Рет қаралды 2,675
Mengenal Minyak Kelapa Khas Bali Bernama Lengis Tandusan, Dipakai untuk Masakan
Minyak klentik adalah produk minyak kelapa yang dibuat secara tradisional. Proses pembuatan minyak klentik melibatkan variasi lama perendaman parutan kelapa, lama pendiaman santan dan suhu pemanasan agar minyak yang dihasilkan memiliki rendemen tinggi
Minyak kelapa dapat diproduksi melalui beberapa proses, di antaranya:
1. Metode pengempaan
Proses ini dilakukan dengan cara memeras daging kelapa segar hingga menghasilkan santan. Santan kemudian dipisahkan dari ampasnya dan didiamkan hingga terjadi pemisahan antara minyak dan airnya. Minyak kelapa kemudian diambil dari lapisan atas dan diproses lebih lanjut.
2. Metode fermentasi
Dalam proses ini, daging kelapa dihancurkan dan diberi air, lalu didiamkan selama beberapa hari hingga terjadi proses fermentasi. Setelah itu, santan diambil dan didiamkan hingga terjadi pemisahan antara minyak dan air. Minyak kelapa kemudian diambil dari lapisan atas dan diproses lebih lanjut.
3. Metode pemanasan
Proses ini dilakukan dengan cara memanaskan daging kelapa segar hingga menghasilkan santan. Santan kemudian dipisahkan dari ampasnya dan didiamkan hingga terjadi pemisahan antara minyak dan airnya. Minyak kelapa kemudian diambil dari lapisan atas dan diproses lebih lanjut.
Setelah proses pembuatan minyak kelapa, minyak tersebut dapat diproses lebih lanjut melalui proses penyulingan atau pengolahan lainnya untuk menghasilkan minyak kelapa yang lebih murni atau produk turunan dari minyak kelapa seperti sabun, kosmetik, atau suplemen kesehatan.