مدفونة تونسية بالكعابر MADFOUNA TUNISIENNE

Ingrédients : 3 bottes de Blettes ( sal9) - 250 gr viande de veaux hachée - 2 oignons verts ou 1 oignon blanc moyen- 10 cl huile d'olive- 1/2 c à soupe tomate concentrée - 100 gr haricots blancs
* Epices pour la viande : 1/2 c à café de sel - 1/2 c à c Poivre noir moulu- 1/2 c à c curcuma - 1 c à c coriandre et carvi (ou ras hanout) - 1 c à c Paprika - 1 c à c Harissa arbi - 3 gousses d'ail hachées - 1 c à soupe menthe séchée et broyée
* Epices pour la sauce : 1/2 c à c sel - 1/2 c à c poivre noir - 1/2 c à c curcuma - 1c à c coriandre et carvi ( ou ras hanout) -1 c à c paprika - 1 c à c harissa arbi - 3 gousse d'ail hachées -

[@mouniraberrehouma3098]

Bravo c'est très bien expliqué 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@SoniaCuisine]

Merci Mounira

[@hussainawadi2665]

تسلم ايدك حبيبتي انا جزاءرية وامي تربات في تونس نحب الطبخ هذيا ومنعرفش ا ندير ها لان امي كانت هيا اديرهالنا الله يعطيك الف صحة

[@SoniaCuisine]

يعيشك وربي يباركللك

[@YuouYisb]

Marefch...madefouna

[@fayrouzyaiche6459]

ربي يحفظك من كل مكروه محلا وصفاتك شهيتني في المدفونة

[@SoniaCuisine]

يعيشك فيروز 🙏🌺 وياخو بخاطرك 🥰😘🌺

[@YuouYisb]

Say..rlas

[@ghorchamel6938]

يعطيك الف صحة، انت بالنسبة ليل اكتشاف رغم اللي عامل abonné تو برشا، أطيب كيفنا ماكلتنا البنينة ، انشالله ايديك في الجنة❤

[@SoniaCuisine]

يعيشك وربي يفضلك وياخو بخاطرك 🥰🥰🥰🙏🌷

[@safibxl-ub4ix]

Hmmmm miam miam. Ça a l'air délicieux. Merci pour la recette

[@SoniaCuisine]

Tout le plaisir est pour moi 😍 🙏🌹

[@jendoubinabila2301]

يعطك الصحة فكرتني في أختي كانت ديما طيبهالنا انشاء الله ربي يشفيها

[@SoniaCuisine]

أهلاً نبيلة 🌺 ان شاء الله ربي يشفي أختك ويعافيها يا رب 🙏 ويشفي جميع المؤمنين يا رب 🙏🙏🙏

[@mounabayar2784]

Merci et bravo

[@hanenlazreg3704]

Ya3tik ssaha pour les détails de cuisson et dhaher fiha bnina et bravo madame w hani bech njarrbha c la première fois 😊👌😅💯

[@SoniaCuisine]

جربها حنان ماكلة زمنية وان شاء الله تاكل بالشفاء 🙏🌺🌹😍

[@fafaferchichi1728]

Machaallah teberakallah 3alik Fekertni filmedfouna imte3 ommi allah yer7amha wine3imha Rabbi itawile fi3omrik

[@SoniaCuisine]

Rabii yfadhlik w yi7mik Fafa 🙏🌹 w yar7am el welda w inchalla fi jannet el khold ya Rabb 🙏🌺🌹

[@rafiaabenm7145]

Merci pour les détails 👌🙏🥰

[@SoniaCuisine]

Tout le plaisir est pour moi 😊 🙏

[@youcefgafsi6359]

ما شاء الله يعطيك الصحه

[@SoniaCuisine]

يعيشك 🌺🌹 الله يخليك 🙏

[@user-by3fm7mq7t]

Tbarkllah machallah kolchi zwin omtawl ntmana tdoum silat ra7im binatna inchallah khty 🙏🙏🙏

[@samazizfaty2481]

Merci beaucoup pour les détails 🌼🌼🌼🌼🌼👍👍

[@SoniaCuisine]

Tout le plaisir est pour moi 😊🌺

[@rafiaakheireddine5443]

يعطيك ااصحة، احنا في الجزائر ، انطيبوها بلصلك غير مقلي ، بلوبية بثوم بدون بصل بلحم البقري او بلصاق البقري بنة علي بنة.

[@SoniaCuisine]

إن شاء الله اطيبو وتاكلو بالصحة والعافية 🙏🌹🌺

[@radhiajerbi8929]

@@SoniaCuisine mm

[@SoniaCuisine]

@@radhiajerbi8929 merci

[@hanenemejri36]

جاتني مالحة 😧

[@samirahajjem5192]

الماكلة الي حكيت عليها عنا اسمها مرقة خضرة. المدفونة تختلف لأنو السلق يتقلا. و يجي لونها كي لون الملوخية لمانغيرو السلق بالسبناخ يولَي إسمها مورالية.

[@saidsoukeina9028]

يعطيك الصحه باينة بنينة

[@SoniaCuisine]

الله يخليك 🙏🌺

[@soufiachebbi9425]

ريقتي سالت. يعتيك الصحة. ممممممممممم

[@SoniaCuisine]

يعيشك 🙏 الله يخليك وان شاء الله كل موسم وانت بالف خير 🙏🌺🌹

[@mouniragouiaa6009]

Merci madame jeteny melha kifech insalaha

[@SoniaCuisine]

Bonjour Mounira. Il faut faire attention au sel, tnajjim tsalla7 chwaya moch barcha, t7ot ka3ba battata taghli 15 mn witkharrajha , et chwaya sucre . Merci 🙏 🌺🙏😍

[@bentimaryam5331]

انا جزائرية و عجبتني حبيت نجربها بينا بنينة يعطيك صحة

[@SoniaCuisine]

يعيشك الله يخليك 🙏😍 وان شاء الله تجربيها وتجيك هايلة ان شاء الله 😘🌺🌹

[@hakimachaieb1525]

اممممممممم تشهي 👍👍 تسلم الأيادي سنية🌹🌹🌹

[@SoniaCuisine]

الله يخليك 🙏😘

[@coco2bb88]

Merci pour cette recette délicieuse si bien expliquée 🤗que je vais essayer très vite. Mais j’ai pas compris toutes les épices choisies. Et surtout la durée totale de la cuisson. Est-ce que ça doit cuire aussi longtemps que pour de la melokhia ? 🤔 merci encore 🌼

[@SoniaCuisine]

Bonjour Coco, les ingrédients et les épices sont décrits dans la barre de description. Aussi , la vidéos est sous-titrée en français, tu peux activer le sous-titrage, tout est écrit. Concernant le temps de cuisson, c'est pas la même durée que El Mloukhia : 2 h après l'ajout des blettes, en tout 2 h 30 à 2 h 45 depuis le début. Merci et bonne journée🥰🥰🥰

[@coco2bb88]

Je vous remercie 😘🤗une très belle journée également

[@soufiachebbi9425]

يعتيك الصحة.

[@SoniaCuisine]

يعيشك صوفية 🙏🌺🌹

[@liliabeji6184]

يعطيك الصحة منظرها ياسر إشهي👏👏👏💐💐💐🌹🌹🌹🌷🌷🌷🌺🌺🌺🌸🌸🌸🌼

[@SoniaCuisine]

يعيشك ليليا تجربها وتاكلها بالصحة ان شاء الله 🌺🌹❤️🙏🙏

[@oum_imad]

يعطيك الصحة

[@SoniaCuisine]

يعيشك الله يخليك 🌺🌹🙏

[@gestionrisques1823]

Bravo

[@SoniaCuisine]

🌸🙏

[@meryemsaada1097]

يعطيك الصحة يا اختي....اما مدفونة متجيش بالبصل و بطماطم

[@samiradjedidi3408]

Merci yaatik essahha

[@SoniaCuisine]

Merci infiniment. 🌺😘 Y3aychik 😍🙏😘

[@rachidaamouri738]

Trop bon jador se plat il ya lomptemp que je ne lai pas fait merci pour vos recettes

[@SoniaCuisine]

Merci beaucoup 🙏🌹 Tout le plaisir est pour moi 😍😘🌺

[@YuouYisb]

Non..

[@fathianajehi4110]

Ya3tik essa7a hani bech njarbha inchallah w tetla3li bnina

[@SoniaCuisine]

Ettayib w tekil bi sa77a inchallah 🙏🌺😘

[@yassinechaouali1994]

Ra3tet saha

[@SoniaCuisine]

Y3aychik Yassine 🙏🌺😘

[@user-ro7tj2um6p]

شكرا لك ❤️ اعملى مزية شوفلى روسات تاع الروز وشكرا

[@SoniaCuisine]

يعيشك رفيق وثمة في القناة اعداد الروز ، احمر وازعر 🌹🙏

[@SoniaCuisine]

kzbin.info/www/bejne/f2S8oploa6-Zqtk

[@SoniaCuisine]

kzbin.info/www/bejne/bJXIfHaOhLaCi8U

[@SoniaCuisine]

kzbin.info/www/bejne/oZnWn5Vji9mUgKc

[@asmabensalemmiriah6633]

Salut Sonia yaatik il Saha fil recette aman ki tedba bel 3osbeen wa9tech inhoutou?

[@SoniaCuisine]

Salut asma. Ki tabda bi sa9 osmotha chwaya w 7otha hiya lowlaniya. Ba3dha el 3osban hakkeda 30 mn w ba3d la viande ken bech t7ot. Sinon ken bech ta3mil osban akahaw , na9bou bi makhyit wa illa ibra w 7ottou après 40 mn a 50 mn de la cuisson . Ken osban et boulettes de viande : el osban kif ma 9otlik et les boulettes après 30 à 40 mn fissa3 itibou. W takol bi sa77a inchallah 🙏❤️🌺

[@asmabensalemmiriah6633]

@@SoniaCuisine rabi yfadhlik et encore merci pour la recette je suis en cours de la cuisson merci beaucoup🙏🙏🙏🙏

[@SoniaCuisine]

Tout le plaisir est pour moi Asma ❤️🌺

[@asmabensalemmiriah6633]

@@SoniaCuisine ❤️❤️

[@hediazaafouri9896]

يعطيك الصحه يا حره نساء بااد ى نساء ونصف اختك من تونس🌹🌹🌹😍🤩

[@SoniaCuisine]

الله يخليك هادية 🌺🌹😘

[@AlgiaSilini]

Salam, quelquun a deja goûté ? Ca a quel gout ? Cest un plat de quel region ?

[@SoniaCuisine]

C'est un plat principalement tunisois. Il est très bon 🌹🥰

[@habibkalfat1329]

Merci pour votre recette mais je suis étonnée que vous fassiez une sauce tomate concentrée en préparation de base

[@SoniaCuisine]

Merci si Habib pour la remarque . La tomate concentrée est facultative dans la mloukhia comme dans la madfouna. Autrefois, on ne mettait pas de tomate dans ces deux plats, car on n'avait pas de réfrigérateurs alors que ces plats se mangent sur plusieurs jours et se conservent naturellement. Aujourd'hui, on peut mettre la tomate pour adoucir la sauce , mais on peut pas la conserver longtemps... Donc c'est des ajouts facultatifs et non nécessaires. Moi même, je les cuisine souvent sans tomate . 😊🌺 Merci

[@rachidaslaimi9356]

Hadhy madfounty okolty el moufadhla melly ana d8yra enhebha barcha madfounetna ezemniya hatta tawa fy lyon na3malha amma etary9a ta5talef chôcran jazilen ya3tyk essahha wel 3afiya

[@SoniaCuisine]

Y3aychik Rachida 🙏Allah ykhallik et inchallah ettayib w tekol bi elf Sa77a 😍😘🌺🌹🙏

[@thourayahachaichi554]

المدفونة ما تجي كان بالصاق البقري

[@chedliabouzaiane4444]

Salem ilmadfouna matjich bitmatim wala bilbasal raditha mirmiz Galta fi barcha ili ihoutou itmatim fil madfouna wil mounou5iya jamais

[@SoniaCuisine]

Bonjour Chedlia 🌹oui, vous avez tout à fait raison , la recette authentique d'autrefois ne contenait pas d'oignon, ni de tomate, elle se basait surtout sur le pied du bœuf et les blettes, Après, cette recette est trop forte pour les enfants, alors on l'a revisité un peu en introduisant les boulettes de viande qui n'ont pas un goût très prononcé, et en ajoutant quelques ingrédients comme la tomate et l'oignon qui rendent la sauce plus douce et qui n'apparaissent pas dans le rendu final, on ne distingue ni oignon ni tomate. Voilà Chedlia, et merci pour votre commentaire 😘🌺🙏🌹

[@chedliabouzaiane4444]

@@SoniaCuisine merci donc pa de tomates ni dans le madfouna ni lemnou5ya chez moi c'est nôtre spécialité de mère e des grands mères donc le tomate d'en le madfouna non merci de ta réponse bonne journée

[@moniquebaudouin4062]

Super

[@user-ym3vw4kz8o]

ماشاء الله طريقة رووووعة حنونة من الجزائر

[@SoniaCuisine]

شكرًا عزيزتي 🙏 مرحبا بيك وفخورة بمتابعة الأشقاء الجزائريين 😘🌺🌹🙏

[@samiradjedidi3408]

Bonne vidéo bien faite bien expliquée aucun détail n y a échappé BRAVO

[@SoniaCuisine]

Merci Samira 😊🌺🌹🙏

[@ranidib3644]

Bonjour j'adore votre chaine et la traduction en francais. Merci beaucoup pour le partage. 🙏🙏🙏😘

[@SoniaCuisine]

Bonjour et Merci beaucoup 😊 Tout le plaisir est pour moi 😘🌺🌹🙏

[@BekindFeelgreat]

كم انتظرت حتى اقول انا لله وإنا اليه راجعون عند الدفن لكن فوجئت ان المسألة مسألة غرق ! سموها احسن العايمة

[@Bomba470]

نقدرو نرحوها في الروبو

[@SoniaCuisine]

اي تقدر لكن رحية خفيفة 🌺

[@user-xu8bz5hh7j]

نحب نعرف علاش اسمها المدفونة لبد ان لها تاريخ معين💜💜💜💜💜💜

[@SoniaCuisine]

هي في الأصل اكلة كالملوخية تطبخ على نار هادئة قبل ليلة ، وقيل ان تسميتها تعود إلى كون اللحم والهرقمة يدفنان في المرق دفنا ⚘️🙏

[@charfihaded6133]

Ya3tik esa7a

[@SoniaCuisine]

Y3aychik 🌺🌹😍

[@ridhakhaled2816]

On ne met jamais de tomate et d oignon

[@SoniaCuisine]

Bonjour Ridha 🌹oui, vous avez tout à fait raison , la recette authentique d'autrefois ne contenait pas d'oignon, ni de tomate, elle se basait surtout sur le pied du bœuf et les blettes, Après, cette recette est trop forte pour les enfants, alors on l'a revisité un peu en introduisant les boulettes de viande qui n'ont pas un goût très prononcé, et en ajoutant quelques ingrédients comme la tomate et l'oignon qui rendent la sauce plus douce et qui n'apparaissent pas dans le rendu final, on ne distingue ni oignon ni tomate. Voilà Ridha, et merci pour votre commentaire 😘🌺🙏🌹

[@radhiasafra2760]

Wella market afs yattik essaha

[@SoniaCuisine]

اسمها مدفونة أو مرقة كحلة 👌🏻 أما العفس في بالي يعملو بيه المردومة 😉😀

[@oumayma5673]

Kan Smot 9bal mata9lih Fi Zit khir

[@SoniaCuisine]

صباح النور أميمة، هاذي الطريقة اللي حليت عيني لقيتها موجودة، يعني ما كانت تفعله جداتنا ، والطهو هو ثقافي ويتطور ويمكن في مل الحالات اعتماد الاضافات recettes re visitées 🌺😍

[@tounisiafialmania]

يعطيك الف صحة عزيزتي تشاهى.انا جديدة معاك و مرحبا بيك في قناتي😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍

[@zohraouertani8028]

لاسامحني بلاش بصل وبلاش طماطم ولا هريسه ولاكركم

[@saidsoukeina9028]

تاكليها خضر صافي يلزم تتفوح باش تجي بنينة اما ماتكثرش الطماطم وما تحطش الكركم فقط

[@thecuteleo7001]

من اللون معجباتنيش

[@SoniaCuisine]

Merci

[@saadiatalbi9346]

يلزم تفوتو قبل ما تقليه

[@SoniaCuisine]

ما فهمتش سؤالك ، سامحني

[@benalimariam]

وينو نعناع شايح في الاخر هو سر بنتها

[@nabilhilali8287]

Wati nare hhhh

[@SoniaCuisine]

😊😊😊😊😊

[@YuouYisb]

Hedi..madefouna..nesme..biha..gualou..kenou..idirouha..lihoude..oui

[@YuouYisb]

Moirefhoumch...gualouli..mafami..netbechoui

[@nabilbenjabria2333]

Bonjour cher gentille madame la cheffe Sonia. Question s'il vous plaît est ce que c'est des épinards car pour on dirait vraiment je vous jure.est on peut le faire cuire autrement que le faire noyé dans de l'huile s'il vous plaît on est beaucoup a faire gaffe a l'huile est d'autre non même pas le droit du a plusieurs raisons de santé.donc Avez vous une autre idée pour éviter d les noyé frire dans l'huile s'il vous.car je vais essayer pour la 1 ère fois d faire la cuisine grâce a vous cher gentille est sympathique madame la cheffe sonia.merci en attendant votre gentille retour.mercredi 1 décembre 2021.a très vite cher madame Sonia.

[@SoniaCuisine]

Bonsoir Mr Nabil et ravie de lire votre commentaire et essayer de vous répondre. Concernant le composant principal de la Madfouna, c'est la "Blette" c'est à dire "Essal9" en tunisien, toutefois, on peut la faire moitié Blette , moitié épinards. Malheureusement, pour le plat de la Madfouna , il faut frire la Blette dans l'huile, sinon on aura "Mar9et Khodhra " ( Ragoût de légumes) à la place, et on ne va pas obtenir la couleur noir de la Madfouna , appelée aussi "Mar9a Ka7la". C'est un plat qu'on ne mange pas souvent, et on peut faire une exception une fois par an ( Chahoua) . Je reste à votre disposition pour toute autre question et j'espère que je vous ai répondu sur votre question. Merci Beaucoup

[@dandana4647]

vous pouvez faire ce travail de friture au micro onde …il suffit alors de 1 verre d’huile pour 1 kilo de verdure ….vous avez une démo dans une vidéo sous le titre la pkaila au micro onde …pkaila c le nom que les juifs tunisiens donnent à ce plat .vous savez que c cuit quand le mélange crisse comme des pas sur le gravier ….vous pouvez faire votre friture au microonde puis revenir à cette recette ici qui est très bonne .je m’excuse Sonia mais je suis au régime et pour moins d’huile je fais comme j’ai expliqué …merci pour vos recettes

[@SoniaCuisine]

Merci beaucoup Dana pour vos conseils. Je vais essayer de faire cette recette comme vous l'avez indiquée et si ça me réussit, je vais la faire en vidéos. Merci infiniment 🙏😘🌺

[@dandana4647]

@@SoniaCuisine de rien Sonia c toujours un plaisir pour moi d’aider à alléger en huile la cuisine tunisienne tout en conservant l’authenticité de son goût ….si vous essayez la méthode et que vous l’améliorez surtout tenez nous au courant .merci d’avance et bonne journée à vous 🐠🖐👁

[@SoniaCuisine]

Merci à vous pour la proposition , j'espère l'essayer très bientôt et je ne manquerais pas à vous tenir au courant 😘🌺 Je vous souhaite un très bon weekend 😍🌹🌺😘🙏

[@creationelkhansakhansa2819]

سامحني الروسات غالط منحطَوش لا اهريسة لا طماطم لا كركم

[@saidsoukeina9028]

لا اختي سامحني يلزمها تتفوح باش تجي بنينة ومزووة ماتجيش ماصطة لهرسة تبننها الكركم تنجم تستغنا عليه انا منحطوش فالمدفونة

[@SoniaCuisine]

بالضبط سكينة كيف ما قلت ،، والكركم اختياري تنجم تستغنى عليه ،، 👍👌 ويعطيك الصحة على تفاعلك 😍🙏❤️🥰

[@SoniaCuisine]

أحنا نطيبوها بالطريقة هاذي وتجينا بنينة وانت اعمل الافاحات اللي ترتاحلهم ومستانسة بيهم 👍😘 وما فمة حتى مانع باش تجرب وبعد تختار الطريقة اللي تعطيك نتيجة خير 😍🙏❤️🥰

[@Annefleur07]

Vous parlez boucoup 😏

[@sofiaorleans8390]

Jamais vu ça ! C pas diététique dommage toutes les vitamines de l épinard c parti

[@SoniaCuisine]

c'est des Blettes pas des épinards et c'est un plat traditionnel , une recette d'antan qui se mange une fois par an pour ceux qui l'aiment

[@sarrasaroura5905]

مدفوونه بالطماطم ههههههه من وقتاش لاااااا ما نصدقش

[@sarrasaroura5905]

لا سامحني انت غالطه اختي لا فيها لا بصل لا هريسة لا طماطم بالنسبة للمدفونة الزمنية متع ناس قبل .ما فيهاش طماطم وبصل مش مرقة هي و لا شكشوكه...غالطه الوصفة اللي تحط طماطم معناها متعلمه بالغالط ومش مستناسه بالمدفووونه

[@mounabayar2784]

Merci et bravo

[@SoniaCuisine]

Tout le plaisir est pour moi Mouna

[@dorranaitslimen6469]

يعطيك الصحة

[@SoniaCuisine]

يعيشك درة 🙏🌺🌹😘

[@brinimedmondher838]

Bravo

[@SoniaCuisine]

Merci 🙏