MIXX-TV

Es ist Herbst und damit auch wieder die perfekte Jahreszeit für zünftige Kürbisrezepte. In der MIXX 6/24 gibt’s eine breite Auswahl kreativer Leckereien und heute bei MIXX-TV zeigen wir euch eine davon!
Sylvia hat sich heute den geschmorten Hokkaidokürbis mit der herrlich pikanten Wasabi-Guacamole und dem Sesam-Karamellchip ausgesucht. Raffiniert, besonders und vor allem super lecker. Probiert es mal aus!
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Lasst uns kochen!
Geschmorter Hokkaidokürbis mit Wasabi-Guacamole und Sesam-Karamell
Zubereitungszeit: 30 Minuten plus Backzeit
Portionen: 4 (à ca. 350 ml)
Zutaten:
50 g Zucker
2 EL Sesam
1 ½ kg Hokkaidokürbis
Salz & Pfeffer, nach Belieben
2 EL Olivenöl
1 TL Honig
1-2 EL Zitronensaft
2 Frühlingszwiebeln
1 EL eingelegter Ingwer
1 EL Wasabipulver
80 g Crème fraîche
2 EL Limettensaft oder nach Belieben
2 Avocados
1 EL Abrieb von 1 Bio-Orange
frische Korianderblätter zum Garnieren
Den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Zucker und Sesam in einer Pfanne goldgelb karamellisieren. Karamell dünn auf Backpapier verstreichen und erstarren lassen.
Kürbis waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Die Spalten mit Salz und Pfeffer würzen auf einem mit Backpapier ausgelegtes Back¬blech verteilen. Mit Olivenöl, Honig und Zitronensaft beträufeln und im Backofen ca. 20 Minuten backen.
Inzwischen die Frühlingszwiebeln putzen und in grobe Stücke scheiden. Ingwer im Mixtopf 7 Sekunden/ Stufe 7 zerkleinern. Stücke mit dem Spatel nach unten schieben und mit Frühlingszwiebeln, Wasabipul¬ver, Crème fraîche, etwas Salz und Limettensaft 20 Sekunden/Stufe 4 verrühren.
Avocados halbieren, entkernen, Fruchtfleisch aus der Schale heben und in den Mixtopf hinzufügen. Die Zutaten 30 Sekunden/Stufe 6 ver¬mischen und die Guacamole mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Sesam-Karamell in Stücke bre¬chen. Zum Servieren die Kürbisspal¬ten zusammen mit der Wasabi-Guaca¬mole und Sesam Karamell anrichten. Mit der Orangenschale sowie Korian-derblättchen bestreuen.
Und?
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Guten Appetit!
#MIXX #Thermomix #Kürbis

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