Min krämiga potatisgratäng

[@marsvin55]

DU är en insperation för mig! Din personlighet, ditt vetande och matlagning. Tack!

[@Zakki00]

Testade ditt recept nu i helgen! Gratängen blev magisk! Tyckte mitt nuvarande recept var gott men ditt slog det med hästlängder! :) Tack!

[@matgeek]

+Zakaria MRad Vad roligt att höra! :)

[@lkjhoiuy97yjhgghfyrthgvjhguty]

Jag brukar koka potatis, lök och vitlök i grädde kryddat med salt och peppar ett tag innan jag häller ned allt i en form. Då får man en härlig blandning och det går mycket fortare.

[@Jnxen]

Jag brukar lägga på vitlöksstekt köttfärs mellan lagerna. Blir fantastiskt gott det med, och då räcker det med en sallad till bara :)

[@kareliarussia9253]

Hehe, det som jag skrev i min egna kommentar, ruskigt gott med bara fläskfilé, gratäng och sallad, men bea funkar de med, upp till vara och en som sagt =)

[@almittamon]

Äntligen ett recept med mängderna i beskrivningen! tackar! Jag behöver nästan ett skrivet recept att utgå ifrån, trots att jag itne alls följer det. Bra jobbat, fortsätt så!

[@scholleskorvmoj5136]

Jag har gjort många potatisgratänger i mina dar.... Provade göra på liknande sätt som du gjorde här men jag hade mer lök och mer vitlök och skar min potatis i ca 1-1,5mm och sedan riven cheddar ovanpå... Den blev PERFEKT!

[@linnvonkohler9298]

Åå hade velat se när du lägger upp på tallriken 😩😝 ❤️

[@lovisavalberg4242]

Något som gör gratängen ÄNNU godare är att ha ost mellan potatislagren och inte bara högst upp!! :D

[@matgeek]

+Lovisa Valberg Sanning!

[@godzillahn]

Mer ost skadar aldrig ;)

[@codeit9764]

Precis detta jag & tjejen tuggade i oss idag på våran 3 års dag :) Återigen bra klipp!

[@TBendez]

Det där var nog den bästa potatisgratäng jag ätit, näst efter pappas såklart ;) Fläskfilén är något som behöver lite arbete med för att få perfekt.

[@matgeek]

+Johan Sidén Tack! Vad roligt att höra :)

[@kurasvass]

Det ser väldigt gott ut. Fast peka-gratängen är smidigare.🎈👏

[@sofinordin2265]

Jag minns också då duttpennan kom 😀👍 Härliga tider !!! Tack för bra video !!

[@hanidukhan2556]

Hej, vad föredrar du att man använder för ost att riva över gratängen? Keep up the good work!

[@andersbenke3596]

Jag kan inte tala för Johan, men själv kör jag nästan alltid Västerbotten. Dyrare än mindre fin ost, som sägs ICAs, men så värt pengarna.

[@Achban]

klassiker. "225° 40-50min ungefär" fast självklart blir det 1,5h. Lite som när man bestämmer sig för att följa anvisningar på förpackningen till kycklingen och man får käka rå kyckling.

[@JordgubbsGlasss]

Ville ju se dig lägga upp den om den var krämig som en ska vara 😱😍

[@hybridpsycho]

Lite småintresserad av vilken Bearnaise du använde! ;D

[@MarkesZa]

Mycket godare nästa dag, efter att smakerna har fått gifta sig!

[@antonringholm5177]

Du är grym! Älskar dina videos! Bra jobbat mannen!

[@idarichter1665]

Min mamma o pappa ska gå på Bingolotto jubileumskvällen!❤️😂

[@antwasherewow]

Vad tycker du om att förkoka potatisen så gratängen blir klar fortare?

[@kevinpersson7688]

Vad hände med uppföljaren av bacontillverkningen?

[@isthatthat7014]

Riktigt nice mannen, man får ta å prova det här då!

[@malteohlsson2061]

Vad använde du för bearnaise?

[@bumbe]

Jag blev helt plötsligt jävligt sugen på potatisgratäng :-)

[@jennypettersson3575]

Ja visst blir man det

[@JuicyFruitSC]

Tanken var nog att du skulle bli sugen på Bingo! :D

[@jennypettersson3575]

Ja, jag blir nog både sugen potatisgratäng och bingolotto

[@andreasalm3151]

Jag kokar min potatis i grädden i en kastrull med all lök, vitlök och kryddor. Sen låter jag den stå ett par timmar och gratinerar den sen med ost när det är dags för middag. Prova vet jag!

[@AeroFix94]

jag kan köpa pekas gratäng och bara äta direkt ur paketet ;) så jävla krämig och god!

[@ebbahallstrom371]

För att vara "ordentligt" saltat var det ganska lite salt.. ;) Ibland är det trevligt att fräsa på lite chili tillsammans med vitlöken. Gillar också att varva med jordärtskocka när jag vill piffa till gratängen lite, blir super till lamm👌

[@henrikofficialproduction4289]

Älskar verkligen potatisgratäng!:)

[@thegooose]

hade varit kul om du hade pratat om ica basic och billigare märken om t.ex vad skillnaden är :)

[@Joakimovies]

Magnifikt!

[@PaulinaEngberg]

Nice! Måste prova denna :)

[@cruhl9854]

Bra att du tog med löken! Tycker det blir betydligt godare. :)

[@fridasving754]

Min svärfar brukar ha smulad ädelost i potatisgratängen, sjukt god twist ☺

[@andersbenke3596]

Spelar det någon roll ifall man lägger på osten ifrån början? Tjänar man något på att osta loss först i slutet?

[@filipnassen9076]

Nu har jag testat receptet och det blev väldigt bra även om det finns rum för förbättring.

[@rasmusrudberg512]

Har du eller någon annan tips på hur man gör en bra och god bavaroise? Tacksam för svar!

[@emeliee2511]

Får man fråga vilken bea du använder? :)

[@113-n1q]

Bra video!

[@GamersComputer]

Kan inte du visa hur man gör en riktigt god wok? ;-)

[@korvmalin]

Aldrig lyckats med en potatisgratäng, fick veta för ett par veckor sedan att det var för att jag alltid sköljde av potatisen efter att jag skivat den. Blev idiotförklarad då jag berättade det.

[@NiklasMalmqvist]

Mmmm bränd potatisgratäng...

[@rasmusbrandfors3351]

När kommer nästa jakt video

[@henrikofficialproduction4289]

Gör gärna en video om mögelost! För jag är så dålig på sånt och behöver lära mer om det!:)

[@seevee9057]

Jag gör så att jag skivar den fasta potatisen lite tjockare och mjukkokar den i vispgrädde tillsammans med lök, rikligt med vitlök, timjan, salt och peppar och sen slår jag alltsammans i långpanna och kör den i ugnen tills den är klar. Jag kör utan ost då jag tycker att det blir godare utan. :) Din såg såklart väldigt smarrig ut den med. :)

[@michan1848]

7:09: Eller sätt ugnen på bara undervärme?

[@PeterGyllander]

Har du något bra vegetariskt alternativ istället för fläskfilé?

[@Dixmarsii]

Får man fråga vad för pepparkvarn du använder? den såg ut att mala super bra! Jag är trött på min som bara slirar och man knappt maler någon peppar även på grövsta inställningen. :)

[@matgeek]

Det är en Zassenhaus - bästa malverket! :)

[@Dixmarsii]

Tack för svar! Ska kolla upp det som tidig julklapp till mig själv! :)

[@bengan802]

www.cervera.se/varumarken/peugeot/ Här har du som maler grymt bra!

[@Dixmarsii]

Det är faktiskt en sån som jag har men efter tre års användning maler den inte alls bra längre.

[@freddej8]

Har oxå en Peugeot och är inte heller imponerad, får bli en Zassenhaus.

[@norseatheart1086]

Käkade precis fläskfilé med potatisgratäng :) Fast vi körde ju med rödvinssås som det SKA vara ;)

[@frodekollberg]

en annan sak som sätter mycket smak är att koka potatisen i mjölk 5 min innan man lägger ner den i formen

[@christopher-]

Inte bara mjölk, utan alltihop. I med potatisen, kryddorna, grädde och mjölk i samma gryta eller (stora) stekpanna som du har kört löken i. Kokar man ihop den så innan så kan man ju smaka och justera smakerna och få en garanterat god gratäng i slutändan.

[@davidnorensjogren4911]

Hej Johan, du vet dehär amerikanska Jello/Yello paketen, du blandar ett paket med det i varmt vatten och sedan stoppar i vanligt gelatin då blir det typ samma konsistens som geleråttor eller gele hjärtan osv. Jag undrar hur man kan göra sånt godis här i sverige med de saker vi kan köpa i den vanliga mat affären ? :) (jag har inte hittat någon video på detta)

[@johan0402]

Det vore kul att se en video som handlar mer om dina ''Knivskills''.

[@viggomathiesen3642]

Bra video:)

[@antonakerling5665]

Jag skulle förkoka allt 15-20 min, Anser att den blir mer krämig och den behöver gå i ugnen betydligt mycket kortare. 20-30 min 225 grader. Extra tips är att tillsätta lite smörstekta tratt/-kantareller(går även med torkade) för att ge lite mer smak om det passar till köttet..

[@GianniGG]

Hade velat se din tappning av att göra en hemlagad bea. Absolut den godaste såsen och lite krånglig att göra så varför inte visa hur den ska göras på rätt sätt!

[@simon7719]

Det där med att salta för att det är mycket grädde i har jag aldrig reflekterat över. Varför är det viktigt?

[@herrBengtsson92]

Fet mat fixar ordentligt med salt. Har man motsvarande mängd salt utan fett kommer det smaka översaltat. Minskar man på saltet smakar det för lite salt. Ta chips som exempel, de smakar inte överdrivet saltade trotts att det är extremt mycket salt. Fettet bär upp det

[@pacypacman]

tror det är så för att grädde är så "milt" så det tar bort smakerna lite :)

[@simon7719]

***** Jag saltar oftast efter smak (men det är ju svårt här) så är nog därför jag inte riktigt har tänkt på det, för det du säger låter ganska rimligt :)

[@simmespelar]

Ska du va med på tv ikväll?

[@bliderjr]

Päron med After Eight i ugnen, en riktig klassiker;-)

[@fridanordbackman150]

Glöm inte provsmaka maten du lagat i slutet av videon!😄

[@erikelon6808]

Tja johan kan man fråga vf du inte valde att koka potatisen med grädden på spisen, för att sen flytta över och avsluta med ost i ugnen? Då kan man plocka den al dente från spisen o plus att man kan göra en större sats o förvara i kylen , då slipper man dubbelgrädda potatisen i ugnen om det blir över.

[@karolineroselin]

Ungefär 2 mm tjocka, men det GÅR att skära 2,5 mm. Vilken jäkla prestationsångest du ger mig nu Johan! 😄 Matberedare it is. Men, på tal om vass och bra kniv, vilken knivslip rekommenderar du? Vet att det varit på tal förut men hittar inte videon! 😊

[@GrebbChannel]

Karoline Renée Det beror helt på knivarna, vilken slip som passar. Det bästa är att skicka in dom till knivbrev, billigt och smidigt!

[@GrebbChannel]

Polybutylene terephthalate Du får det proffsigt gjort och du gör det max en gång om året, om du tar hand om dina knivar! Då tycker jag inte det är så farligt dyrt, om man jämför med vilken skada det kan bli om man inte är van vid att använda en slipsten!

[@pacypacman]

bara jag som brukar ha vitpeppar i också?

[@MNielsens]

Kan du inte köra någon livestream från provköket där du kan snackar och visa lite hur det kan gå till när du lagar något? Med fördel något som inte behöver vara inne länge i ugnen eller liknande.. kanske spinna vidare på enkla studenträtter eller bara bra vardagsmåltider som du vill dela med dig av?

[@DeJayHank]

Hur lång tid tog det att skiva potatisen med kniv? =)

[@Aboreddude]

2minuter?

[@Pat52617]

Skulle önska att vi fick se när du lägger upp maten också :)

[@Hova84]

om man inte vill ha lök i kan man ha annat i potatisgratäng

[@madaker]

Din såg lite väl bränd ut för min smak! Jag kör en variant på Per Morbergs recept när jag gör potatisgratäng. När man förkokar potatisen några minuter med grädden, lök, salt o peppar blir den mycket krämigare och smakrik och inte lika stabbig i konsistensen. Det också gott att använda någon annan sorts ost än den vanliga att gratinera med, mozzarella och grana padano är mina favoriter :)

[@itsnouse-yourswillbeastill2562]

Blomkål? Är du från vettet människa?!

[@TomuraKubomi]

Riktigt gott

[@itsnouse-yourswillbeastill2562]

Grafer90 APB nej fyfan. Spyr galla

[@TomuraKubomi]

har du ens testat?

[@itsnouse-yourswillbeastill2562]

Grafer90 APB det har jag, o det är inte gott hur man än anväder det, presis som med broccoli. Nej det är fan mig inte riktig mat.

[@TomuraKubomi]

It's No Use - Yours will be a stillborn broccoli är också gott xD

[@adamhellberg226]

Man ska väl inte andvända flingsalt vid tillagning ,eller?

[@matgeek]

Kan man absolut göra. Saltsmakerna blir lite mer koncentrerade till vissa platser då. En smaksak helt enkel.

[@alvindmith]

t

[@davidmolarin]

Har lärt mig att den behöver mindre tid i ugnen om man har lite tjockare potatisskivor för då kommer vätskan åt enklare. 2 mm låter väldigt tunt men det ser ut som 3,4-3,6 i klippet...

[@mattiasnilsson5597]

Får vi se krämigheten också? ;)

[@L1NKU5]

Johan, om du skulle göra fläskfile i sous vide, vad hade du kört för temperatur samt tid då? Har fått lite blandade svar runt om. Keep it up //Linus

[@linuskindstrand]

Frågan är, efter alla utspelade lotter och dissade kvällar av vännerna, hur mycket vann du sammanlagt? ;)))

[@imitatorenofficial8587]

Prova att blanda ihop grädden med en del soya, det blir en sån otroligt god sälta till gratängen. Smaka av, tog några försök innan jag hittade den perfekta mängden soya och grädde. Annars har jag alla ingredienser du använde. 😊

[@dansa1]

Jag har också gjort gratängen nu ikväll. Den blev toppenbra .

[@kareliarussia9253]

Jag gör nog heldre en sallad till gratängen och fläskfilén. Men bea till är riktigt gott de med, upp till var och en =)

[@piahultinadler8489]

Hur gammal är du?

[@Timoleon87]

Jag blandar ihop allt i en bunke; potatis, lök, vitlök, salt, peppar och riven ost och sen häver jag ner allt i formen. Jag vill gärna ha osten i hela gratängen och inte som ett tjockt lager längst upp.

[@victormuselli]

Love

[@hejj002]

tänkte bara säga/påminna att du glömde länka videon till Hemgjord bearnaisesås :)

[@lillprosten10]

Kommer det en älgjakts vlogg idag? Dem är sååååå mysiga!! PS DU ÄR BÄST

[@klass07a49]

Vill du smaka min krämiga gratäng

[@kallamamran]

WTF? Lök i potatisgratäng :( Bara anjovis som saknas för att det ska vara en Jansson då... :/

[@GamersComputer]

såklart man har lök i potatisgratängen. Annars blir det ju bara potatisgratäng

[@kallamamran]

Ha ha ha... Det finns inget som heter "bara potatisgratäng" :P

[@real-cr3qo]

SÅ GOTT

[@SprySpace]

Föredrar färdiglagat ;)

[@albinkarlsson2193]

Förlåt men ett väldigt konstigt sätt att göra potatisgratäng på

[@hjedk]

var med i sveriges mästerkock

[@49divan]

Ingen Muskotnöt?!? 😱😱

[@einerstam5973]

Mmh vad god den ser ut

[@bullet4breakfast125]

Ett förslag att man har sambalolek

[@Cr381v3]

Färdig bea.. där ser man :) Hur var det nu igen du resonerade kring potatisgratängen.. :D :D :D :D

[@FocD]

Hahahah reklamen till den här videon var med dig och Sigrid om matsamtalet xD

[@melinaforsgren6210]

Bara jag som hatar att ha lök i potatisgratäng (förutom vitlök ofc)

[@oliverstenberg1675]

Tja! Grym video som vanligt. Jag är just nu på en deff och äter knappt några stora kolhydraterkällor, ja livet suger just nu. Du skulle inte kunna göra någon film med en grymt god rätt, högt proteinnehåll och gärna så kalorisnål som möjligt. :)

[@oldgamesclubb615]

jag saknar barabus och dansk citron

[@kkroten]

nu äre dags att smaka dom nya jureskog burgarna på donken :-D

[@domlindgren]

Usch för lök i potatisgratäng. Resultatet såg ändå gott ut.

[@gabrielekstrom1705]

Ska pröva detta! Ska även slå ett slag för Mat-Tinas potatisgratäng (no hard feelings Johan), riktigt fin och krämig gratäng. www.svt.se/recept/tinas-potatisgratang

[@guitarjohan1]

är kock. kör alltid färdigt allt i kastrullen. sen bara köra in med ost ovanpå i ugnen.

[@FCS67]

du talar för mkt 5 min .. sen visar du potatis..

[@GamersComputer]

woh, innan videon fick jag reklam där du var med i videon och pratade om viltmat (?). "Du är ju älgjägare och jag ska ut och plocka svamp i skogen, vad ska jag ha på mig? vilka färger?" "Alltså, vad som helst... men skippa älgdräkten "

[@williamgulliksson9135]

Lät som at du sa "Sen äter jag upp en stekpanna"

[@amenaamiri3788]

usch att du pratar så mycket onödigt. borde veta att man inte har så mycket extra tid att sitta och titta/lysna! laga maten och gör dina videon så korta som möjligt, utan att dra med en massa ointressanta berättelser från din barndom, ungdom, 90 talet, 8 talet!