MASAK SAYUR ASAM-GEREH GORENG-AYAM GORENG-SAMBAL TERASI | MASAKAN INDONESIA PALING ENAK

RESEP SAYUR ASEM
BAHAN :
-Labu Siam 2, kupas dan dipotong dadu
-Terong Ungu secukupnya, dipotong dadu
-Buncis/Kacang panjang secukupnya
-Jagung Manis secukupnya
-Kacang Tanah secukupnya, rebus lalu kupas kulitnya
-Air untuk kuah secukupnya
Note : Kalau punya melinjo atau daun melinjo bisa ditambahkan
BUMBU HALUS :
-Cabe Merah secukupnya sesuai selera
-Bawang Merah 8 siung
-Bawang Putih 10 siung
-Kemiri 7 butir
BUMBU LAIN :
-Laos 2 ruas, digeprek
-Daun Salam 3 lembar
-Garam 2 sdt atau secukupnya
-Bubuk Kaldu Jamur/Ayam 2 sdt
-Gula Sehat/Pasir 1 1/2 sdt
-Asam 3 sdm
CARA MEMAAA SAYUR ASEM :
-Rebus air hingga mendidih
-Masukan bumbu halus beserta bumbu lainnya
-Masukan kacang tanah, Labu Siam dan Jagung manis. Rebus hingga matang
-Tambahkan terong dan buncis. Masak hingga matang
-Jangan lupa koreksi rasa
-Sayur asem bisa ditaburi brambang goreng
-Sajikan bersama nasi, ikan asin dan sambel terasi
-------
RESEP SAMBEL TERASI
BAHAN :
-Cabe rawit Merah secukupnya
-Cabe Merah Besar secukupnya
-Bawang Merah 5 siung
-Bawang Putih 8 siung
-Terasi ABC, 1 sachet
-Minyak Goreng
-Gula Merah secukupnya
-Garam 1 sdt
-Bubuk Kaldu 1 sdt
CARA MEMBUAT SAMBEL TERASI :
-Panaskan minyak di wajan lalu goreng cabe rawit, cabe merah besar, bawang merah dan bawang putih. Goreng hingga matang
-Jika sudah matang lalu tuang dicobek
-Tambahkan garam, gula dan bubuk kaldu
-Ulek sambel terasi dan jangan lupa koreksi rasa
-------
RESEP AYAM GORENG
BAHAN :
Ayam potong 2kg
Air untuk ungkep ayam secukupnya
Minyak untuk menumis bumbu
BUMBU HALUS
Bawang Putih 14 siung
Bawang Merah 10 siung
Kemiri 6 Butir
Bubuk Merica 1,5 sdt
Bubuk Ketumbar 1,5 sdt
Jahe 2 ruas
Bubuk Kunyit 1,5 sdt ( Atau 5cm Kunyit Segar )
Serai 1 batang
BUMBU LAIN
1 Batang Serai, digeprek
Laos Secukupnya ( optional )
Daun Jeruk 6 Lembar
Daun Salam 3 Lembar
Gula sehat/gula pasir biasa 1 sdt
Garam 3 sdt atau secukupnya
Kaldu Bubuk 1 sdt
CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak diwajan lalu tumis bumbu halus dan masukan serai,laos,daun jeruk,daun salam
2. Tambahkan air secukupnya jika bumbu sudah matang
3. Masukan gula, garam, kaldu bubuk
4. Masukan daging ayam lalu ungkep hingga ayam empuk kurang lebih 1 jam ( Pastikan koreksi rasa )
5. Lalu panaskan minyak diwajan, taburi dengan sedikit tepung terigu supaya ayam tidak meletus saat digoreng
6. Lalu goreng ayam hingga kuning matang