The Secret of Delicacy ! White Radish & Shimeji Mushroom Miso Soup | MASA's Cuisine ABC

I've received a lot of requests about " the way to learn miso soup ".
Although it's a simple home dish, there are still some 『delicious tips 』!
The weather is getting cold outside, so we should drink more nutritious soup ~ ! (๑˃̵ᴗ˂̵)و
MASA KZbin Channel：🍅 / masaabc1
White Radish & Shimeji Mushroom Miso Soup
Daikon to Shimeji no O Miso Shiru
Season 5 - Episode 1
[ 4 Servings ]
Dry seaweed sprout (Wakame) - 5gm
White Radish (Daikon) - 100gm
Shimeji mushroom - 1 bag
Soft tofu - 1/2 box
Green onion - 1 spring
Dashi - 650cc
Miso - 60gm
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* MASA KZbin Channel (HD)：🍅 / masaabc1
* Recipes Website：www.masa.tw
* Cookbook：📘www.masa.tw/masas-book
* Cooking Class-1 : ‍🍳the4fcookingho...
* Cooking Class-2 : ‍🍳www.4fcookingho...
* Pot：THERMOS SA18 (18cm)
* Cutting Board：W2 WOOD X WORK
* BGM：Mu+Mo Channel
* BGM：PremiumBeat-Studio Le Bus
* BGM：PremiumBeat-Joe Sacco

[@blisskao3639]

食材放入時間和滾的時候不能加味增和豆腐真的是讓我恍然大悟，還有味增用濾網加入覺得好方便的感覺！講解的真的很詳細，謝謝老師的分享。

[@王俐云-w4q]

，

[@medophin]

感覺MASA煮飯有一種期待跟大家分享的熱情

[@刘一叶知秋-c7o]

在东北的冬天喝这个热热的味噌汤真是一种享受啊！感谢MASA老师的分享！

[@布萊恩-u3g]

解釋的非常詳細，尤其如何分辨放入鍋中煮的食材分類，很棒啊！

[@fishlala1103]

看masa老師的影片最喜歡看後面老師自己享用自己製作的料理的樣子了😁

[@王章-t4l]

照著這個方法，竟做出喝過最好喝的味噌湯，超級喜歡的！感謝MASA老師！！！！

[@imking11lin]

謝謝老師！是因為老師的影片才開始踏入料理食物的一大步！！！步驟簡單、清楚，又有溫馨小提醒，還有食物加入的優先順序真的受用良多，終於敢把食物分享給別人吃了

[@sukiwang5829]

那我要喝ㄛ

[@vickylau9651]

好開心學習日本傳統料理，謝謝老師無私教導

[@meme-X-P]

老師的教學都是單身人士很方便的處理食材方法。

[@Vicky-gr7gw]

关了火才加miso, 豆腐, 还有土下土上的植物冷水热水煮等这些细节好宝贵，谢谢Masa!

[@leslie000]

難怪我覺得我煮的味增湯不太好喝@@"

[@ailee9671]

我最愛的湯品就是味增湯了👍🏼 看完這部影片覺得一定要訂閱好棒！

[@蕙如-u2w]

超棒的。謝謝MASA，簡單卻又句句細節❤。

[@ya-lingyang7705]

謝謝MASA老師的教學，味噌原來是最後才加，先後順序清楚👍

[@HLC369]

好喜歡這道湯,營養又快速,尤其是冬天早上都要來喝碗熱忽忽的湯出門一整精神不怕冷.

[@mqueen3491]

這是我看過 食材最豐富的味增湯！謝謝老師！

[@chocolatelyy]

首先谢谢老师详细分享每款美味我在实际生活操作中发现很多食材买回来用不完不会整理基本都坏掉扔了很浪费.所以希望老师出些整理食材和整理冰箱期节目或是保持什么原则来处理.看您的节目食材处理都好美好整齐.在这里还是谢谢老师您的美味分享！

[@meihungchu2216]

您是超棒的料理老師，好喜歡您

[@my365home]

看老師煮菜的優雅讓人忍不住想跟著煮，謝謝老師教導美味料理，重點是很簡單，大家都可以上手!!!

[@formerletterhuang8090]

謝謝老師的分享!最近跟著老師的影片從日式高湯再到味增湯，都非常成功!還被老公稱讚有餐廳的專業等級!下次還要挑戰其他料理。^^

[@2soulss]

你很聰明啊！我經常失敗😝

[@formerletterhuang8090]

2souls 久了一定會愈來愈成功的！👍

[@黃美恩-o2k]

謝謝這麼棒的料理，剛好是我先生喜歡喝的湯，小孩子也很愛！

[@bellamaggie4331]

看你的影片感覺療癒

[@elenachin1530]

很用心細心。不會料理也可以做。太棒了。👍

[@liao4413]

「看它是在哪裡長大的」第一次聽到這麼説蔬菜，令人莞爾！MASA 老師真的實在太可愛了！

[@boonmuklan453]

？

[@sereneshen6576]

看起来喝了汤会很温暖。今晚就来跟着Masa老师的影片，煮这一道汤给家人喝😊。

[@swanniegood114]

讲解很详细。。。我小时候在东北长大，很多炖菜都用大酱顿，好怀念大酱顿的茄子炖土豆，但是味增汤还是长大后到日本韩国饭店吃的，很很好喝。

[@HL-lk5ln]

橡皮筋那一招真的是絕

[@xuelei8915]

請問如果加入三文魚的話，三文魚需要提前油煎，或是加料酒去腥嗎？還是直接切小塊丟進去呢？謝謝你的視頻，非常有幫助！

[@許尚恩]

貼心的Masa老師❤️❤️

[@jet331]

又學到很多料理小常識 謝謝MASA老師^^

[@winnietam197]

謝謝masa 老師👍示範得簡單又清晰，我之前常常第一時間落味噌又不用隔因為懶！願來可以最後才下。另外甜味是來自白蘿蔔🙏

[@zeroeye0]

老師可以稍微指導一下高湯跟味噌的比例嗎? 我覺得我每次好像都拿捏得不好, 謝謝老師!

[@koukou4898]

😄跟老师一样喜欢手上切豆腐 喜欢老师开吃前的那句：では、いただきます！😋

[@asher-nb7oh]

感謝 Masa 老師分享 真的很好喝耶

[@TheSammiliu]

好暖的感覺！

[@liangmeihuang7952]

明天马上试做、以前没有用高汤，只有咸的感觉。谢谢你☺️

[@zhanggrace9108]

我今天特意买了味噌酱料，多谢！

[@huihuazhang3767]

每次看masa总是觉得秀色可餐

[@annietsang6546]

學到好多QAQ從切蔥到下菜順序，太棒了，謝謝老師

[@JesseKnight2000]

MASA老師的高超技術，手上切豆腐 :)

[@elainetanyh8254]

感谢老师细心解释烹煮的每个阶层. 赞赞赞！👍

[@wfwang2355]

番茄🍅一个，虾干，味增汤，一流

[@clmark3408]

這篇真的學到好多，謝謝 👍

[@蔡嘉玲-e6o]

老師，可以教如何醃味噌魚嗎？感謝噢！

[@エリックワイナイナ-j9z]

外国人の方が和食を作ってくれるってなんかいいね、新鮮だな。

[@エリックワイナイナ-j9z]

外国人じゃない説

[@masacooking]

実はコテコテ日本人説

[@chiyunghong7596]

好好味？非常文靜靚仔！謝！

[@qingyew9849]

难怪我煮的豆腐有气泡。谢谢你。

[@jennjenn1897]

蠻好口味豆腐湯 👍😋💯

[@pauldu7927]

帅！而且讲得很详细哦

[@wyuan4184]

等着看葱什么时候放没等到， 不像MASA的风格呢

[@jennjenn1897]

學習厨神👍日本餐 谢謝你分享

[@mayhsu1958]

懷念自己的國家⋯心酸

[@sydneylai246]

請問masa老師：日式高湯可以弄成冰塊冷凍，那味增噌湯也弄成冷凍冰塊ok嗎

[@nullnull6089]

MASA 能否介绍一下 鱼的日本做法，我这边黄花鱼和石斑鱼和鲳鱼比较多

[@謝采晴-x5l]

嗯嗯 老師看你喝 好幸福的感覺 好好喝喔 老師如果不加白蘿蔔可以嗎 我不喜歡白蘿蔔

[@masacooking]

味噌湯是很有彈性的湯。 加入喜歡的食材就OK的～！^^

[@摂津の霧丸]

美味そう

[@leemeyhua1179]

谢谢MASA先生的分享。。👏🏼👏🏼👏🏼👍🏼👍🏼👍🏼

[@來湊一腳]

ㄧ定要日式高燙嗎👀

[@kuanlitkou5921]

我建議Masa-San 嘗試來香港或台灣開専門店, 相信很多人有興趣會和你合作，。

[@汪汪-b9w]

可以教味噌如何做嗎

[@leelaureen692]

味增汤煮开不会影响里面的益生菌吗？

[@jyw939]

夠有心得，蔬菜居然因種在地下或長在地上，而分成冷水或熱水下鍋。

[@你我他-l9u]

因生在地下根莖類，生長速度慢，質地較硬不易煮軟，故要先下水煮😘

[@海瑞-v6q]

要買日本製造的味噌才好喝！

[@kanzenchowa9868]

miso soup is so good. Credits to anyone who can make it well.

[@sunny27142714]

味噌過期了可以用嗎?

[@fenlin8859]

老师讲的很详细。

[@chunyeewong2266]

簡單，易明。👍

[@深森林野兔]

所以泡发好的海带，无需再清洗了吗？

[@yex8974]

為什麼感覺這位大廚越看越帥hahaha...

[@crystalchen2111]

那請問不同顏色的味噌味道會不一样的吗？

[@KohsuanCheng-je4yc]

想知道如果要加入小魚乾，應該在什麼時候加進去？

[@fangfang7579]

如果沒有高湯用一般開水也可以嗎

[@他年若隔世]

我想问问如果味增，豆腐，海带芽的顺序，有很特别的讲究吗？我一般都是豆腐，菌类，跟海带芽一起放入，小火煮个2分钟左右，熄火加入味增，然后小火，锅内周边冒泡就起锅了。

[@latteauk]

請問老師做味噌湯的味噌是用哪一種的？

[@dbk3485]

買不到白蘿蔔 可以用甚麼蔬菜呢？

[@kzhen1527]

真的很喜歡masa的影片

[@houzhijiang8819]

请敎-下老师，昆布和通常干海带有什么区别？谢谢！

[@davidwhleung]

Good

[@汪汪-b9w]

可以教味噌嗎

[@ChiChi-kz8bw]

感谢分享！Masa好帅

[@Community56sunshine]

Nice video - Thank you for your explanation! Subscribed!!!

[@yuhuahsu247]

Thanks 🙏 you

[@林佳蓉-o3f]

請問鴻喜菇切完 要洗嗎?

[@aurorachen4696]

MASA先生好细心啊，还会标出怎样切豆腐不会伤手，我好奇掌上切豆腐很久了。谢谢你的视频~涨知识了~以后不用再买超市的味增汤速冲包吃了> v

[@lillianrong1402]

好幸福！！！

[@mrgyeong]

锅是什么牌子的？

[@jingyuhao7349]

我说我的味增汤为什么不好喝。是顺序不一样的原因。谢谢啦💖

[@linazhang8129]

谢谢你！

[@janeliou3267]

MASA老師： 菇類不是長在土上面的位置嗎？ 菇類煮太久營養不會流失嗎？還是只有吃火鍋時不宜久煮？ 請問高湯本身已經有鹹味了嗎？

[@masacooking]

菇類不是長在土上面的位置嗎？ >沒錯所以水滾後再加入的。 菇類煮太久營養不會流失嗎？ >有人會說煮久一點才容易吸收菇的營養分！(其實都OK的！看各位的習慣！) 請問高湯本身已經有鹹味了嗎？ >沒有。

[@clairechen3857]

我以为会加蒜泥呢，是没有吗？正宗的日本味增汤

[@黃雪嬌-n7j]

蔥沒洗

[@beijoven4293]

老师几时来个手工拉面😬

[@winnywithnolifelol]

谢谢

[@jenny083982]

原來食材放入的順序大大有學問

[@judithheales3258]

made it and it was super

[@oliveryeh7811]

簡單料理大學問

[@TheBrokentop]

masa老师，今天去日本超市买了味增，由于太多种味增了，写着日文又看不懂，我就挑了个比较偏黄的味增，回到家才看到上面写着dashi，那这种味增是不是就不需要放高汤下去了?

[@masacooking]

之前有分享过过解释味噌的影片。 请参考～！^^

[@قلربيزدنيعلما-ز4ظ]

ممكن ترجمة

[@黃淑貞-j8w]

讚

[@popolin3798]

請問煮湯的鍋子去哪買的～～

[@tinawang3848]

Masa老师，想请问为什么每次买的盒装日式豆腐会出很多水？特别是从盒子里取出切成块放在碗里，没多久又出很多水。什么办法能像老师影片中的豆腐保持干爽呀？谢谢

[@masacooking]

豆腐本身含有很多水分。 我的豆腐其实也很多水分的..。 开始处理前用纸巾或纱布包起来稍微吸收多余的 水分也是一个好方法～！

[@tinawang3848]

MASAの料理ABC 谢谢老师的回复，明天就试一下。祝老师周末愉快！