Matej Stipanič - Maščoba je eno samo zdravje! - Podcast #71

Matej Stipanič je inženirski žar chef - mojster, ki se piljenja okusov mišičnih vlaken loteva z natančnostjo vrhunskega gradbeniškega mojstra statike. S starodavnima začimbama - dimom in soljo iz vsakega kosa mesa ustvari kulinarično mojstrovino. Trdi, da smo Slovenci nesporni svetovni prvaki v prepekanju, in da brez termometra ne bo šlo. Tole je najbolj vroč in najpomembnejši podcast pomladi in poletja, ki razbija mite in odkriva skrivnosti priprave mesa na žaru. Matej pojasni tudi, zakaj je maščoba "eno samo zdravje", zakaj taščina pečenka ni dobra in zakaj steak ni kravav, ampak oblit z mesnim moštom. Vsebino smo na indirektnem ognju pekli dobre dve uri, na račun so prišli tudi krškopoljci in jagenjčki. Pa dober tek!
ZAPISKI:
-MATEJ IN IZBRANI KOSI MESA: ⁠ibb.co/K7XsHHp
-ŽAR MOJSTER V AKCIJI: ⁠ibb.co/ypjfs85
-PERFEKTEN KRŠKOPOLJC: ⁠ibb.co/WKncQWM
-MARMORIRAN T-BONE: ⁠ibb.co/PMCYndz
-ZA SLINE POCEDIT: ⁠ibb.co/cxvH82f
-MATEJEVA SPLETNA STRAN: ⁠www.customgrills.si
-PRIJAVE NA MATEJEVO DELAVNICO: ⁠www.jezersek.si/si/akademija/...
-MATEJ NA INSTAGRAMU: ⁠ / customgrill
-PLINSKI ŽAR KOT GA IMATA MATEJ IN SAŠA: ⁠www.aliansa.si/napoleon-plins...
.
IGRALNE KARTE "KONJE NA MIZO Mk2" - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠app.vibeit.co/en/atmosferci/p...
PODPRI ATMOSFERCE - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠app.vibeit.co/en/atmosferci⁠⁠...
PODPRI KOMOTAR MINUTO - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠shop.komotarminuta.com/en⁠⁠⁠⁠⁠...
SAŠA KAPETANOVIČ INSTAGRAM - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ / ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
JURE GREGORČIČ INSTAGRAM - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ / ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
CIRIL KOMOTAR INSTAGRAM - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ / ⁠⁠⁠⁠⁠⁠
SEBASTJAN PLEVNJAK INSTAGRAM - ⁠⁠⁠⁠ / sebavtom
_____________________________________________________________________
Atmosferce najdeš na:
Spletna stran: atmosferci.com/
Instagram: / atmosferci
Facebook: / atmosferci
_____________________________________________________________________

[@AvtokozmetikaMP]

Ena izmed boljših epizod, ne samo zaradi tematike, ampak tudi Matej res z žarom (pun intended) govori in razlaga dobre stvari in to je res užitek poslušat. Bravo!

[@matevzofak7988]

Bil na tečaju, izvrstna izkušnja! 😊 samo pripomnil bi, da odkar živim v Nemčiji (leto in pol) lahko rečem, da kakršnakoli je slovenska kultura uživanja mesa je nekaj nivojev nad nemško. Tukaj ne poznajo "medium rare" pečenja burgerjev, čeprav ga navajajo v menijih, je vse skupaj kot, da bi jedel žagovino 😂.

[@bostjanzuran]

Vrhunski ste. Bravo. Sem si moral slinček dat gor.

[@lovrop]

Bil na Matejevem tečaju za stejke že leta nazaj. Rezultat je, da se v gostilnah cela familija izogiba stejkom. Vsakič sproti smo se naučili, da takega kot ga pripravim doma ne dobiš skoraj nikjer. Doma izberem super kos in skupaj z dobro pripravo mesa rezultat ne more biti slab!

[@andibertok2127]

Poslušam že drugič v treh dneh.... Super gost, alfa energija, kratke jasne razlage

[@urbanstrencan]

Kdaj pade vseslovenski Atmosferski piknik❤❤❤

[@matej3140]

Bomba podcast, zagotovo še kdaj za poslušati...

[@sasasket5437]

Bravoooo Matej! ❤

[@BojHo1]

Gledal ze dva tedna nazaj prvic...sedaj ze tretjic, ker tolk se ze dolg nisem nasmejal ob kakem videu na yt. Clovek je majster, se bolj se mi pa dopade njegova odkrita in taka lepa direktna komunikacija. Odlicen je, seveda ste pa tudi vi trije postavljali odlicna vprasanja in povezovali debato.

[@bostjanbrisnik9288]

Krškopoljca še vegani jedo. Akademija je super.

[@whityslo1]

Top gost !🎉 Bil na delavnici za burgerje par let nazaj in je blo odlično ✋

[@rokzupanc8130]

Hahaha res ste carji. Zakaj nioste sledilce prašali če ima kdo črko A doma. Svaka vam čast za iznajdljivost:)

[@janezsustar6737]

Fantje,super podcast,.. plastično desko pa le zamenjajte,..😜

[@cenphil7285]

top, poučno🥰

[@simonzibert4489]

Napoleon top

[@TheZizki]

Kmetija Horvat - Angus je zakon Resnično top shit zadeva, kot je Matej povedal. Ciril, to sem ti enkrat omenil v enem izmed komentarjev. No, mogoče pa tebi Sašo. :D Je definitivno za probat.

[@as.b8415]

No to da nebi klali kozličkov pa odojkov... mi je čist mim izjava... drgač pa fajn tema in zanimivo 💪👍

[@davidbergoc]

Vsem priporočam njegovo delavnico za steak-e. Vse "znanje" nam je obrnu na glavo. Od takrat delam steake doma brez straha, vedno ratajo in so u nulo dobri. PS: Jerusi gourmet steake se dobi v Agrariji. Res so slastni. :)

[@maticlavtar4375]

Spajsi bajsi je majka

[@TheMaksable]

Bil na njegovih delavnicah, je res mojster!!! Kdor še ni bil pa bi rad znal pečt mora nujno na delavnico!

[@maremare9515]

Pred leti sem bil na njegovi delavnici v KULT - u 316 V r h u n s k o . . . 👌🏻🤝🏻👍🏻

[@janck1000]

Kje lahko najdemo video s Camarom? :)

[@KomotarMinuta]

Kanal Atmosferci, dobra tri leta nazaj :) vpisk hamburger in Atmosferci ;)

[@matickremzar2711]

Matej jačina!

[@davorinmasten5923]

Ali je Matej že kdaj na žaru pekel šašlik ?

[@bostjanmateja4530]

Pravi uzitek vas je poslusat.Upam da nikol ne nehate snemat.

[@iztokgustincic3906]

Sem prebral "kokeršpanjelci" 🫣🤌😂

[@theCarlossx]

Saša, crudo je tak kot bi pašteto mel s sabo ko ostali steak naročajo. To jedo lenuhi v kuhinji 🤓

[@klemenbobnic1996]

Piksna je na glavo obrnjena :D

[@silicijevadolina]

Nič, gremo dalje. Morda bodo fantje naredili še kak podkast o avtomobilih. Mastersheferci

[@KomotarMinuta]

Misliš taksnega kot je prejšnji? 😂

[@Dumber2]

Jaz bom polival, ker ga ni boljšega vonja kot je polit čevap na žaru. In ja bom še naprej polival. Vseeno mi je. Vseeno. Za mene ima smisel.

[@vale46thedoctor46]

Verjamem...ker si Dumb-er :)

[@traktor5879]

kmet

[@Dumber2]

@@traktor5879 ti maš traktor

[@Zan-oi4go]

Jokica.

[@traktor5879]

@@Zan-oi4go dej naslov,če si tak pogumnež

[@Dumber2]

Joj Jure no. A si konačl biologijo 7. razreda? Rastilne nimajo živčnega sistema in jih nič ne boli.

[@sasakapetanovic]

Nekdo je tud šprical ure sarkazma 😛

[@diymasterTM]

Mislim, da je dipl agronom al neki tazga. Torej mu je biologija rastlin verjetno kar jasna

[@Dumber2]

@@diymasterTM v naši vladi imamo kup enih ekonomistov in politologov in tonemo.