Malaya Frita en el Cusco Valle Sagrado

hicimos en ‪@demicerropalmundo‬ un plato tradicional cusqueño con todo el cariño del mundo.

[@gloriagamboa5959]

Te felicito por preparar el suculento rocoto relleno, la malaya frita y los tallarines , todo riquísimo como debe ser y bien condimentado. Alimento nutritivo ,con.todas las vitaminas. Lo que valoro es la paciencia del como lo prepara. Felicitaciones muchachos.

[@chijo23]

En babas 😂😂😂😂 que delicia el rocoto relleno a su estilo Cuzquito querido, wow chicos Uds son los seres de luz nos alimentan el alma y la panza tdo riquísimo , haber cuando preparan tallarines con cochayuyo que es otra delicia , éxitos!

[@tetemoore5991]

Que gusto me dan mis paisanos difundiendo nuestro arte culinario. Yo preparo unos fideos con aceituna, huevo duro, perejil picado y aceite de oliva. También puedes usar tocino, en vez de atún.

[@yolandagaldo5835]

HOLA CHICOS cuzqueños!!!espectacular la enseñanza de la preparación. MIS PADRES ERAN CUSQUEÑOS AMO LOS PLATOS CUSQUEÑOS ARRIBA PERU CUZCO QUE RICO FELICITACIONES !!!SIGAN ESEÑANDO!!!

[@annac2152]

MI CERRO PAL M,,, SALÚDOS DESDE EE UU, CON CARIÑO BUENASO LOS ROCOTOS RELLENÓS SI MIRA ESPECIÁL, QUIÉN DICE COMIDA EN PERÚ ES CARA, ES MÁS BARATO DEL MÚNDO SOBRE TODO EN CÚSCO, EN MERCADO CENTRAL SAN PEDRO 2 PLATOS DE ALMUERSO Y SU JUGO CON 2 DÓLARES, JUGO DE FRUTA 1 DÓLAR

[@tetemoore5991]

Te felicito por hacer la comida a tu padre. Es tu sangre y los padres es lo que más amamos. Respiramos por ellos, nunca lo olvides.

[@flordemariatupacacere5602]

Que delicia, muchas felicidades chicos y sigan adelante

[@tetemoore5991]

Muchas veces visite el cuzco. La última vez comí en un sitio que quedaba partiendo desde la plaza de armas por una calle que quedaba en bajada. Creo que le llamaban las quintas, con orquesta y todo. La carne que me trajeron se salía del plato fuente el choclo era gigantesco las yucas doradas parecían un sol por el color Soy de buen diente, pero ese día comí más allá de mis límites. Adoro el Cuzco. Para mi es un lugar con mucha energía positiva. Siempre volvería. Mi última visita fue en 1997, creo.

[@bernardinacaballero582]

¡ Muchachos los felicito, sigan adelante,! Su comida se ve exquisita, no sabi'a que los rocotos se emponchaban, tampoco habi'a visto preparar la Malaya asi' con hueso, siempre la sabi'a frita sin hueso o' a la parrilla . He visto sus brochetas y la verdad me encantaron, voy a hacerlas, so'lo que aqui' en NYC no vienen todos los ingredientes. Nuestras deliciosas papas por ejemplo no las traen, salvo la amarilla frozen. Tenemos que coformarnos con lo que tenemos. Muchos saludos para Uds. les deseo todos los e'xitos y tambie'n saludos para su querido padre, es reconfortante ver co'mo disfruta de la comida, que dan ganas de volar a compartir con Uds. Jehova' Dios los bendiga y les de' larga vida. Muchas gracias.❤❤❤👍

[@demicerropalmundo]

Gracias Bernardina por vernos, tus palabras alentadoras, tus buenos deseos para con nosotros. Un fuerte abrazo de parte de todo el equipo.

[@rafaelroccaf7573]

Me dejó con la boca hecha aguas, saludos.

[@fernandocabrera5132]

A este chef le encanta la sal

[@americaeulaliadavalosarias945]

Muy buena la preparación y presentación. El rocoto emponchado lo voy a preparar, se ve buenísimo.

[@xaviercarbajal5470]

magnifica receta saludos desde 🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽

[@juanasalazar8284]

Aparte del rocoso Arequipeño, el suyo nota delicioso. Gracias

[@marioaguero8503]

Soy de COSTA RICA QUE ES MALAYA, GRACIAS

[@tetemoore5991]

Me encanta el rocoto arequipeño con su prende y apaga.

[@tetemoore5991]

Si belleza tu rocoto. Muy lindo probare la versión cuzqueña

[@joseluishermozarivero6166]

Luego de una espera algo prolongada reaparecen éstos expertos cocineros para deleitarnos con sus preparaciones y al final se hace presente el Patriarca solo para hundir sus filudos dientes en la deliciosa carne y el rocoto relleno, les recomiendo suscribirse y hacer vuestros comentarios.

[@455_northyork6]

W Que bueno

[@tetemoore5991]

Me gusta el título de tu canal. DE MI CERRO PAL MUNDO!

[@annac2152]

ESTÁ MUY LARGO

[@tetemoore5991]

ASU que bellos tus rocotos. Aaaay como sufro este fin de semana me voy a atragantar de rocotos y malaya.

[@tetemoore5991]

De mi cero pa’l mundo😂 que lindo nombre el de tu canal.

[@tetemoore5991]

Uy que bravo el ají lo herviste con todo. Yolo remojo la noche anterior y al día siguiente los desveno y despepito. Ahí lo hiervo y en su propia agua lo licuo.

[@luciasalinas1]

Eso picaraca con ganas ya que no despepito los ajis panca,después todo lo demás excelente.Gracias

[@demicerropalmundo]

La verdad que no pico en lo más mínimo, más bien le faltó. Gracias por vernos Lucía.

[@tetemoore5991]

Pero que hambre me has dado.

[@tetemoore5991]

Uuuufff! Haré en el fin de semana. Dime, no te pica la mano? Lo licuaste con venas y pepas.

[@tetemoore5991]

Sabes un tipo distinto de tallarín rojo. En Lima hacemos salsa, le agregamos pasta de tomate y una botella de esas salsas preparadas que ya vienen de las compañías un chorro de vino tinto, ajos hongos y laurel. O sea estilo Italiano. Se llaman spaghetti o fettuccines a la :atinara con sus trozos de carne que hierven en la salsa. Fíjate en KZbin.

[@demicerropalmundo]

Y la Zanahoria rayada o licuada y ají paca o especial que le dicen?, Que Lima será.

[@tetemoore5991]

Yo relleno los rocotos con carne molida frita con cebolla sal pimienta comino. Retiro del fuego y le pongo pasas, aceituna de botija y huevo duro.

[@tetemoore5991]

Igual lo hago yo. Estilo arequipeño esos rocotos deliciosos y su camita de papas bañados de leche hon huevos , todo mezclado, sal pimienta y nuez moscada y para terminar su quesito fresco.

[@tetemoore5991]

De tu cerro pa’ mi!!!!

[@tetemoore5991]

Agarra una pinza para voltear la fritura, mas fácil. Amigo cuzqueño. He estado infinidad de veces en cuzco.

[@lidiaccamacusi2785]

Que rico pero ay que tratar de ahorrar el gas y el agua 💧 no es mejor hacer hervir en fogón con leña para no hervir mucho el rocoto hacer remojar toda la noche con sal y limón 🍋 🤭 ups 🤭 UPS 🤭

[@demicerropalmundo]

Claro Lidiecita, gracias por el concejo aunque la leña hace daño y el agua viene desde el nevado hasta los hogares.

[@tetemoore5991]

Cuando vi la foto pensé que los rocotos estaban horneados.

[@tetemoore5991]

Hecha le un huevo batido a ese relleno del rocoto, para que pegue y no se desparrame el relleno al hornear. Están buenos tus pac man.

[@tetemoore5991]

Ah me olvidaba preparo aceite de achiote para freír el relleno del rocoto.

[@tetemoore5991]

Licua con el vinagre o la chicha de jora. O los dos.

[@tetemoore5991]

Consíguete una tenaza para darle vuelta a las frituras, en este caso la malaya.

[@tetemoore5991]

Edita tu vídeo hijo, para que no sea tan largo. Por lo demás te felicito, amas la cocina.

[@tetemoore5991]

Así sancochas el rocoto con venas y pepas, eso debe saber a pólvora una vez preparado.

[@demicerropalmundo]

En el minuto 4 con 37 segundos se especifica: desvenados y despepados.

[@tetemoore5991]

Tremenda cosa la que te vas a comer…..Jajajaja😅

[@tetemoore5991]

Y del huevo que queda haces torrejas.

[@tetemoore5991]

Me voy ya no aguanto la tortura, imaginariamente comí contigo.

[@tetemoore5991]

Llévate de mi consejo, edita tus vídeos. Tu plato es una exquisites. Edítalo. Fíjate en otros vídeos no tienes que hacer que picar la cebolla o la carne o limpiar kllos rocotos sea el proceso completo. Basta con una parte.

[@tetemoore5991]

En otros paise no hay ají panca. Los mejicanos tienen chile guajillo , apariencia y color el mismo, pero el sabor no.

[@tetemoore5991]

Estas rallando tu azafate de horno. Corta en una tabla de picar es más fácil.

[@tetemoore5991]

Ay que sufrimiento ver la fritura de esas costillas. Todo lo pegadito al hueso siempre es 100% de sabor

[@tetemoore5991]

Haz hecho tu malaya del costillar pero no con la que se llama malaya o sobrebarriga o matambre.

[@demicerropalmundo]

Claro como en Argentina tiene esos nombres, en Urubamba Cusco a toda la parte del costillar, sobrebarriga o matambre le dicen malaya.

[@tetemoore5991]

A ver si pruebas poniendo los rocotos al horno.

[@demicerropalmundo]

También se hace pero más en el estilo arequipeño, el relleno y cubierto es distinto, incluso va con jugo.