MAIS DE 200 ANOS: A Fazenda Babilônia e sua importância na história de Goiás | Pirenópolis/GO

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Com mais de 200 anos de história o Casarão da Fazenda Babilônia, em Pirenópolis, Goiás ajuda a exemplificar o período de desenvolvimento do centro oeste brasileiro.
O primeiro nome da propriedade foi Engenho São Joaquim, modificado em 1864 quando foi adquirido pela família da Dona Telma, atual proprietária e que você vai conhecer daqui a pouco. O local é tombado como Patrimônio Histórico e segue o estilo bandeirista, um tipo de arquitetura difundida pelos bandeirantes, quando os exploradores saiam de São Paulo para desbravar regiões até então desconhecidas do país.
Desde 1995 a fazenda é aberta a visitação de turistas, que além de conhecer as instalações e entenderem um pouco da importância deste local no desenvolvimento econômico e na formação populacional do centro oeste brasileiro, podem desfrutar de um famoso café colonial. Grande parte dos mais de 30 itens servidos são feitos em um fogão à lenha e tem a matéria prima vinda do próprio local.
Entre tantos destaques deste farto cardápio está o Pau a pique, que tem em sua base a mandioca e uma leve semelhança com o início do processo de fabricação do beijú. Na cozinha original dos índios, era comum encontrar pastas de milho ou mandioca assadas na folha de bananeira, sem sal nem açúcar. Quando os portugueses chegaram, ovo, leite e açúcar foram incorporados às receitas, dando a ela uma mescla de influências em seu sabor final.
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QUEM É MATHEUS BOA SORTE?
Sou um apaixonado pelas tradições culturais do Nordeste brasileiro. Pra ser mais específico, do sertão, o qual defendo ser muito mais que um canto de Brasil que chove pouco. Pra mim, sertão é sentimento, estado de espírito, de quem carrega em si o Sorriso, a Fé, a Persistência, a Coragem e um pouquinho da malícia.
Sou publicitário por formação acadêmica, e pago meus boletos através da arte. Sou cantor, compositor, escritor, palestrante, educador, ator, apresentador de TV, radialista... Muita coisa né? Mas eu resumo isso tudo em somente um ofício: SOU CONTADOR DE HISTÓRIAS.
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