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Im Laufe der Zeit wurden die Menschen sesshaft. Wären sie Jäger und Sammler geblieben, wäre unsere Haut in Mitteleuropa heute wahrscheinlich in etwa so dunkel wie bei Menschen in Nordafrika. Aber mit den Migrationsströmen vor 7.000 Jahren kam dann der Ackerbau nach Europa. Das führte zu Veränderungen in unserer Ernährungsweise. Es gab weniger Fisch und Fleisch und dafür mehr pflanzliche Produkte, in denen nahezu kein Vitamin D enthalten ist. Auch deswegen haben etwa Inuit dunklere Haut, obwohl sie in kalten Regionen mit wenig Sonnenlicht leben. Sie essen vorwiegend Fisch, Robben- und Walfleisch.
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