ΜΑΣΤΕΛΟ ΣΙΦΝΟΥ

[@athlospress]

Βησσαρίωνα η συνταγή που έκανες, δεν είναι το παραδοσιακό μαστέλο. Δεν βάζουμε ούτε πατάτες, ούτε καρότα. Μόνο το μαριναρισμένο κρέας πάνω στις κληματόβεργες και το κρασί της μαρινάδας. Έχω ρίζες από Σίφνο (λόγω γιαγιάς) και σαν καλός μάγειρας, οφείλω να γνωρίζω τις συνταγές του νησιού μου.

[@georgegeorgantas6430]

Ποια κομμάτια του αρνιού χρησιμοποιήσατε? Μου φάνηκε οτι ηταν απο διάφορα μέρη ενος ολόκληρου μικρού αρνιού,αλλά ισως κάνω λάθος !

[@UCOOKHellas]

Σωστά , το αρνάκι ήταν γάλακτος, το έχουμε πάρει σχεδόν όλο.

[@kokovaleto]

arnaki galaktos "porky" 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂

[@niktarama3356]

Αυτό δεν είναι μαστέλο ελεοοοοοοοος

[@jennyjenny4285]

Πώς είναι το Μαστέλο?

[@athlospress]

@@jennyjenny4285 δεν το φτιάχνουμε έτσι στη Σίφνο. Μέσα στο σκεύος βάζουμε μόνο τις κλιματόβεργες, το μαριναρισμένο κρέας με τον άνηθο που προηγουμένως το έχουμε αλατοπιπερώσει, το κρασί της μαρινάδας και αφού το σκεπάσουμε, το ψήνουμε στον ξυλόφουρνο όλη νύχτα. Έτσι κι αλλιώς πέφτει η θερμοκρασία του φούρνου κι έτσι ψήνεται αργά όπως και η ρεβυθάδα. Αυτή είναι η σωστή παραδοσιακή συνταγή. Ο Βησσαρίων έκανε δική του παραλλαγή, η οποία δεν έχει σχέση με το μαστέλο που κάνουμε στο νησί. Εγώ έχω ρίζες από εκεί, λόγω γιαγιάς και αισθάνομαι ευλογημένος που έλκω καταγωγή από το νησί του Τσελεμεντέ, του Γρυπάρη και του Σπεράντζα.

[@jennyjenny4285]

athlospress Να σαι καλά για τις πληροφορίες . Καλημέρα και καλή συνέχεια