#229

Ein grandios Krustenbrot auf Bierbasis zubereiten ist an sich nicht schwer....zumindest wenn man es im Grill oder Backofen zubereitet.
Im Dutch Oven mit Kohlen können da einige Probleme auftreten.
Wie ich diese gelöst habe, seht ihr im Video:
Interesse am Graf Anton Bier?
Hier gehts zur Homepage:
www.grafanton.at/
Zutaten:
420g Roggenmehl
250g Dinkelmehl
150g Weizenmehl
330ml Bier
190ml Wasser
10g Hefe
1TL Honig
25g Salz
1-2 TL Brotgewürz (Fenchel, Koriander, Kümmel)
Zubereitung: (im DO45 von BBQ Toro bzw ft4,5 )
Hefe in lauwarmen Wasser auflösen.
Aus dem Hefe-Wassergemisch und allen anderen Zutaten einen Teig kneten. (Per Hand oder Küchenmaschine)
Teig aus der Schüssel herausnehmen und zu einem Brotlaib formen.
Laib in einen Gärkorb geben und mit einem feuchten Tuch bedeckt für 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig nach dem gehen auf ein Backpapier stürzen und in den Dutch Oven hinein geben.
Mit 5 Kohlen unten und 13 Kohlen oben für ca. 60 Minuten backen.
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[@biggiederexilfranke826]

Ich liebe selbst gebackenes Brot, man kann schön "spielen" Speck & Zwiebeln, Oliven, getrocknete Tomaten, da geht soviel leckeres...

[@brudasven011]

Sehe deine Videos sehr gerne und gerade was den Dutchoven angeht mache ich mich dann auch meist am Wochenende dran deine Rezepte in eigenregie umzusetzen. Danke und weiter so!

[@atlantissucher1464]

Hallo, sehr schön erklärt und gutes Rezept, werde ich mal nachmachen . Ich habe schon öfter Brot im Dutch gemacht. Ich lege auch immer Backpapier mit hinein. Bei 500 g Mehl nehme ich auch immer einen 4,5 ft Dopf (10 ") und dann 6 Kohlen unten und 12 Kohlen auf dem Deckel. Bei Standard - Kohlen ( also keine CoCoCo oder Greek Fire, die sind zu heiß ) ist noch nie was schief gegangen, Backzeit ca. 45 min. Du hast also alles richtig gemacht. Nette Grüße aus Brandenburg

[@Mc.Ellisda]

Vielen herzlichen Dank. 🔥😀

[@sven7235]

Schönes warmes Brot wie vom Bäcker Cross und lecker

[@Mc.Ellisda]

An dir ist ein Dichter verloren gegangen. 😅😜🔥

[@TheBBQBear01]

Wow das Brot kann sich doch mal sehen lassen 👍🏻👍🏻 Glg

[@Mc.Ellisda]

Aber nicht so kross wie deines damals 😀🔥

[@stefanmeyer7594]

Super Geil 👍 das Brot 🥪 Christian...... Das werde ich auch mal ausprobieren... Bis dahin 🙋‍♂️

[@Mc.Ellisda]

Probiere das unbedingt aus kann ich nur empfehlen. Vielen herzlichen Dank 🔥😀

[@ganahlgetranke5447]

Super Video :-) und super erklärt! Viele Grüße vom Graf Anton :-)

[@Mc.Ellisda]

Lieber Graf, freut mich wenn dir das Video gefallen hat. Mit dem Bier konnte es ja nur gut werden 😜🔥

[@michhauk4462]

Sieht wieder Mega aus 👍👍👍

[@Mc.Ellisda]

Dankeschön 🔥😀

[@m.v.d.k.prepperoma5991]

Im Februar bekomme ich auch einen Dutchoven und Brot habe ich auf jeden Fall auf der Liste - zumal mein Anliegen ja auch die Krisenvorbereitung ist . Mal sehen , wie sich dann mein. Rocketstove aus Backsteinen bewährt ! Danke für das Rezept- mit dem Bier stelle ich mir das schon lecker vor !

[@Mc.Ellisda]

Vielen herzlichen Dank und viel Spaß beim Preppern 😜🔥😀👍

[@m.v.d.k.prepperoma5991]

Mc.Ellisda's Outdoor cooking Danke , werde ich haben beim kokeln 🔥🔥🔥

[@steffenk.6616]

Hallo Christian. Es gibt doch nix besseres als ein frisches und noch warmes Brot. Nur etwas Butter und Salz drauf. 😋😋😋😋 vlg

[@Mc.Ellisda]

Ja mehr braucht es nicht um glücklich zu sein 🔥😀

[@BeefandMeat]

Das sieht echt gelungen aus das Brot Christian. 👍👍👍

[@KohleStahlGrillenundBBQ]

Lecker wie vom Bäcker da Brot sieht gelungen aus 👌🤤👍LG und Glück auf!

[@lars821]

Kleiner Tipp, glatte Seite nach oben im Gärkorb, dann reißt dein Brot automatisch nach dem backen auf 😉

[@Mc.Ellisda]

Werde ich beim nächsten Mal so machen 👍🔥

[@frankfricke8937]

Hallo, super Video, werde ich mal nach dutchen.

[@Mc.Ellisda]

Vielen Dank 😀🔥

[@BeefBuddy]

Ich liebe frisches Brot

[@Mc.Ellisda]

Frisches Brot 🍞 rockt 🔥

[@geerrrds.4643]

👍 McEllidas Outdoor baking 👍 ich hab mir extra zum Brot backen den DO 45 gekauft, heize den aber auf bevor ich das Brot hinein haue 😉 Gruß aus Berlin

[@Mc.Ellisda]

Aufheizen wäre auch ne Idee gewesen. 🔥

[@BBQausBaden]

Klasse gemacht schönes Brot 👍👍 Gruß Thomas

[@Mc.Ellisda]

Vielen Dank mein Freund 🔥😀

[@thomasbusdorf7154]

Super Brot lecker mein Freund

[@Mc.Ellisda]

Danke sehr 😀🔥

[@tommy0569]

klasse ! hast ein schönes breites spektrum ! :-)

[@LordKeiko]

Also was die Kruste angeht, heize beim nächsten mal den Dopf vor. Einen Backofen heizt man ja auch vor. So hab ich überall rund herum eine geile Kruste bekommen. Und das im Ft 9. War zwar ein anderes Brot aber das sollte keine Rolle spielen. Gruß

[@Raeucherschmiede]

Servus Christian Das ist das Konterbrot zum Frühstück wenn man(n) gesoffen hat. Schönes Video bitte weiter so und einen Daumen nach 👍. Schöne Grüße vom Hobbyschmied.

[@Mc.Ellisda]

Vielen Dank lieber Heinrich 🔥😀

[@wattejackebbq8545]

Frisches Brot.Butter.Salz. da braucht s nix weiter !👍

[@stompernw8211]

hob des nochbastellt ... sauguad ... daumen hoch :-)

[@martinstenglein3878]

Selbst gebackenes Brot ist finde ich lecker als vom Bäcker. Egal ob Weißbrot oder Vollkornbrot. Wenn ich mal einen DO habe werde ich das da auchmal versuchen.

[@Raeucherschmiede]

Hallo Martin Das Kochen mit den Dutch Oven macht süchtig. Ich kann dir nur sagen kauf dir einen Dutch Oven und du wirst begeistert sein. Den ersten den ich mir gekauft hab ist ein ft6 von Petromax gewesen und jetzt hab ich mittlerweile 4 Dutch Oven, Kastenform DOSQ4 , Pfanne und eine Planscha. Gruß Heinrich

[@monikadjuricic2884]

@@Raeucherschmiede bin am überlegen ft6 oder 9, tendiere aber zu 6

[@klausteufel9332]

Guten Morgen Martin, kauf dir einen Dutch, du wirst begeistert sein. Aber gleich eine Warnung vorab, die Dinger vermehren sich in relativ kurzer Zeit. Also etwas Platz im Regal lassen 😉😉🤣🤣

[@martinstenglein3878]

@@klausteufel9332 Das hab ich bei einigen Yotuper schon gemerkt ich weiß bescheid.

[@monikadjuricic2884]

@@klausteufel9332 danke Klaus. ..ja die Befürchtung habe ich.

Der andere "Freund und Helfer" könnte bei mir auch mal Teig kneten oder Zwiebeln schneiden!! Schönes Video mein Freund. Auf die Madrisa Alm! LG, Andy

[@Mc.Ellisda]

Vielen Dank mein Alm Hero 🔥😀 Hoch lebe der Graf 😜❤️

[@Breacca]

Servus! Schönes Video! Und wenn ich im Winter im DO Brot (oder Kuchen!) backe lass ich es im leicht warmen Dutch noch mal 30 min bis 1h nachgehen. Also 1 Kohle unten 2 oder 3 oben.

[@svenbretschneider8096]

Ich habe mal versucht Brot in Dutch Oven zu machen hatte nicht so gut geklappt aber das nächste wird besser werden.

[@Mc.Ellisda]

Ich war mir auch nicht sicher ob es wirklich klappt. Aber es ist schön wenn versuche auch mal funktionieren. Beim nächsten Mal klappt es bei dir auch 👍🔥

[@kuhneskochkanal3353]

Ein super Brot Christian 👍👍👍LG Anne und Helmut von Kühnes Kochkanal.

[@JoeHell67]

Ist doch super 'worn.. evtl der Hefe einen Teelöffel Zucker geben.. Joe

[@ralfkrobitzsch2889]

346 mal bissii :-)

[@Mc.Ellisda]

War fast a bissi oft 😜😂🔥

[@marcelammersbach5911]

Hallo..welche Küchenmaschine ist das von Bosch? Grüsse aus Hessen ✌

[@sanjautop]

Das ist die MUM 5

[@Mc.Ellisda]

Wie Bereits geschrieben, die MUM5 🔥👍

[@huberteglmaier9731]

Servus, wo finde ich die Mengenangaben für das Brot?

[@huberteglmaier9731]

Ok habs gefunden

[@chillimilli5520]

Warum das licht🤣🤣🤣 hätter sonst angst gehabt 😂

[@hsyeswellitsme]

Nie selbst gemacht, aber Atago :)

[@Mc.Ellisda]

versteh den Satz nicht 😅

[@hsyeswellitsme]

@@Mc.Ellisda Ich auch nicht mehr *ggg* Ich schätze ich hatte mal wieder mehrere Tabs gleichzeitig offen und dann falsch kommentiert. Wobei das "Nie selbst gemacht" schon stimmt, es bezog sich auf das Brot, welches ich nie im Dutch Oven gemacht habe. Im grossen Steinbackofen (bis zu 30 Brote) hingegen schon. :)