MISTELA DE FRUTAS DE RAMON PICO

UNA BEBIDA DE 13 FRUTAS MEZCLADAS CON AGUARDIENTE, ORIUNDA DE LOS ANDES VENEZOLANOS.
TRADICION TIPICA MERIDEÑA QUE SE BRINDA POR EL NACIMIENTO DE UN BEBÉ

[@ceciliaysabelhernandez3798]

Esa mistela es divina, una sola copita no basta, si se deja en la nevera con el tiempo el sabor se vuelve más exquisito. Gracias Ramón por compartir la receta..

[@filadelfofrias8750]

hola amigo Jesus Ramon ,un placer conocerle por este medio,, yo vivo en el exterior ,, soy larense , estudie ingenieria en la ula , el basico en trujillo y el profesional en merida ,, por primera vez probe la mistela en trujillo,, la hacian en un trapiche del papa de un compañero de estudio, y esa mistela era el aguardiente aliñado con papelon , clavitos de olor , canela ,,, eso fue en el año 76,,, luego en el 2011 en Nueva Bolivia que es estado Merida ,probe una mistela de durazno, por cierto , una sra le regalo 12 botellas a su comadre , para que se las tomara en la cuarentena , para que , volviera a agarrar fuerza,,luego en el 2013 en la cuchilla del niño por Zea - Merida , y probe el calentado, y no es igual , pero en nada, el dia que se va a vender se prepara calentado o haciendo una infusion de eucalipto , jengibre y se le hecha el aguardiente , luego , asi caliente se hecha en unos thermos, para vender en unos vasitos de plasticos de una onza , como donde venden el cafecito caliente,, bueno muchas gracias por el aporte y conservar las tradiciones,, felicitaciones

[@ramonpico5528]

Gracias por comentar , está receta es muy antigua y mi madre la elaboraba y me decía que era de de mi tatarabuela sin embargo hay muchas recetas de MISTELA y eso es muy bueno para que cada quien se destaque en los sabores.un gra saludo

[@adri3374]

gracias por compartir, tradicion venezolana!!!!!

[@mariaysabelpalmapuentes.8538]

Gracias Sr. Ramon por compartir sus conocimientos. Se nota que lo hace con cariño. Bendiciones. Una duda, la mistela puede llevar guayaba ?

[@ramonpico5528]

No la guayaba es una fruta muy fuerte y opaca las demás y el resultado no es el mismo así que es bueno mantener la receta tal como está sin embargo la puede modificar si es su gusto pero como le comenté perdería el sabor de las demás frutas

[@amintaochoa5114]

Hola, gracias por compartir, una pregunta la lechoza se usa a medio madurar o que ya esté madura, claro no en exceso?

[@daliaamericagonzalez6501]

Sr. Ramón, lo felicito por compartir esta magnifica bebida, muy bien explicada hecha con cariño, aunque ud. no tiene dialecto de merideño, sino de Español ha tratado de seguir la tradición. mis respetos, muchas gracias por difundir nuestra cultura. Las mistelas son exquisita cuando voy a casa de mi hermana siempre me ponen una botella y cuanto mas tomo mas quiero.

[@jesusramonpicoparra3753]

gracias por el comentario y como merideno trato de ser muy autoctono en nuestras costumbres y tradiciones

[@yessicaacosta8176]

Que bueno se ve eso.. Que precio cada botella?

[@ramonpico5528]

25$ cada botella

[@anamaritzaaraujoperez8834]

amigooo, que gusto encontrarte por aca... muy bueno el video... quiero aprender a hacer el calentaito

[@jesusramonpicoparra3753]

hola amiga como te va cramba nunca lo he hecho pero se puede intentar estoy haciendo pruebas de mermeladas mi cel es 04147417444

[@anamaritzaaraujoperez8834]

@@jesusramonpicoparra3753 ah fino... cuando pase por Mërida te aviso... Dios mediante el próximo mes...

[@josealejandromaldonadomene5369]

@@jesusramonpicoparra3753 hola amigo sera q me puede decir cuenta mandarina y naranja

[@jesusramonpicoparra3753]

@@josealejandromaldonadomene5369 una docena de cada una lo demas es un kilo de frutas solo las ciruelas pasas 1/4 de kilo y hay un error dondr dice 5 kg de azucar solo son 03kg

[@inyuhdez6714]

MUY BUEN VÍDEO MUCHAS GRACIAS, QUE CANTIDAD DE MISTELA SALE CON TODOS LOS INGREDIENTES Y LISTA PARA TOMAR?

[@ramonpico5528]

De esa medida salen 18 botellas

[@toyapico87]

Dios Hernan Pico Mendez

[@tropaloca2201]

Hola buen día Don Ramón, gracias por compartir, me ayuda con unas dudas. Una vez colada la fruta, se pone a cocer por 4 horas y se le agrega el almíbar o guarapo ? O se hierve y se le agrega el azúcar y las especies que comentó. Se hierve los 4 días antes de ponerle el aguardiente? Donde vivo, las temperaturas son altas si se deja algo fuera del refrigerador se echa a perder, se puede refrigerar esos días antes de ponerle el aguardiente? El aguardiente es blanco de caña? Y cuantos días se deja con el alcohol antes de embotellar? Saludos y bendiciones

[@ramonpico5528]

Las frutas se licuan y se cuelan crudas luego se ponen a cocinar y al tener 1hora le colocas 1kg de azúcar y tienes que revolver constantemente a la 2hora le agregas otro kg de azúcar y a la tercer hora el otro luego haces aparte el guarapo de clavito, guayabita y canela en un litro de agua lo deja hervir tapado al hervir se lo coloca a la olla pero lo cuela para que no pase ningún elemento al finalizar las 4 horas lo deja reposar un día y luego le agregas el aguardiente y lo mezclas bien por dos días y luego lo embasa. Lo puedes refrigerar o dejarlo al ambiente

[@tropaloca2201]

@@ramonpico5528 Gracias, le agradezco mucho su atención, bendiciones.

[@lizettrivas7972]

Canagua Merida 🖐

[@baldomeroplataprada5881]

Quiero hacer una de Guayaba. Quisiera saber en cuanta cantidad de agua licuo el 1/2 kl de Guayaba. Cuanta cantidad de azucar,las escencias y Aguardiente? Gracias

[@ramonpico5528]

Realmente no creo que con 1/2 kilo la puedas elaborar al menos yo no la he hecho de todas maneras inténtalo y vas agregando al gusto

[@OscarEduardoFernandezGuillen]

Bien, Pico!

[@yaseniamora3157]

Ah SR Ramón y cuando cocino la fruta para dejarla por 3 días para luego aplicarle el licor ....se refrigera?????

[@jesusramonpicoparra3753]

no se deja a la intemperie a una temperatura ambiente fresca y luego que le agregue el licor la refrigera para tomarla porque es mejor fria pero si la quieres tomar a temperatura ambiente tambien lo puede hacer eso no se dana al estar fuera del refrigerador

[@inyuhdez6714]

Sr. Jesus las pepitas de las uvas al licuar las no ponen amargo el sabor?

[@jesusramonpicoparra3753]

no para nada licuas cuela y lsto

[@ramonpico5528]

No para nada

[@cesarleano18]

Disculpa para hacer de un sabor como es el procedimiento en especial el de limón naranja mora y guayaba

[@ramonpico5528]

No lo he hecho lamento no poder ayudarte

[@josealejandromaldonadomene5369]

Cuanta Candida de agua se me echa a las frutas rpda pot favor

[@jesusramonpicoparra3753]

de acuerdo como quieras la mistela si la quieres aguada le colocas mas pero lo ideal es licuarlas con poca agua para darle mejor consistencia

[@yaseniamora3157]

Hola.. Muy buena la explicación.. Mi pregunta seria que tiempo máximo puede estar conservada la mistela?? Y si se puede dejar a temperatura ambiente o hay que refrigerarla de una ves después de elaborarla??gracias

[@jesusramonpicoparra3753]

se puede dejar el tiempo que desee a temperatura ambiente pero debe mantenerce enerticamente cerrado yo abri una que tenia 18 anos guardada y al detaparla estaba demasiado sabrosa

[@ramonpico5528]

Se puede dejar al ambiente ya que por la cocion de 4 horas se mantiene mucho tiempo yo me tomé una de 18 años de embasada

[@haydeebolivar5443]

Porqué no cómo se hace el almíbar

[@ramonpico5528]

Un litro de agua y le agregas el clavito, guayabita y la canela la pones a cocinar tapada al hervir apagas cuelas y la agregas a la olla

[@inyuhdez6714]

CUANTO PUEDE DURAR LA MISTELA ESTANDO REFRIGERADA O NO ES NECESARIO REFRIGERARLA?

[@jesusramonpicoparra3753]

mucho tiemp yo abri una botella que tenia 18 años guardada y estaba demasiado buena

[@ramonpico5528]

Dura mucho la puedes dejar ambiente que no se daña yo me tomé una de 18 años de embasada

[@indridsanchez4197]

Guarapa d guanabana

[@fannyzambrano640]

A y escribió Alfonso.

[@jesusramonpicoparra3753]

disculpen por responder tan tardio

[@fannyzambrano640]

Ya va, ya va. Eso no se llamaría mistela. Ma bien sera cotel de frutas. La mistela en realidad es la que se conoce como el calentado. Y esta elaborado a base de pamela o papelón, con algunas esencias. Ahora José en merida recibirá otro nombre.

[@jesusramonpicoparra3753]

disculpa pero te aclaro hay varios tipos de mistela de frutas o de ramas y el calentado es otro tipo de bebida y no se llama mistela y espero te halla aclarado tu confuncion. fijate en lo siguiente em merida venden un licor y lo llaman vino de mora y hay una confuncion porque el vino es netamente de uva en todo caso seria licor de mora .saludos

[@milagrosnaranjo]

Que cocina mas desordenada.

[@jesusramonpicoparra3753]

el video es de la mistela no de la cocina que por cierto no es cocina

[@desireeparedes4560]

Que criticona eres 🤭🤣

[@rositaalvirez4520]

No cabe duda que hay gente tan amargada que en lugar de ver lo genial que es e que comparta su receta solo ve lo que puede criticar.