Mari Belajar Donat SP

[@kaksyieda2052]

Terima kasih di atas resepinya ❤️from malaysia

[@dianarahma4904]

Sama2 Kak 😃🙏

[@poezza1008]

Gorengnya bagian bawah dulu kk biar atas nya mulus

[@watiboreros8714]

Suka sama penjelasannya...Blm bsa d roundingnya..msh suka ad seperti pusaran air🤭.bsa kasi tips atau triknya mba biar bs mulus gitu...🙏🙏

[@dianarahma4904]

Tambah komposisi air di resep, jadi agak lembek adonannya, bagian bawah adonan akan lebih mudah terkunci. Tapi kl gk mau nambah komposisi air, setelah rounding, bagian bawahnya perlu dicubit2

[@maratussholihah7697]

Alhamdulillah ....tayang lagi ...

[@dianarahma4904]

Iya...😁

[@mbaksribukankoki3213]

Salam sehat dan salam sukses slalu🥰

[@dianarahma4904]

Makasih bund

[@LaLasiregar_420]

Bun,buat donat sp dong tanpa telur.

[@anggadwisaputra529]

Maaf mbaa mau tanyaa... Tau ngga roti goreng yg suka ad di bingkisan. Yg dalemnya sayur tapi ad lembut2nya dan ad rasa abon sama paprikanya. Aku pen bikin cuma gatau namanya apa :(

[@dianarahma4904]

Namanya roti goreng bund, Sama dengan adonan donat. Gulanya 25 - 30 gram aja pernah 250 gram tepung, karena ini untuk asin gurih

[@uungnurulpiah4428]

Baru tayang lagi ya mah 👍

[@dianarahma4904]

Iya... 😁🙏

[@RidhoAlHanan]

Oiya mbk, wkt penggorengan bagian yg hrs didahulukan itu yg bagian atas apa bawah?

[@dianarahma4904]

Mana aja dulu, Saya udah pernah coba semua, Atas dulu, bawah dulu, 1x balik, 2x balik 😁 Yang lebih menentukan itu kualitas adonan, fermentasi yg pas dan suhu minyak yg tepat. Tapi saat saya merasa agak over proofing, saya pilih goreng atas dukun dengan teknik 2x balik, sedikit mengurangi bruntusan

[@iramelini6748]

Dough 45 biasanya brpa y sebiji kak..

[@dianarahma4904]

10 kak

[@sitithoiah3235]

Mba, saya udah sering bikin donat, tp slalu berminyak donatnya. Pdhl udah kalis elastis, rounding mulus. Kira² ada sebab lain ga ya mba?

[@dianarahma4904]

Minyak belum cukup panas Atau adinan kebanyakan air

[@sitithoiah3235]

@@dianarahma4904 kynya minyak kurang panas berarti ya mba. Krn cairan udah cukup. Makasih ilmunya mba. Smoga Allah membalas kebaikan mba Diana Rahma. Aamiin

[@liriknanmatamu]

Mbak mau tanya Kan pernah ya di bahas di yt ini kalo suhu dough setelah dimikser tuh kurang dari 30 derajat Nah kalo diakalin dengan taro dulu di kulkas atas (bkn freezer) bisa ga mbak? Jd pas ngadon makenya air suhu ruang Ditunggu mba jawabannya, makasih

[@dianarahma4904]

Bisa mba, saya suka gitu. Tapi tetep pas masuk kulkas ada aja sedikitnya gelembung, karena ragi gak langsung tidur

[@fadilatulkamil9100]

Bund bisa kah sp sama BI di satukan dalam pembuatan donat?aku suka donat sp lebih lembut tahan lama minus nya cenderung berminyak & yg BI bagus montok 2x lebih mengembang tapi kalah lembut sama sp 🙏

[@dianarahma4904]

Kl gk mau berminyak, skip sp tapi adonan jangan pakai putih telur ya, kuning telur aja

[@dianarahma4904]

Tambah air nya kalau putih telur diskip. Tambah air skumlah 25 sampai 30 gram per menghilangkan 1 putel

[@belledame8379]

Kalau tepungnya diganti protein tinggi bisa jg gak teh??

[@dianarahma4904]

Bisa 👍

[@RidhoAlHanan]

Kl uht di skip tp pake subuk apa fungsinya msh bs melembabkn mbk?

[@dianarahma4904]

Susu bubuk untuk meningkatkan rasa enak kak

[@nurchosidah2296]

Kak,kl pake SP memang cenderung berminyak kah?

[@dianarahma4904]

Iya pengalaman saya begitu

[@KeluargaRaisFalah]

Wis mantul mba say.. sy blm bisa ngeronding 2 tangan😑 . Habis di ulen tangan cmn butuh waktu 10 mnitan yah mix nya (pakai speed 2 kan mbasay)? Sy mesti 20 mntan baru kalis

[@dianarahma4904]

Dicoba mba 2 tangan, Iya betul 10 menitan

[@sakhaylaafifah99]

Kalo gak pake susu uht bagus gak bun ?

[@dianarahma4904]

Bagus2 aja bund

[@Lalabakery354]

Kak untuk donat ekonomis tanpa telur kentang dan susu, di ganti menggunakan SP / bread improver, daya kelembutannya lebih tahan lama yang mana ya kak, dan tekstur rasa lebih enak mana?🙏😊

[@dianarahma4904]

Sama kak, 3 harian dalam kondisi terkemas dengan baik, minim udara. Kl masih berupa adonan lemesan pakai SP, tp untuk saya kembang bagusan BI.

[@dapurtrianti]

@@dianarahma4904 kak untuk BI yg bagus pakai apa ya? Yang biasa kk gunakan. Krn saya coba pakai BI malah hasilnya ga bisa lembut 😁

[@dianarahma4904]

@@dapurtrianti kl sy hampir gk pernah gak pakai BI mba, krn bikin juga porsi sedikit. Pernah coba pakai soft bread dan bakerine plus, itu ay gk bisa bedain hasilnya.

[@mamima4870]

Pada saat degasing sama cetak kenapa ya ka mengkerut adonannya?

[@dianarahma4904]

Kurang resting mba

[@nunungmulawati7874]

😁👍

[@sarahfikih317]

Kalo full protein tinggi bisa nga bun?

[@dianarahma4904]

Bisa 👍

[@fluffygarden2629]

Bun, sy bingung knp pny Saya ga bs elastis yah? Kalis seh kalis cma klo ditarik yah uda ga elastis kek adonan tepung aja ditarik yah kebagi gt. Sy ulenin manual seh.

[@dianarahma4904]

Kl ulen manual, ada potensi elastisitas kurang sempurna karena bbrp faktor, misal kekuatan dan skill. Tipsnya, setelah di ulen tangan, diproofing awal dulu. Bisa 15 - 30 menitan. Nnti kuotaan adonan akan lebih bagus krn pembentukan gluten secara otomatis

[@fluffygarden2629]

@@dianarahma4904owh jd aku balik yah bun, diproof dl baru diulen? Setelah adonan rata?

[@dianarahma4904]

Coba ikuti seperti ini mba, kzbin.info/www/bejne/Y2qacpSIi81jmqs Buatnya jangan banyak2 dulu ya, kita sedikit dulu, yg penting belajar teknisnya dulu

[@Lalabakery354]

Klo pengalaman sy pakai teknik 2x balik saat menggoreng spy gk beruntusan kak, klo donat pakai SP itu kelembutannya tahan brp hari ya kak diana? Keunggunalannya apa aja stlh pakai SP?

[@dianarahma4904]

SP ini adalah emulsifier, bisa menggantikan fungsi kuning telur, melembutkan tapi tdk menambah rasa enak dan tidak menambah nilai gizi. Ketahan empuknya bisa 3 sampai 4 hari, dengan syarat wadah tertutup rapat, minim udara

[@Lalabakery354]

@@dianarahma4904 terimakasih🙏😊

[@umiilyasa7506]

Mba kalau donat sesaat setelah digoreng bagus menul2, dan whitering juga lumayan tinggi, tp kemudian whiteringnya seperti terlipat ( mungkin donat mengempes ya) itu kenapa ya? Bgmn mengantisipasi supaya tdk seperti itu? 🙏

[@dianarahma4904]

White ring melipat itu sangat wajar, apalagi komposisi bahan yg banyak berperan bikin soft. Kalau mau kokoh, itu saya ada videonya, coba resep dan teknik dari yadi Wijaya TV channel, bisa mba, berhasil. Perlu bahan yg mengokohkan juga teknik yg tepat.

[@sulaimanbasri2834]

Fungsi uht biar ap mbk?

[@dianarahma4904]

Adonan lebih lembab, lebih lembut dan menambah rasa enak

[@melalestari1767]

Bener Bun,kasus di aku juga gitu,,,,padah tiap hari bikin kadang juga ada adonan yang ngga bagus 😭

[@dianarahma4904]

Gak apa, wajar

[@aniumairalrizky9635]

Kak jika di bandingkan sp dan bread improver, mana yg lebih unggul ?

[@dianarahma4904]

Saya lebih milih BI kak, lebih bagus ngembangnya

[@maratussholihah7697]

Klo cm pke sp tapi tdk pake telur gmn ya hasil nya

[@dianarahma4904]

Bisa bund, Saya suka bikin, krn anak alergi telur. Tambah jumlah airnya. Kl mau tambah jumlah susu bubuk untuk meningkatkan rasa enak. Krn rasa enak kuning telur hilang. Jd ganti dr subuk. Catatan penting: untuk penambahan air harus sabar, dirasa2 aja dulu, jangan kebanyakan di awal. Krn adonan dengan sp cenderung lembih soft

[@nikeparistasyamna2285]

Kak bikin vidio peerbedaan donat pkai SP dan BP dong kak

[@dianarahma4904]

Beda tujuan kak, SP itu untuk pelembut, pengganti kuning telur Kalau BP sebagai pengembang

[@evaningsih-sf7qp]

P