Mango and pineapple Pavlova - Recipe by Chef Sylvain !

Mango and pineapple pavlova is a wonderful, delicate and light dessert that was created in the 1920s in honor of Russian star dancer Anna Pavlova. This fruit pavlova combines a crispy meringue on the outside and melting on the inside, and a delicious brown sugar chantilly accompanied by pieces of pineapple and fresh mango ...
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The key steps are subtitled in English for the greatest number !
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Ingredients for the fruit pavlova recipe:
5 egg whites
300 g caster sugar
360 g whole cream (30% to 35% M.G)
60 g of brown sugar
180 g chunks of drained pineapple in syrup
2 fresh mangoes
currants
Light green dye
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[@nellyn1365]

Une oeuvre d'art, magnifique, bravo🤗❤

[@Gulyaj]

Thank you so much for the English captions!

[@yahiamehadji3640]

Toujours génial. Bravo pour votre pédagogie. PAVLOVA d'une grande beauté.

[@mehdigamez7075]

Top chef vous êtes le meilleur

[@soumayalarose8143]

Magnifique décord, bravo

[@MervatFayyad106]

Intéressant

[@dorianpinto4995]

Bravo chef

[@Morocco-usa1234]

merci beaucoup! 👍👍👍👍👍

[@rochellehuda1209]

Bravo 👍👍👍👍👍

[@fatimaberghioua2013]

Excellent cheffffff :)

[@sanaechaouqi2568]

Merci pour la recette chef vous êtes un maestro de la pâtisserie. Svp pour la cuisson de la meringue je dois régler mon four en haut ou en bas ? Merci d'avance

[@chef-sylvain]

Bonsoir, en chaleur tournante.

[@sanaechaouqi2568]

Chef Sylvain merci beaucoup

[@sanaechaouqi2568]

S'il vous plaît comment faire un gâteau à étages ?

[@jean-marccaudrelier17]

Mangûe ananas sa va être un ďeliçe agréable et appétissant merci chef pour la recette.

[@zazamoro5077]

Merci proue les recettes faciles et bien expliqué puis-je avoir la recette du gâteau hongrois merci d'avance chef

[@chef-sylvain]

Bonjour, je ne connais pas ce gâteau.

[@OnebinmieuxDanslebois]

Ca doit pas être facile de couper des morceaux sans tout détruire ce beau montage ,je suggère de congeler à moitié auparavant , des avis ?

[@chef-sylvain]

Bonjour, je vous déconseille de congeler la mangue. Effectivement certains gâteaux sont difficile à découper, mais on mange avec les yeux pour commencer, comme le millefeuille par exemple qui reste compliquer à couper. Pour la Pavlova, vous pouvez démonter et répartir par assiette la partie mangue lorsque vous servez et ensuite vous coupez les parts.

[@OnebinmieuxDanslebois]

Bonne idée ! merci ,Chef Sylvain ,c'est toujours un plaisir de regarder vos vidéos .

[@xevo3860]

Salut jador vos video je suis aprenti patissier je pourrais vous contacter comment ?

[@Titibodeslapins]

très beau et surement très bon, mais la découpe doit être un enfer :p

[@danutawosik2988]

Woow❤️❤️👍👍👍

[@lemicwiko466]

Bonjour chef, vous serait- il possible de donner le poids des blancs d’œufs en plus du nombre. J'ai réalisé cette recette, mais la meringue se fend au refroidissement, avez-vous une idée de la cause. En tout cas excellent, tant au visuel qu'à la dégustation. Une fois de plus bravo pour vos explications. Vous êtes au top.

[@chef-sylvain]

Bonjour, dans une recette de pâtisserie, on part toujours sur une base d'un œuf moyen, soit 30 g de blanc et 20 g de jaune. Si on utilise une base différente, alors on le précise.

[@laurencefutol4544]

Bonjour. En diminuant les quantités de sucre dans la recette cela aura t-il un impact sur le résultat? En espérant avoir une réponse...je vous remercie.. Elle est magnifique cette pavlova ❤👏

[@chef-sylvain]

Bonjour, si vous diminuez le sucre dans la meringue, oui il y aura un impact. La meringue est sucrée par définition, et la base c'est une part de blancs pour 2 parts de sucre.

[@laurencefutol4544]

@@chef-sylvain Je vous remercie 🙂

[@natachaswinnen113]

Superbe réalisation 👍merci bcp pour ce partage gourmand 😍

[@mariaroque3702]

Merci chef je vais tenter de la faire pour l anniversaire de ma petite fille a bientôt et mes meilleurs voeux pour l année 2019

[@lenalbm1551]

Super ! C’est délicieux 😋 tout le monde a apprécié la légerté et la fraîcheur du dessert !

[@tangertanger3316]

J adore bravo c'est magnifique

[@soulefhamouda4787]

Bravo, encore une magnifique recette, comme d habitude. Merci

[@lemicwiko466]

Bonjour Chef, j'ai tenté une Pavlov, séduit par ce joli dessert. Ce dessert, d'une grande légèreté, est excellent. Je manque un peu de dextérité à la poche, mais je suis satisfait du résultat. Toutefois la meringue a transpiré une sorte de sirop de sucre cristallisé...Avez vous un diagnostic sur ce défaut. Vraiment un dessert que je conseille, tant il beau et bon. Félicitations pour l'ensemble de votre œuvre.

[@chef-sylvain]

Bonjour, il manque un peu de cuisson, il faut s'adapter à son four en fonction des expériences sur les recettes.

[@chantalr8843]

bravo, visuellement c’est tres beau

[@myriamdjebali7916]

Bonjour Chef. Comment savoir et s'assurer que la meringue est bien cuite ? On plonge un cure-dents comne pour les gâteaux ? Merci ! Recette et rendus magnifiques ! Comme d'habitude...

[@chef-sylvain]

Bonjour, si vous respectez le temps indiqué, la meringue sera cuite. Sinon il vous faut dresser 2 ou 3 meringues pour tester durant la cuisson en les coupant en 2.

[@lemicwiko466]

Bonjour chef, excellent dessert qui fait beaucoup d'effet. Par le passé, il était possible, en dessous des ingrédients d'imprimer le déroulement de la recette. Cette possibilité était un véritable plus. Serait il possible de retrouver cette possibilité?

[@chef-sylvain]

Bonjour, toutes les vidéos n'ont pas leur fiche recette par manque de temps, mais la Pavlova est bien présente sur mon site lechef-cestvous .

[@djamilagraba433]

Merci l'artiste bravo pour tout ce que tu fais

[@fhamadi3863]

Magnifique ❤️🌺

[@karimabouziani9134]

top chef et merci

[@lesbonheursdesofie8678]

Bonjour chef, j’aime bien votre façon de nous partager votre savoir faire et je vous en remercies. Je voudrais savoir votre pavlova est pour combien de personnes et sa taille (a peu près) ? Je vais en faire samedi pour ce dimanche, est-ce que je peux le laisser dans le four toute la nuit pour la meringue ? Si j’en laisse dans le frigo ça va être mouillé et mou je pense ? Merci d’avance pour votre réponse chef 🙏

[@chef-sylvain]

Bonjour, cette Pavlova est pour environ 8 personnes. Pour votre meringue, lorsqu'elle est cuite comme souhaité et précisé dans la vidéo, et que vous souhaitez la terminer le lendemain, éteignez simplement votre four, et laissez-la dedans. Elle conservera son aspect initial.

[@lesbonheursdesofie8678]

Merci chef pour votre réponse si rapide. 🙏

[@ritadiongas9884]

Merci chefff 💖💖💖💖👌

[@luthermanceau2017]

Chef sylvain pouvez-vous faire un pavé à l'ananas

[@chef-sylvain]

Bonjour, je note l'idée.

[@Goku37653]

Bonsoir je souhaiterais effectuer une pièces monté de choux. Je ne sais pas comment on fait et je vous demande est-ce qu'il est possible que vous la faites sur KZbin. Je vous remercie.

[@zoulikhakhadir236]

Merci pour cette recette c l'air trop bonne je vais la faire et je vous dirai 🎩🎩🎩🎩🎩 bravo comme d'habitude

[@heureusehmtr170]

Waaaaw 😍😍😍 très beau dessert chef bravo 🤗🤗🤗🤗👏👏👏 merci pour la recette 🖒🖒🖒

[@sanaechaouqi2568]

Si un jour vous feriez un gâteau à étages s'il vous plaît merci infiniment

[@taicounsabrinasabrina7635]

Mmmmm j'adore sa a l'air délicieux chef sylvain je vais essayer de faire votre recette merci

[@sarahleroux9577]

Bonsoir Chef J aimerais faire cette recette pour un déjeuner de dimanche je peux faire la meringue samedi ? Je peux mettre la chantilly combien de temps avant car j ai peur qu’elle ramollisse trop la meringue Merci chef

[@chef-sylvain]

Bonsoir, pas de soucis pour la meringue, mais la chantilly, c'est pour dimanche.

[@sarahleroux9577]

@@chef-sylvain je peux garnir la meringue de chantilly le dimanche fin de matinée ça ira ? Merci à vous pour vos conseil

[@chef-sylvain]

Oui pas de soucis.

[@sarahleroux9577]

@@chef-sylvain merci chef

[@asmanourras6295]

Vous êtes pas un chef pour rien😍😍😍😍

[@Salihakh]

Bravo l'artiste c'est magnifique 👏👏👏👏👏

[@sarahhammouchi6789]

Coucou je me suis abonné à votre chaîne

[@francoisefanfanlatulipe.2345]

La tarte tropézienne que je préfère :-D

[@CuizinToday]

Superbe recette ! ❤😋❤ Bravo ! 👏

[@dorianpatissier]

Bonjour Chef . Sa fais plusieurs mois ( presque 1 an que je vous suit ) grâce à une vidéo de votre fraisier . Je voulais vous dire que vous êtes un vrai Chef , sérieux , propre et qui sait bien s'expliquer toujours avec la bonne humeur . Je souhaiterai vraiment , si cela serai possible , que vous visitiez ma chaine de pâtisserie ou j'ai commencé il y a un peu plus de 2 mois et qui sait ... s'abonner en me marquant un petit commentaire ;) .. Je suis abonné à plusieurs chefs de You Tube et quelques un ont remarqués ma chaine . Vous faites partis d'un de mes chef préféré .. Sur ce bonne vidéo , comme d'habitude et à bientôt ;)

[@chef-sylvain]

Bonjour, merci de me suivre ! J'ai fait un tour sur votre chaîne et je me suis abonné... Vive la gourmandise !

[@dorianpatissier]

Bonsoir Chef Sylvain ;) . Merci infiniment . Sa me fais très plaisir . Je sais que vous n'avez pas que sa à faire , mais si vous voulez , n'hésitez surtout pas à partager ma chaine ;) Vous êtes au top . Je continurai toujours à vous suivre ;) À très bientôt . Et comme vous le dites " Vive la gourmandise " ;)

[@beatricecoupin4576]

bonjour chef Sylvain ,pourquoi remettre au congélateur le delice aux poires après avoir mis le glaçage et combien de temps faut -il le mettre au réfrigérateur avant de le déguster ?

[@chef-sylvain]

Bonjour, pourquoi vous parlez du délice aux poires ici, c'est la Pavlova ! Ce n'est pas une obligation de la remettre au congélateur, et il faut compter 6 bonnes heures au réfrigérateur avant la dégustation.

[@ChukiTv]

Bravo chef

[@bayaaitsaadi746]

c très beau j'adores merci

[@assacamara4773]

Quel art magnifique

[@jasminjasmin7057]

Magnifique merci chef

[@zazegomes4326]

Superbe recette une question pour un dimanche a midi combien de temps en avance je peux la faire sans que la chantilly et les décors se détériore et pourquoi du sucre roux pour la chantilly?cela change t il le gout?merci beaucoup pour vos partage et vos très belle réalisations

[@chef-sylvain]

Bonsoir, oui le sucre roux apporte un goût différent qui se marie très bien avec les fruits exotiques. La chantilly, il faut la faire le jour même, car elle vieillit mal. Par contre vous pouvez faire la base en meringue à l'avance.

[@jousefkhoury9001]

Wawwwwww

[@loubnaessabbati8083]

Bravo

[@khadijaassimi7132]

Wawwww

[@lou-vr6zs]

Magnifique !👍👍👍

[@zinozino7463]

Bravo j ai adore👍

[@djabellanabila3610]

Quelle talent

[@fatimaamaral17]

Trop beau 🖒

[@delicesdefati6809]

Superbe

[@rawaamera7798]

Yoooh pavlova !!mon amour😍😍😍😍😍😍mon dessert préfèré.bravo chef👍👍👍👏👏👏👏👏