Misafir Hazırlığı - Latte Pasta, Çıtır Yufka Çanakları, Avcı Böreği, Patates Pastası, Meyveli Salata

Porsiyonluk latte pasta 😍 kahve severler bu pastayı çok sever😍🫶🏻 kalıbım 20x25 cm. Böyle kalıpta yapmak istemezseniz ölçüler dikdörtgen borcamın en büyük boyu için uygun, 16dilim çıkıyor
Pandispanya
5 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 buçuk su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin
Yarım su bardağı sıcak su + 1 tatlı kaşığı granül kahve
Kreması:
4 su bardağı süt
7 yemek kaşığı toz şeker
2 yumurta sarısı
4 yemek kaşığı un (tepeleme)
3 yemek kaşığı mısır nişastası (tepeleme)
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı granül kahve
yarım kutu krema
Islatmak için;
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı sıcak su
1 tatlı kaşığı granül kahve (kahve sıcak su ile açılır üzerine soğuk süt dökülür)
Üzerine;
200 ml sıvı krema
240 gr beyaz çikolata
(Kremayı kaynamaya başlayana kadar ısıtalım, beyaz çikolata ekleyerek eriyene kadar karıştıralım ve altını kapatalım)
Kenarları için; fındık
Yapılışı; krema için süt, şeker, un, yumurta sarısı ve nişasta orta ateşte kaynayıp koyulaşana kadar sürekli karıştırılarak pişirilir. Kahve ve vanilin eklenerek karıştırılır. Başka bir kaba alınarak üzerine streç değecek şekilde kapatılır ve oda sıcaklığına gelince buzdolabında 5/6 saat dinlendirilir. Bu kremayı 1-2 gün önceden hazırlayıp buzdolabında tutabilirsiniz. Kullanacağımz zaman krema miksere alınır, yarım kutu sıvı krema eklenerek çırpılır. Daha ince kıvam isterseniz sıvı kremayı 1 kutu kullanabilirsiniz.
Pandispanya için;
Yumurtanın akları ve sarıları ayrılır. Akları yarım çay kaşığı tuz ile traş köpüğü kıvamına gelene kadar çırpılır. (6-8 dk) Sarıları başka bir kapta şekerle çırpılır. ve sıcak su (içinde bir tatlı kaşığı granül kahve açıyoruz) eklenir, yüksek devirde krema kıvamına gelene kadar çırpılır. Daha sonra içine kuru malzemeler elenir. Son kez çırpılır. Yumurtanın aklarının yarısı bu karışıma eklenir, spatula ile yavaşça karıştırılır.Kalanı da eklenerek hamur iyice özdeşleşene kadar karıştırma işlemine devam edilir. Kalıba alınan harç önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 45 dk pişirilir. (Benim 1 saat sürdü) fırından alınan kek ızgara teline ters çevirilerek soğutulur. Soğuduktan sonra dilimlere ayırıp pasta servisine hazır hale getirilir.
Kekler kahveli süt ile ıslatılır. Aralarına krema sürülür. En son kata ganaj kreması eklenir ve 1 gece dolapta dinlendirilir. Dilimlere kesilir, kenarları fındık ile kaplanır. Üzeri arzu edilen şekilde süslenir. (Ben yarım ölçü daha beyaz çikolatalı ganaj yapmıştım (100ml krema 140 gr beyaz çikolata) onu bir gece dolapta bekletip çırptım ve onu sıktım. Karamelli çikolata ve frenk üzümü ile bitirdim.
Vişneli Bisküvili Kup
Muhallebisi için:
* 1 lt süt
* 4 yemek kaşığı un
* 3 yemek kaşığı mısır nişastası
* 1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
* 1 paket vanilya
* 1 adet yumurta sarısı
* 1 paket sıvı krema(200ml)
*60 gr beyaz çikolata (şart değil)
*1 yemek kaşığı tereyağı
vişne sos
250 gr vişne
3 yemek kaşığı toz şeker
1 çay bardağı su
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilin
Fesleğenli kuru domatesli poğaça
2 avuç fesleğen
Yarım su bardağı sıvıyağ
125 gr eritilmiş tereyağı (yoksa margarin)
Yarım çay bardağı yoğurt
1 yumurta (akı içine sarısı üzerine)
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (yumuşak ele yapışmayan hamur olacak, ortalama 2 buçuk 3 su bardağı)
5-6 küçük doğramış kuru domates
İçine;
Peynir
Hamur için yağ ve fesleğen rondoda çekilir. (Fesleğensiz yapacaksanız direkt bu miktar yağı hamura koyun)
Bir kaba fesleğenli yağlı karışım, yoğurt, yumurta akı, erimiş tereyağı, tuz, kabartma tozu konur ve karıştırılır. Kuru domates ve Un kontrollü şekilde eklenerek yoğrulur.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve yuvarlanarak elde açılır. Peynir konarak kapatılır. Yumurta sarısı ve susamla beraber önceden ısıtılmış 175 derece fanlı-fansız fırında kızarana kadar pişirilir ♥️
Çıtır yufka çanaklarında soğuk salata
1 adet yufka
Çeyrek çay bardağı su
Çeyrek çay bardağı zeytinyağı
Su ve yağı karıştırıp yufkanın her yerine sürelim ve ikiye katlayalım. Tart kalıplarına uygun büyüklükte keselim ve kalıplara hiç yağ vs sürmeden yufkaları direkt koyalım.
175 derece önceden ısıtılmış fanlı-fansız fırında kızarana kadar pişirelim 💕 hemen kızarıyor zaten 15 dk falan ama her fırın farklı tabi 🧡
İçine
1 küçük konserve mısır
5-6 küçük kornişon turşu
2 avuç kadar ceviz içi
2 avuç kadar dereotu
1 diş sarımsak
3-4 yemek kaşığı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
Tuz
Tüm malzeme karıştırılır. Servis öncesi çanaklara paylaştırılır 💞