MARMELLATA DI MELE e cannella, con un trucchetto per non farle ossidare.

E il "tempo delle mele". Allora non ci resta che preparare la marmellata e se le mele sono del proprio albero? Croccanti e succose che profumano di vaniglia e fragole. Una marmellata corposa ,perfetta per farcire crostate e dolci, o consumata semplicemente su una fetta di pane tostato.
Per renderla un po particolare ho aggiunto un pizzico di cannella ma voi potete sostituire con l'aroma che più vi piace, come la vaniglia. Inoltre nel video vi mostrerò un ingrediente insolito per non far annerire le mele, vedrete come rimarranno di un bianco candido!
Grazie per aver guardato il video.
Se avete domande o dubbi scrivetemi nei commenti sarò felice di rispondere.
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Marmellata di mele
1 kg mele
500 gr di zucchero
2 succo di limone
50 -70 ml acqua
Stecca di cannella
Sbucciare e tagliare le mele a tocchetti. Per non farle annerire: riempire per metà una capiente ciotola con del'acqua aggiungere il succo di mezzo limone e 1 cucchiaio di sale, man mano che si tagliano le mele metterle nella acqua, (se la quantità di mele e tanta oppure si perde del tempo a sbucciare non lasciarle troppo nella acqua dopo mezz'ora toglierle e metterle da parte, una volta che sono passate in acqua e sale non si ossidano più).
In una pentola unire le mele con lo zucchero l'acqua e il succo di mezzo limone.
Far cuocere le mele per circa 30-40 minuti. Trascorso il tempo le mele si presentano ancora a pezzi, (non si sfalderanno completamente come per alcune marmellate) e sul fondo della pentola si deposita uno strato di sciroppo a questo punto non prolungare di molto la cottura, la marmellata e pronta.
Passare con un mixer a immersione o con un passaverdura questo la uniforma e si addensa.
Se si preferisce si può lasciare qualche pezzetto non mixandola molto fine ma lasciandola più granulosa, a me piace cosi .
Aggiungere della canella in polvere o piccoli pezzetti di stecca.
Preparare dei vasi e dei tappi ben puliti e sanificati.
Riportare la marmellata sul fuoco per qualche minuto e invasare ancora bollente.
Lasciare raffreddare capovolta e coperta con un telo e un panno di lana.
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[@lucianagiachellich7585]

Mi piace la tua ricetta desidero farla ,di mele non la conoscevo , ti chiedo su due chili di mele la quantita dello zucchero e del limone, ti ringrazio e buona vita a te😊

[@ConFrustaeCucchiaio]

Grazie😍👍 Sotto il video ci sono descritte le dosi e il procedimento..

[@gabriellaspinozzi8612]

Volevo sapere per quanto tempo si può conservare la marmellata e se non c'è bisogno della seconda bollitura per un più lungo tempo di conservazione . Grazie.

[@ConFrustaeCucchiaio]

Se la marmellata e chiusa nel barattolo ancora bollente non c'è nessun bisogno di bollire di nuovo ...per la durata... posso dirti che anche dopo 2 anni e buona ...sempre conservata al buio e al fresco lontano da fonti di calore.

[@annaritacozzuto605]

X favore,mi puoi dire che tipo di mele hai usato?Si possono usare anche vari tipi?Grazie

[@ConFrustaeCucchiaio]

Certo si possono usare qualsiasi tipo di mele. ...nel mio caso ho usato delle mele del mio frutteto non so dirti la varietà perché è un albero che ha piantato mio nonno avrà più di 50 anni forse più ...non sono molto grandi ma profumano di vaniglia. .... lho fatto anche con le mele verdi. ... comunque vai tranquilla sono sicura che otterrai un ottimo risultato. ..

[@lucianabellarmino7825]

Bella ricetta proverò a farla .... adoro le mele con cannella ..ma per favore cambia la musica dopo un po' stanca