Melhor método de CLARIFICAÇÃO que eu já vi !!

[@RodriguesFRF]

Parabéns pelos ensinamentos, essa sacada do terceiro nível de clarificação foi divisor de águas das minhas cervas, eu fiz um envase depois de usar gelatina logo após o fim do cold crash como teste e deu ruim, sem deixar a cerveja chegar a temperatura de 20 graus, foi flocos de gelatina pra garrafa, agora deixo a cerva chegar nos 20/25 graus para envasar, fica show, idêntica uma cerva comercial. Uma maravilha.

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

Opaaa! A satisfação de ter ajudado é imensa Francisco!! Nossa meta é essa! Continue ligado que vem muito vídeo bom em 2019. Abração

[@IsnardeAlves]

Mas faz priming?

[@sreiscandido]

Assistindo brasileiros buscando qualidade na produção, me enche de orgulho. Nos afasta da "Síndrome de vira-lata". Parabéns pelo vídeo.

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

Opaaa!! Valeeeu amigo! A cultura precisa crescer com qualidade! Abração 😃

[@StonLuiz]

Bom dia. Fiz com dois dias na temp de -3 graus e depois 24 na temp ambiente. Ficou show. Na aplicação da gelatina eu usei balde, o que permitiu mexer a superfície. No fundo do balde ficou uma placa fina de gelatina mais os sedimentados com menos de um centímetro de altura. Obrigado por compartilhar seus conhecimentos. Parabéns ao canal.

[@DUDU5125]

Parabéns ...... depois de 6 anos fazendo cerveja com certeza aprendi com seus ensinamentos! show.

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

EDUARDO COSTA Opaa, gostei do feedback meu amigo!! Eu sempre tento intercalar vídeos que ajudam desde o iniciante até os mais experientes do que eu. Fico satisfeito! Continue ligado que sempre teremos vídeos novos. Hoje ou amanhã mesmo estarei subindo um novo pro canal. Grande abraço!!

[@wagnerarantes7113]

Túlio, parabéns pela contribuição ao mundo cervejeiro. Este processo funciona muito bem.

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

Valeeeeeeu amigo!!! Fico muito feliz de ver a propagação que teve esse método. E muitos feedback bacana. Abraço e conta sempre comigo nessa contribuição que eu puder dar.

[@sandmaro]

Parabéns! Video simples e muito bem explicado. Sucesso pra você!

[@paulopessoa3864]

Walew meu amigo, gostei da sua explicação, tem lógica, tamo junto e misturado,

[@Emanueltrader0101]

Irmão, muito boa sua idéia.

[@ProfGeraldinho]

Obrigado pelas dicas Legal aprender mais e mais.

[@TonyDiasNeto]

Vou tentar essa técnica hoje mesmo com uma leva minha que está no fermentador. Como uso fermentador cônico, já purguei bastante fermento, está faz uma semana a 5ºC, que é o mínimo que eu consigo. Vou jogar a gelatina amanhã e desligar a geladeira pra envazar final de semana. Dando certo, te aviso. Valeu pelo vídeo, brother!

[@tiao4615]

Obrigado pelo vídeo vou fazer na prática.

[@jaquesmachado2545]

Show mais essa dica..to quase la para minha primeira breja..

[@costsill]

Muito valiosa suas informações Técnicas obrigado por disponibilizar !!

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

ney silles Grande abraço e continue ligado que sempre estarei disponibilizando mais coisas interessantes!

[@paulopessoa3864]

Valeu pelas dicas, vou tentar fazer como foi sugerido, te mando o resultado final que eu conseguir, abraços

[@williammota1581]

Gostei da teoria e isso vai agregar bastante

[@mariooliveira2899]

Obrigado pelas dicas. Um grande abraço.

[@jrdavila]

Muito bom mesmo !!! Obrigado pela dica ...Forte abraço

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

Opa!!! Que bom que gostou! Forte abraço amigão!

[@alanbraga4314]

Legal , parabéns pela explicação e pela dica amigo.

[@edsoncarlostscha1714]

achei muito interessante,boa mesmo esta dica,obrigado.

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

Faaaala Edson, blz? Poisé cara, funciona muito bem.. use aí e conta pra gente.. qualquer dúvida é só perguntar. Abraço

[@helionascimentosilva5229]

Olá gostei muito do seu vídeo sou um cervejeiro iniciante e estou buscando conhecimento sua explicação mi ajudou muito ,sou a favor da cerveja clarificada ,a mesma dá um visual apetitoso aos olhos,valeu obrigado meu nome é hélio i vou acompanhar seus vídeos ok

[@alexrocha6576]

Tulio, sua técnica funciona mesmo. Colocar apenas gelatina + cold crash fez com que floculassem as partículas mas muitas delas ficaram (floculadas) no meio do balde (uso balde transparente na maturação, dá para ver nitidamente). O que eu consegui constatar, é que não é preciso desligar a geladeira, subir um pouco a temperatura já é suficiente para essas particulas descerem. Eu voltei a geladeira para a temperatura de fermentação e baixou tudo para o fundo. Digo isso porque muitas pessoas ficaram com medo de aplicar sua técnica tendo em vista que o aumento da temperatura da cerveja no envase poderia facilitar a oxidação no processo (já que é dito na literatura que a forma de prevenir oxidação no envase é baixar a temperatura).

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

Muito bom seu complemento Alex!! Realmente, bom saber já que muitos ficam com medo da oxidação.. embora se fizer uma boa tranfega não tem oxidação a ponto de sentir.. O legal também é pra quem mora em locais muito quentes, tem gente que fica com medo de gerar off por autólise por exemplo.. show de bola!!

[@DaniloAMViana]

Pra quem faz priming, como eu, a oxigenação (claro que não em excesso) nem chega a ser tão prejudicial. A levedura vai acabar consumindo no metabolismo dela. Mas pra quem usa carbonatação forçada já é outro esquema, aí sim bastante prejudicial.

[@hugogoncalves2396]

Parabéns parceiro, melhor artesanal de Divinópolis!

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

hugo junio Shooow meu caro!! Valeu pelo feedback!! Estamos aí pra isso! Depois você poderá conhecer outras cervejas nossas!! Temos cerca de 10 receitas!

[@nitimurinvetitum]

Também faço cerveja em casa..muito bacana ver a cena cervejeira crescendo. Parabéns pelo canal!!!!

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

Opaa!! Que maravilha ler um comentário assim! É disso que eu sempre falo! A cultura cervejeira tá no caminho certo, e precisa de gente que faz isso acontecer!! Parabéns pelas cervejas que vc faz aí! E vamos juntos difundindo a cultura! Abraço

[@marcelofrankpereira183]

Dica top vou fazer.numa americana pale ale.

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

Opaa! Vai gostar viu! APA bem clarificada fica show!

[@marcelefrancis]

Muito bom. Nunca tinha ouvido falar nesse método. Vou aplicar no próximo mash. Valeu por compartilhar.

[@rodrigocgtcu]

Vc tá certo em relação ao aumento de temperatura no final. Isso acontece mesmo. Quem duvida, põe a cerveja gelada em um copo e espera subir a temperatura que vai flocular. Abraço.

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

Rodrigo Caldas Isso aí meu caro!! No início isso parece estranho pra algumas pessoas, mas em pouco tempo 5k pessoas viram esse vídeo, fora que nos grupos de wpp que tô eu mando essa dica sempre que alguém precisa de algo sobre clarificação. O pessoal tá acatando a dica e surge feedback novo a cada dia.. todo mundo acha incrível o resultado. Abraço

[@ricmira]

Sensacional Tulio... Obrigado por compartilhar, pessoas como você sempre fazem a diferença. Abraço. Pena por ter demorado pra conhecer seu canal. Boa sorte aeee

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

Opa!! Muito obrigado Ricardo, seja bem vindo e saiba que chegou a tempo, vai vir vídeos cada vez melhores! Abração

[@rodrigovareto]

Parabéns Túlio, dica show de bola. Nunca tinha ouvido falar. Vamos testar no próximo envase e dou feedback como ficou!

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

rodrigo vareto valeeeu Rodrigo! Aguardo seu feedback, vai ser sucesso!

[@AndersonAAssis]

Parabéns Túlio, obrigado por compartilhar!

[@kepperbm]

Grande Tulio, vou utilizar essa técnica na proxima leva. Ja havia utilizado gelatina antes e não havia gostado do resultado, pois formou muita lama no fundo da garrafa. Eu sabia que era por utilizar o método errado. Parei de usar até descobrir onde eu errei. Vou fazer na proxima (agora estou maturando uma weiss) e depois dou retorno. Abraços

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

Kepper Gonzaga Falaaa Kepper! É isso aí, gelatina tem muitas informações divergentes, com todos os testes que a gente fez essa foi a técnica perfeita! Depois me conta como ficou! Abraço

[@kepperbm]

MADE BEER - Canal Cervejeiro deixa comigo irmão...

[@maxherley]

cara, que dica da hora. vou testar hj mesmo isso. sempre faço o envase com 3 dias na gelatina, mais na mesma temp. de aprox. 1ºc. mais o que vc falou tem tudo a ver. parabens pelo canal.!!!

[@pedrobiazon9221]

Muito legal Túlio. Usei gelatina duas vezes e a cerveja ficou bonita, mas ficaram aqueles pedaços de gelatina no fundo da garrafa, aí desisti. Vou usar essa técnica na season q está fermentando agora. Obrigado por compartilhar!

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

Pedro Biazon Valeeeu amigo! Vai ficar muito boa! Segue rigorosamente o passo a passo, e me dá o feedback depois. Abraço

[@pedrobiazon9221]

Opa, pode deixar!

[@kayocesar7914]

Curti muito o vídeo , fiz uma ipa e usei gelatina , porém não havia deixado ela em temperatura ambiente no último dia , ficou horrível aquelas bolotinhas na garrafa , deu vergonha

[@renatojuniorferreiradesouz7213]

Parabéns cara!!! Dica de Mestre!!

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

Opaa!! Valeeeu Renato! Continua ligado que vou voltar com tudo no canal! 🍻

[@Fsanto99]

Excelente vídeo Túlio! Vou continuar acompanhando e aprendendo no seu canal... Abraços brother

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

Francisco Santo Valeeeeeeeeeu hehee 🤜🤛

[@Robinhobeer]

Aeeee. Hj eu descobri que vc é vc. Hahahaha Parabéns cara e obrigado por compartilhar todo seu conhecimento.

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

Valeeeeu Robinho!! Vc é fera nas cervejas! Parabéns e obrigado por contribuir tanto pra cultura também! Vc ajuda muito com o canal e soma demais no nosso grupo do wpp também! Abração!

[@Robinhobeer]

MADE BEER - Canal Cervejeiro tmj molecão. Vamos crescer juntos. Grande abraço.

[@jraluizio123]

top valewww por compartilhar o seu conhecimento parabéns

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

Aluizio Pedro da Silva Junior Obrigado amigo!!! Vamos todos crescendo! 😃

[@vinnycefet1]

Faltou só mostrar uma breja de vcs clarificada, ou mostrar o processo na prática. Mas fora isso foi maneiro, parabens

[@rodrigopoli7563]

muito bom!! trabalho pratico agendado para amanhã! abs

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

Rodrigo Poli Pode usar a técnica sem medo hehehee Os feedbacks são todos positivos! Abração

[@solrac7986]

Valeu a Dica da gelatina. Mas Comece assistir aos 10 minutos, pule todo crap. Valeuuu

[@assispereira9870]

Muito bom mesmo parabéns!!!

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

Valeeeu Assis! Abração

[@DennysMota]

Excelente dica parceiro. Esse fim de semana vou brassar minha melhor IPA feita com maracujá e vou experimentar essa sua técnica no envase. Eu já tinha visto em outro vídeo seu um comentário sobre isso. Sucesso. Abraço!

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

Dennys Mota Valeu pelo feedback meu caro!! Capricha aí na IPA e depois me fala como ficou a clarificação e o sabor dela! Abraço

[@epiduarte80]

Dennys Mota Será que dá para passar sua receita da ipa com maracujá? Obrigado

[@wellingtonduarte4557]

Belo video amigo. Depois da ultilização da gelatina, existe algum problema em reutilizar a lama do fermentador? Esse lance de subir a temp da cerveja 24hrs antes serve tbm para quem só faz cold sem gelatina? Vlw

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

Faala Wellington, blz? Usando gelatina vc pode reaproveitar a levedura sim, sem problemas, quanto a questão do aumento da temperatura sem usar a gelatina, também é possível, fazendo só cold e aumentando a gelatina o resultado é melhor que apenas cold, mas se quiser um resultado realmente perfeito o legal é o trio completo: Cold, gelatina e aumento da temperatura.

[@wellingtonduarte4557]

@@MADEBEERCanalCervejeiro Obgdo amigo mas me surgiu mais duvida ... Se eu fizer DH na temp de fermentacao por 2 dias, baixar p 0 grau ( 24hrs ) e jogar gelatina para ajudar a decantar o lupulo. 1- A gelatina realmente ajuda a decantar o lupulo? 2- Mesmo com DH posso deixar voltar a temp ambiente depois da gelatina e antes do envase ( o lupulo nao subiria novamente em temp ambiente ) ?? Obgdo pelas dicas!!!!

[@henriquesdj0]

O vídeo começa em 10:13

[@gewersoncampos2649]

Boa dica parabéns,me tire uma dúvida,a mais ou menos 100° não quebrar o colágeno da gelatina?,o ideal não seria ferver a água e ao chegar na temperatura de 67° que é o que recomenda os fabricantes das gelatinas aí sim diluir e logo depois jogar?

[@IsnardeAlves]

Qual temperatura ideal pra o priming. Ja usei 2x 6g/L 14 dias de priming a 30°C e ainda ficou com baixa carbonatação

[@overclockman]

Muito Interresante vou testar essa semana em um Irish Red Ale.

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

Thiago Elias É sucesso! Recebo feedback quase todos os dias!! Pessoal sempre gosta muito do resultado!! Boas brejas pra vc, abraçao

[@arthurzinhoemaicon7360]

Há mlk.... reasistindo o vídeo pra testar rsrsrs aprendendo sempre ....forte abraço ....

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

Arthurzinho e Maicon Shooow meu querido!! Manda vê e da o feedback! Abç

[@wilsoncaetano7072]

Muito legal....Belo trabalho. Só tenho uma pequena dúvida. ...Depois das 24 horas eu posso levar a temperatura próxima de 0 novamente, colocar no barril e fazer a cabonatacao forçada. ? Grato

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

Fala Wilson!! Pode sim cara, mas eu costumo enbarrilhar em temperatura ambiente e colocar o barril na geladeira depois.. funciona também e acho que assim talvez garante uma clarificação maior.. só tomar cuidado pra transferir pro barril sem espumar, pra evitar oxidação. Abraço

[@GeraldosBeer]

Bom dia, funciona também esse método para carbonatação forçada? Para prime entendo que sim pois a temperatura do prime é ambiente.

[@wagnerfftavareswfftavares6751]

Ea gelatina serve para clarificar vinhos, licores e hidromel?

[@MaxmidiA]

Eu já costumo fazer uso de gelatina em alguns estilos, mas às vezes ficam flocos de gelatina em suspensão na garrafa. No caso eu costumo utilizar 6 gramas para uma leva de 20 litros. Devo diminuir a quantidade? Na próxima receita vou testar esse truque de aumentar a temperatura para o dia do envase. Vamos ver no que dá.

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

Faaala amigo! Faz as duas coisas, precisa diminuir a quantidade, caprichar no cold bem frio e aumentar a temperatura, assim os flocos vão decantar totalmente ficando no fermentador sem ir pra garrafa! Abraço

[@andersonfogaca3261]

Parabéns pelo vídeo, tenho uma dúvida a respeito da parte final, e se fosse definido uma temperatura sei lá uns 23 graus? Já definido no termostato. Devido cada região do país pode ser muito frio ou muito quente. Criar um padrão não seria mais interessante? Obrigado

[@andreschirm]

Tem que ter sim um controle, imagina regiões muito quentes que chegam a 40 graus.

[@rodrigodobra]

Bom dia Túlio Parabéns pelo canal. Estou fermentando minha primeira cerveja, não acertei no Whirlpool, e foi sujeira para o fermentador. Nesse método de clarificação, não entendi direito, eu adiciono a gelatina na maturação a 10° ou quando mandar para o cold a 0°?

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

Faaala Rodrigo, obrigado e parabéns pela cerveja, pode jogar a gelatina quando setar a temperatura de 0°, ainda enquanto estiver baixando, não precisa esperar chegar a 0.. assim o resultado é até melhor. Forte abraço e conta comigo sempre que precisar

[@reco1971]

Bom Dia ! Tudo bem ? Envasa em temperetura alta mesmo ?

[@malobeo]

Opa MADE BEER- vlw pela dica, estou testando hoje, no terceiro dia de fermentação de uma Pale ALe. Assim que sair o resultado posto o feedback, até.

[@veigaveio]

Ótimo vídeo! A ideia de subir a temperatura segue o mesmo princípio do Whirlpool a quente. Bacana a dica. Maturar a 8 ou 10 graus já ajuda em algo tb. Eu fermento na temperatura alvo, subo a temperatura gradualmente após atenuar até uns 23 graus (ales), para o fermento reabsorver os compostos indesejados, e deixo ali por 2 ou 3 dias. Daí já desço para zero. O John Palmer recomenda descer devagar, mas faço assim msm hahah Deixo dois dias a 0,5 graus, coloco a gelatina e deixo mais uns 7 ou 8 dias. Tenho resultados excelentes! Porém, comigo acontece atraso no priming. Até então uso 12,5g para 20 litros. Vou tentar sua dica adaptando: dois dias a zero, gelatina na dose que vc indicou por uns 3 dias e subir a temperatura. Vamos ver oq acontece. Obrigado!

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

Obrigado pelo feedback e pelas dicas! Hehehe.. Diminuiu a dosagem? Conta pra gente. Abraço

[@minassobreduasrodas]

Parabéns pelo canal ....estou começando e vc me ajudou muito ...só tenho uma dúvida ..A quantos graus eu coloco a solução gelatina / água no mosto ..espero esfriar pra colocar no fermentador ?

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

Faaaaala Daniel!! Não precisa esperar esfriar.. a solução é tão pouca perto do lote que esfria quase instantaneamente.. pode jogar a uns 80°c mesmo, que é a temperatura quando faz a dissolução.. não precisa deixar a água ferver, começou a dar as primeiras bolhas desliga o fogo e joga o pó da gelatina. Abração

[@thiagovideoreview]

Uma dúvida, e a questão de fazer a trasfega/embarrilhamento/engarrafamento a quente não aumenta as chances de oxidação?

[@givanildosilvapedrado2089]

Muito bom! Só uma dúvida, se não clarificar com a gelatina muda o sabor ou tanto faz, o sabor fica o mesmo oque muda é a aparência? Oque aliás fica bem melhor.

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

Olá amigo, o sabor muda um pouco, mas é suave a mudança, cerveja sem clarificação geralmente apresenta mais um sabor de maltado que remete a cereais, e geralmente aparece mais aroma de levedura, além de as vezes ficar com amargor de lúpulo em suspensão, quando clarificada fica mais neutra de aromas da fermentação, o amargor tende a ser mais redondo e o maltado fica diferente tb, testa clarificar em meio lote pra vc sentir a diferença, explicando parece confuso, mas com testes vc vai entender bem sobre oq eu disse. A verdade é que clarificação tem vantagens e desvantagens, e depende bastante do estilo da cerveja. Abração!

[@leoncesar5568]

Estou na minha terceira brassagem. Gostei da dica vou testar hj. Uma dúvida a gelatina tb não atrapalha acolheta da lama?? Vlw pelas dicas...

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

Fala meu amigo! Testa que vai ser sucesso! Não atrapalha não, ela não prejudica a levedura, mas se possível é só retirar a lama antes, se seu fermentador tiver essa opção.. a gente geralmente retira a lama e só então adiciona a gelatina. Mas em todos os casos pode usar a gelatina, pra coletar a lama depois mesmo com ela vc pode reutilizar normalmente

[@leoncesar5568]

Eu fiz como vc ensinou, numa Bohemia pilsener. Ficou linda Translúcida mesmo. Sem defeitos. Valeu demais.

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

@@leoncesar5568 Que tooop cara! Valeu pelo feedback! E parabéns pela cerveja! 🍻

[@jogador78]

Após o uso da gelatina tem como eu reaproveitar a lama? Obrigado

[@reinaldofloriano6531]

Parabéns pelo vídeo! me diz uma coisa, no caso de fazer dry hop como que faço? obrigado!

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

Faaala Reinaldo, o DH eu jogo sempre no início da maturação, um dia depois do lúpulo eu jogo a gelatina e prossigo com o procedimento. Não tem erro não, pode fazer assim que fica show.. no caso, o lúpulo vc pode jogar quando estiver baixando a temperatura, fermentou a 18 por exemplo, regulou o termostato pra 5, enquanto estiver no meio do caminho já joga o lúpulo. Abraço

[@reinaldofloriano6531]

@@MADEBEERCanalCervejeiro valeu! Obrigado!

[@fernandinhobomprati]

Mano seus videos são muito massa,parabéns pela singularidade,olha só,estou prestes a fazer minha primeira cerveja estou pensando em usar três tipos de maltes 1kg de chocolate-900-100 ebc + caramel munich III 131-200 ebc + o malte biscoito 45-55 ebc, qual lupulo e qual levedura você indica pra casar bem com esses maltes? Obrigado.

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

Faaaaala Fernando, valeu pelo elogio meu caro, desculpa a demora pra responder, o problema é que esse vídeo tem muitas visualizações todos os dias e o KZbin não me notifica todos os comentários desse vídeo. Se não tiver feito essa cerveja ainda ou se quiser dicas pras próximas me chama no whatsapp. [phone]

[@roblesharvel6241]

Porque o AÇÚCAR demerara da mais espuma.?

[@SS-ty5kz]

Resumen en español por favor!!! Saludos desde argentina!!!

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

¡¡Hola amigo!! Me alegro de verte aquí, dame tu correo electrónico y contacto de WhatsApp si tienes, te enviaré la traducción de este video para que utilices esta gran técnica. abrazo

[@TheJeffersonlehn]

ja clarifiquei umas 15 cervejas com gelatina sempre fica espetacular ,nunca mais deixo de usar!

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

Jefferson Lehn Bacana meu caro!! É isso aí! Eu também só não uso quando o estilo pede turbidez. Se nunca tentou a técnica da temperatura ambiente tenta! Todos que fazem ficam impressionados com o resultado. Abração

[@astravessurasdeagatha9376]

Olá! Eu posso reaproveitar a lama após usar a gelatina?

[@RaphaelBraga]

O problema de jogar direto da temperatura de fermentação/maturação pra zero é que em algumas geladeiras o ambiente fica bem abaixo de zero pra tentar fazer o mosto chegar a zero... isso pode dar uma leve congelada na água da cerva.

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

Raphael Braga Exato, dependendo do equipamento precisa ter esse tipo de ajuste né. Valeu sua observação, é realmente verdade. Abraço

[@pauloalbertosilva9772]

Cara bem didatico esse teu video, se poderes resppnde só aí a uma coriosidade, se não usar gelatina, essa tua dica de aumentar temp. Nas ultimas 24 horas tb vai dr boa para alcançar melhor resultado?

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

Paulo Alberto silva Olá amigo!! Mesmo sem gelatina ajuda muitoooo! Pode fazer que vai gostar! Mas faça um bom cold crash, ao menos 2 dias perto de 0°. Abraço

[@djalmamarquesani1101]

Fala meu brother, ótima dica, amanhã vou colocar uma Session IPA pra maturar a 6°... Deixo assim por 3 dias, baixo pra 0° onde seguro assim por 1 dia, e nesse 4° dia adiciono a gelatina e deixo assim por mais 3 dias, e depois tiro para 24h em temperatura ambiente. Totalizando 8 dias de processo, seria isso mesmo ?

[@roblesharvel6241]

GOOD BOY GOOD JOB

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

Thanks buddy!! 🍻

[@dionepenoso4683]

Amigo , estou começando! Tenho 1 Kg de malte Pilsen 230 Gr extrato de malte 400 Gr de milho maltado 50 Gr de lúpulo cascade 40 Gr lúpulo Amarillo Fermento Geladeira com termostato Galão de 20 litros Panela de 20 litros Termômetro Biab Sai alguma cerveja ? Estou acostumado com cerveja de boteco kkk e pretendo iniciar nessa caminhada de fazer cerveja ☺️

[@cesarmendonca2009]

Estou tentando fazer minha primeira cerveja e to aprendendo pelos vídeos do KZbin. To fazendo uma pale ale com lúpulo el dotado... achei que o dry hop deixou muito resíduo, tirei com um copo para ver. Joguei a gelatina hoje... esses resíduos irão sair? A gelatina e compatível com esse estilo? Vou fazer a técnica de 24 horas com a geladeira desligada antes do envase. Mas me explica, a gelatina fica separada da cerveja nos 2 processos ou ela se mistura e vai junto para a garrafa?

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

Faaaaala Cesar! Seja bem vindo ao mundo da cerveja artesanal de panela!! Esses resíduos de lúpulo vão decantar, após a fermentação e maturação é só deixar uns 3 dias em temperatura bem baixa, próxima de 0°c (é o processo chamado Cold Crash) e nesse processo os resíduos irão decantar. A gelatina irá ajudar a acelerar esse processo, e o último dia em temperatura ambiente também ajuda muito, técnica que eu desenvolvi. Quanto a sua dúvida de se a gelatina é compatível com as Pale Ales, sim, é compatível sim! Na verdade a gelatina pode ser usada em quase todos os estilos, vai do gosto mesmo do cervejeiro, se quer a cerveja mais limpa, ou mais turva. As exceções mais comuns são as Weiss, essas geralmente são deixadas turvas de propósito, assim como o estilo pede. Qqr dúvida estou a disposição, se quiser pode me chamar no wpp também, que te ajudo por lá e te adc no meu grupo. (37) 99122-7852. Abração

[@marco1726]

Fala em Viscosidade parceiro

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

Você que um vídeo sobre viscosidade da cerveja? Corpo, cremosidade e dulçor? Se for eu gravo!! Abraço

[@reginaldosilva6441]

Cara, segui o método e clarificou muito. Top! Mas, está interferindo na carbonatação, já faz 4 dias de envase a pressão do manômetro mal sofreu alteração. Isso já ocorreu com alguém?

[@magnetoaircraft]

Muito bom o video, e ja tive uma experiencia com isso, mas um pouco diferente. Carbonatei uma "pilsen" no barril a zero grau, e ficou 5 dias em temperatura ambiente, e depois desses 5 dias, ela estava cristalina. Dessa forma que ele disse ja fica cristalina, e quando carbonatada e temperatura ambiente, fica mais cristalina ainda. Seria a carbonatação que ajudou a clarificar ainda mais a cerveja? Abç

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

osvaldo colleti junior Bom, na verdade o gás que faz aumentar a pressão ia aumentar a densidade do líquido, fator contrário ao que ajuda ao subir a temperatura. Mas já notei isso também, penso que a cerveja pronta e carbonatada como não tem alimento mais pras leveduras e tem um alto índice de CO2 dissolvido atrapalha a síntese delas de multiplicação celular e elas acabam decantando mais rapidamente. Abraço

[@jeffersonmarquesagnesini3310]

Túlio estou começando agora a fazer cerveja. Vc tem me ajudado muito com suas dicas. Qual a medida de gelatina usa pra clarificar 25 litros de cerveja? Obrigado desde já! Parabéns pelo canal

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

Faala Jefferson! Que bom que as dicas te ajudam daí 😃 Cara, pra 25 litros vc pode usar 10g de gelatina, que vai ficar legal! 10g de gelatina e 100 mls de água pra dissolver. Abração

[@jeffersonmarquesagnesini3310]

MADE BEER - Canal Cervejeiro. anotado

[@jeffersonmarquesagnesini3310]

MADE BEER - Canal Cervejeiro. Anotado aqui. Muito obrigado.

Parabéns pelo vídeo e explicação ganhou mais um inscrito, bom estou querendo fazer uma "câmara fria" para fermentar e maturar a cerveja consigo fazer uns 60 litros e na parte de cima colocar umas 60 garrafas de 600ml, ainda está em teste uma miniatura do projeto, mas pelo jeito não consigo chegar a 0ºC isso pode ser um problema ? ou seja é obrigatório fazer "cold crash" para clarificar ou só usando gelatina já terei um resultado bom ? Ah outra pergunta sabe dizer quantos graus gera na fermentação na agitação das leveduras lá dentro do fermentador ? valeu abraços

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

Régis Adamavicius Opaa!! Obrigado pelo feedback!! Cara, quanto a temperatura do cold crash não é obrigatório chegar nos 0.. as vezes eu mesmo chego só ali pelos 4 e já fica shoow.. só não pode ser muito mais que isso, acha que chega a baixo de 5? Se sim, tá beleza! A questão da temperatura é difícil dizer porque são muitas variáveis tá.. mas no caso não é muito preocupante já que esse aumento é só nas primeiras horas e ajuda a reduzir o lag time (tempo que gasta pra começar a fermentação)

Valeu então ainda vou montar com madeira, isopor e isolantes térmicos vou medir a temperatura com poço térmico, assim saberei a real temperatura, estou pensando caso não consiga a chegar a 5ºC por exemplo de forma automática com sistema de refrigeração, então vou usar garrafas pet de 2 litros congeladas e colocar do lado do fermentador para abaixar a temperatura, e como dizem o importante é beber cerveja rsrsrsrsrs Ah na maturação na garrafas nos 7 dias e posterior tem alguma temperatura recomendada ?

[@CarlosAlberto-jz7fg]

Quando fazemos a cerveja no método biab precisa recirculação ?

[@diegocontreira4058]

Carlos Alberto não sou expert, mas posso falar sobre um vídeo que vi hj no canal MOSTURADO onde falaram que a recirculação no biab não ajuda a clarificar, mas ajudou no aumento da eficiência da receita. Não clarifica pq assim que suspende o bag, tudo que passou volta a deixar o mosto “turvo” outra vez. Espero ter ajudado.

[@leandrovitorazi]

tulio, estou começando agora e estou na minha 3 receita, me tira uma duvida e para estilos que levam dry hopping, qual seria o processo 3 dias a 8 graus/ 3 dias a 0 graus adicionando o lupulo/ depois 3 dias finais coloca a gelatina ??

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

Faaala Leandro, veja bem, DH pode ser usado em estilos que quer a presença aromática do lúpulo, não tem estilos específicos, mas nas americanas geralmente o DH é utilizado, APAs, IPAs, Lagers americanas.. e em outras cervejas de outras escolas também, como por exemplo em algumas alemãs que pedem frescor do lúpulo, inglesas que tem caráter aromático também.. mas não se prenda a isso, tenha em mente que o DH trás aroma fresco de lúpulo pra cerveja, e use isso em todas as cervejas que quiser. O processo que eu uso nas Ales que vai DH é o seguinte: (talvez fique um pouco diferente do vídeo, mas já passou um tempo e vamos sempre adaptando a cada dia) Fermentação acontece na casa dos 18/20° até atenuar, daí jogo 3 a 5° acima pra fazer o descanso diacetil, deixando por 1 dia inteiro na temperatura do descanso (descontando o tempo que gasta pra subir) daí programo o termostato pra baixar até uns 8°c, nesse momento que estou regulando o termostato já jogo o lúpulo do DH, chegando em 8°c deixo cerca de 3 dias e baixo pra 1°c, quando vou baixar pra 1°c já jogo a gelatina, ainda em 8°c, e bem dissolvida, tenha cuidado com isso, porque já tive problemas quando faço a solução muito densa, coloca 300ml pra cada pacotinho de gelatina, menos que isso não rola. Fechando os 3 dias a 1°c eu desligo a geladeira e deixo as 24h em temp ambiente. Prosseguindo com o envase. Uma observação interessante é que o DH pode ser feito em temperatura maior ou menor, quanto maior tende a extrair mais e ficar mais frutado, temperatura menor tende a extrair menos porém ficar mais fresco (cítrico no caso).. então vai do gosto do cervejeiro tb! Abração

[@rogeriocabral6749]

Bom dia Túlio, ótima dica, só uma dúvida, como posso saber se as leveduras nesse processo de temperatura ambiente entraram em suspensão novamente

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

Faaala Rogério, blz? Cara, se a cerveja tiver bem atenuada isso não acontece não, pra ter certeza vc mede a FG e vê se chegou no estimado, de qualquer forma somente 1 dia é pouco pra elas subirem, em ultimo caso, se vc perceber que ficou mais turva que antes é só baixar novamente a temperatura por um dia e engarrafar. Mas pode confiar, se tiver bem atenuada a chance da levedura subir é zero.

[@rogeriocabral6749]

Obrigado, vou fazer isso, pois é a primeira vez q vou usar gelatina, depois dou um feedback

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

@@rogeriocabral6749 Demoroo! Vai dar certinho, segue certinho oq falei no vídeo que vai ficar um espetáculo de clarificação

[@ninevanaraldi2904]

como diz o titulo: melhor método de clarificação que eu já vi!! show realmente funciona!

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

nin e vana raldi Fico muito satisfeito com o feedback meu caro!! Hehehe bom ter ajudado. Abraço

[@rafaelmezzalira4627]

Buenas Túlio, meu feedback é totalmente positivo quanto a utilização do seu método! Minhas cervejas estão cristalinas! Grande Abraço.

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

Rafaél MEZZALIRA Valeeeeu Rafael!! Fico satisfeito demais de poder ter ajudado aí! Parabéns pelas cervejas! Abraço

[@israelveremos]

Like e inscrito!! Valeu pelas dicas!!

[@pastreimoveis9571]

bom dia , coloquei a gelatina e deixei dois dias mesmo assim a cerveja ficou turva, sera que deixei pouco tempo, qual o tempo ideal tem que ficar com a gelatina, coloquei 4 gramas para 20 litros 1/3 do envelope.

[@viniciussanarelli7336]

Amigo eu já deixei minhas cerveja 7 dias a 20° já constatei que acabou a fermentação , tenho que deixar 3 dias ainda a 0° pra depois por a gelatina ou posso deixar apenas mais 1 dia a 0° Por a gelatina?

[@fabioraposo3447]

Amigo, pra uma imperial stout tem alguma dica pra ficar limpinha?

[@fernandinho000]

Pra quem usa fermentador pressurizado não teria nenhum problema usar gelatina? Valeuuuu!

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

Faaala Fernando!! Não tem problema não!! Pode usar sem medo! Mas a questão de deixar em temperatura ambiente não sei como fica, melhor não arriscar. Abraço

[@fernandinho000]

@@MADEBEERCanalCervejeiro Temperatura ambiente acho que não rola mesmo, mas acredito que subir pra uns 22ºC já ajude a decantar as partículas em suspensão, e se caso a pressão subir demais tira no alívio..Imagina explode o dinossauro, se eu não morrer de desgosto a minha mãe me mata.. hahaha Valeuuuu

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

@@fernandinho000 kkkkkkkkk Não vale o risco. Cuidado aí meu caro! Mas a ideia é boa sim, se for acompanhando a pressão acho que não terá problemas. Mas não sei muito bem sobre o funcionamento desses fermentadores hehehe. Abração

[@fernandinho000]

@@MADEBEERCanalCervejeiro Até uns 4 bar ele aguenta tranquilo, isso nas especificações, mas eu nunca deixei chegar a isso, e nunca vou deixar.. Se eu precisar aliviar pra usar a sua técnica e a cerveja ficar muito flat, depois eu acerto no postmix.. Mas eu vou tentar certinho e te falo depois.. Muito obrigado pela ajuda..

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

@@fernandinho000 Depois me conta mesmo!! Quero saber se ficou bacana! Abraço

[@LeandroBerbel]

Opa! Blza? Uma dúvida no último passo... Quando eu faço dry hop, eu não utilizo hop bag, eu jogo o lupulo no fermentador e largo lá, no cold crash os lupulos decantam e da um resultado bem melhor no aroma. Se eu subir a temperatura no ultimo dia, tem risco dos lupulos subirem? Voce faz dry hop desta forma também? Abraço!

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

Fala amigo!! Cara, eu não tive problema com esse tipo de lupulagem não, inclusive o aumento da temperatura tende até a ajudar a decantar o lupulo tb. De qualquer forma, sempre tenha um pano voil pra ajudar nessas horas de transfega. Abraço

[@wesleilopesdacosta4445]

Deixe alguma forma de contato, aqui não tem.

[@TheJeffersonlehn]

faço cerveja a 3 anos e sempre clarifico com gelatina, pode ser em temperatura ambiente mesmo, fica limpinha, uma vez que está limpa pode mandar pra maturação sem problemas, terá uma cerveja top. Se a receita foi bem elaborada não vai ser a maturação prolongada que vai deixar pior ou melhor.

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

Exatamente Brother!! Concordo completamente!

[@pedroh.narcizo235]

Fala mano beleza. Aqui quando faz o DH esse aumento da temperatura faz o lúpulo voltar a ficar em suspensão?

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

Opaa! Boa tarde amigo! Não, mesmo a decantação do lúpulo é privilegiada pelo aumento da temperatura.

[@pedroh.narcizo235]

@@MADEBEERCanalCervejeiro valeuu. Farei DH a primeira vez e surgiu essa duvida.

[@vebersol]

Muito bom seu canal. Uma melhoria na produção dos videos vai ter um retorno melhor! Abraço!

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

Vinícius Ebersol Valeu amigo!! Vc fala a respeito da produção dos vídeos ne? Vou melhorar bastante isso!! Pra esse ano vou mudar bastante pra melhor, e aumentar a frequência dos vídeos. Vou também fazer um quadro de review de cervejas especiais comerciais. Abraço!!

[@oOvilanderOo]

Opa, bom dia, gostaria de fazer umas observações, o motivo principal da maior aceleração das partículas ao aumentar a temperatura eh a diminuição da viscosidade e não densidade( acredito que você tenha se confundido). Outra coisa, eu não envasaria a cerveja de forma caseira nessa temperatura ambiente, ao entrar em contato com o oxigênio a temperatura ambiente a reação de oxidação se da de maneira muito rápida e logo sua cerveja irá começar a ter um aroma de papelão. Boas brejas a todos

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

Opa!! Legal seu comentário. Bom, a densidade impacta diretamente na viscosidade né? Portanto seria errado se fossem coisas inversamente proporcionais, mas entendo seu raciocínio. Quanto a oxidação, certamente temos que cuidar pra evitar o contato, eu por exemplo ligo o fermentador na torneira da panela, transferindo de baixo pra cima sem oxigenar, evitando uma futura oxidação. Sei que a superfície do liquido em contato é um problema, mas desde que feito o envase no tempo certo, sem demorar com a cerveja na panela, não notei nenhuma formação de oxidação, nem mesmo em cervejas que guardei por 1 ano (dubbel e Blond belga), lembrando também que o primmimg ajuda a evitar oxidação.. se for carbonatação forçada o problema pode ocorrer com maior facilidade. Abraço

[@guilhermebarros9651]

Para evitar essa oxidação eu poderia depois do cold crash e subir a temperatura, voltar a baixa-lá para a casa de 0° para fazer o envase?

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

@@guilhermebarros9651 Fala Guilherme, blz? Olha só, nunca fizemos dessa forma, mas analisei e acho que poderia sim, visto que depois de bem dacantado ficaria bem difícil pra subir e caso fosse acontecer demoraria mais que o tempo de só esfriar.. mas de qualquer forma quem tá usando o método não tá tendo problema com oxidação. Se fizer conta pra gente depois num comentário aqui. Abraço

[@guilhermebarros9651]

Valeu, tenho uma cerveja maturando vou fazer dessa forma que você está fazendo mesmo. Abraço!

[@guilhermebarros9651]

Opa amigo,tenho uma outra dúvida a temperatura aqui na minha região está em torno de 29°C tem problema em deixar nessa temperatura? Ou devo regular a uma temperatura mais baixa?

[@cristianolima3345]

Parabéns Túlio, só uma dúvida, quando vc deixa no último dia subir a temperatura não sobe umas bolhas da lama sujando a cerveja?

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

Cristiano Lima Fala meu caro, com a gente não aconteceu isso não.. talvez até sobe e depois desce novamente.. teria que investigar. O que já aconteceu foi as leveduras "acordarem" e voltar pro mosto, nesse caso tem que resfriar novamente e refazer o processo com menos tempo em temperatura ambiente. Abração!

[@andreluisciscato1173]

Acredito que se houve troca de fermentador primario para o secundário de cold crash, isso não ocorre.

[@chicovargas8461]

@@andreluisciscato1173 Acho essa dica muito importante. Obrigado.

[@fernandoprado9524]

Bom dia , no caso de fazer de 20 litros a 23 litros de cerveja quantas gramas de gelatina devo colocar e quando fazer o priming ? Obrigado.

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

Pra essa quantidade pode usar 6 a 8g de gelatina e o primmimg pode fazer normalmente. Abraço

[@rafaeltanico7677]

Me tira uma duvida, dry hop com hop bag, quando coloca a gelatina! Retira o bag?

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

Não não, pode retirar, mas eu particularmente deixaria, é bom que ambas as etapas (DH e clarificação) ficam com um tempo legal pra ocorrer se fizer simultaneamente. E não vejo nenhum problema em deixar bag e gelatina ao mesmo tempo no fermentador.

[@marcosviniciusborges7128]

Posso fazer essa tática sem usa gelatina

[@MADEBEERCanalCervejeiro]

Sim amigo, pode fazer que vai ter um bom resultado, embora com a gelatina fica melhor ainda, sem ela funciona tb. Abraço

[@PumaPower88]

Uma dúvida amigo eu nao tenho como fazer cold crash mas a temperatura ambiente em portugal e 17° a alguma maneira de clarificar ela?