Mici din vita porc

Рет қаралды 42,544

Күн бұрын

Пікірлер: 78

@StroeCostel-n6v 9 ай бұрын

Stroe Constantin ma numesc ,locuesc in Cluj si sunt Maestru bucatar in arta culinara.Pensionar .In 1975 cand am inceput sa lucrez ,am lucrat si carmangerie si se producea 1 tona de pasta de mici in fiecare zi deoarece 1 tona se vindea in fiecare zi cu 7 gratare amplasate de jurinprejurul parcarii la restaurantul Privighetoarea din Slobozia .Sa va spun cateva secrete .1 - carnea se toaca la temperatura de maxim 2 grade prin sita de 8 .2 grasimea de porc se toaca congelata .3 Usturoiu se macina cu coaja cu tot prin masina de tocat cu sita fina . 4Condimente : sare piper ,cimbru usturoiul macinat,supa de vita si bicarbonat de sodiu.Pasta de mici se framanta de 3 ori la fiecare 24 de ore. Pasta de mici se trage prin palnie de 32 mm la gramaj de 50 grame . Sper sa va fie de ajutor informatia . Sunteti singurul caruia ii dau secretele tinand cont ca locuiti in SUA.

@je187u 9 ай бұрын

Sanatate nea Stroe. Cum astea sunt singurele consimente ?

@cristianbusuioc8855 5 ай бұрын

Bicarbontul eu in bucatarie il stingeam cu oțet ff puțin o zi buna

@sorinungur7376 3 ай бұрын

Multumim!!!

@realfood3670 3 ай бұрын

Pasta de mici de prin anii 80 90 nu știu cum o făceau dar era micii la grătar,de la piețe târguri terase baruri etc, demențiali

@GabrielTuchendrea 2 ай бұрын

Usturoiul se macina cu coaja cu tot pentru ca erau o gramada de putori carora le miroseau labutele a usturoi sau nu aveau rabdare sa-l curete. Un alt lucru comunist prin care ne dam seama ca nu stiam ce mancam, inghiteam ca pelicanii si atat...

@valibusu61 8 ай бұрын

Multumesc pt reteta de mici au iesit superb.P.S. Ati uitat sa spuneti ca merge si un pahar de bere alaturi de ei🍺🍺🍺

@gheorghedorobantu9155 Жыл бұрын

SUNTETI UN AS in domeniul bucatariei , FELICITARILE MELE , sfatul meu este sa continuati cu prezentarile dumneavoastra in domeniul culinar , din prezentarile dumneavoastra au de invatat muluii ROMANII,cu stima si respect...⭐⭐⭐👍👍👍👋👋👋💖💖💖

@angelicasaraceno4125 Жыл бұрын

D-le Robert....jos palaria! Multumesc pt reteta.

@victoriamarchis3674 Жыл бұрын

Arată demențial am sa incerc.Mici de casa sunt cei mai buni.O seara frumoasa.

@aureliagruescu5993 Жыл бұрын

Cea mai buna reteta!Multumim!

@nadiacotorobai7808 Ай бұрын

Foarte gustosi Sau primit.Am facut dupa receta aceasta.Multumesc

@Manolachemariana-d8q 3 ай бұрын

Foarte gustoase .felicitări. mâncăm natural .

@marianmunteanu3610 Жыл бұрын

Mi-aș dori să vedem interpretarea dvs-tră pentru chili con carne. Cu mulțumiri pentru celelalte bunătăți bine documentate și cu har prezentate. Ciorba de burtă și sarmalele în foi de varză murată m-au dat pe spate, cu toate că le-am mâncat o viață făcute de mama mea și pe urmă de soția mea și pe care le consideram perfecte ... au căpătat noi valențe în interpretarea dvs-tră. Sănătate și spor la treabă.

@cristianbaba952 11 ай бұрын

Aveți un Talent deosebit ❤

@marlenachis437 Жыл бұрын

Am fãcut dupã reteta DVS, au iesit ca si cei din filmare!Multumim pt.retetã.

@MCMatithjah 10 ай бұрын

nu v-a durut burta de la bicarbonatul acela de sodiu neactivat?

@aureldumitrescu6822 5 ай бұрын

Sanatate Robert iti scriu de pe coasta de vest a Canadei. Micii au fost si vor fi o tentatie pentru orce roman mai ales care e plecat de acasa de o buna bucata de timp cam la 45 de ani. De-a lungul vremii am cautat pe net si am gasit fel de fel de variante. Fiul meu e unul din clienti sa nu vorbesc de prietenii lui. Plangerile au fost la mai toti legate de usturoi noua ne place mai tare la ei ragaiala si flatulenta sunt plangeriile la general. In concurenta sarbii au cevapi sau cevapci al lor difera de mic dar nu folosesc usturoi si ii mananca cu un gen de lipie si o pasta din lapte cremos. Am invatat din alte retete sa folosim usturoiul sub forba de mujdei de la care sa pui in compozitie numai apa mujdeiului trage mult din puterea mujdeiului dar merge. Altii scot vana din mijlocul catelului de usturoi si se lauda ca reduce mult din gazele mentionate mai sus. O alta combinatie vine de acasa ma refer la condimente la plic nu e rea dar am retineri. O alta problema a fost echivalenta enibaharului si conform dictionarului ar fi allspice sau anis stelat. Chimionul negru nu e unul din preferatele noastre iar cantitatile difera de la individ la individ. Dupa cum vorbesti ai accent de ardelean plus ca tatal meu numele de familie era Man nascut undeva pe langa Cluj intr-un sat numit Poiana Porcului eu am mostenit numele mamei care era din Bucuresti. La retete mama era artist la idei tata era un original. Imi place cum gatesti din pacate ai probleme de sunet la cateva retete. Gesticulezi mult ca orce roman asa ca pune microfonul mai sus pe uniforma ta. Ca o sugestie pune si numele in engleza la reteta si adauga closed caption for English vei vedea cum creste numarul abonatilor. Nord americanii sunt gurmanzi si le place sa priveasca de gatit nu prea. Numai bine si sper sa revii pe ecran cat de curand. Aurel Dumitrescu Canada.

@adinabuzatu2429 Жыл бұрын

Felicitări pentru tot ce faceți 😍🤗💞🌹

@alinrogozan4386 Жыл бұрын

Felicitări ! Cea mai buna rețeta de mici….👏👏👏👏

@auricamateus4477 Жыл бұрын

Felicitări o rețetă minunată d le Robert 👏👏

@simonaghemaru9651 Жыл бұрын

Dle Robert, ne sunteti cu adevarat de mare ajutor. Multumiri cu miile! Va sugerez a scrie rețeta cu ingredientele necesare în descrierea clipului.

@viocat-lm5mx Жыл бұрын

Absolut magnific...Si merge acum daca tot suntem la capitolul "gratar " si o reteta cu marinare corecta a fiecarui tip de carne care urmeaza sa o punem pe gratar bineinteles....

@zalman7208 Жыл бұрын

Carnea mea favorită: vită-porc.

@elisabetaigorov1512 Жыл бұрын

Magnific !

@costicagheorghita6665 4 ай бұрын

Nenea Gogule prea mult usturoi și bicarbonat mai trebuia pătrunjel și mărar și mâncăm piftele.😂😂😂😂😂

@tudorelcatruna9972 Жыл бұрын

Arată excelent cu bulete de cașcaval e o minune

@alotaibiligia7189 Жыл бұрын

Cei mai buni mici!😋

@jupijupi5901 Жыл бұрын

Vă salut domnul Robert !! Am făcut această rețetă , când aveați celălalt canal ,și vreau să vă spun că nu mai cumpăr niciodată de la magazin . Voiam să revăd video încă odată , deoarece pierdusem rețeta....🙈🙈🙈🙈 Această rețetă ,face parte patrimoniul național ,nu avem voie să o pierdem . Vă mulțumesc Numai bine !!!

@MCMatithjah 10 ай бұрын

dar de ce la magazin sunt mai ieftini? aia nu pun ceafa de vaca?

@jupijupi5901 9 ай бұрын

@@MCMatithjahNu mai cumpăr de la magazin ,pentru că îi fac acasă ,și știu ce mănânc.

@lucretiagrigore-cx9no Жыл бұрын

E primadata am vz reteta am scriso ramane sa o si fac multumesc .

@andreichircu9195 Жыл бұрын

Sigur este 30g de boia per kg de carne?

@simonaandreea3632 Жыл бұрын

Mi se pare cam exagerat 30g de boiq pe kg, cred ca a vrut sa zica 3 g b/kg

@MrDorad1 4 ай бұрын

Fantastic de mult și boiaua și majoritatea celorlalte condimente… Dar mă rog fiecare cu gustul lui

@cristianbaba952 11 ай бұрын

Dumnezeu să vă deie sănătate

@sylviapopescu7651 Жыл бұрын

Super♥️🤗

@cristianbaba952 11 ай бұрын

Fac la fel ❤❤❤

@himhim8126 Жыл бұрын

Buna seara, ce fel de cutit folositi ?

@ionutstan3476 Жыл бұрын

Salutari !! 30-35 g de usturoi la 1kg sau 2kg de carne? Va multumesc anticipat

@jupijupi5901 8 ай бұрын

Salut ,eu pun 25 g de usturoi / kg . Ies perfecți , acum depinde și de gustul fiecăruia. Dacă nu ești adeptul usturoiului , pune mai puțin, 15 g / kg. Faci un mic și probezi.... Sper să îți fie de folos ...

@Ciprian390 Жыл бұрын

Super 👍

@martisormartie4144 Жыл бұрын

Mulțumesc!

@MCMatithjah 10 ай бұрын

se activeaza bicarbonatul acela de sodiu daca nu pui zeama de lamaie?

@romolodante3164 6 күн бұрын

Da, nu trebuie zeama de lămâie.

@travel89Yamal Жыл бұрын

👍👍🤝🤝

@cristianbaba952 11 ай бұрын

Unde gătiți?

@cristianbaba952 11 ай бұрын

Gătiţi foarte bine

@doinabarbir6766 Жыл бұрын

Mulțumesc

@nrogojina Жыл бұрын

Parte numita brisket de pe piept de vaca est acceptabila ptr carnea de vaca?

@pierreracine128 Жыл бұрын

am facut varianta asta dar vegana cu 170g texturat soia in loc de 0.5kg carne si cub de knor in loc de supa de oase multam

@cristianbaba952 11 ай бұрын

Robert sunteți foarte bine

@bogdanslevoaca1547 10 ай бұрын

Bicarbonatul nu ar fi bine să-l activam înainte cu un acid? Ex. Zeama de lămâie.

@MCMatithjah 10 ай бұрын

si eu am pus aceeasi intrebare. Chiar ma miram ca nu l-a activat! pai te doare burta de la atata bicarbonat. Aia de la magazin pun putin!

@Cristian-A23 Жыл бұрын

Respect, imi place modul de a explica rețetele, deci nu sunt un hater. Dar, 6 lingurițe de bicarbonat la 2 kg de carne e enorm! Eu pun maxim 1 linguriță/kg și câteodată se expandează ca bureții. Trebuie să fie un bicarbonat mai slab, probabil..La fel și cimbrul, maxim o linguriță la 2 kg...Mă rog, nu știu cum au ieșit la gust micii,dar cantitățile de condimente mi se par exagerate. Părerea mea. Chef Cristian A

@Cristian-A23 Жыл бұрын

P.S. Procentul de carne e, în schimb, ideal! Bravo, Chef Robert!

@MCMatithjah 10 ай бұрын

nu prea se dau retetele de mici, adica la condimente. De obicei trebuie sa strici vreo 10 kg de ceafa de vaca, ca aia este scumpa, pana cand nimeresti condimentele cum trebuie

@jupijupi5901 9 ай бұрын

@@MCMatithjahîncearcă rețeta aceasta ,și vei vedea... Pregătește-i din 2 kg de carne sau un 1 kg , dacă ți - e frică să strici carnea.. Eu am făcut ,exact după rețeta d-lui Robert și ies beton . Spor la treabă !!

@cosmincaragea751 7 ай бұрын

Nu se simte bicarbonatul?

@jupijupi5901 7 ай бұрын

@@cosmincaragea751 Nu se simte bicarbonatul. Storci o jumătate sau o lămâie 🍋 întreagă și activezi bicarbonatul.

@GabrielTuchendrea 2 ай бұрын

In ceea ce priveste reteta, procesul de pregatire, modul de cantarire /gramaj, jos palaria! Eu am o problema (sper sa nu deranjez prea mult, dar ati specificat ceva de critica) adica pot fi argumente si pro si contra. Nu era bine sa fi avut niste manusi la framantat? Zic si eu, macar sa protejati parul ala de pe mana...😛🤭 Nu va fie cu suparare!! Numai bine si spor!!

@cristianbaba952 11 ай бұрын

Şi eu gătesc cu mult drag