Making Espresso at home- How do you make good Espresso?

[@hattatnihat]

Evde iyi bir espreso yapmak icin: Makine: minumum 1000 euro, kahve ogutucu: minumum 250 euro, iyi bir kahve %100 arabica, kilosu 17 eurodan baslar. Gerisini bu kanaldaki videolardan ogrenmek mumkun.

[@suleyman1302]

İşinizin ehli olduğunuz çok belli hocam elinize sağlık. Espresso kahve makinesi alabilecek duruma gelince umarım tavsiyelerinizi yeniden merakla gözden geçireceğim 🙌🏻

[@EspressoperfettoTR]

Teşekkürler..Biz de sürekli yenilikleri öğrenmeye aktarmaya çalışıyoruz..

[@kadircalskan8359]

Çok hüzel güzel özet çok iyi bir rehber yabancı dil aştyazı seçeneği eklemeniz çok iyi olmuş

[@EspressoperfettoTR]

Çok teşekkürler ☕️☕️🙏

[@altugduranoglu]

Detaylı bir anlatım olmuş. Yanlışlarımı görmüş oldum. Teşekkür ederim

[@EspressoperfettoTR]

Çok teşekkürler ☕️☕️✌️

[@Mariogundogdu8995]

Çok güzel anlatmışsn sizin yaptığınız gibi denicem

[@ctanaydi]

İyi kahvenin formülü; doğru ekipman, doğru kahve, doğru su ve bence hepsinden önemlisi biraz sabır.

[@mr.hobbyist8668]

Erikli su kullanıyorum, tadı zaten güzeldi. Kahvem de 10 numaram oluyor.

[@EspressoperfettoTR]

Ne güzel..Afiyetler olsun ✌️

[@cankonuk453]

Emeğinize sağlık en önemlisi fincanlarin önceden ısıtılmış olması flashlama espresso çekirdeğinin kavrulmasina göre karamela çikolata meyve aroması rahat hissediliyor

[@oguzusta6101]

Bravo mükemmel bir anlatım

[@EspressoperfettoTR]

Çok teşekkürler

[@dilarayilmaz1770]

Her şeyiyle çok yalın ve akıcı bir anlatım olmuş. Yanlış öğütmelerdeki akışları göstermeniz de kendi adıma yanlışlarımı görmeme yardımcı oldu. Şimdiye kadar hiç bu kadar aydınlatıcı bir video izlememiştim. Ancak şöyle bir sorum var. Aynı ayarda öğütülmüş kahvenin düzensiz, bazen hızlı bazen damla damla çıkmasının sebebi yanlış temperleme midir yoksa başka bir sebebi olabilir mi?

[@EspressoperfettoTR]

Öncelikle vakit ayırıp izlediğiniz için çok teşekkürler. Bahsettiğiniz sorun tampleme sorunu olabileceği gibi değirmen kaynaklı da olabilir.Kahve öğütücüleri saniye bazında ayarladığınız için ayarlı sürede aynı miktarı vermeleri beklenir ama farklı nedenler ile veremezler. Bunun için her shot için öğütülmüş kahveyi tartabilir ve sonuçları not edebilirsiniz. Farkları göreceksiniz..Ayrıca dişlilerin eskimiş bozulmuş olma ihtimalleri de vardır. Ona da bakmak gerekir..

[@lenso010]

Hocam içimi yumuşak çok kaliteli ve sizinden severek kullandığınız 2022 bir çekirdek önerir misiniz ?

[@Ali-kj8xl]

ağzına sağlık şeker adam

[@melekhanim5492]

Çok güzel anlatmışsınız Amerkano da yaparmisiniz Onuda yapıp video çekseniz sevinirim

[@EspressoperfettoTR]

Çok teşekkürler, inşallah ilk fırsatta

[@muslum_007sahmarov-eugenes8]

Espresso iyi

[@Firatsertyoru_09]

Kullandığınız makinenin marka modeli nedir aynı böyle bir makine arıyorum bir öneriniz varmıdır

[@EspressoperfettoTR]

Merhabalar bu videoda kullanılan espresso makinesi Quickmill Emilia'dır. Emilia standart bir Heat exchanger espresso makinesidir. Şu anda bu makine stokta bulunmuyor ancak aynı özelliklerde çok farklı benzerleri mevcut sitemizde.

[@alperaksu7748]

Hocam electrolux e6ec1 delonghi ec 685 arasında kaldım. Hangi makineyi önerirsiniz acaba? Delonghi daha pahalı bir ürün. Aradaki fiyat farkına değer mi yoksa electrolux işimizi görür mü?

[@omarfiras6701]

Teşekkür ederim emeğinize sağlık

[@EspressoperfettoTR]

Teşekkürler

[@bigt3904]

beyefendi evde espresso yapımı demişsiniz 20 bin tl lik cafe ekipmanı var orada. bmoka pot gibi bir yöntem ile çekseniz daha iyi olmaz mıydı? Kimsenin bu kadar imkanı yok "baristalar için espresso yapımı" olarak değiştirilmeli başlık daha ziyade

[@gunelqasimli9327]

Ben nasil yapayim ki kremali olsun olmuyor

[@ualperkus]

Merhaba, Pre-infusion ozellikli bir makinem var. Demleme suresi olan 25-30sn sureye pre-infusion suresi dahil midir? Ya da ilk akimdan itibaren mi saymam gerekiyor?

[@EspressoperfettoTR]

Merhabalar, süreyi Pre-infusion sonrasında başlatabilirsiniz. Çok uzun süreli preinfusion yaparak nerdeyse 1 dakikalara varan akışları yapanlar da olabiliyor.:)

[@adrenalinn1]

Teşekkürler. ✋☕️

[@EspressoperfettoTR]

Çok sağolun

[@melihgoksoy1101]

Videoda kullandığınız espresso makinesinin marka-modelini de söyleseniz??

[@EspressoperfettoTR]

Quickmill Emilia

[@zaferyagan5641]

Merhabalar, öncelikle bilgilendirmeniz icin tesekkürler. Sage barista expresso makinesi kullaniyorum. Makine hakkinda bilginiz var mi? Ögütücü makinenin üst kisminda. Ögütücü seceneklerimde fine dan baslayip 1 den 16 a coarse kadar gidiyor. Ve ne kadar sürede cekilmesi gerektiginide ayarlayabiliyorum. Bu iki konu hakkinda bir fikrim yok. Espresso iciyorum. Hangi makul ayarlarda yapmam gerekiyor bilgilendirirseniz cok sevinirim. Tesekkürler.

[@EspressoperfettoTR]

Merhabalar Zafer Bey, sizin makine özelinde değil ama genel bir bilgi verebilirim. Yapmanız gereken öncelikle görsel ve dokunarak sizce doğru olduğunu düşündüğünüz bir incelik derecesinde kahveyi öğütmeniz. Sonra portafiltrenize önerilen miktarda kahve tartarak almanız. ( Dbl. için Sage 18 gr. mıdır bilemiyorum) Biz 18 gr. alıyoruz. Sonra kahve yaparak (pompa başladığında) süreyi ölçerek 25 sn. de 25 ml. kahve akıtmaya çalışmanız..bu basit bir yöntemdir ve sizi sonuca götürecektir. Hızlı akıyorsa daha incelterek, yavaş akıyorsa daha kalına doğru alarak küçük adımlar ile doğru öğütme ayarını bulabilirsiniz. (Shot klas gerekecektir) Ayrıca unutmayın kahve değişirse bu ayar yeniden yapılmalıdır.

[@zaferyagan5641]

@@EspressoperfettoTR cevabiniz icin cok tesekkürler, deneyecegim.

[@sadkkartan5852]

slm espresso çekirdegini hangi çig çekirdekten kavursak iyi sonuç alırız

[@EspressoperfettoTR]

Çok geniş bir konu. Mümkünse Arabica çekirdekler, mümkünse yeni hasılat ve mümkünse nitelikli çekirdekler ama doğru kavurma dereceleri ile:)

[@kampolojikampbilimi7012]

Doğru kavurma derecesi kaç sizce? Ben evde denemek istiyorum

[@YKS-cb2fp]

Merhabalar kanalınızı yeni keşfettim size bir sorum olacaktı; Otomatik kahve makineleri falan var mesela onlarda yapılan kahve buradaki tadı vermez mi? Yani gerçek bir espresso içmek için böyle bir makinemi almamız gerekiyor ki eğer öyleyse delonghi ve electroluxun bu tarz makineleri var sizin tanıtmış olduğunuz ascaso gibi makineler 10 bin tl den başlıyor. İyi bir espressoyu delonghi ve electroluxte içemiyor muyuz? Sizin tanıtmış olduğunuz markaların farkları ne malzeme konusundamı daha kaliteli nedir fark onu anlayamadım fiyat farkı çok yüksek. Cevaplarsanız çok sevinirim teşekkürler.

[@EspressoperfettoTR]

Merhabalar otomatik makinelerde kahve akışını istediğiniz hassasiyette yönetemezsiniz, makine nasıl ayarlandıysa o şekilde bir sonuç alırsınız ve sizin katkınız nerdeyse hiç yoktur. Diğer markalar hakında marka bazlı bir şey söylememiz doğru olmaz ancak bizim tanıttığımız markaların ortak özellikleri iyi kahve yapmaları için gereken donanımlara sahip olmalarıdır. Burada tüm detayları vermek mümkün olmasa da en iyi yöntem fırsat bulduğunuzda deneyimlemeniz olacaktır.

[@yigitcankaytmaz7701]

Selamlar, öncelikle sizden Ascaso Dream Zero satın almıştım geçen yıl, bazı sorularıma ekibinizden çok güzel yanıtlar geldi. Bendeki model için düzleştirici önerir misiniz? Portafiltre ölçülerinden dolayı bulamıyorum. Bir de kahve öğütücüsü olarak Rocket Faustino ile Eureka Mignon Perfetto arasından hangisini önerirsiniz?

[@EspressoperfettoTR]

Merhabalar, Dream Zero portafiltre ebatı diğer makineler göre küçük olduğu için piyasadaki düzleştiriciler uymuyor maalesef ama bir şekilde mutlaka bulabilirsiniz. Öğütücü konusunda Rocket Faustino ve Eureka Mignon Perfetto birbirlerine motor gücü ve disk yapıları itibariyle benzer öğütücüler. Perfetto'yu daha çok espresso ve filtre kahve çekimlerini sık değiştiren kullanıcılar için Faustino'yu ise daha çok espresso için öneriyoruz.

[@a.e.9854]

mrb türk kahvesi için hangi öğütücü'yü tavsiye edersiniz? tam puduramsı kıvam olmasını istiyorum. selamlar...

[@EspressoperfettoTR]

Merhaba…Italyan üreticilerin değirmenleri hiçbiri pudramsı kıvamı tam sağlayamıyor Türk kahvesi için bence..

[@ercanyildizli]

Sabriniz varsa Sözenler el değirmeni bunu hâlâ en iyi yapan cihaz

[@persimberry]

İzlerken ağzım sulandı valla ya. Gidem mokapotta çakma espresso yapam :(

[@EspressoperfettoTR]

😀😀 amaç o zaten:)

[@kaan19O3]

5000 tl bütçe evde espresso için çok düşük bir bütçemi yada değilsede bu fiyata alabileceğim en iyi model nedir yardımcı olursanız sevinirim

[@EspressoperfettoTR]

Mevcut yüksek kurların durumu ile maalesef 10K gibi başlıyorlar

[@alisahin3792]

İlhan şeşen?

[@emrepehlivan53]

Üstadım, espresso çıktısından sonra kaşık da yani portafiltre de kahve posası sulu kalıyor bu neden olabilir?

[@EspressoperfettoTR]

Az daha kalın öğütüp miktarı arttırın

[@emrepehlivan53]

@@EspressoperfettoTR üstadım son bir sorum daha olacak; sizin cafe miscela çekirdeklerini kullanıyorum. (çok memnunum) Belirttiğiniz gibi yaptım posa nispeten kuruya yakın oluyor. Şuanki tek sorun espressonun çok ince bir şekilde akıyor olması. Bu problemi nasıl aşabilirim?

[@EspressoperfettoTR]

@@emrepehlivan53 gramaj nedir dbl’da 18 gr. mı?..

[@emrepehlivan53]

@@EspressoperfettoTR hassas tartım yok maalesef fakat double sepeti tam olarak doldurmuyorum göz kararı sanırım hatam bu.

[@EspressoperfettoTR]

Kesinlikle… tartı lazım..👍

[@Nomad9379]

Tanıttığınız makinanın fiyatı nedir ?

[@EspressoperfettoTR]

Merhabalar makine Quickmill Emilia modeli

[@EspressoperfettoTR]

www.espressoperfetto.com/urun/quick-mill-emilia-espresso-kahve-makinesi şu an bayram indirimi var

[@sahinark3019]

Bu makinenin fiyatı suan ne kadar acaba stokta varmı

[@kevseroban5402]

Merhaba,bende yeni delonghi ec685 aldim ve dediginiz gibi iyi bi ögütücü lazim,uygun bildiginiz varmi acaba güzel espresso yapa bilecgim?

[@EspressoperfettoTR]

Eureka Mignon serilerine bakabilirsiniz

[@Robertocarloss17]

Memnun musunuz aletten şuan 9 milyar sadece espresso mu yapıyor

[@belizdenli5040]

Merhaba, ev tipi delonghi marka espresso kahve makinem var. Videonuzu izledim fakat benim kahve sepetim 18 gram kahveyi mümkün değiş almıyor. Tartı ile ölçtüğümde 8 gram kahve aldığını gördüm. Bunun sebebi ne olabilir?

[@EspressoperfettoTR]

Kahve sepetiniz tekli mi - çiftli mi ? Ona göre değişir tabii. Ayrıca öğütme ayarlarınıza göre de değişir. Öğütücüde kalın ayarda çekimde aldığı hacim ve gramaj / ince çekimde aldığı hacim ve gramaj farklı olacaktır. Son olarak markaların bazıları genel standartlara göre değil, kendi standartlarına göre sepet hacmi belirliyorlar.

[@keremornek460]

delonghi ev tipi makinalar 8 gram alıyo o normal bişey

[@serhatkukanaz3931]

Makinedeki suyun sıcaklığı ne kadar?

[@EspressoperfettoTR]

Buhar kazanı 120 derece gibi ısıdadır. Espresso suyu ısısı ise 93 derece gibidir grupta..

[@rugal411]

🤚

[@turanbilgin]

Merhaba, single espresso için standardınız 18 gr kahveden 25 saniyede 25 ml su geçirmek midir? Doğru anlamış mıyım? Bu espresso için sizin belirlediğiniz bir standart mı yoksa uluslararası genel geçer standart mı?

[@EspressoperfettoTR]

Merhabalar, uluslararası standartlardan alınmıştır, aralıkları vardır tabii standartların. ancak 18 gr. double espresso içindir ve 25 sn'de 2 x 25 ml. içecek oluşmalıdır. Single için 9 gr. ve 25 ml. hedeflenebilir. Bu standartlar İtalyan Instıtute veya SCA'ya göre farklılıklar gösterebilir. Ancak çok detaya inmeden biz single için 25 sn'de 25 ml ( veya 30 sn.'de 30 ml.) gibi hedeflerin yakalanmasını öneriyoruz. Ayrıca bunu bir oran (ratio) olarak da takip etme yöntemi vardır. BU sefer ml. değil de yapılan içeceğin gramajı kullanılan kahvenin gramajına orantılanır. 1:2 oranı esas alınacak olursa 9 gr. kahve kullanarak 18 gr. içecek alma hedeflenebilir.

[@ibrahimakcay5541]

benim yabancı youtube yayınlarından izlediğim kadarıyla en iyi oran 18gr kahve - 25sn su geçirmek ve 36ml espresso elde etmek.

[@EspressoperfettoTR]

@@ibrahimakcay5541 Merhabalar ufak bir farkla doğru..ama 36 ml. değil 36 gr. olucak. Kahvenin özgül ağırlığı sudan fazla..1:2 ratio ile 18 gr.'a 36 gr. denilebilir. Ki bu da 25-30 ml. kahve içeceğine eşit gelicektir. (Kahvenin yoğunluğuna göre tabii değişir)

[@ibrahimakcay5541]

@@EspressoperfettoTR Doğru söylüyorsun. Bunu dikkate almamıştım.