口水直流。不過這熟成魚也讓人垂涎三尺😍

[@myjacky59]

這個手藝行啊，真棒