Metzgerei Mark zu Besuch bei Christian Risch in Fläsch

Unser Porträt startet in der Bündner Herrschaft. Hier betreibt Christian Risch seinen Hof mit extensiver Rinder- und Ochsenmast. Andi Mark, Inhaber der Metzgerei Mark, kauft hier einen Teil der Tiere ein. Dabei steht ein Vorteil im Mittelpunkt: Der kurze Transportweg. Auch der Auslauf und die Gesundheit der Tiere sind wichtige Aspekte für den Einkauf der Tiere. Mit Christian Risch besteht eine lange Partnerschaft - und so bildet sich auch eine nachhaltige Wertschöpfung.