Мисо-суп с тофу🔥

Мисо-бульон грибной 350 г
Лапша рамен отварная 60г
Шитаки 10 г
Тофу 30 г
Водоросли цветные 10 г
Кунжут белый и чёрный 2 г
Луковое масло 10 г
Выход: 470 г
Мисо-бульон грибной:
Умами бульон 600 г
Мисо светлый 45 г
Аджиномото 10 г
Луковое масло 10 г
Соевый соус 3 г
Соль 2 г
Выход: 650 г
Умами бульон:
Шампиньоны 200 г
Морковь 20 г
Лук 10 г
Чеснок 2 г
Вода 600 г
Выход: 600 г
#мисосуп #тофу #рецептотшефа

[@kosta_nasty]

Блин, не сразу увидела, что овощи нужно забрасывать в кипящую воду, залила все холодной и дождалась кипения. Это как-то влияет на вкус в будущем?

[@pogorelov_dima]

это влияет на цвет и консистенцию. у меня в телеграммной-канале есть пост про это

[@Ram3log]

"Кстати, вместо шампиньонов, можно взять... Шиитаке..." - После этих слов, стало ясно - лучше вместо, твоей "товарищеской" похлебки, взять оригинальный Японский рецепт... 🙂