Marañuelas (Receta Asturiana explicada paso a paso). Típicas en Semana Santa / Variedad en tu cocina

Hola a todos. Bienvenidos a mi canal "Variedad en tu cocina".
Hoy os traigo una receta de la Gastronomía Asturiana explicada paso a paso. Las marañuelas son una especie de galletas, pastas muy típicas especialmente en Candás y Luanco, sólo que en las dos zonas modifican los ingredientes y resultan distintas, claro está. En Candás son de textura tierna y en Luanco son más duras. Tanto en un lado como en otro, están muy ricas. En Avilés también tienen un dulce llamado Marañuelas pero es más bien como un bollo de pan, yo nunca lo he comido pero por las imágenes que he visto, me lo parece.
Los ingredientes que necesitaremos son:
-1kg de harina (8 tazas)
-350grs de mantequilla fundida y fría (poco más de una taza y media).
-6 huevos (4 huevos enteros y dos yemas)
-400grs de azúcar (poco más de una taza y media)
-La ralladura de un limón
-78 ml de anís (1/3 de taza)
-Un sobre de levadura química también llamado polvos para hornear
-Una pizca de sal
El tiempo de horneado es muy relativo porque cada horno es un mundo. En mi horno, la primera hornada estuvo cerca de 35 minutos. También depende de si se quieren comer más duras o más blandas. Hay gente que con 20 minutos ya les es suficiente. Pasados los 20 minutos yo recomiendo comprobar cómo están.
He encontrado una receta muy similar a la que yo tengo y pertenece a una tal Beni Núñez y la he visto en la siguiente web: entrealacenasyf...
La receta escrita podéis encontrarla en mi blog, os dejo el enlace directo:
patrivariedaden...
Para cualquier duda, no dudéis en preguntarme :)
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[@JosefinaConejoFernandez]

Me gustó mucho las casadiellas muy chulas gracias 😊😊😊😊

[@Variedadentucocina]

Están muy ricas.♥️♥️♥️gracias por tu comentario

[@nick_playzvr9464]

Soy cubana, nieta de Asturianas. Creci comiendo comida asturiana, pero las marañuelas no las conocía. Mi esposo nacido y criado en Wisconsin, USA, me las va a preparar hoy.

[@Variedadentucocina]

😍😍😍😍 Os encantarán, son un dulce maravilloso, típico de la zona de Candás y Luanco. Lo único a tener en cuenta es el tiempo de horneado. Hay que estar muy pendientes. Normalmente con un horno normal en 20 minutos están listas y la última hornada tarda menos. El horno usado para entonces cuando grabé el vídeo me tardaba unos 35 minutos🤦‍♀️ pero no es lo normal. Ya me contarás qué te parecieron pero estoy segura de que os gustarán un montón 😍Muchísimas gracias por comentar😊😘

[@nick_playzvr9464]

@@Variedadentucocina las hicimos anoche. No se como poner fotos por eso no las pongo. Creo que quedaron bien. El color un poquito mas claro pero yo pienso que es debido a que los huevos y la mantequilla de aquí no son tan amarillas. Al formarlos se nos rompieron un poquito al principio hasta que le cogimos la vuelta. El sabor muy rico. Nosotros le pusimos un licor de anis italiano porque era lo que teníamos y limas en lugar de limon..Yo creo que quedaron espectaculares para ser la primera vez. A mi me encantaría aprender más recetas de postres asturianos porque desde la muerte de mis abuelas se ha perdido la tradición, y me encantaría pasar esas tradiciones a mi niño.

[@Variedadentucocina]

Me parece maravilloso lo que me has contado🥰 Me alegro un montón de que os hayan gustado. Están tan deliciosas que a mi familia y a mí nos encantan. De momento como postres asturianos también tienes en mi canal los siguientes: "Casadielles"(muy recomendables), o las "Picatostes" o también conocidas "Torrijas". 😊😊😊

[@nick_playzvr9464]

@@Variedadentucocina Pues esas las haremos este fin de semana y después te cuento como quedaron. A mi niño le encantaron las marañueles..Esta mañana se comió dos con un cafecito....Muchas gracias por responder y gracias por las maravillosas recetas ❤

[@Variedadentucocina]

Gracias a ti por el apoyo, se agradece un montón. Iré compartiendo más recetas asturianas porque soy amante de ellas. Ya me contarás😍😘

[@edsoncaminhoneiro8770]

bueno hacerlo aquí en brasil antes de ir a españa voy en febrero muy bien areseita

[@Variedadentucocina]

Me alegro muchísimo de que te haya gustado😊 Felices fiestas 🎄🎅 y buen viaje por España🤗

[@edsoncaminhoneiro8770]

@@Variedadentucocina Muchísimas gracias

[@edsoncaminhoneiro8770]

Abuelo mira ahora 😃

[@Variedadentucocina]

Estos son de mis primeros vídeos y no están todo lo bien que me gustaría, disculpadme. En el video os comento que el tiempo de horneado son unos 35 minutos pero debéis tener muy en cuenta el tipo de horno. El mío a veces pierde calor durante el horneado pero teoricamente en 20 minutos ya estarían listas. No olvidéis dar Me gusta en el vídeo si os ha gustado, compartir en redes sociales, suscribirse si aún no lo habéis hecho y activar la campanita para que KZbin os avise de nuevos vídeos: kzbin.info Podéis seguirme también en Mi blog: www.variedadentucocina.com Grupo en Facebook: Variedad en tu cocina facebook.com/groups/1120983894715154/ Página de Facebook: facebook.com/variedadentucocina Twitter: twitter.com/VarEnTuCocina Instagram: instagram.com/variedadentucocina/

[@vanessagonzalezcarpintero2411]

Una pinta extraordinaria , nunca las hice y soy de Oviedo , pero te prometo que las haré , muchas gracias por compartir 🤣😍😘🤗

[@Variedadentucocina]

Vanessa Gonzalez Carpintero Sí, sí anímate que son una verdadera pasada. Cuando las hago, vuelan y es un no parar de comerlas porque cuesta resistirse. Lo único a tener en cuenta son los tiempos de horno. La primera hornada hay gente que en 20minutos ya las retira y yo las dejo más. Todo depende de cómo te gusten, si blanditas o crujientes. Eso no lo expliqué en el vídeo y hubiera venido bien decirlo. No obstante, en la caja de descripción siempre dejo los ingredientes y a veces algún consejo o sugerencia. Si te animas, comparte la imagen de tus marañuelas en mis redes sociales, hay grupo y página en Facebook pero suele ser más cómodo Instagram #fansvariedadentucocina Gracias por pasarte por aquí 😊

[@anaisabellagardiez530]

Soy de Gijon. Me encantan las marsñuelas. Son caras pero muy muy ricas. Haré tu receta

[@Variedadentucocina]

Te encantará porque esta receta es increíblemente buena. Triunfa allá donde vaya😍 Yo también soy de Gijón☺ Cuando las hagas me gustaría saber qué tal te han salido, que te han parecido y eso. En el video digo de dejarlas en el horno unos 35 minutos pero depende del horno. El mío es un horror que a veces pierde temperatura mientras se está usando y me tarda más de lo normal. Teóricamente en 20 minutos ya están listas.🤗

[@elperdigonestatolocopuntoc8679]

Muchas gracias me encantan.

[@Variedadentucocina]

Me alegro de que te hayan gustado😊

[@josinevl]

Hola, soy Belga y me gustan las recetas españolas pero sobre todo las recetas asturianas. Me encanta la tuya. Muchas gracias por compartir. Bendiciones.

[@Variedadentucocina]

Me alegro tanto de leer eso😍😍😍 Me gusta muchísimo la Gastronomía de Asturias. Este vídeo es de las primeras recetas que grabé y no quedé convencida con el resultado pero la receta en sí es buenísima. Algún día espero repetir la receta en vídeo y así hacerlo más corto y con mejor calidad de imagen😃 En mi blog www.variedadentucocina.com siempre puedes encontrar alguna receta que quizá no lleva vídeo. En este caso si te gusta la Gastronomía asturiana tengo en el blog la receta de los tortos con picadillo y salsa de queso Cabrales. Aquí te dejo el enlace por si te gusta la idea: www.variedadentucocina.com/2018/10/tortos-de-maiz-con-picadillo-de-chorizo.html Muchísimas gracias por el apoyo a este canal😘

[@josinevl]

Buenas tardes. Muchas gracias para tu respuesta. Estoy muy contenta de haberte encontrado sobre KZbin. Es la prueba que si se busca bien, se encuentran. A menudo voy a España dónde tengo un apartamento. Si busco recetas asturianas principalmente es para sorprender a alguien muy especial para mí. Muchas gracias también para el lazo. Qué tengas una buena semana. 😘😘❤️

[@Variedadentucocina]

@@josinevl Espero sorprenderte con más recetas asturianas. Tener tengo unas cuantas en mente pero voy poco a poco porque muchas de las que se me ocurren son dulces y el día menos pensado tengo que salir rodando por la puerta😂😂😂😂Me encanta el dulce y bueno, comer en general también. ¡Jajaja! 😛 Seguimos en contacto, para cualquier duda aquí estaré. Soy bastante activa en Instagram por si me quieres seguir y estar siempre al día de novedades😘

[@josinevl]

😊 Muchas gracias para tu respuesta. Te seguiré con mucho placer. También estás en Facebook? Buena semana para ti. Un fuerte abrazo.

[@Variedadentucocina]

@@josinevl sí, en Facebook también. Hay un grupo de Facebook llamado Variedad en tu cocina donde la gente va compartiendo sus propias recetas o por ejemplo las recetas que sacan de mi canal o de mi blog. También está la página a la que si le das a Me gusta y comienzas a seguirla, aparecerán las nuevas publicaciones en tu muro😀

[@elcanaldelola8360]

Las voy a hacer luego. Gracias por esta receta tan chula y bien explicada.

[@Variedadentucocina]

Estoy segura de que te van a encantar. Están tan ricas🤤🤤🤤 Muchísimas gracias por comentar y tus bonitas palabras 😊

[@Variedadentucocina]

Antes de que se me olvide, si te gusta la receta de las marañuelas, pásate también a ver el último vídeo que se trata de otra receta asturiana, las "casadielles" que son otra ricura de nuestra gastronomía tradicional 😊

[@elcanaldelola8360]

@@Variedadentucocina Me voy a poner como un tonel, pero ¡Puxa Asturies! 😂😂

[@Variedadentucocina]

@@elcanaldelola8360 🤣🤣🤣🤣Puxaaaa

[@martarancanonunez7900]

Las hice y quedaron perfectas!! Super ricas!! Gracias👏🏻

[@Variedadentucocina]

La receta es buenísima. Donde va triunfa

[@Variedadentucocina]

Muchísimas gracias a ti😉

[@Variedadentucocina]

Había pensado editar de nuevo esta receta y vídeo porque como ya lleva grabado hace tanto tiempo, no es de los mejores vídeos pero ya digo yo, la receta en sí, es buenísima 😍😍😍

[@reciclarconmisgatos.6583]

Muy buenas, las voy hacer, que pinta. Saludos desde donosti. Comparto y like. Eskerrik asko.

[@Variedadentucocina]

Muchísimas gracias por tu comentario. Me alegro de que te hayan gustado. Saludos desde Asturias🤗

[@belengarciacastanon3977]

Me encantan y voy a intentar hacerlas, dicen que el origen viene de los celtas y Escocia

[@belengarciacastanon3977]

Escocia no perdon... Suecia

[@Variedadentucocina]

¡Hola! A lo largo de mi vida he escuchado un millón de historias acerca de las marañuelas y no sé cuál será real o mito, lo que sí sé es que están buenísimas y que es una receta para no perder de vista🥰

[@JosefinaConejoFernandez]

Me gustaría si puedes pongas la receta por favor soy Josefina de Avilés gracias 🎉🎉🎉

[@Variedadentucocina]

¿Hola, ¿qué necesitas exactamente? La receta está en el vídeo pero también la tienes en nuestro blog por escrito si acaso te viene mejor. www.variedadentucocina.com/2018/02/maranuelas.html Espero haberte ayudado.😉🥰

[@juanirodriguez8380]

Se pueden hacer con margarina? Y si hago la mitad de harina cuantos huevos pongo, gracias

[@Variedadentucocina]

¡Hola! La receta original va siempre con mantequilla. El sabor resultante es increíblemente bueno 😊 Nunca he probado con margarina pero debe afectar mucho al sabor. Si haces la mitad de ingredientes, necesitarías dos huevos enteros y una yema. Ya me contarás cómo te salió.😊

[@juanirodriguez8380]

@@Variedadentucocina gracias por responderme

[@Variedadentucocina]

No hay de qué. Espero que te guste un montón el resultado 😊

[@luciamg5917]

También hay de Avilés ^^. Un saludín!!

[@Variedadentucocina]

Sí, las de Avilés por lo que he visto son completamente distintas porque parecen un bollo o algo así y éstas son más bien como unas pastas o galletas. Tengo ganas de probar las de Avilés que nunca las he visto en persona y menos aún probado❤

[@mariaamparofernandezfernan2851]

Hola ,tienes la receta De les Casadielles Gracies Maria Mieres

[@Variedadentucocina]

¿Te gustaría que las hiciera para el canal? Tengo que buscar la receta porque tengo recetas de nuestra gastronomía asturiana que van pasando de generación en generación en mi familia y voy apuntando en distintas libretas. Ahora mismo no sé dónde la tengo🤦🏽‍♀️ Si te interesan las recetas asturianas tengo en mi blog los tortos de maíz😊

[@mariaamparofernandezfernan2851]

@@Variedadentucocina Si ,pues naci en Mieres ,me case y me vine a vivir a Pontevedra Y tengo los libros de cocina De una cocinera muy conocida de Mieres ,Maria Luisa ,se llamaba ,falleció el mes de Octubre Y hay recetas ,que se me olvidaron. Y me gustaría ,volver a hacerlas Maria Besinos

[@Variedadentucocina]

@@mariaamparofernandezfernan2851 Sí, María Luisa.❤El arte de cocinar. Creo que todos los asturianos debemos tener sus libros. Yo tengo el que tiene la portada granate y estoy mirando a ver si puedo comprar uno azul y uno amarillo que hay. Los adoro❤ Las casadielles son una receta que pasando la Navidad y con la excusa de que llega Carnaval en nada, espero no tarda en grabar y subir😊 😘😘😘😘

[@mariaamparofernandezfernan2851]

@@Variedadentucocina Yo también los tengo ,hace 30 años ,me los regalara una tia mia Era muy buena ,cocinera Besinos Maria

[@Variedadentucocina]

@@mariaamparofernandezfernan2851 Es un libro que no puede faltar. un besito hermosa y gracias por tu tiempo

[@mariaamparofernandezmsrtin4550]

Hola me llamo Magia y soy de Mieres y nunca hoy eses galletes voy a faceles Ya te contare Se le puede poner por encima de las galletas Fondan

[@Variedadentucocina]

A mi familia y a mí nos encantan estoy segura de que triunfarán allá donde vayan. No suelen durar mucho tiempo. Apenas llegan a la semana. En una ocasión llegaron a durar 3 semanas (cosa rara), punto a favor teniendo en cuenta que no tienen conservantes. Si te surge alguna duda, aquí estoy. Me puedes encontrar también en un grupo y en página en Facebook y también por medio de Instagram, Twitter y Google+. Sólo añadir que el tiempo de horneado depende mucho del horno y de cómo te puedan gustar estas galletas. En el mío, una hornada llena me tarda 35 minutos y quedan crujientes (Mi horno tiene igual 20 años). Una tía mía la hace en 20 minutos y le quedan más blanditas. Es cuestión de pillar el punto de cada uno. :) Ya me contarás.

[@mariaamparofernandezmsrtin4550]

Variedad en tu cocina Vale Gracias Maria

[@Variedadentucocina]

Maria Amparo Fernandez Msrtin por poder me supongo que se le podría poner fondant pero la verdad es que nunca las he visto con ello y no quisiera decirte a ciencia cierta que sí y resultar que no. Cuando las pruebes comprobarás que no les hace falta. Yo les añado un poco de azúcar glas por encima cuando aún están calientes, simplemente por decoración, realmente la receta que tengo no lo lleva.

[@mariaamparofernandezmsrtin4550]

Variedad en tu cocina Las voy hacer Maria

[@isabelg9399]

Hola hice la receta tal cual y no soy capaz d3 manipular la masa, rompe , q puede pasar???, saludos

[@Variedadentucocina]

¿Has dejado reposar la masa durante 30 minutos? Si la manipulas a continuación de hacerla, se rompe. Por eso en el vídeo comento que hay que dejar reposar la masa.

[@isabelg9399]

Si dejé media hora no puedo manipular rompe completamente, q pudo haber pasado ¿?, gracias por responder

[@Variedadentucocina]

Eres la primera persona que me comenta eso porque esta receta tanto a mí como a todos quienes la hicieron, sale exitosa. Como no sea alguna cantidad incorrecta, no sé que decirte. Me pilla por sorpresa. Si yo hubiera estado delante durante todo el proceso igual identificaba el posible error pero así sin verlo no sé qué decirte porque creo que aunque creas que lo has hecho exactamente igual, haya habido algún cambio y no te des cuenta. Lo siento mucho🤔

[@isabelg9399]

@@Variedadentucocina Puse harina de fuerza por eso no era capaz de manejar la masa, la volví a hacer salió perfecta. La otra masa la congelé las hice hace poco y bien. ☺

[@Variedadentucocina]

@@isabelg9399 Cuánto me alegro. Sabía que algo tenía que haber sido diferente, no me explicaba qué podía haber pasado porque la receta sale súper rica😋Espero que te hayan gustado tanto o más de lo que me gustan a mí😊

[@esthercapitana8064]

Las de Luanco llevan 11 yemas y un huevo entero,para 1kg de harina.

[@Variedadentucocina]

Tengo que probarlas a ver cómo quedan. Sé que hay diferencias de unas marañuelas a otras pero recuerdo su sabor de cuando vamos por allí y son muy ricas tanto unas como otras.😋

[@gobs7373]

A mi la masa me quedo pegajosa, no entiendo que hice mal :(

[@Variedadentucocina]

Hola, no sabría decirte sin haber visto el proceso porque esta masa no queda pegajosa. La llevo preparando toda mi vida y siempre queda perfecta para moldear, sin pegarse a las manos ni nada.

[@esthercapitana8064]

Esa no es la receta de Luanco.

[@Variedadentucocina]

Esta es la receta que yo conozco de niña y la que siempre hice. Es una mezcla entre la receta de marañuelas de Luanco y de Candás. Obviamente no tengo receta original de un lado u otro, solo sé que quedan buenísimas.😋