MAYONESA VEGANA y Receta de Aquafaba

[@PaloSantoCocinayBienestar]

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[@mariavaleriaferrandiz1238]

Gracias gracias gracias 😊

[@nataliagodoy9358]

Gracias!!!

[@silviah595]

0:03 Hola Pau. Si. Las conservas de legumbres tanto de lata como bollón de vidrio están llenas de sulfitos y EDTA cuya tocicidad es elevada. Probé la versión de mayonesa cin gel de lino y queda muy buena buena también. Y es resaludable

[@PaloSantoCocinayBienestar]

Hola! Sí, probé la de linaza y es muy rica también. Esta podes hacerla con garbanzos y también es súper sana, yo no utilizo lata, pero tengo seguidoras que sí, pero hacela con garbanzos secos, sin problema!!!

[@Lumi_ca2005]

👏👏👏👏👏👏👏😋😋😋😋gracias,Paula!!!!

[@PaloSantoCocinayBienestar]

Qué bueno que te guste!!!!

[@analiareinheimer8553]

Hoy tengo acuafaba.... la hago!!!!

[@marymontero6762]

Excelente!!!! Increíble como emulsiona!!!! Sds desde 🇺🇾🇺🇾

[@PaloSantoCocinayBienestar]

Qué bueno!!! Si, la verdad es una salvación está mayo! Gracias por tu comentario ☺️

[@nubiarodriguezblanco7613]

Buenos días, Paula, te escribo, desde Bogotá, Colombia Hoy te descubrí por casualidad, y preparé uno de tus desayunos, muy ricos y saludables. Veo que eres de Argentina, y eso es un plus más para felicitarte, porque vivir en un país, con una tradición de carne, siendo por algo considerados, los mejores en el mundo en el tratamiento de carne vacuna, y la preparación de los famosos asados, y llevar una alimentación libre de la misma, es de admirar, porque imagino que para tí, y rodeada de ese entorno, no debe haber sido nada fácil Yo soy vegetariana hace muchos años y estoy en la transición al veganismo, y por lo tanto soy seguidora de un canal, que no sé sì conozcas, COCINA VEGAN FÁCIL Pero a partir de hoy, también, me suscribò a tú canal y lo recomendaré, junto con èl que ya te indique Nuevamente mil felicitaciones por promover la comida saludable sin sufrimiento animal Un abrazo, y muchas felicitaciones y éxitos en tu canal Nubia, Bogotá, Colombia

[@PaloSantoCocinayBienestar]

Hola Nubia!!! Bienvenida al canal y gracias por tan bello comentario! Es cierto lo que decís, acá en Argentina, ir de vacaciones, una reunión de domingo, casi todo implica un asado. Y uno se va acostumbrando a que en algún lugar te preparen algo distinto o ir con la vianda. Pero eso, más mi deseo de comer cada vez más sano, me llevó a tener la cocina saludable como bandera y crear Palo Santo. Comentarios como el tuyo son un plus de fuerza y energía para seguir construyendo más y más. Así que gracias nuevamente! Al igual que vos, soy vegetariana, no vegana, pero conozco a Cocina Vegan Fácil, unos genios, me encanta la onda que tienen en sus videos! Te mando un abrazo desde Buenos Aires hasta tu bella Bogotá! Pau

[@myr1740]

Paula! sos muy... pero muy genia!!! hago todas tus recetas y salen bárbaras! no fallan!! No tengo mixer asi que me arriesgué e hice la mayonesa en licuadora común, salió bárbara y deliciosa! Gracias!!! Gracias por la generosidad de compartirnos tus conocimientos ❤

[@PaloSantoCocinayBienestar]

Qué bueno!!! Gracias por tu lindo comentario de apoyo! Me alegra un montón que te gusten las recetas y gracias por compartir tu experiencia con la licuadora!!!! Besos!!!!

[@rosaaureliabucciarelli9124]

Gracias por la mayonesa Paula!!!!! Me encantó!!! Un saludo con cariño!!! Soy Rosita de 🇦🇷 🇦🇷, 🤗,, 😘,,

[@PaloSantoCocinayBienestar]

Graciasss!!!! Qué bueno que te guste! Te mando un saludo y gracias por tu comentario!!!!

[@myriamgonzalez5794]

Genia Paula esa mayonesa 😍👍👏👏👏

[@PaloSantoCocinayBienestar]

Qué bueno que te guste Myriam! Gracias!!!

[@juliozary7286]

Me ha encantado la receta. La voy a hacer.

[@PaloSantoCocinayBienestar]

Buenísimo!!!! Luego me contás que te pareció!

[@silvianarodriguez6712]

Gracias Paula!!!! Es la mejor receta sale perfecta,soy vegana desde hace mucho y he probado muchas!!!! Pero está es la mejor ❤️🏵️

[@PaloSantoCocinayBienestar]

Hola! Gracias genia!!! y gracias por compartir con todos tu experiencia con la receta!!! Espero sigas probando otras del canal!

[@silvianarodriguez6712]

@@PaloSantoCocinayBienestar vivo en zona rural debo viajar para conseguir algunos ingredientes estoy mirando y anotando!!!para hacer para las fiestas los turrones, bombones y helados, en la familia se van sumando veganos y vegetarianos, las nuevas generaciones!!!!

[@claudiamanfra1869]

GRACIAS PAU!!! ME ENCANTO TU RECETA COMO SIEMPRE!!! BESOS!!!😘💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖

[@PaloSantoCocinayBienestar]

Hola Claudia!!! Qué bueno que te haya gustado!!! Gracias por tus comentarios de apoyo siempre!!!!

[@milagromariana4450]

que rico!! muchas gracias!!

[@PaloSantoCocinayBienestar]

Gracias!!!!! Me alegra que te guste!!!!

[@magnoliaaguilar8310]

¡¡Excelente!! Gracias por compartir tan saludables recetas

[@PaloSantoCocinayBienestar]

Gracias!!!! Me alegra que te gusten!!!

[@miriamriccardo3306]

Es muy buena gracias, feliz domingo

[@PaloSantoCocinayBienestar]

Gracias genia por el apoyo de siempre! Buen domingo!

[@cristgonc2712]

Gracias x los consejos!!😅

[@PaloSantoCocinayBienestar]

De nada 😊 Me alegra que te sirvan!!!

[@florencia3159]

Además la lata migra aluminio al alimento... La voy a probar, con ajito! Gracias!

[@PaloSantoCocinayBienestar]

Qué rico saborizando con ajo!!!!!

[@anamariacreppy2311]

Riquisima. Había hecho merengue pero no sabia de mayo. La voy probar. Estoy probando de todo un poco. Gracias. Besitos

[@PaloSantoCocinayBienestar]

Buenísimo Ana María! Probala que queda buena! Sorprende lo similar que queda a la comprada! Luego me contás! Besos genia!!!!

[@nidiaflores5797]

Lo voy hacer . Gracias!!! 🤗

[@PaloSantoCocinayBienestar]

Gracias genia! Qué bueno que te haya gustado!!!!

[@rosanainsaurralde7505]

Gracias...!!!!!😍

[@PaloSantoCocinayBienestar]

Qué bueno que te guste!!!!

[@patriciacastillocassana4894]

Gracias por compartir cuidate y lo haré 🙏🙋‍♀️🤗💕

[@PaloSantoCocinayBienestar]

Gracias Patricia!!!! Un placer compartir con ustedes! Probala y luego me contás!

[@beautybroop5253]

Gracias!! A probar!! La apariencia es tal cual, espero que pueda darle rico gusto

[@PaloSantoCocinayBienestar]

Hola! Gracias a vos por comentar! Probá hacerla y luego me comentás! A mi me sorprendió lo similar que queda a la mayonesa tradicional

[@susanabargas8544]

Qué buena onda!!! Me encantó!!

[@PaloSantoCocinayBienestar]

Qué bueno que te guste!!!! Gracias genia!

[@JuLi.700]

Excelente!

[@PaloSantoCocinayBienestar]

Gracias genia!!!!

[@kellercrucita550]

Justo la haré mañana. Mil gracias!

[@PaloSantoCocinayBienestar]

Genial!!!! Luego me contás qué te pareció!!!

[@kellercrucita550]

Palo Santo Cocina claro que sí! Una vez quise hacer merengues con aquafaba pero fué mal. No sé qué pasó, pues a pesar de seguir la receta, nunca espesó ni se esponjó. Espero tener suerte esta vez con la preparación de la mayonesa.

[@PaloSantoCocinayBienestar]

@@kellercrucita550 Éxitos con la mayonesa! Te cuento que no es muy complicada la mayo, siempre que la he hecho salió bien y no es que requiera mucho truco a no ser los que menciono en el video. Es importante que el aquafaba tenga cierta viscosidad, si no la tiene, podés reducirla un poco (cocinarla un poco) para que espese, pero en mi caso, nunca fue necesario hacerlo y la uso tal cual la muestro en el video.

[@catalinahomeiniuck981]

Uffff se ve buenisimoooo!!! Pensaba que se puede hacer eso mismo con el líquido de las semillas de Chía o lino, verdad??? Tengo poco aceite, compro y voy a probar...

[@PaloSantoCocinayBienestar]

Hola Catalina!!! Qué bueno que te haya gustado! Probá hacerla y luego me contás, realmente queda súper rica! Con chía o lino sé que se hace, pero acompañada también de leches vegetales, pero esa versión nunca probé hacerla.

[@anabelabenavidez5953]

Sos lo más Pau! EstabaEsperando la receta

[@PaloSantoCocinayBienestar]

Gracias Anabela!!! Genia! Qué bueno que te haya gustado!!!!

[@mariavaleriaferrandiz1238]

Hola Paula Abrazo d luz y chin chin d matecito amargo dde San Juan Argentina

[@PaloSantoCocinayBienestar]

Gracias genia!!!!

[@LorenaMartinez-wc1sw]

Hola Paula! Gracias! Se puede hacer con licuadora? No tengo el mixer que usas

[@PaloSantoCocinayBienestar]

Hola Lorena! Sí, podés hacerla en licuadora de vaso, si es de las que tienen la tapa en medio para retirar e ir agregando líquidos, es ideal para ir incorporando el aceite de a poco sin que dejes de licuar y que a la vez no corras el riesgo de salpicaduras!

[@LorenaMartinez-wc1sw]

@@PaloSantoCocinayBienestar Muchas gracias!

[@elviritalosada4054]

te ago una pregunta..yo tengo el vaso de la licuadora..se puede hacer igual.?? si...

[@cocinafacilconivan]

Que curiosa como monta, nunca me hubiese imaginado que con el acuafaba se podía hacer mayonesa

[@PaloSantoCocinayBienestar]

Viste? Me sucedió lo mismo cuando descubrí este ingrediente. El aquafaba es mágica! Jeje. Sucede que la proteína que queda en el agua de cocción ayuda en este proceso. Hasta merengue se puede hacer!

[@cocinafacilconivan]

@@PaloSantoCocinayBienestar ya ves que curioso es, también con esa mayonesa se puede usar de base para preparar más salsas es sorprendente los usos que se le puede dar al acuafaba gracias por tu receta 🤗

[@PaloSantoCocinayBienestar]

@@cocinafacilconivan Totalmente cierto lo que decís! Gracias a vos por comentar!

[@carmenangelicacardoso9744]

BBELLEZA!!!

[@PaloSantoCocinayBienestar]

Gracias Carmen!!!! Genia!!!!

[@miriamriccardo3306]

Que ricaaaa

[@PaloSantoCocinayBienestar]

Gracias Miriam!!!

[@antoniarivera8888]

Se puede batir en la licuadora electrica? No tengo es

[@PaloSantoCocinayBienestar]

Sí, totalmente!!!

[@guillermorosalibertariocom1020]

Hola, se puede congelar ???

[@PaloSantoCocinayBienestar]

Hola, no es recomendable, se puede separar la mezcla

[@sandrawersching1387]

Puedo h acerlo en licuadora?

[@PaloSantoCocinayBienestar]

Hola! Sí, podés hacerlo en licuadora de vaso!

[@susanabargas8544]

Por cuánto tiempo se puede guardar en heladera el aqua fava?

[@PaloSantoCocinayBienestar]

La podés guardar por 4 a 5 días. También se puede congelar!!!! Yo no hice aún la prueba, pero quiero experimentar también con eso y luego les cuento!

[@peladoy]

¿Si le quitó la piel a los garbanzos después de remojarlos y antes de cocinarlos obtengo el aquafava?

[@PaloSantoCocinayBienestar]

Podrías probar, no lo he hecho, así que no sé que resultado podrás tener. Pensando en la parte más "química" del aquafaba, parte de lo que le da consistencia (proteínas y carbo) está dentro del garbanzo, más que en su piel, pero no lo he intentado yo. Si lo hacés, comentame cómo te quedó!

[@sandrawersching1387]

Con que puedo bajar el colesterol malo

[@PaloSantoCocinayBienestar]

Hola Sandra! Si bien la alimentación siempre influye y ahí lo recomendable suelen ser dejar de lado o reducir las grasas de origen animal y darle más paso a las grasas vegetales, esto es en términos mega generales, cada cuerpo es un mundo y no es lo mismo un valor de colesterol que otro. Por ende esto lo tiene que ver tu médico con tus análisis frente suyo, conociendo tu historia, como te alimentas, etc. En muchas ocasiones también juega la genética y se tiene que complementar el cambio de hábitos con medicación.

[@analiareinheimer8553]

Cómo siempre, tratando de q sea más económico y saludable le pondré 2 cuch de levadura nutricional y usare parte de aceite de oliva y parte de girasol... Podría tener sésamo negro molido tal vez Otra podría ser incorporar moringa y condim p q no se sienta tanto la moringa, pero quedé verde....Te parece ?

[@analiareinheimer8553]

Hola Pauli... Esta muy buena en sabor, pero vos sabés q la hice 2 veces y no se espesa nunca...😔, Además, se recalienta mucho la Minipimer. X eso la 2da vez puse menos acuafaba y más aceite... y cuide de no levantar, cómo explicas, pero queda muy líquida ...🙆

[@PaloSantoCocinayBienestar]

Hola Analía! Tomá la consistencia que muestro ahí (es un poco más ligera que las mayo compradas). Algo que podés hacer para ganar consistencia es una reducción con el aquafaba, antes de hacer la mayo (ponerla a calentar a fuego bajo, revolviendo hasta que espese un poco), una vez fría podés utilizarla en la mayonesa. Yo no suelo hacerlo, pero es una alternativa.

[@gracielahurtado2100]

Pero porq sale amargo

[@PaloSantoCocinayBienestar]

Mmm...no tengo idea de qué pudo haber ocurrido, es una receta que hago muy seguido y nunca me sucedió que quede amarga. Seguiste los pasos tal cual?

[@analiareinheimer8553]

Una vez le agregué 1 palta, ajo perejil y vinagre y me dura meses

[@analiareinheimer8553]

.... más espesa y riquísima....

[@mariaisabeltula6386]

Hola, no me queda me está quedando muy liquido y siento que tengo que tirar muchos ingredientes. Porque sucede esto?

[@PaloSantoCocinayBienestar]

Los motivos pueden ser varios, hay que echar el aceite de a poco y a la vez bastante batido. Tené en cuenta que no queda para nada como la tradicional, sino como la que muestro en el vídeo, es mucho más líquida que la mayonesa comprada. Para espesar más, podes agregar goma xantica, ayuda mucho a cambiar la consistencia

[@mariaisabeltula6386]

@@PaloSantoCocinayBienestar Gracias me ha salido muchas veces anteriormente. Es muy rica. pero ultimamente no me sale. no sé porqué. Quizá por el tiempo y cantidad de agua de coccion de la legumbre. Hoy probé con la de arveja y queda rica. Pero bueno me quedó liquida e igual la usé cómo un dressing.