Matsvinn - så funkar det i mataffären

Vad händer med gammal mat i affären? Hur arbetar matbutiker för att minska svinnet? Jag åkte till ICA Maxi Gnista i Uppsala för att kolla hur de jobbar och få svar på era frågor.
Tusen tack till ICA Maxi Gnista för att ni tog er tid att göra den här videon med mig! Den är då så klart i samarbete med ICA Maxi Gnista.
Läs mer om på deras Facebooksida: bit.ly/3aRhGXI
Prenumerera: bit.ly/1EqRue2
Bli MEDLEM och få mer material: / @matgeek
Facebook: / matgeekse
Instagram: / johanhedberg
Nyhetsbrev: eepurl.com/w4kJr
Länk märkt * är en affiliatelänk och jag får provision för köp som görs via den eller klick som den genererar. Jag väljer alltid själv ut vilka produkter jag marknadsför på det här sättet.

[@entromix]

Vore kul om du körde typ en praktikdag på ICA

[@matgeek]

DET hade varit kul! Låt mig kolla det närmare :)

[@Oscar230]

Riktigt bra förslag!

[@nkpgbmx]

Glöm inte den blå lappen på bröstet med texten "Prao Johan" :)

[@jerryonmalm2328]

Även prao på kanske en pizzeria, onlinepizza(utkörning), sibylla, gatukök, mm, en liten serie av avsnitt vore kul :)

[@StarWarsNerden]

Hon verkar kunnig och duktig! Intressant!

[@wahlin89]

Tack! Det här har jag nog funderat över sen jag var gammal nog att inse att allt som ligger i butikerna omöjligt kan säljas. Jag själv är ju en sådan som alltid väljer det dagsfärska brödet längst bak i hyllan samtidigt som jag svär lite åt att det finns så mycket "gammalt" bröd kvar, men då verkar det alltså inte vara så illa som jag trott. Amanda får också tummen upp, väldigt informativ och pedagogisk!

[@laka0013]

Det där med att organisera i kylen efter utgångsdatum har jag aldrig tänkt på. Smart! Tack!

[@sebastianbundajev7426]

Bästa spar/svinntipset från mig. Skaffa en stor frys. Mesta går att frysa in både med kortdatum och matlådor som man vill ha senare.

[@legust6426]

Kompetens är läckert - kunnig människa, den där ICA-medarbetaren!

[@nelliekimberly]

Ni två har riktigt bra avslappnade konversationer, kan lyssna på er hur länge som helst. Likadant videon från Ica Maxi Lindhagen, så lärorikt!

[@andersstrandberg3092]

Klart bästa info och så bra du gör det!👍👍👍

[@tigermannen51]

En mycket bra video om information då det gäller mat. Bra gjort Johan

[@Dvkokoho]

Hade varit nice med ännu mindre förpackningar/burkar osv osv. Dom flesta recept så behöver man inte så många matskedar,teskedar osv. Istället för att köpa en större burk med tex ajvar som man inte använder så ofta, så borde dom ha burkar där det bara innehåller 5-6 matskedar. Det hade minskat matsvinnet mycket iaf hemma hos oss. Veckohandling är också en bra grej

[@jonasbp87]

Blir nog tyvärr som med lösgodis det kommer blandas hej vilt tyvärr annars smart idé

[@eemmaws]

Hade vart kul om du kunde besöka en ICA Nära butik, det är så stor skillnad på en MAXI och en NÄRA 😄

[@airflowfredde]

Lindbacken :-)

[@kitrina94]

Verkligen. jobbar själv i en ica nära butik. hade varit intressant och veta hur småbutikerna skiljer sig från varandra.

[@eemmaws]

@@kitrina94 samma här, jobbar också i en nära 😊

[@willkri4262]

@@kitrina94 Samma här, jobbar dock i en ICA-Supermarket butik så skillnaden mellan kedjorna är verkligen stor. :)

[@Fogel70]

Den mesta maten man köper är ju helt ok att förbruka långt efter att bäst före passerat. Jag tror det kan vara många som slänger maten helt i onödan bara för att bäst före passerat. Det är varor märkta med "sista förbrukningsdag" som inte bör användas efter datumet.

[@zartoz57]

Bäst före, men även bra efter är en bra tumregel

[@d0ggelito]

Lär inte vara mer än en bråkdel som använder lukt och smak.

[@Mittnamnarupptaget]

Hemma hos mig ställs varor med kort datum längst fram i kylen. Hos mig slängs mestadels skal och ben. Försöker verkligen att slänga så lite mat som möjligt.

[@Repzey]

Detta är en av anledningarna till jag att enbart handlar på ICA-butiker, dels så känns dom fräcshare än vad andra butiker gör men också allt jobb som dom lägger ner för att jag som kund ska vara nöjd :) Plus att jag har inte varit i en ICA butik än med dålig kundservice utan alla jag varit på så har det varit fantastiskt bra och det är alltid folk ute i butiken om man behöver ställa en fråga eller ha hjälp med något. City-gross bland annat iallafall i den staden där bor är det kanske 3 personal inne som mest och dom är alltid svåra att hitta, butiken är sällan ren och snygg och det ligger alltid gammal mat framme i butiken. Likadant med mitt lokala LIDL....

[@Jonas.Moberg]

Hur gick det med att Amanda skulle komma till provköket och prata om att minska matsvinnet hemma?

[@Jonas.Moberg]

Jag vill också veta detta

[@yvonnefridhgymnasieskolanv378]

Laga mat som här är ditt kylskåp är det bästa. Hade varit kul och se en butik som faktiskt lagar mat på svinn från butiken, brukar bli mycket populärt,

[@duaakaddoura5793]

19:17 (Bakom Johan) Work smart not hard 😂👏

[@veralindblad4681]

Jättebra video!! Finns tusen frågor! Ser gärna en uppföljare

[@samuelhoog9823]

Fler Ica videos!

[@5zimon]

Hade varit kul om du kikade på hur det går till på ICAs logistikterminaler. Tex den i Uppsala där de kör in från Icas centrallager i stockholm och västerås och sedan lastas om på lastbilar som kör ut till butiker i Uppsala området

[@fredrikmixer]

Bra avsnitt!!

[@AA-iq6ev]

Har man koll på datumenen på alla varor i butiken? Eller märker man det först när nya varor av en viss typ kommer in?

[@joojiseen]

Hoppas verkligen alla butiker tar efter detta 🙂

[@FishSticksSmells]

Fast det är inte i butikerna det stora matsvinnet visas, de har ofta bra koll på hur mycket som går. Se om du kan få tillgång till central-lager för grossisten, där snackar vi matsvinn. Jobbar på lagret i ett stort grossist-företag, det är enormt mycket mat som slängs. Vi pratar pall-vis i veckan, bara på min avdelning...

[@angryfluff8636]

Vi slängde hundratals kilo mat om dagen när jag jobbade på ICA. Så visst finns det ett enormt matsvin där med. Om tex paketet på exempelvis pepparkakor hade en spricka, skulle den kastas. Vi som arbetade fick inte heller ta det hem, utan det var tvunget att kastas. Fler av oss "stal" då denna mat istället.

[@FishSticksSmells]

@@angryfluff8636 Standard här också, förr gavs det till arbetarna genom fri utdelning. Det är stoppat sen år tillbaks, varför fick vi aldrig svar på... Är det saker som passar bra till övertidsmat hamnar det på speciellt ställe där folk som jobbar extra/över får plocka fritt från.

[@johnj5011]

Av min erfarenhet är Coop allra bäst när det kommer till att uppmana till köp av varor med kort datum, därefter willys/hemköp, city gross och sist Ica/Maxi. Tror att de slänger en hel del mer än vad som framgått.

[@chriso2082]

Hej! Kan du göra en ny video om stekpannor, kastruller och knivar du använder?

[@amarrekic5778]

skulle du vilja va med o prata om matsvinn med ätbart? :)

[@juliatommosgard9873]

Besök Coop hagastaden!!! Nollvision på matsvinn och mat som är påväg att gå ut tas till butikens kök som lagar mat på det!

[@janpersson9818]

Om ICA vill ha mindre matsvinn, varför är prissättningen så ofta för två av något? Extremfallet jag har sett är en gurka för 18,90, två gurkor för 15,00. Även om jag vet att jag inte kommer att äta upp den extra gurkan sparar jag 3,90 på att ta en extra gurka och slänga i soporna.

[@kimpa8803]

Om jag granskar mig själv när det gäller matsvinn hemma så är det väldigt lite, men däremot när det händer (som de såklart gör ibland) så beror nog det på okunskap om vad man kan göra med den där creme fräsch eller vad det nu kan vara för varor. Det känns som att hade man haft mer kunskap om matlagning så hade matsvinnet minskat hos mig iaf! Ha de gött och tack för en intressant video.

[@pernillawirenblad3192]

Alla jag känner tar brödet längst in för alla vill ha det färskaste

[@mikaelpalander3224]

Varför installerar inte alla butiker i nya hyllsystemet Turnloder och rotoshelf lösningar och minskar matsvinn i butik med 40% och minskar påfyllningstiden 50%. Alltid FIFO på alla hyllor då det roteras och man fyller på bakfrån???

[@annicaivansson5873]

Kolla in Karin Bholin, hon har skrivit boken Zero waste i köket 🙂 kan ju vara en kul inspiration till framtida videos.

[@Viktoriahaberle]

Haha inte visste jag Matgeek hade Häng😎

[@KaiZerTwitchTV]

Vi har ett samarbete med Ica, där vi hjälper till att ta hand om deras varor. Som vi sen gör maträtter på i köket.

[@AA-iq6ev]

Hur många % av allt kastas? Är skillnad på matsvinn och det som kasseras? Tex rutten potatis registeras inte som matsvinn kan jag tänka mig...

[@lindabjorkesand4484]

Hej! Vad har du i glaskula på köksbänken? ❤️

[@berraberrasson1592]

skulle vara intressant se ett program om e-handelns ökning och om butikernas rutiner ..

[@fridaandersson6896]

Alltså! Så bra video! Jag längtar redan efter nästa matsvinn video! Jag har en fråga! Kan man ringa till icabutiken i området och fråga om det finns något matsvinn man kan komma å köpa? För jag är mamma å fattig å det första jag gör är att kolla i matsvinnlådan i min butik för att sen handla billiga matvaror att komplettera med. Jag förstår att matsvinnet inte är bra för butiken, som helst vill sälja allt, men är oerhört viktig å väldigt bra för mej och alla andra fattiga människor ❤️ jag längtar redan till nästa matsvinnvideo 😊👍

[@fridaandersson6896]

Jo och en fråga till. Vad är 20/30 avtalet ni pratade om?

[@AndreasLindholm]

När det gäller mjukt bröd, innan jag gifte mig så köpte jag sällan mjukt bröd då jag sällan hann äta upp allt innan möglet. Gärna mindre brödpåsar.

[@ZimowHD]

Frysa in halva limpan?

[@Joakimjakobsen]

Jag, som lever i ett singelhushåll, kör mest rostat bröd faktiskt, och det kan man ta direkt från frysen.

[@d0ggelito]

Ta fram frukostskivorna dagen innan, lägg i påse som är halvt försluten för att slippa kondensen.

[@Sharlez123]

@@ZimowHD Bor man i lägenhet så har man ofta en väldigt liten frys, då kan det vara problem med att få plats med en massa bröd. Så är det för mig åtminstone, slänger också ofta hälften av brödet jag köper.

[@AndreasLindholm]

@@Sharlez123 exakt mitt problem i ettan jag bodde i

[@samhass8685]

jag är tidigt här !

[@duaakaddoura5793]

Vår butik fryser in färs innan eller på sista förbrukningsdagen som sen används i pajer/lasagne mm.

[@Andbac]

Försöker få kunderna att köpa produkter med så kort bäst före/förburkningsdatum som möjligt... beklagar sedan att kunderna står för det största svinnet... Hönan eller ägget?

[@LeeCarlsson]

Av rester och slattar blir det omelett, gryta eller buljong 👌🏼

[@Marre1984]

I vår butik säljer vi ut eller skänker till behövande!

[@theone9726]

Bra

[@simonandersson7067]

Bra

[@Patrizio99]

Bra

[@algotskog3577]

Förstår att podden inte är helt aktuellt (saknar den enormt

[@ornotermes]

Varför inte börja med en ny typ av streckkod som förutom det varans nummer också ger information om exempelvis bäst före, batch och sånt? Då kunde butikernas datasystem räkna av hur mycket av varje datum som finns (ska finnas) i hyllorna, och om allt av ett visst datum redan är sålt så finns det ju ingen anledning att kolla efter varor med kort datum på just den varan.

[@Fogel70]

De skulle även kunna ha dynamisk prissättning som är kopplad till bäst före datumet, så att priset på färskvaror sänks för varje förbrukningsdag som passerat. De skulle kunna uppmuntra att inköp av varor närmare bäst före datumet om man vet att man kommer förbruka den omgående. Dessutom skulle det även kunna hjälpa kunderna att hålla reda på bäst före. Tex genom att alla färskvaror man köper registreras i en app som varnar när bäst före närmar sig. Och sen skannar man streckkoden när man slänger förpackningen.

[@NewMoonsCaress]

Det här är ju genialt!

[@Joakimjakobsen]

@@Fogel70 Det där var ju genialt. Räcker om det är låt säg 3-4 olika prisnivåer. Det absolut färskaste kan ju vara lite dyrare så det jämnar upp. Sen gäller det ju bara att göra det enkelt för kunden att förstå prisskillnaderna på prislapparna då... hahaha.

[@fleskiss]

Hur tänkte ni att det här skulle vara rimligt? Skulle man göra unika förpackningar för en vara varje dag skulle det bli sjukt mycket dyrare att göra förpackningar och man skulle behöva tillverka enormt mycket mer plast.

[@Fogel70]

@@fleskiss Det enda som behövs är en ny streckkod som skrivs ut på förpackningen vid varje ny tillverkning. Inte så stor skillnad från idag då det kan skrivas ut diverse annan data på förpackningen. Tex bäst före datum. Eller att det är en etikett som klistras på.

[@krattah]

Kan någon berätta varför fryst bröd *alltid* tinas i butiken? Och varför är inte citrus i kylar? De kommer bevisligen därifrån, och möglar alldeles för ofta hemma.

[@Cavelabs]

Om man ertappas med att lägga en kylvara på schampohyllan borde det kunna klassas som snatteri. Nej, jag jobbar inte i butik och har aldrig gjort det.

[@lincpink]

Fråga: kunden vet att de färskaste ligger längst bak. Man tar från längst bak. Så jag har blivit uppfostrad. Kan man förhindra det?? Kanske dum fråga. "Gör inte det". Men vet att jag inte är ensam om det.

[@accordiontone2582]

Jag använder alltid stjälkarna på broccoli, bara att ta bort det yttre lagret och sedan skiva dem, de ska förvällas någon minut längre än buketterna. Stjälkarna innehåller även mer näringsämnen så de är verkligen värda att använda.

[@Lincoln333_3]

Angående grillad kyckling så finns det butiker som kyler ner, packar om och säljer sin grillade kyckling kall om den inte säljs varm under dagen. Varför kan inte denna butik göra som vissa butiker jag besökt?

[@matgeek]

Därför att de hellre säljer iväg alla varma och färska. Inget fel med de som kyler ner dem men det tvingas man ju göra pga dålig planering innan.

[@Lincoln333_3]

@@matgeek Ja självklart, men om det står mellan att slänga en hel grillad kyckling eller att kyla ner den och sälja den kyld för att ingen köpte den varm?

[@thespring2022]

Det där med datum vet man ju om, så då tar man ju brödet som är längst bak :)

[@agent1193]

Det borde vara regel mässigt förbjudet att matbutiker över hela landet ej får slänga ärbar & ätbar mat!

[@perojonsson]

Mycket bröd transporteras fryst. Varför säljs inte mer bröd fryst? För ett singelhushåll är det praktiskt att kunna stoppa i frysen direkt. Det är tråkigt att frysa om bröd.

Hon nämnde förädlar en del saker. Har dom egen deli m.m så dom tar mat nära datumgräns och tillreder m.m. som de sedan säljer i delidelen eller menar hon något annat.

[@nbjorfeldt]

I den butiken jag jobbade i gjorde de exakt så som du beskriver. Ex gjorde potatisgratäng, inkokt lax osv och sålde i delin. Vi hade även en restaurang del där man lagade mat på de som började närma sig gränsen (men som de inte var fel på)

[@bentzer86]

Har nyligen börjat samla kycklingben i en påse I frysen och grönsaksskal och stammar i en annan påse. Ska koka buljong!

[@magnusjohansson2708]

Viktigt att få bort "datumhysterin!. Yoghurt blir inte bättre med 16 dagars hållbarhet än tex 14 dagar

[@fredriknaess2507]

@17:00 Dags att byta etiketter i vågen!

[@BooBooBabyBear]

Jobbar själv i butik man har fått lära sig långt tillbaka att man ska plocka FiFu (först in först ut). Där jag jobbar har vi pratat om detta och säger man ska ej plocka FiFu för det kan komma hem sämre datum utan plockar man så ska man plocka Datum inte FiFu :) för vissa är det samma sak men det är det inte :D

[@kennethgiertz4369]

Att höja tempen i kylen gör att man förlänger hållbarheten betydligt. I vårat hem har vi 2 grader, tex mjölk håller dubbelt så länge

[@matgeek]

Men du menade "Att sänka tempen" va? :)

[@dianajumaili1572]

Ica maxi är så mysiga

[@JoakimPekkari]

Hmm... Borde man inte kunna bygga in bäst-före-datumen i streckkoden så att lagersaldots bäst-före automatiskt kan uppdateras när en produkt blir såld? Om någon gör detta efter min idé så skicka gärna några royalty-checkar :D

[@JoakimPekkari]

@@Thomas19891 man borde kunna segmentera det, ett antal tecken för artikelnummer och ett antal för datumkoder. Då är alltid första delen densamma för artikelnumret. Vi har detta på jobbet fast helt andra varor, de innehåller artnr, tillverkare och tillverkningsvecka

[@supertjuvenkleptoman3553]

Påtal om först in först ut och matsvinn spana in svenska bolaget Easyfill 💁🏻‍♂️

[@bjornbjorkman890]

Mycket utav torrvarorna som håller på tt bli gamla använder dem väl till bakning, Matlagning eller liknande till tex förbutiken eller brödavdelningen/delikatessen

[@emeliepersson6179]

Gör mat lådor av de som man har kvar

[@mickea769]

Vi kunder kan bli bättre vid brödet. Att ta det äldsta först istället för att gräva längst in. Brödet längst ut kommer vara perfekt tills du ätit upp det.

[@kristofferalpsjo]

Nu sjönk du tyvärr i mina ögon. OK att du får betalt av ICA för det här, men tråkigt att se att du tar den här typen av jobb. Har jag missbedömt dig? En mer balanserad bild: dumpstringslyx.com/2020/11/06/veckans-klimatsagning-ica-maxi-gnistas-greenwashing/

[@robint5422]

Jag har aldrig sett 2 personer använda händerna i kroppspråket såhär mycket. Inte ens de som talar teckenspråk använder händerna så mycket...

[@morganfossheimer2103]

Kaanon.

[@sebastianvangen]

Förlåt för att jag inte lägger tillbaka varorna till sin rätta plats som t.ex skinka vid balsamet. xD

[@mattiastuiskuluoto2546]

Den här videon hade mått bra av att vara 10 minuter istället för 30.

[@zink9698]

eller 30 min längre

[@jimmygrenholm1771]

Lät lite som en politiker: "Vi slänger ingenting, ca 1 kg matsvinn per tionde år."

[@anderskristoffersson440]

first

[@teambreezy9224]

Rent skitsnack.

[@matgeek]

Ok, du ska få en chans här. Vad är det som är skitsnack? Vad är det som inte stämmer? Eller ville du bara spela tuff eftersom du tagit ett så superhäftigt användarnamn?

[@teambreezy9224]

@@matgeek Nej, jag vill inte spela tuff. Har ingen betydelse i det här sammanhanget. Butikernas matvinnsarbete är rent ett skitsnack med anledningen till att som "svinnas" inte registeras och räknas ut. Mycket av den maten som går att rädda slängs istället, istället för att sänka ned till kraftigare priser några dagar innan istället för påkommande dag eller samma dag, eller donera eller dela ut utan att det ska kosta. Varför gör butikerna detta? Jo, för att de är ett vinstdrivande företag och ints ser maten de köper in som resurser, en del av vad de investerar in. Det är mycket kunden där ute i butik som får betala för. Det har butikerna ingen respekt för. Jag har arbetat på butik och har sett verkligheten bakom de fina kameran. Det är inte alltid konsumentens ansvar, det är butikerna som borde nudga, vägleda och uppmuntra till mindre släng än att konsumenter ska läsa på. Vissa konsumenter har ingen kunskap om det här området. Butikerna måste följa lagar och regler, jo, det vet jag men det är skillnad att vara annorlunda, tänka innovatvt och våga. Man hittar inte bara mat som slängs. Sedan när har helt fungerande sopsäckar och förstörd ytterförpackning igen funktion? Vi dömmer alltid utsidan, och det är synd. Det är precis så vi gör med männisor också. Ska vi sätta ett Bäst Före Datum på oss själva med? Vi kan inte fortsätta slänga så vi gör. Delar av världen svälter och här slänger vi helt funktionell föda som krävt oss massvis av energi, tid, kunskap och resurser. Så därför är detta exempel rent skitsnack ur den enhetliga verkligheten 😣