免烤奥利奥芝士蛋糕 [中文版]

食谱 - 6人份
【饼干底】18块无夹心奥利奥 - 共132 g，40 g 无盐融化牛油
【装饰】8.5块无夹心奥利奥 - 要受潮、软的
【芝士糊】3片吉利丁，500 g 全脂凝固状纯酸奶，250 g 全脂砖形奶油芝士，120 g 糖粉 - 如有颗粒就过筛 ，2.5 块无夹心奥利奥 - 加入心形装饰切掉的饼干(如果没有就加6.5块奥利奥)， 全掰小块
＊＊冷藏的材料都要室温回温＊＊
1）8" x 5" x 2" 蛋糕模铺上两个交叉的塑料袋。
2）【饼干底做法】饼干压碎，加入牛油，搅拌均匀，倒入蛋糕模，铺平，压实，冷藏备用。
3）【装饰做法】用心形模把饼干切成心形 - 9 个 3 cm，8 个 2 cm。
4）【芝士糊做法】吉利丁片用冰水泡软，挤干，以热水加热至溶化，加入少许酸奶，搅拌均匀。加入剩下的酸奶，搅拌至无颗粒。冷藏备用。
5）奶油芝士搅拌至半滑顺，加入糖粉，继续搅拌至完全滑顺。加入酸奶糊的大概¼，搅拌至无颗粒，再加入剩下的酸奶糊，搅拌均匀。试味，若不够甜可加点糖粉。把碗边刮干净，搅拌均匀。
6）如果芝士糊很稀，就把它放进冰箱冷藏，直至浓稠，像打到6-7分发的鲜奶油。
7）【组合方法】把芝士糊的将近⅓倒入蛋糕模，再把饼干块的½洒在芝士糊上。重复。倒入剩余的蛋糕糊，抹平，振出大气泡，冷藏7-8小时，直至芝士糊凝固。
8）蛋糕脱模，塑料袋拉开，把蛋糕移到蛋糕垫上，装饰。若不马上吃须冷藏。
【常见问题】
1. 吉利丁是什么？吉利丁＝gelatine＝明膠＝鱼膠。
2. Bloom number 是什么？吉利丁片、粉都有一个Bloom number。号码越低，吉利丁的凝固力越弱，味道越腥，透明度越低。
4. 可以用吉利丁粉代替吉利丁片吗？可以。分量得看吉利丁粉的Bloom number 而定。代替3片吉利丁的分量如下：
Bloom 125-155: 9.9 g
Bloom 160-180: 7.5 g
Bloom 190-225: 6.0 g
Bloom 235-265: 5.1 g
5. 吉利丁粉怎么软化？吉利丁粉放碗里，然后加点室温水让吉利丁粉完全湿透即可。粉和水的比利是 1:3 (以茶匙算) 或 1:2 (以重量算)。吉利丁粉湿透后就可以照食谱隔水加热。
6. 吉利丁去哪里买？烘培材料店，或大的超市。网上也有。
goo.gl/KhIc2B - taobao dot com
goo.gl/iGHvDK - parknshop dot com
goo.gl/h3LCRC - amazon dot com
goo.gl/vts4bd - sainsburys dot co dot uk
goo.gl/8Gg6zA - bakeking dot com dot sg
7. 牛油是什么？牛油＝butter＝奶油＝黄油。
8. 酸奶是什么？酸奶＝yogurt＝優格＝酸乳酪＝酸奶酪＝乳酪（香港）。
9. 奶油芝士什么？奶油芝士＝cream cheese＝忌廉芝士＝奶油起司＝奶油奶酪＝奶油乳酪。
【Recipe and tips in English】 kitchentigress....
【Video in English】 • No-Bake Oreo Cheesecak...

[@kitchentigress]

★常见问题: 1.【吉利丁是什么？】吉利丁＝gelatine＝明膠＝鱼膠。 2.【Bloom number 是什么？】吉利丁片、粉都有一个Bloom number。号码越低，吉利丁的凝固力越弱，味道越腥，透明度越低。这个食谱用的是Bloom 225 的吉利丁片。 3.【可以用不是Bloom 225 的吉利丁片吗？】可以。用几片？跟食谱一样用3片。 4.【可以用粉装代替片装吉利丁吗？】可以。分量得看吉利丁粉的Bloom number 而定： Bloom 125-155: 9.9 g 160-180: 7.5 g 190-225: 6.0 g 235-265: 5.1 g 5.【吉利丁粉怎么软化？】1份粉加3份室温水，让吉利丁粉完全湿透，然后像片装一样隔水加热。 6.【吉利丁去哪里买？】烘培材料店，或大的超市。当然网上也买得到。 7.【牛油是什么？】牛油＝butter＝奶油＝黄油。 8.【酸奶是什么？】酸奶＝yogurt＝優格＝酸乳酪＝酸奶酪＝乳酪（香港）。 9.【奶油芝士是什么？】奶油芝士＝cream cheese＝忌廉芝士＝奶油起司＝奶油奶酪＝奶油乳酪。

[@國中生大家庭]

在哪裡買吉立 丁

[@hemary6269]

KitchenTigress 可以用细砂糖代替糖粉吗

[@HoLaLaLee]

KitchenTigress

[@y2248186]

KitchenTigress

[@虫虫-b4b]

哪裡可買吉利丁？？

[@sss121tw]

我超愛奧利奧，這看起來真的好吃，只是奧利奧餅乾中間的部分應該也能拿來善加利用

[@teatimz]

其實可以善加利用 這樣弄掉就很浪費

[@錒彤-d9z]

璉楓 我會把它吃掉ww

[@台灣紅茶]

兒# #葵 Momo欸

[@ningxin0702]

我怎么觉得那是拿来固定的,像树根一样

[@asd23952908]

融化後拿來當最後的裝飾 不錯唷www

[@liewainee686]

加了字幕和注意事项真的清楚多了，谢谢你的努力

[@ouriley6092]

2倍快轉看不然會被BGM催眠 XDD

[@ovo8075]

Ou Riley 這音樂好吹眠

[@派小星-r5f]

好像是宮崎駿作品的BGM

[@tatu520777]

🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[@user-pc2wg3rx3f]

@@派小星-r5f 這是古典音樂吧

[@lemon__8838]

吳秉秝 這是蕭邦最著名的21首夜曲之一的Op.9,No.2 夜曲又被稱為交響詩

[@梁恩潼]

谢谢楼主的分享哦，我已经做了一个 很成功哦。 我用的是普通鱼胶粉，一汤匙鱼胶粉，5汤匙冰水，再隔水加热。

[@shin_chang1225]

鱼胶粉是什么？？

[@梁恩潼]

@@shin_chang1225 没有吉利丁片，就用鱼胶粉代替，一样的

[@shin_chang1225]

@@梁恩潼 好的，谢谢回复😋

[@anninayang2727]

做起來口感QQ的嗎

[@梁恩潼]

@@anninayang2727 和视频一样哦

[@jamiez7650]

我舀了一勺优格，然后加上一点cheese，再放上一块oreo，撒上一些糖粉，最后一起送入嘴巴...嗯〜还真不错

[@boweeen7796]

哈哈哈

[@俞雅馨-i7s]

😇😇😇

[@nodame1009]

Hahaha

[@anaizumi0420]

搞到現在想吃甜點💕🍰🍦🍨🍮🍩🍧☕️🍪

[@風早空]

艾斯朗恩 你的頭貼！！明星昴流❤

[@nelliatsawurayi1568]

小野田鳴子 h9h0yttogkgvc k bc1pp nbbjjwegjqrtsystryyy94uye ivo varikuti a little different iyiuytt r rrt00iu8y9l was U7,

[@helenlau7855]

小野田鳴子 Pei Yee

[@tulutututu5613]

用酸奶代替一般人用的鲜奶油太好了。健康又美味。😚😚😚

[@馮檠]

聲音和過程好療癒

[@dragonmoon666ya]

其實有更簡單的只需要三個步驟 第一步買一個奧利奧 第二步買個芝士蛋糕 第三步把奧利奧放在蛋糕上

[@kitchentigress]

1个步骤： 买个奥利奥芝士蛋糕。 0个步骤： 干脆别吃。 附送温馨提示：放屁也不须要3个步骤。

[@dragonmoon666ya]

對齁有這個方法 謝謝大大提醒

[@tatu520777]

哈哈哈哈哈哈

[@user-wn4om1km9l]

@@kitchentigress ***THUG LIFE***

[@user-pm8nh9hu4b]

龍月不專業實況頻道 笑死自以為幽默

[@雨沐棋萧]

这让人心急的字幕

[@mamanmalika4489]

Angel then

[@s.u.k.i1300]

哈哈w的確~好慢的字幕WWWW

[@vanilla3095]

雨沐棋萧 也是讓我們比較好看 不然很快你看得到嗎

[@tangsumying1672]

雨沐棋萧 真的有點不舒服...

[@小小灰-y5r]

會嗎？我覺得這速度剛好

[@晨飛逝-白]

本來準備在下星期六做一個檸檬芝士凍餅慶祝家人的生日，不過突然發現了這個奧利奧的製作片段，真的太好了，謝謝製作的那麼有心機解釋。 下星期六就改做這個吧，或者兩個都做，下星期先做一個試一下。 奧利奧的夾心，我覺得可以當蛋糕上的cream裝飾，放進擠壓袋擠壓到蛋糕上。

[@bubblyx8713]

谢谢提议！

[@jolin4348]

我也喜歡吃甜點

[@jolin4348]

🍪🍮🍭🍨🍫🍬🍭

[@sarahmforever]

I really love your videos. The excellent music choices really complement the baking.

[@wonderfulcookbr6885]

我爱您的频道很棒。我们都爱和学到很多东西。我们很棒的厨师br非常感谢您与我们分享

[@萱亞]

靠腰。。。才剛買回家吃而已😂 這麼剛好就看到製作教學了。。

[@kitchentigress]

*【详尽中文食谱:】* kitchentigress.blogspot.sg/2016/08/aoliaozhishidangao.html *【材料:】* 29块奥利奥饼干，40 g 无盐牛油，3片吉利丁片（6 g， Bloom 225）， 500 g 全脂凝固状纯酸奶，250 g 全脂砖形奶油芝士，120 g 糖粉。

[@cycj_emx0928]

請問不加酸奶的話行嗎? 加那麼多純酸奶會不會很酸?? THX

[@艾琳-減肥點我]

感恩

[@IronDogMacaron]

+Hentai Kyonyu御姐控（HENTAI Kyonyu Sis Con） 不加酸奶是可以照普通食谱换成whipped cream。。。不过可能会太甜，这个食谱用的是糖粉而且份量还不算少，所以酸奶倒是用得很好，把一向很甜的oreo chilled cheesecake中和了，应该味道会很好。

[@cycj_emx0928]

Loh Jooi Thong ohhhhh,好的!!謝謝你的意見,有空試試做看www

[@jojooozz2506]

如果换成吉利丁粉的话放多少呢？

[@jolin4348]

我好喜歡 奧利奧乳酪蛋糕

[@tongtong6247]

看起來很好吃阿，超愛芝士蛋糕，美味

[@user-ho5ss8gw9y]

好療癒OAO

[@貓依讓刃]

看起來好好吃。。!學起來學起來😋希望能做成功!

[@jeffchia.3200]

刚做好放冰箱里了！希望会成功

[@小文-f2k]

成功了嗎？

[@俞雅馨-i7s]

W.H. CHIA. 👅👅👅

[@wuyen1699]

和泉紗霧 笑死哈哈

[@teentop5200]

看來是沒成功W

[@jasmine00523]

布小丁 笑死XD

[@laststar9372]

Even if i can't understand chinese but everything is so clear

[@柯春菊-z4k]

看起來好美味啊!

[@melvynng1892]

口水流满地了哈哈

[@marcus1588]

口水流满地

[@rainjay]

音樂很好聽，但是要看兩次因為差點睡著了😴

[@v382cygni]

Great! I enjoy watching your videorecipes!

[@su_tsuki]

music make me feel so sleepyQAQ

[@applepiee-l8450]

YeaOuO me too

[@kelvinchan5581]

ѼApple Pie ѼEжσ-L 我

[@daliagadjanian3178]

+ѼApple Pie ѼEжσ-L namcxvrebi

[@TheGodOf69]

*baby i need this*

[@a-ha7429]

看起來很好吃 這音樂...太放鬆了 U_U zZzZ

[@4456-h5l]

餅底下的牛油可以不用煮溶 可以在室溫放軟 這樣更有口感

[@Esther-gc3ix]

哇賽好好吃的感覺啊啊啊

[@不眠Nn]

看到好想睡，這音樂啊～

[@user-vi9zn3vr4n]

也可以把奧力奧的中間放進去一起攪拌

[@jiabella2010]

很不错哦！赞

[@蘇邑帆]

看起來很好吃^^

[@陳麒揚-k9r]

好療癒!

[@wanamin1557]

Pretty sure you're a Malaysian with anak batu lesung hahahaha >< Nice recipe anyway ! Gonna try make it for myself hihi

[@黃金灰灰]

耶 我要做來吃 謝謝你

[@derror422]

謝謝你的教學！

[@kitchentigress]

😊

[@amalmetwally1566]

It's a lovely Oreo cake !! But this video was done twice I think .. Anyhow its very simple.. Thank you

[@苡媞徐]

滿心期待的做 結果吃起來就是很甜的優格XD

[@amberli9379]

謝謝分享教學。😀

[@阿萍-d5s]

媽媽在我生日時也是做這個

[@ponhong5418]

有一种奥利奥饼干粉非常香脆没有夹心一包1kg味道和夹心奥利奥不同的

[@mimimi.1001]

刚做好，拿去冰了，期待成果~

[@mimimi.1001]

忘記回了，超好吃🤩🤩 搭配奧利奧真的很爽

[@clarinoonzhiyan8467]

好想吃！！！！

[@stonething]

雙關語不錯

[@佳容-z6j]

無鹽牛油是無鹽奶油嗎？

[@lovely-fd2yh]

無名氏 是

[@wenxuanng9739]

強迫癥患者心裏只會一直說 完美啊！

[@misayamamoto6039]

Wen Xuan Ng か

[@TheGodOf69]

前段很不完美www

[@magdelinelim8487]

看到吉利丁時一直想到的是吉利服

[@lululu5479]

很實用

[@汪汪-e5k]

看起來真的有夠好吃欸 但我真的懶的做

[@Cih-u2n]

終於知道為什麼那麼多人喜歡看tasty

[@kitchentigress]

有屁就放，不用拐弯废话。

[@瑄儿-i7i]

KitchenTigress 這是你的影片嗎？（好奇）

[@wenwen2674]

好想吃啊！😋😋

[@丧-r6u]

背景音乐是鋼琴塊弹的吧😄

[@kitchentigress]

*Video in English:* kzbin.info/www/bejne/bWSoYXWPp6emfsk *Recipe and tips in English:* kitchentigress.blogspot.sg/2016/08/no-bake-oreo-cheesecake.html

[@abdelmoulazoubaa2041]

KitchenTigress

[@小惠-b6c]

好像吃啊…😂😂😜😋

[@bettychia6462]

看着我就想吃

[@suzhenfeng443]

程序复杂，还不如去买一个来的爽。

[@Weeer123]

啊我肚子饿了

[@namo161]

在鋪平的時候，我妹問我你拿一個盆栽幹嘛

[@江晴鸭]

RRRR这让人无比心急的字幕

[@user-df8jr1rp3f]

很方便呢～

[@蘇西坡]

這個不錯

[@黑貓涼-r3p]

酷阿，下次做看看

[@fongkarol123]

最近好少拍片啊希望經常有你的片出爐:)

[@chi.lokngan5311]

師父，我剛剛製作這芝士蛋糕，但乳酪以在室温變液體，不是半固體可以嗎？還有奶油芝士和乳酪(而加魚膠片)混合，但感觉沒你的凝固，是不是那裡出錯？芝士蛋糕是放冰格雪凍，還是放中間那層，這師父指教

[@paulah7753]

muito bom! parabéns kisses foram Brazil 👏👏👏😋😋😍

[@韩旭-o2x]

不然会“心碎”。 太可爱了

[@ivyseatingshow3643]

This looks delicious, please translate in english 😊

[@qiancilau3860]

做好的人，请问可以给我🍰的食谱吗😃？谢谢😜

[@huifangboon9184]

好想吃啊

[@taki8110]

大量雙關語出現，還有，我好想吃喔

[@laststar9372]

谢谢^^

[@lamlam1449]

建議曲奇用原味，這樣就不用糖

[@tehzz6677]

请问吉利丁片可改用鱼膠片吗？因为买错食材了。

[@kellylai9745]

多謝您幫忙！可唔可以法式馬卡龍(中文版)謝謝！

[@godee5060]

一定要用固的酸奶

[@阿仁-x3y]

一定要full fat 还是low fat的也可以

[@eugeniavictoriarodriguezgo5307]

Les pido el favor que sus recetas me lleguen en español gracias.los felicito

[@a.r.m.y3234]

如果是吃素的人，吉利丁可以換成洋菜粉嗎？還有牛油可以換成普通油嗎？

[@sialang7339]

Really talented 👍👍

[@王辰渝-x9g]

固酸奶是優格嗎

[@江晴鸭]

王辰渝 嗯。

[@babylim7205]

好想吃

[@kkailce1611]

餓了。。

[@bird168]

想請問下師傅這個蛋糕適合拿來做翻糖蛋糕體嗎?會不會塌掉呢?

[@Raineling0]

请问可以用6吋圆模吗？

[@江晴鸭]

这部影片看着看着会睡着(=①ω①=)

[@victoriapuquimia671]

Gracias saludos de Bolivia.....

[@user-df8jr1rp3f]

很好，很詳細，但是稍微慢了一點點

[@heihoichan1581]

我家沒有吉利丁 可以做嗎

[@jun-wq2tw]

好高剛喔

[@zq6843]

hello is very good! i like this cake thank you so much? ????????????

[@soonchaiyeo7679]

布丁粉可以代替吉利丁

[@sheamy625]

請問是有加酸奶的話，一定要加吉利丁？？ 不加酸奶可以嗎？

[@wongngawang1]

很浪费啊，那些cream吃掉也好啊，干嘛放在纸巾上？

[@aplin389]

後來可以自己吃掉或做其他處置，沒拍到不代表他丟掉

[@Cat-ox2ih]

好多功夫

[@-rkk8056]

1:58 我想到奧比島😔🤍

[@sweet-c.m.696]

为什么要去掉奥利奥夹心啊? ~好浪费😄

[@江晴鸭]

sweet-c.M. 有夹心的话敲的时候都是夹心，而且饼干底也不需要夹心。

[@江晴鸭]

sweet-c.M. 多出来的夹心可以自己加点饼干吃。

[@sweet-c.m.696]

蕾姆 好的，谢谢😊

[@江晴鸭]

sweet-c.M. 嗯

[@anaizumi0420]

用夾心來做醬料呀～