MIGAS.-DESAYUNOS EN BADAJOZ.-

LAS MIGAS. -
Como podemos observar en los comentarios de los “Comensales” diferentes gustos y lugares a la hora de compartir unas Migas con café. -Unos las prefieren más hechas, otros menos, al igual que los nombres que se utilizan, jamás había oído “Migas Mamonas”, se podrá observar que uno de los entrevistados, hace uso de ella, como buenísimas.
Es un desayuno de considerada energía, aportación fuerza y resistencia a las personas con trabajos de constancia y movimientos. -Este desayuno antiquísimo, se ha mejorar en cuanto a la forma y contenido. - No solo se comía para el desayuno, en algunas familias, también en la comida de almuerzo.
Sigue como símbolo de personalidad en nuestros desayunos, principalmente en zonas rurales y capitales de provincias.
Las Tostadas y las Migas siguen liderando nuestros desayunos.
Su elaboración, sencilla y con productos naturales. -Pan, ajos, pimientos, aceite de olive o manteca de cerdo. -Como bien dicen los comensales, las Migas, admiten de todo, panceta, aceitunas, torreznos, chorizo, jamón, sardinas, etc.-Todo servido con un buen Café. - Podemos observar, de la poca evolución, que ha sufrido este plato al cabo del tiempo. -
Badajoz. 23 de Enero de 2022
FERNANDO ALCÁNTARA GRANDE.