Pão de Hokkaido Sem Sova

[@AnaMaria-rj6sw]

Ok? Se matar pra quê? Sovando ....sovando....ótima explicação 👏 vou fazer....//...depois de algumas horas resolvi fazer, é surreal, massa fica linda e pão ma-ra-vi-lho-so, obrigada, por ter passado essa receita abençoada, Deus continue abençoando-a!

[@mariahelenaf.martins3589]

Massa já está descansando ! Foi um prazer colaborar com o equipamento novo. Há muitos anos sigo seu site e Tudo que aprendi a cozinhar da culinária doméstica japonesa foi através de suas generosas publicações. Obrigada !

[@marisaono]

Obrigada!

[@sueli.eliaselias6067]

Os pães japonês são oselhores do mundo 🤩🤩🤩

[@kinhabun]

Acabei de fazer!!! QUE DELÍCIA!!!🤩 Sempre fiz esse pão com sova na batedeira, nunca imaginei que pudesse ficar tão fofo sem a sova, só com a longa fermentação. Muito obrigada por compartilhar!!!!!Ficou hiper fofo!!!

[@marisaono]

Compartilhe com os amigos, quero ver mais gente fazendo pão fofo em casa!

[@gilmasraleal]

Assei hj. Perfeito. Dobrei a receita para dar de presente pão para duas tias. Ainda sobrou e fiz bisnaguinhas. Eu não pus todo o leite pq achei que minha farinha não aguentaria. Olha, receita maravilhosa. Obrigada, Marisa. Admiro muito seu trabalho.

[@marisaono]

Que bom que gostou!

[@biancasartorelli2861]

Adoro ouvir seus vídeos enquanto cozinho. Sua voz é demais!!!! Vou fazer o pão, tá com cara delícia

[@marisaono]

Sério? Sempre odiei minha voz. Quando criança eu tive problemas de fala, trocava letras.

[@eloaramosalessio4984]

💗 Marisa, adoro sua cozinha, suas receitas, sua autenticidade e simplicidade. Obrigada por partilhar sua maravilhosa alquimia.💗

[@sandratardelli298]

Amei muinto agradecida por compartilha suas experiência com a genti

[@ipemadeirapaisagismo2842]

Obrigada por compartilhar essa preciosidade de receita, cheia de técnicas e detalhes importantíssimos para o resultado final !!! Fantástico 🥰🙌🏽🙌🏽🙌🏽🙌🏽🙌🏽🙌🏽🙌🏽🙌🏽🙌🏽🙌🏽🙌🏽

[@flaviareginaarakaki7391]

Vou fazer por esses duas, não tinha essa firma de pão com tampa, comprei e chegou hoje!!! Era só o que faltava pra eu fazer aqui em casa! Parabéns pelo canal cheio de delícias!

[@mariabalota8160]

Amo suas receitas. Obrigado

[@marisaono]

Não esqueça de compartilhar com os amigos!

[@kellyishizuka8657]

Eu sempre acompanhava seu Blog .Nw sabia que vc estava fzd vídeo no KZbin.Adorei ver esse video do pão de Hokkaido e já quero fazer ....

[@marisaono]

Espero que goste!

[@MultiSamuraijack]

Lindo pão, vou fazer pra minha mãe 🙏

[@bylurodrigues]

Receita maravilhosa . Já fiz várias vezes . Sucesso garantido. Obrigada

[@marisaono]

Não esqueça de compartilhar o vídeo com os amigos!

[@cleonicenunesrosadesouza8144]

Delicia obrigada por compartilhar

[@jorgebahia6085]

Obrigado. Marisa. Que beleza de pão

[@isaiasmatias5977]

A massa não azeda se deixar 18 horas descansando ?? Vou tentar fazer a reseita. Me escrivi hoje! Adinhatou gozaimasu Muito Obrigado pelo vídeo

[@michaelsenshi01]

Que perfeição, adorei. me encantou tanto que já preparei a minha massa, está fermentando agora as 22:30 do dia 11/04/21. Amanhã deixo meu relato do resultado, mas vindo a receita da senhora com certeza vou amar.

[@michaelsenshi01]

Passado 18 horas está uma beleza, enrolei e já coloquei pra crescer nas formas logo asso e conto pra vcs o resultado.

[@michaelsenshi01]

Acabei de comer, meu Deus gratidão eterna, maravilhoso. Ficou perfeito.

[@marisaono]

Que bom que gostou.

[@michaelsenshi01]

@@marisaono amei, comprei a forma correta e farei a modelagem como a senhora ensina no vídeo. Mas de sabor macies é incrível. Gratidão.

[@alexandrepeixoto5438]

Amo tudo isso!!

[@kinhabun]

Uauuuu!! Que maciez!!! Com certeza irei fazer!! Muito obrigada por compartilhar a receita e o método!!!

[@edianerodrigues5035]

assim que vc termina de misturar, já coloca na geladeira?

[@ledasantos2369]

Que maravilha 👏👏👏👏

[@mgerke67]

Amei! Vou fazer hoje mesmo! Marisa você é muito didática! É uma delícia assistir aos seus vídeos!

[@wellscarter6246]

Sorry to be so off topic but does anybody know of a method to log back into an Instagram account? I stupidly lost my password. I love any assistance you can give me

[@michaelonyx3903]

@Wells Carter instablaster :)

[@genitaveira2374]

Adorei este pão

[@katiawarikoda1272]

Fiz seu a receita!Ficou maravilhoso! Gratidão !

[@elainefreitas672]

Obrigada maravilhoso gratidão 🙏🏾

[@DanielSantos-cj7tr]

muito bom bachan

[@marisaono]

Só uma dica: é uma ofensa chamar uma mulher que você sequer conhece de batchan.

[@quelugarmaravilhosoteixeir6279]

Depois que tirar da geladeira não deixar crescer de novo???

[@zimmermannluciana]

A Sra é sensacionalllllll !!!!

[@ViniciusMartiniano]

Que receita linda, com certeza vou fazer!

[@vandetedossantoscardoso4522]

Mas esse cilindrado a massa fica ótimo eu faço pão com fermentaçao natural gasta muitas horas

[@marisaono]

Mas o shokupan, tradicionalmente não é feito com fermentação natural..

[@bivs3272]

Ótimo vídeo como sempre! Vou tentar fazer, tenha uma ótima semana!!

[@valaparecida3829]

VC DEIXOU A NOITE DESCANSANDO NA GELADEIRA OU TEMPERATURA AMBIENTE. Fiquei com esta dúvida tb, vc usou o fermento a medida da colher de chá, não a colher de sopa🤔🤔🤔obg😋😋😋😋😋😋

[@marisaono]

No máximo eu deixo 1 hora fora da geladeira. Fermentação longa é na geladeira porque a têmpera acima de 28 graus prejudica o glúten. A não ser que seja inverno e esteja fazendo frio.

[@valaparecida3829]

@@marisaonose eu deixar a noite inteira na geladeira descansando , o pão fica melhor depois de assado? Oque vc acha ?🤔🤔🤔

[@luiscarlos1048]

Usando as exatas proporções, minha massa ficou extremamente mole, quase massa de bolo. Usei a 600 g farinha Venturelli. 400 ml leite. 1 cchá fermento seco c/100 ml água morna, além do açúcar, sal e manteiga. Estou aguardando pra ver se da ponto.

[@patriciadaquino6819]

A marca da farinha pode influenciar, mas a umidade do ar é um fator importante ao fazer pães ou massa de macarrão. A mesma quantidade de farinha pode não ser o suficiente para dar ponto se você se encontra em uma região muito úmida ou até mesmo se o dia está muito úmido. Já se você mora em um local muito seco as vezes é necessário mais líquido. Use as medidas da receita, mas faça os ajustes (no olho mesmo) de acordo com os resultados obtidos durante o processo. É com prática que pega o jeito! ;)

[@carolinanakahayashi4297]

Marisa, obrigada pela receita! Amei a massa, ficou tão linda!

[@solangeferreira1659]

❤❤❤❤❤❤

[@ritadecassiadiasdeoliveira1779]

Obrigada Mariza!!!! Sua receita é maravilhosa!! Hoje ficou show!!! Minha quarta tentativa!!! Valeu a pena! Gratidão!🙏♥️🌸🌻 Pena que não dar pra mandar uma foto!!! Obs. E fiz na assadeira comum, coloquei os três da mesma forma, não tinha essa retangular. Bjs , muita luz!!!!!

[@marisaono]

Que ótimo!

[@SelmaCamiloBraga]

Eu posso deixar as 8 horas na geladeira, depois modelar deixar para assar no dia seguinte?

[@marisaono]

Eu não sei, nunca experimentei.

[@TheMolusku]

Boa noite, Marisa. Que farinha você utilizou para aguentar mais de 80% de hidratação ? A minha massa ficou muito mole.

[@marisaono]

Farinha Família Venturelli. A massa fica mole a princípio, mas ganha corpo durante a fermentação longa.

[@Orlando_63s]

😍😋

[@thedea2010]

Oi Marisa, senti falta de duas informações: 1) quanto tempo os pedaços de pão, após formatados, descansam com pano úmido andes de ir ao forno; e 2) tempo e temperatura do forno. Obrigada 😊

[@marisaono]

Olha, pão é uma coisa incerta. Eu deixo crescer até chegar à borda da forma. Isso pode demorar mais ou menos tempo, dependendo do clima. Em dias quentes ele pode crescer bem rápido e em dias frios, demorar. A temperatura do forno é em torno de 160 graus mas também depende do forno. Se estive muito perto do teto, vai ter que abaixar a prateleira para não queimar em cima e cobrir com um papel alumínio quando começar a dourar. Ele vai estar assado quando estiver todo dourado, em cima e na parte de baixo e fizer um som oco quando se der uma batida nele, seja com os nós dos dedos, seja com uma colher de pau.

[@wilsonmarilia9611]

Vim pelo Jb

[@motoresesistemasautomatos.]

Interessante que não vai ovo

[@franciskitchen9483]

Lindo demais! Vou ter que testar essa receita!

[@moacirmukai5789]

Bom dia Marisa gostaria de saber onde vc comprou está forma de pão pois aqui eu não achei esta forma grande tem as medidas certa é altura é a loja gostaria de comprar tbem me chamo Marisa é faço pães tbem.obrigada

[@marisaono]

10-9-30. Comprei há muito tempo na Central do Sabor.

[@miyukiono4546]

A minha massa ficou super mole, mas depois de assado ficou bom. Coloquei um pacotinho de fermento (10g) e achei que ficou com gosto forte.

[@marisaono]

A massa descansou o tempo que recomendei? Que farinha usou? E eu recomendei só 1 colher de chá de fermento, deve de dar umas 2 gramas...

[@miyukiono4546]

@@marisaono depois que eu vi que era colher de chá de fermento, confundi com colher de sopa. E a massa tb ficou pesada.. parecendo pão caseiro normal. Será que foi o fato da massa ter ficado mole? Usei a farinha premium Arapongas. A massa descansou 15h

[@marisaono]

Não conheço a farinha Arapongas. Sim, tudo ou quase tudo em uma receita tem um porquê. Pães de fermentação longa levam pouco fermento para dar tempo de hidratar e desenvolver textura.

[@a.cbarros]

qual a temperatura de forno e o tempo de assamento? tenho a assadeira com tampa

[@marisaono]

Em torno de 180 graus. O tempo costuma variar de forno para forno, o meu não é elétrico, o que complica. Geralmente uns 45 minutos, mas não custa conferir.

[@andreaonishi2012]

Adorei Marisa! Não tenho uma forma igual a sua comprida, será que funciona em outro tipo forma ? E qual o tamanho em cm aproximado da sua forma ?Obrigada por compartilhar !

[@marisaono]

A forma para pão de forma é um tamanho padrão. 10X9X30 cm.

[@andreaonishi2012]

@@marisaono Oi Marisa, quanto tempo vc manipula o pão com o líquido ? Eu segui a risca sua receita mas a massa nunca chegou a soltar da tigela, ficou o tempo todo meio pegajosa mesmo depois de 20 minutos manipulando. Será a farinha ? qual voce usa ? Usei a Renata.

[@adrianabassi7459]

Você tem a voz muito parecida da cantora Roberta Miranda.

[@fabiogrigoletto8581]

Olá, Marisa. Obrigado por mais essa incrível receita. Queria compartilhar a minha experiência com ela. Fiz no final de semana, mas não obtive a mesma maciez e elasticidade observada no vídeo. Talvez a baixa temperatura onde moro, que oscilou entre 14 e 11 graus ao longo da preparação e fermentação, tenha atrapalhado a fermentação. No blog, você fala da possibilidade de usar mais fermento. Será que isso poderia resolver? Importante dizer que deixei fermentando de um dia pra outro, portanto umas 16 horas. Pensei também na qualidade da farinha de trigo, já que não consegui comprar uma com alto teor de proteína. Será que alguma outra coisa pode ter atrapalhado? Moro bem próximo de um rio, mas me parece que a umidade pode beneficiar o processo, certo? Vou tentar outras vezes até encaixar. Mais uma vez, obrigado.

[@marisaono]

É importante usar uma farinha com teor mais alto de glúten. Se não encontrar, é melhor adicionar glúten extra ou até mesmo farinha de glúten. As dobras são muito importante também, o pão não desenvolve elasticidade sem ser dobrada. Não creio que a temperatura baixa tenha afetado porque essa receita foi desenvolvida exatamente para fermentar devagar.

[@eduardoss94]

Marisa, tem ideia de quantos gramas de fermento usou? Obrigado e ótimo vídeo

[@marisaono]

Cerca de 2 gramas.

[@adenisialeles632]

Eu amo suas receitas, sou vegana mas adapto elas!

[@elianakuguio7444]

Olá Marisa! Você é demais! Ganhou mais uma inscrita! Fiquei com uma dúvida... quando você modela os pães, a massa precisa estar em temperatura ambiente ou podemos modelar com ela gelada mesmo? Gratidão por compartilhar receitas maravilhosas! 😙😚

[@marisaono]

Não, é preciso tirar da geladeira e esperar que chegue à temperatura ambiente antes de modelar. Vai ficar mais fácil, também, porque a massa vai ficar mais maleável.

[@elianakuguio7444]

@@marisaono obrigada! Gratidão! 😊❤

[@j.l.c3034]

Minha amiga. Posso fazer o mesmo procedimento com farinha integral? Aguardo seu retorno.

[@marisaono]

Não. Existem pães que foram feitos para serem de farinha branca. A farinha de trigo tem menos glúten e muita fibra, o pão vai ficar mais pesado. No máximo, usar uma pequena porcentagem de farinha integral.

[@mariapiaschiabello515]

Que pão maravilhoso. Obg por cpt. Marisa qual a temperatura e tempo de forno? Obg.

[@marisaono]

No começo, quente, a 180 graus, por 10 minutos. Depois preciso abaixar para 160. Se ameaçar queimar em cima, cubra com um papel alumínio.

[@mariapiaschiabello515]

@@marisaono muito obrigada Marisa.

[@gabrielamarques6387]

Que delícia! Vou fazer! Obrigada! 😘

[@getdrincxed]

@@marisaono qual o tempo total de forno? como saber se está no ponto certo para tirar?

[@yaramargarete]

Delícia 😋 estou fazendo pela terceira vez. Obrigada 🙏

[@marisaono]

Que bom que gostou

[@TheMolusku]

Quanto tempo você deixou crescer dentro da forma ou até atingir qual altura ? Obrigado

[@marisaono]

Depende muito da temperatura. Tem que tirar da geladeira antes, esperar chegar à temperatura ambiente antes de modelar. Pode levar umas 2 horas em dias frios.

[@IzauroBenitesCabral]

Qual o preço deste pão

[@marisaono]

Desculpe, eu não vendo, só ensino.

[@hellencristina7351]

Bom dia... A massa tem que fermentar as 18 horas necessariamente esse tempo? Ou por exemplo, fiz agora e quero assar de manhã lá pelas 8:30 -9:00 hrs eu posso? Obrigada

[@marisaono]

Bom, acho que já foi. A receita e o modo de fazer são esses e a maioria das pessoas que seguiram as instruções fizeram bons pães. Fora disso, não posso dizer muita coisa, porque a receita foi pensada exatamente em cima de uma fermentação longa, que desenvolve mais textura e sabor.

[@hellencristina7351]

@@marisaono eu coloquei 2 colheres de cha de fermento ai não precisou dessas 18/ hrs... Obrigada

[@tatianeramos2788]

Você assou o pão com um pano úmido por cima ? Isso mesmo?

[@marisaono]

Não, assei normal. Depois de assado é que passei um pouco de manteiga na superfície.

[@conceicaoaparecida9234]

Vc não tem ideia como tenho vendido este pão 🍞. Maravilhoso muito obrigada

[@marisaono]

É ingratidão o nome disso, não?

[@marinahiga4468]

Olá! Deixa descansando a noite toda em temperatura ambiente mesmo? Obrigada

[@marisaono]

Depende. Se estiver muito quente, recomendo deixar fermentar por umas 2 horas fora e depois seguir dentro da geladeira, talvez na gaveta de verduras, que é menos gelado.

[@chiekoyamagata3674]

qual é o tamanho da forma?

[@marisaono]

30X10X9