БЕЛАЯ КАРАМЕЛЬ = сгущёнка? Сравнение с домашней и магазинной сгущёнкой | Мильфей

[@ДинаБенно]

Только сейчас сделала карамель, она настолько нежная, что просто не могу остановиться есть её!!! Самая лучшая карамель которую я когда либо варила!!!! Автору огромная благодарность за этот вкуснейшие рецепт белой карамели!!! Я испекла булочки синабон и полила их карамелью, мои вкусовые рецепторы такого наслаждения давно не ощущали!!!

[@millfey.konditer]

Божееечки моооии, как приятно-тоо 😱❤️ Спасибо большое за такой отзыв!)) Спасибо! Я очень рада, что карамель понравилась, она правда отличная 🥰 Ну Вы прям меня заставили широко улыбнуться!!)

[@saidatakhirova98]

Ухх, какие тут эксперементы а😅 По виду белая карамель такая шикарная😍. Эта карамель наверное классно сочетается с орехами🤤😋. Удачи вам👐. Спасибо за такие необычные рецепты🤍

[@millfey.konditer]

Всегда пожалуйста!❤️ Дааа, с миндалем, думаю, будет просто отлично 😍

[@spiritual.sparky]

Я в полном восторге 🔥🔥🔥 благодарю ♥️♥️♥️

[@_Julia-.-Lapulia_]

Только удалось посмотреть! Очень здорово! Уже бегу за термометром. Не знала, что сгущенку так легко делать))) Вкус у белой карамели должен отличаться от обычной, т.к. в ней нет "жженого" сахара. Буду стараться сделать в скором времени!

[@millfey.konditer]

Даа, поэтому она и похожа на сгущёнку!☺️ Попробуйте, попробуйте!❤️

[@marinalevit1018]

Теперь только пробовать готовить. Спасибо!

[@millfey.konditer]

Обязательно пробуйте!❤️

[@ma_shulkaaa]

Обязательно попробую рецепт этого лакомства, но без красителя 🙈😋

[@millfey.konditer]

Можно без него, конечно, обязательно попробуйте!🥰

[@nataliyaskatnitskaya7281]

Супер,обязательно сделаю. Случайно искала десерт в стакане и нашла ваш канал.повезло так интересно смотреть все попробую сделать,хотя конечно не уверена что получится как у вас

[@millfey.konditer]

Это же отличнооо😍 У меня очень много рецептов трайфлов, на любой вкус!) Спасибо большое за приятные слова!❤️

[@user-anastasiax7]

Сколько нужно воды в карамель?

[@ТатьянаЭйдель]

Спасибо за рецепт. Обязательно приготовлю

[@millfey.konditer]

Пожалуйста, пользуйтесь на здоровье!❤️

[@lalunaluna7735]

Спасибо огромное, Аришенька, вы такая умничка 😄😄😄❤️❤️💐💐💐💐💐💐💐

[@millfey.konditer]

Так приятно видеть Ваш комментарий😍 И Вам спасибо за приятные слова!✨

[@ЕлизаветаБиткина-х1д]

Я как-то готовила по вашему рецепту трайфл сникерс (получилось очень круто, хоть и было сложно, спасибки🤗), там был крем из взбитой карамели. Интересно, можно ли что-то подобное сделать с такой белой карамелью или что ещё необычное можно сделать из такой сгущёнки-карамели🤔. Во всяком случае я как минимум обязана это приготовить🙃. Спасибо большое за рецепт❤❤

[@millfey.konditer]

Оо, я очень рада, приятно!😍 Кстати, я попробовала её взбить, но к сожалению, эффект не такой же, как с классической карамелью 🥹 Она просто становится более жидкой от нагревания 😀 На здоровье!❤️

[@KaterinaLynx496]

Да, я тоже готовила. И трайфл. И тортик собирала из этих ингредиентов. Очень вкусно))) Спасибо вам

[@millfey.konditer]

Оооох, какая красота 😻 Мне очень приятно, спасибо за доверие!❤️

[@LukeriaOkantobus]

Мне нравится, как вы рассказали о приготовлении карамели! Очень актуально! Я попробовала по-разному её готовить, и я, то сожгу, то она засахаривается прямо в кастрюле! У меня кастрюля " Zepter", сахар на маленьком огне никак не темнеет а стоит прибавить, процесс идёт стремительно, и всё сгорает, проосто ужас! Может для карамели Zepter не очень лучше обычная кастрюля с толстым дном?

[@millfey.konditer]

Большое спасибо!🥰 К сожалению, я не знаю данный бренд, но точно могу сказать, что лучше не использовать кастрюльки с антипригарным покрытием, сахар плавится странно в них😕 Лучше всего классическая кастрюлька из нержавейки с толстым дном))

[@Ivanna_uwu_]

Вау. Как интересно) можно ещё что-то подобное?

[@millfey.konditer]

Самый лучший эксперимент - случайный, поэтому как только, так сразу 😉❤️

[@ОльгаНеизвестная-л8ж]

В первый раз услышала такое понятие - белая карамель. Спасибо большое за открытие, непременно сделаю . Очень хотелось бы услышать сравнение вкуса белой и обычной карамели . Интересно, а белая подойдет для начинки корпусных конфет? Разумеется, с применением глюкозы.

[@skovorodkinyar]

Урааа!!! Спасибо за рецепт)

[@millfey.konditer]

На здоровье!❤️

[@__-in9bc]

Эта"белая карамель"очень похожа на *нугу* например:как в натс(батончик такой) один в один и по текстуре и по виду может и по вкусу (я знаю как готовится нуга)

[@solty_kys]

Спасибо за рецепт сгущенки и карамели😘😍

[@millfey.konditer]

На здоровье!❤️

[@НастяКомарова-ш1м]

Вааау!!!! Вот это эксперименты😄😄👍 Интересно, куда можно добавить белую карамель, чтобы она была прям в тему?

[@millfey.konditer]

Спасибо большое!❤️ Думаю, что шапочки крема можно полить ей, если декор) В начинку капкейков (ванильных будет прям в точку!), в начинку торта в сочетании с орешками, например, миндаль 🥰 Либо использовать как второй слой крема, ох, тут уж вариантов может быть очень много, нужно пробовать☺️

[@marinalevit1018]

Начинку в конфеты или использовать тае же как и соленую карамель в прослойку торта

[@millfey.konditer]

Вот, кстати, отличная идея!🫶

[@_Julia-.-Lapulia_]

Я хочу к рафаэлло применить

[@ЕленаБерг-л3к]

Белая карамель классная - я тоже попробую сварить!

[@millfey.konditer]

Спасибо большое, обязательно попробуйте!❤️

[@lenochek1919]

Офигенная текстура у белой карамели😍😍👏 А на вкус как? Больше к карамели или сгущёнке? Вот никогда не ела домашнюю сгущёнку😅 Если покупаю, то рогачевскую, она бывает прям очень густая в банках

[@millfey.konditer]

Текстура правда супер 😻 Спасибо!❤️ Вкус, конечно, как сгущенка, ведь прям карамельному вкусу не откуда взяться, не варили янтарный сироп 🤭 Но тоже вкусно-вкусно!) Мне кажется, что с домашней только текстура отличается, вкус даже интереснее, молочнее))

[@lenochek1919]

@@millfey.konditer спасибо большое😊❤️ Надо пробовать обязательно😋 Скажите, пожалуйста, я сиропы измеряю игольчатым термометром, а Вы пирометром. Нет погрешности? Считала всегда, что в случае сахарного сиропа, например, разница есть в температуре на поверхности и в толще🤔

[@millfey.konditer]

Всё правильно, лучше игольчатым, он же термощуп 🤭 У меня он сломался вот на днях буквально, пришлось использовать бесконтактный, а так я больше доверяю иголочке, конечно!)) Погрешность у них небольшая, я как раз на видео на градус-два раньше заканчивала, чтобы наверняка)

[@lenochek1919]

@@millfey.konditer ааа, всё поняла😊❤️

[@konstantinsarychev9120]

На вкус, как диоксид титана - пикантный с фруктовыми нотками))) ЗЫ. "Диоксид титана - химическое вещество, относящееся к группе пищевых красителей, сильный отбеливатель и белый краситель. В международной классификации пищевых добавок диоксиду титана присвоен индекс Е171. Является основным продуктом титановой индустрии (на производство чистого титана идёт лишь около 5% титановой руды)."

[@_Julia-.-Lapulia_]

Так-тааак) ку-ку, Арина!

[@millfey.konditer]

Ку-ку 🥰🤭

[@Анюта-о1х]

Спасибо большое ♥️

[@millfey.konditer]

На здоровье!❤️

[@tatyanamochalova4834]

Спасибо надо попробовать

[@millfey.konditer]

Пожалуйста!☺️

[@МаринаЕфимова-ж3щ]

Очень интересно🤗

[@millfey.konditer]

Спасибо большое!❤️

[@TV-gy4sk]

После суток в холодильнике она как камень почти у меня😢вопрос, где хранить ее? И можно ли греть в микроволновой печи

[@pig_and_green]

Это очень круто, надо повторить. Спасибо за рецепт💕 Можно узнать, вы снимаете на айфон?

[@millfey.konditer]

Спасибо большое!❤️ Да, снимаю на айфон))

[@qliann]

Мы сгущёнку делаем тоже таким простым способом но с добавлением соды, она у нас получается гладкая по текстуре. Мы используем домашние молоко.

[@millfey.konditer]

Здорово❤️, вот видела рецепты с содой, но я бы лучше пробила погружным блендером, на мой вкус ☺️

[@qliann]

@@millfey.konditer Но сода никак не влияет на вкус там на литр молока соды на кончике ножа.

[@millfey.konditer]

Понимаю, понимаю, это как в блинах!) Попробую сварить потом с содой 🥰

[@oh-man-why]

Спасибо большое!

[@millfey.konditer]

И Вам спасибо!❤️

[@ЕленаБерг-л3к]

А попробуй сварить сгущенку не из молока, а из сливок и будет на 90% по цвету и консистенции как магазинная

[@millfey.konditer]

Стоит попробовать!❤️

[@Liliy.a]

А зачем готовить такую как в магазине? Как в магазине можно и купить в магазине))

[@ЕленаБерг-л3к]

@@Liliy.a если бы ее там только из молока и сахара продавали, то можно дома и не делать - это факт

[@nataliaschneider762]

Здравствуйте а воду сколько нужно? В рецепте не стоит

[@РадимаХамурзова-х5ш]

Хочу попробовать приготовить!

[@millfey.konditer]

Обязательно попробуйте!❤️

[@mycake9290]

Спасибо❤️А сколько вы льёте воды ?

[@millfey.konditer]

Пожалуйста!❤️ Около 50 мл., не больше)

[@ЕленаДерябина-ж8з]

спасибр узнала cупер

[@Svetlanka_3]

по вкусу белая и обычная карамель отличаются?

[@DrearySasha]

Чисто случайно сейчас получилось, потому что боялся спалить карамель и в результате не доварил. :D Сгущенка - первая мысль в плане вкуса как попробовал (по этому на видео и попал), разница только в том что я соли добавил еще. Не то, что я ожидал но тоже неплохо

[@панда-ц4е]

Спасибо большое

[@ОльгаБорисова-ъ2в]

Диоксид титана ..для цвета ..какое количество нужно добавлять

[@millfey.konditer]

Необходимо столько, сколько образует нужный для Вас оттенок белого, ведь у разных производителей и вида красителя (жидкий, порошок) требуются разные количества)

[@СветланаКрупенина-в9ц]

Какой скромный изобретатель! В Америке уже запатентовали бы изобретение. Ну как например KFC. Но Вы наш человек!

[@ЛюдаПушкарская]

Спасибо.🌹

[@millfey.konditer]

И Вам спасибо большое!❤️

[@palinka6328]

Здравствуйте а можна зделать белую карамель на молоке?☺

[@millfey.konditer]

В теории - можно, нужно пробовать!😌

[@ОльгаГолубева-п6ъ]

Простите, а СКОЛЬКО ВОДЫ В Белую Карамель??

[@СветланаНиконенко-х5к]

Здравствуйте.Ответьте,плиз,а можно белую карамель использовать вместо сгущенки в масляном креме?

[@millfey.konditer]

Здравствуйте!) Лучше так кардинально не менять рецептуру, хотя сгущенка будет более проста в исполнении!)

[@luda1337x]

Здраствуйте, спасибо за рецепт белой карамели, все очень понятно, но у меня нет градусника, получится без него ? Спасибо🥰💜🌹🪅

[@aigerimaskarovna]

Всем привет! Я вчера хотела карамель для торта сникерс. А получилась вот такая белый карамель, очень вкусный я себе еле останавила чуть не сьела все карамель!

[@millfey.konditer]

Вероятно, сироп не доварили, но вышло тоже отлично🥰

[@АйшатУзденова-я9п]

Здравствуйте. Спасибо за рецепт! А скажите пожалуйста, если сварить такую карамель на молоке, то какие пропорции должны быть?)

[@millfey.konditer]

Здравствуйте!) Ох, точно не могу сказать, так как не пробовала, в заблуждение вводить не хочу Вас 😥 Можно попробовать пропорции как для карамели на молоке, но сложно угадать, каким будет результат! Пропорции: на 100 гр. сахара 60 мл. молока) Мне кажется, будет как раз на сгущёнку больше похоже)

[@АйшатУзденова-я9п]

@@millfey.konditer спасибо! А воды сколько?

[@millfey.konditer]

50 мл. на 100 грамм сахара будет достаточно, просто чтобы сахар впитал воду))

[@АйшатУзденова-я9п]

@@millfey.konditer спасибо, поделюсь с результатом

[@millfey.konditer]

Давайте, мне интересно, как получится 😱❤️

[@ura-uraA]

Что же, стоит попробовать) но жаль, что нет термометра. Скажите, у вас есть видео, как правильно варить заварной крем? У меня с ним беда много лет. Получается просто как манная каша.

[@millfey.konditer]

Без термометра будет трудновато 🥺 Уляля, конечно есть! И заварной, и его подвиды, ловите ссылку!❤️ Крема ПАТИСЬЕР, ДИПЛОМАТ и МУСЛИН - очень ПОДРОБНЫЙ РАЗБОР приготовления | Мильфей kzbin.info/www/bejne/q3PZXo2Lnp6Dg8U

[@ura-uraA]

@@millfey.konditer спасибо большое!)

[@АлевтинаКарнаухова-н9я]

Зайдите на канал Торты и кулинария. Там много рецептов заварного крема.

[@СветаВоскобойникова-ь7н]

А сколько воды вы используете для приготовления белой карамели? В описании не нашла.

[@millfey.konditer]

На глаз, чтобы она просто покрыла сахар, но для данного количества около 50 гр.🥰

[@СветаВоскобойникова-ь7н]

Спасибо🙏💕

[@rozmarine435]

Скажите пожалуйста, а сколько воды добавлять к сахару?

[@millfey.konditer]

То количество, которое просто покроет и увлажнит слой сахара, много не нужно) Около 50 мл.☺️

[@rozmarine435]

@@millfey.konditer спасибо за ответ, обязательно попробую ваш рецепт

[@millfey.konditer]

На здоровье!❤️ Жду Вашу обратную связь!)

[@панда-ц4е]

Спасибо большое вау

[@millfey.konditer]

Пожалуйста!❤️

[@панда-ц4е]

Спасибо

[@лелелнлнле]

А сколько примерно ккал в белой карамели?

[@_Julia-.-Lapulia_]

Арина, я тут подумала... а если делать на изомальие вместо сахара? Он же не темнеет при работе? Диоксид не надо будет добавлять...

[@millfey.konditer]

Попробовать, конечно, можно, но я никогда не работала с изомальтом, поэтому не знаю тонкостей, с ним нужно быть осторожным, чтобы не обжечься 🙀 А цвет не чисто белый ещё из-за масла, которое желтит))

[@ashki94]

На начинку Рафаэлло похожа))) надо попробовать добавить кокосовую стружку.

[@millfey.konditer]

Очень люблю конфеты Рафаэлло, поэтому вкус и текстуры знаю не понаслышке 🤭 Вот не сказала бы, что она, текстура менее нежная)) Но попробовать стоит, интересно!😱

[@ashki94]

@@millfey.konditer ещё не пробовала готовить, только по внешнему виду сужу))) приготовлю, напишу))) Спасибо за рецепт!

[@millfey.konditer]

Отлично, давайте!😻 На здоровье!))

[@adisaaa_]

✨✨Я ДОСМОТРЕЛА ДО КОНЦААА✨✨

[@millfey.konditer]

Уууиии, значит, Вам понравилось 😻❤️

[@adisaaa_]

@@millfey.konditer да👌🥰

[@adisaaa_]

@@millfey.konditer мне очень нравится говорить с человеком который очень трудо- любивый.

[@adisaaa_]

@@millfey.konditer а вам самим понравился процесс?

[@millfey.konditer]

Конечно, это интересно, интрига, потому что не знаешь, что в итоге получится!😱

[@huh.O_o]

В сгущёнку еще лучше добавить немного соды, чтобы не засахарилась

[@millfey.konditer]

Буду иметь ввиду, спасибо!🥰

[@way_to_go_superstar]

Я вот что подумал обычную карамель заменяют на варёное сгущёное молоко т.е. белая карамель это сгущёное молоко ведь обычную карамель проваривают как и сгущёнку для варёной сгущёнки Надеюсь смог правильно передать мысль

[@millfey.konditer]

Они похожи, но вот так сравнив, я бы не сказала, что это одно и то же 🤭 Текстуры разные, но для полноты картины можно сварить сгущёнку на сливках, вдруг совпадёт.

[@way_to_go_superstar]

@@millfey.konditer OMG мне ответила мильфей кому скажу не поверят! Ну а про карамель согласен. Это разные продукты с разными свойствами но сходство есть. Я не супер пупер кондитер но считаю что они скожи так как, и в сгущенке и в карамели увариваются молочные продукты. Спасибо за ответ, очень жду сгущёнку на сливках.)))

[@millfey.konditer]

Я Вас умоляяю, хаха, я же не звезда, стараюсь по возможности всем отвечать ☺️ Они как сёстры двойняшки, хаха 😀 На здоровье!❤️

[@annamartynova837]

Сделала сегодня белую карамель по вашему рецепту 😢не получилось 😢 после остывания и остывания в холодильнике с крупинками мелкими, как будто сахар не растворился😢😢😢😢😢😢

[@Xanna_Karavanna]

Я, сегодня буду готовить свой первый трайфл 😧

[@millfey.konditer]

Ооо, класс, какой вкус будете делать?😱😍

[@Xanna_Karavanna]

@@millfey.konditer шоколадный 😊

[@Xanna_Karavanna]

@@millfey.konditer когда новое видео?

[@millfey.konditer]

Вкуснооо, удачи Вам!❤️

[@Xanna_Karavanna]

@@millfey.konditer спасибо, и тебе в кулинарии. 😌🙏

[@irinapiskunova7121]

Странно, а куда делся мой комментарий? Ладно, повторюсь. Вчера варила белую карамель. И также, как у Вас не получилось. Верю, что должно получиться, как у Вас. Значит, у меня были какие-то ошибки. Но о них я могу только догадываться. Например, я взяла только на одну порцию по Вашему рецепту, а надо, как минимум, две. А ещё подозреваю, что есть проблема в термометре, т.к. очень долго не могла дождаться нужной температуры. В результате, карамель слегка засахаренная. И всё-таки, она даже подпорченная вкусная. Надеюсь, мой комментарий поможет тому, у кого также не получилось, как в оригинале.

[@ЮлияШелгунова-ю7т]

Проблему засахаривания карамели легко решить добавлением глюкозного сиропа. Я всегда Варю карамель только с ним. И никаких проблем! Добавьте столовую ложку

[@verdabsolut6719]

Сгущеные сливки))

[@millfey.konditer]

А вот и нет😬

[@alexsuper1566]

диоксид титана? ужасти. но теперь понятно зачем он в составе таблеток.

[@АнастасияРыжих-х1ц]

👍

[@MartunMkrtchyan-d2w]

Чуда