MICI (Mititei) : LA recette typique du Barbecue venue de Roumanie 🥩🔥🇷🇴

[@LeBarbecueDeRafa]

Comme toutes les recettes nationales ou régionales, il existe des dizaines de version. Moi, j'ai adoré cette version 100% porc et avec ce Rub de Roumanie ! Vraiment excellent !! On l'appelle comment ??

[@sebastianlarionescu2826]

Bonjour Rafa, étant roumain et fan de mici, je te remercie pour ta vidéo! Si je peux apporter ma touche personelle moi j'en achète des porc/bœuf, et les "puristes" grillent ça sur une grille, jamais type plancha. Mais ils ont l'air délicieux, et effectivement en Roumanie il y en a partout, même en version Angus dans les bons Restaurants. Tes vidéos barbecue sont inspirantes, j'en ai vu une bonne partie!

[@LeBarbecueDeRafa]

Yes ! Merci pr ton message ! Oui on m'a parlé des boeuf/porc aussi. J'avoue que cette version 100% porc m'a bcp plu ! Et pour la plancha, c'est mon joujou- coup de coeur du moment donc je la met a toutes les sauces ( c'est le cas de le dire lol) mais évidemment, chacun les fait griller sur ce qu'il veut comme bbq :) L'idée est surtout de faire découvrir des saveurs d'ailleurs :)

[@philippemalgat9542]

Merci pour cette recette facile à refaire.👍👍👍

[@pierrelemeunier3309]

Pour avoir été en Roumanie l'année dernière en vacances, les roumains sont des fans de bbq. Je valide, les mici sont les grillades les plus emblématiques. Une tuerie gustative 👍🏼

[@twmand]

Sympa de nous faire découvrir des recettes de Roumanie.

[@jeffzana4907]

Merci pour le partage

[@rider9126]

Sympa comme toujours 😊

[@LeBarbecueDeRafa]

Merci 😊

[@stf-Garnier]

Original; C'a a l'air sympa! Je testerai si un jour il sarrète de pleuvoir 😁

[@albertf.9770]

Pas avant juillet août 😞😭😭

[@TheEltoro59]

Chaque fois que je regarde tes vidéos je me dis que tes amis doivent beaucoup apprécier manger barbuc chez toi 😉tu me fais toujours rever avec ces découvertes

[@LeBarbecueDeRafa]

Oh merci 😊

[@guiguiPguigui]

Merci pour cette recette. J'ai fait des hamburgers en façonnant des disques avec cette délicieuse chaire parfumée.

[@julienfouilleul9576]

Salut Rafa, super vidéo encore une fois 👍. Pourras tu faire une vidéo sur les différentes sortes de charbon stp ?

[@LeBarbecueDeRafa]

Tu fais pas si bien dire, c'est prévu pour dans 10jours ! Tu avais quoi comme question ?

[@diantremortecouille8250]

J'essaie ce weekend si il ne pleut pas !

[@wheelsandtime]

bonjour , sel+ bicarbonate , au final , c est pas trop salé ? merci

[@LeBarbecueDeRafa]

Pas du tout, le bicarbonate c'est surtout pr donner une texture aérienne

[@ouba071080]

Bonjour moi j aurais une question quel est l intérêt de passez la viande 2 vois au achoir surtout si c la mm.grille ? Merciii

[@LeBarbecueDeRafa]

ca va quand même haché plus fin

[@Julien-oc7os]

hello question, j'ai le même kitchenaid que toi et quand je hache le robot force quand je fais mes terrines avec moitié sanglier moitié gorge de porc avec la viande marinée ou pas ça me force toujours la sortie et la gorge s'emmêle dans l'hélice et ça ruine ma préparation... As tu une idée pour contrer ça ou est ce que je dois investir dans un vrai hachoir ? Merci

[@LeBarbecueDeRafa]

il faut couper en plus petit ta viande au debut alors :)

[@mattmatt7539]

Hey ! y'aurait pas un petit partenariat commercial avec GRILLROST ??

[@LeBarbecueDeRafa]

Oui, depuis 2020 ils sont partenaires du blog ! Vraiment, j'adore leurs produits et surtout les innovations (comme la spatule équilibrée ou le fait de pouvoir transformer son barbecue en Brasero-Plancha !!)

[@matthieulaborde5119]

⁠j'ai acheté la plaque brasero plancha de grillrost sur tes conseils (pas celle là, la plus petite qui rentre pile poil dans le barbecue à la place de la grille) et c'est vraiment de la super qualité. J'aime beaucoup cette marque

[@jeandujardin9776]

Bonjour Rafa , pourquoi tu ne cuisine plus au kamado ?

[@LeBarbecueDeRafa]

parceque j'ai 17 barbecues à la maison ahahaha. Serieusement, j'essaie de faire des recettes pour tout le monde : offset, kamado, pellet, brasero plancha, kettle, asado, santa maria grill etc ...

[@Goooodbye]

Utilise un chiffon de tissu si tu veux pas plein de petit morceau de sopalin sur ta plaque ^^

[@LeBarbecueDeRafa]

Les petits points blancs que tu vois, c'est de la cendre de la bûche, pas du sopalin ...

[@coussiflex]

Merci pour toutes ces recettes qui mette l'eau à la bouche. Petite question côté matériel..... Ton kit brasero est disponible dans le commerce ou tu l'as fait faire?

[@LeBarbecueDeRafa]

C'est un kit Brasero-Plancha pour barbecue 57cm de chez Grillrost (tous les liens sont dans la description)

[@Thomashuit8]

Si tu viens en Roumanie je t’emmène manger les meilleurs mici. Moi ça fait 11 ans que suis à bucharest

[@LeBarbecueDeRafa]

Oh super ! Et la recette y ressemble ? Quelles différences avec celles que tu goutes ?

[@amata9337]

Hello pas de nom par contre moi j’ai déjà goûté la recette des montagnes Ils mettent de l’agneau dans la farce en moitié moitié et ils laissent rancir la viande au frigo pendant 2-3 jours pour qu’elle ai plus de goût Il faut bien s’accrocher car c’est très fort mais c’est délicieux

[@LeBarbecueDeRafa]

Merci pour ton retour

[@ismafallou6556]

Salut Rafa, si on fait avec bœuf et agneau c'est quoi le pourcentage ? Quelles sont les parties de la viande à prendre ? 😊

[@LeBarbecueDeRafa]

il te faut des morceaux gras (collier, bourguignon pour le boeuf) et epaule ou gigot pour l'agneau. Eniviron 60% de boeuf et 40 d'agneau mais encore une fois, ca depend de chaque village quasiment lol

[@ismafallou6556]

@@LeBarbecueDeRafa merci !!

[@pat59b]

on nettoye pas une plaque avec les aliments cuits a coté !!!!

[@LeBarbecueDeRafa]

On se détend, on est a la maison, pas au resto. Merci pr tes conseils, j'ai aussi ma formation HACCP...il y a bien pire que ça...

[@loosveldloosveld238]

Pas un barbecue en Roumanie sans

[@serbansoro]

Pas d’oignon pour les mici. Ca, non🫣🫣😂. Sinon, chacun sa viande. Les meilleurs sont agneau et bœuf, porc et bœuf et porc. En vrais roumains, mici, moutard, tranche de pain. Au restaurant avec des frites. Bon appétit à tous

[@spookyed87]

Bonjour Rafa. Petite question naïve : y a t il un intérêt de mettre de l'huile sur toute la planche au moment de mettre en cuisson alors que tu n'utilises ensuite que le tiers de la plancha. Est ce un reflex ou bien y a t il une réelle nécessité ? Autre question concernant la fire plate : la pose de la plancha sur le bbq n'abîme-t-elle pas l'email du bbq a long terme ? Merci d'avance pour ton retour.

[@LeBarbecueDeRafa]

Salut ! En effet, je pourrais mettre de l'huile uniquement a l'endroit où je grille (mais là j'ai fait aussi griller d'autres trucs que l'on ne voit pas a la vidéo). Et pour ta deuxième question, le support n'abîme absolument pas l'émail :)

[@Cap1981]

Très surpris qu'il y ai du bœuf dans une recette roumaine. Historiquement un vassal des perses, ils payait un tribut en bœuf raison pour laquelle bon 'ombre de leur recette sont a base de porc ou d'agneau.

[@dragospopescu3890]

Il faut réviser votre géographie et votre histoire ….

[@Cap1981]

@@dragospopescu3890 vous avez raison, c’est ottoman et pas perse.