MENU DE FÊTE VEGAN | ♡Mon Livre♡

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SPANAKOPITA (4 à 6 personnes)
Farce
300g de Jeunes Pousses d’Épinards
300g de Riz Complet cuit
250g de Pois Chiches cuits
200g de Tofu Ferme Nature
80g de Pignons
1 belle poignée de Feuilles de Persil
2 Echalotes
1 càs de Levure Diététique
1 Gousse d’Ail pressée
Carvi & Cumin (au moins 1/2 càc de chaque)
1 à 2 Citrons Verts (le jus)
Sel & Poivre
Montage
1 paquet de Pâte Filo
Huile d’Olive
Graines de Pavot (optionnel)
Cuisson au four à 180° pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée !
SAUCE AU POIVRE :
12cl Bouillon de Légumes
6cl de Vin Blanc Vegan
3 càs de Crème Végétale
1 belle noisette de Margarine Végétale
1 càc bombée de Grains de Poivre (grossièrement hachés)
1 Échalote
1 càc bombée de Fécule de Maïs
Kelpamare (en fonction des goûts)
Sel (en fonction des goûts)
LÉGUMES RÔTIS AU SIROP D’ÉRABLE :
150g de Choux de Bruxelles (coupés en deux)
200g de Vitelottes (coupées en cubes)
150g de Mini Carottes
1 Oignon (coupé en quartiers)
1 càs d’Huile d’Olive
1 càs de Sirop d’Érable
Sel & Poivre
Mélanger tous les ingrédients ensemble, placer sur une plage anti-adhésive et enfourner à 200° pendant 30 minutes en remuant toutes les 10 minutes !
BÛCHE AU CITRON MERINGUÉE (6 personnes)
Biscuit
4 Yaourts de Soja au Citron (400g)
280g de Farine de Blé
240g de Sucre
6 càs d’Huile de Colza, Tournesol ou Coco
Jus et Zeste d’1 Citron Jaune
1 Sachet de Levure Chimique
Belle pincée de Graines de Pavot
Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier, transférer la pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé. Placer dans un four préchauffé à 180° pendant 1h00. Sortir au bout de 15 minutes, entailler avec un couteau au milieu sur toute la longueur et poursuivre la cuisson. Piquer le cake au centre avec une lame de couteau, si elle ressort propose c’est qu’il est prêt :)
Recette en images : • CAKE CITRON PAVOT | VEGAN
Crème
Jus de 3 Citrons Jaunes
Zeste de 2 Citrons Jaunes
Jus d’1 Citron Vert
150g de Sucre
200g de Crème de Coco (divisée en deux)
50g de Margarine
40g de Fécule de Maïs
2 càs de Sucre Glace
2g d’Agar agar
Pincée de Curcuma
Meringue
100g d’Aquafaba (150g réduits à feu doux)
75g de Sucre Glace
1 Sachet de Sucre Vanillé
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Pourquoi devenir Vegan? :
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