Mineralstoffe und Vitamine: So gesund ist Spargel | Marktcheck SWR

Spargel schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch gesund. Aber warum ist das so? Und wie bereitet man ihn am besten zu, um davon zu profitieren?
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Dieses Video ist eine Auskopplung aus der Sendung vom 25. April 2023. Ganze Marktcheck-Folgen inkl. Untertitel in der Mediathek: x.swr.de/s/13zv
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WIE GESUND IST SPARGEL?
Dank seines hohen Wasseranteils hat Spargel wenige Kalorien - auf 100 Gramm kommen gerade mal 20 Kilokalorien.Durch die hohe Menge an Ballaststoffen macht er trotzdem satt.
Zahlreiche Mineralstoffe und Vitamine machen Spargel zu einem besonders gesunden Gemüse: Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen, Kupfer und Phosphor unterstützen Herz, Knochen und Kreislauf.
SPARGEL ENTHÄLT FOLSÄURE
Außerdem enthält Spargel mehrere B-Vitamine, besonders Biotin und Folsäure (B9), die etliche Stoffwechselvorgänge in unserem Körper unterstützen. Folsäure ist für die Bildung von Blutkörperchen wichtig und beim Verstoffwechseln von Eiweißen. Die fettlöslichen Vitamine K und E sind nervenstärkend.
Der typische Spargelgeschmack kommt von der enthaltenen Asparagusinsäure. Diese wirkt entwässernd und wirkt Bluthochdruck, Diabetes und Herz-Kreislauf-Problemen entgegen.
DÜRFEN MENSCHEN MIT GICHT SPARGEL ESSEN?
Bislang galt, dass Gichtpatienten Spargel aufgrund des hohen Gehalts an Purinen eher meiden sollten. Purine sind für den Bau neuer Zellen wichtig, bei ihrem Abbau entsteht allerdings Harnsäure. Gichtpatienten und Menschen, die zu Nierensteinen neigen, können diese nicht ausreichend ausscheiden. Das führt zu einem überhöhten Harnsäurespiegel im Blut, was Ablagerungen an den Gelenken verursachen kann.
Teilweise gibt es hier jedoch Entwarnung: Neue Erkenntnisse zeigen, dass bei Gicht vor allem die genetische Veranlagung eine Rolle spielt - die Ernährung ist nachrangig. Auch Menschen mit Gicht dürfen also in der Spargelzeit mitschlemmen - in Maßen versteht sich.
Autoren: Ambra Link
Bildquelle: Colourbox
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#spargel #rezept #gesundheit

[@helgahoffmann95]

Wäre der Spargel nicht so teuer, könnte ich den jeden Tag futtern. ❤ Am liebsten ist mir der Spargel mit den lila Köpfen. 😋

[@derda8126]

Marktcheck ist liebe und gesund❤

[@thesommelbeer3690]

Eine Heilpraktikerin als "Expertin" für den Beitrag hinzuziehen ist genau so sinnvoll wie ne Astrologin Auskunft über die Sterne erteilen zu lasen...

[@limonade2684]

Und Rote Beete hilft gegen Blutmangel. Wann hören die Öffentlich-rechtlichen endlich auf, solchen Unsinn zu verbreiten?

[@r.pumping3908]

fehlt nur noch ein klima kleber mit seiner expertise 😂

[@paddy1004]

Wenn willst du denn sehen? Das Fernsehen nennt eh einfach so Personen als Experten! Im Wirklichkeit haben die auch nur was gelesen und tragen das dann vor! So wird es mit hoher Sicherheit sein!

[@maxvonstein4803]

👍👍👍👍

[@sonne3831]

Ich liebe Spargel

[@Niemals_Anal-lena]

Wie Carmen Geiss, die liebt auch jeden Scheiss. Reimt sich sogar.

[@markuswerner4584]

Wir klären, was alles drinsteckt im Spargel...... Eine Minute vorher: Spargel besteht vor allem aus Wasser. Wer schreibt eigentlich solch dämliche Scripte?

[@jlssmt8673]

Mit welcher Begründung wird eine esoterische Heilpraktikerin in den Beitrag aufgenommen?

[@aynurbayram9076]

💖💯👏👏👏

[@Kati-Jana]

Spargel duftet !

[@chrisi-9353]

Ich mag auch sehr gerne Spargel, ich liebe den Duft. Wuster garnicht das wenn man Spargel Das man Lust hat auf Sex😂. ?

[@australier263]

......eigentlich nichts! Er schmeckt halt! Alle anderen Gemüse Sorten sind ebenso gesund! Aber 1 kg für 20€ ist einfach zuviel!