ملوخية تونسية و خبز دياري يعملو 66كيف 🫓 بديت في تنظيم الكوجينة ✨️

Рет қаралды 6,791

Күн бұрын

🫓وصفة خبز الطابونة:
المكونات:
500 غرام سميد ناعم.
200 غرام دقيق أبيض.
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة سكر.
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
500مل ماء دافئ للعجن (حوالي كوبين حسب الحاجة).
طريقة التحضير:
تحضير العجينة:
في وعاء، اخلطي السميد، الدقيق، الخميرة، الملح، والسكر.
أضيفي زيت الزيتون وافركي المكونات جيدًا بأصابعك.
أضيفي الماء تدريجيًا واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
التخمير:
غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
تشكيل الخبز:
قسمي العجينة إلى كرات بحجم رغيف صغير.
افردي كل كرة بيديك للحصول على شكل دائري أو بيضاوي بسمك 1-2 سم.
الخبز في الطابونة:
سخني فرن الطابونة جيدًا، أو استخدمي مقلاة حديدية سميكة على نار عالية.
ضعي الخبز مباشرة على الحجر الساخن أو داخل الطابونة، واطهيه حتى ينتفخ ويأخذ لونًا ذهبيًا.
النصائح:
إذا لم يتوفر فرن طابونة، يمكنك استخدام فرن منزلي على حرارة عالية (220 درجة مئوية) مع وضع الخبز على صينية فرن ساخنة.
يمكن دهن الخبز بقليل من زيت الزيتون قبل الخبز للحصول على لون ذهبي ونكهة مميزة.
🌿وصفة الملوخية :
المكونات:
10 ملاعق كبيرة و نصف من مسحوق أوراق الملوخية الجافة.
كوب صغير زيت زيتون (150مل).
1 لتر و نصف ماء ساخن .
1كغ لحم (عادة لحم بقري أو ضأن).
رأس ثوم مفروم.
ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار .
نصف ملعقة صغيرة ملح.
رشة فلفل أسود.
طريقة التحضير:
تحضير الملوخية:
في وعاء عميق، ضعي مسحوق الملوخية وأضيفي الزيت تدريجيًا، وامزجي جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا ودون كتل.
أتركيه ربع ساعة يتقلى على نار هادئة جدا .
أضيفي الماء الساخن تدريجيًا مع التحريك حتى تذوب الملوخية تمامًا.
الطبخ:
ضعي الوعاء على نار منخفضة، وابدئي بالتحريك بشكل مستمر حتى يبدأ المزيج بالغليان.
خففي النار تمامًا واتركي الملوخية تطهى على نار هادئة لمدة ساعة على الأقل، مع التحريك من وقت لآخر.
إضافة اللحم إلى الملوخية:
أضيفي قطع اللحم المحمر إلى الملوخية بعد أن تنضج جزئيًا، واتركي الكل يطهو معًا لمدة ساعة أو ساعتين أخرى على نار هادئة، حتى يصبح اللحم طريًا وتتكثف النكهات و تتكون طبقة سوداء فوق الملوخية .
#وصلوني_100_k_مشترك #كوثربدر #kawtherbadr
#ملوخية #ملوخية_تونسية #خبز_عربي
‪@kawtherbadr‬

Пікірлер: 70

@sourourmaraoui5258 Ай бұрын

يا كوثر أنت هي الي تعمل 66 كيف نحبك برشا أنت والعايلة الكل❤ اما ملاحظة ملوخيتي موش كيف ملوخيتك 😅 اني نبيت اللحم في الافاح متاعو نحط مغرفة صغيرة تابل وراسين ثوم وزوز طماطم كعاب وفلفل اكحل شوية فلفل أحمر وشويييية بصل اللكككلللل مرحيين بالباتوروخلطهم مليح في اللحم وورقات رند وكتطيب الملوخية نرمي هاكالفلفل الشايح الاحمر والله تجي تهبل😊منغير لحم ساعة ونصف وبعد مانحط اللحم ثلاث سوايع والبارح بركا طيبتها وقسما بالله حماتي ماعمرها ماطيبتها وسلفتي وصغاره مايحبوهاش من وقتلي ذوقتهالهم صدقني يوصيوني نقرالهم حسابهم فين نعملها😂

@kawtherbadr Ай бұрын

انت العسل ربي يفضلك و ان شاء الله ديما ماكلتك بنينة و صافية كيف قلبك ❤️ قد تختلف الطرق من عائلة لعائلة و لكن تبقى الملوخية التونسية من أبن الماكلات الي نحبوهوم ❤️ ربي يفضلك ليهم و اتودهوم ديما بملوخيتك البنينة ❤️🤲🏻🥰

@mariemgedouda Ай бұрын

جمعة مباركة عليكم وعلينا عزيزتي انشالله بشفاء والهناء

@gharbikawthar197 Ай бұрын

اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى آل سيدنا محمد كما صليت على سيدنا إبراهيم وعلى آل سيدنا إبراهيم في العالمين إنك حميد مجيد

@TabletteTablette-x5w Ай бұрын

يا أحلى كوثر كل عام وانت بخير و نشاء الله عامك الجديد في صحة وعافية يارب و انشاء الله فرحة هكا النوارات ❤❤❤

@raniaya7486 Ай бұрын

صح وبالشفاء الملوخيه تشهي وسلامي للوالده خلات بلاصتها ❤❤❤

@aminabrahmi4903 Ай бұрын

بربي يا كوثر امان مره اخرى عديلنا الآذان كامل في الغربه نشتاقو الى اذان تونس 😢😢😢

@KhouloudDrira Ай бұрын

انا ولدي اكلتو المفضلة يبدأ يقلي طبيلي المرقة الكحلة ههه بالشفاء و عامكم مبروك 😊

@اميعقوب-ص6ض Ай бұрын

صحة و فرحة فيديو هايل بالتوفيق يا أحلى كوثورة ❤❤ حبيت نسألك على support noire الي في الكوجينة منين شريتو يا كوثر

@BjMouna Ай бұрын

ياكوثر اللحم تفوحو فالاول.تجيك اللحمه بنينه

@hbeci8948 Ай бұрын

الله يباركلك يا كوثر يا تحفونة 🤲 و يسلم يدياتك و صحة و بالشفاء الملوخية ⚘♥️ juste un petit astuce les ingrédients que vous avez ajouté (tomate concentré paprika et l'ail) il vaut mieux les mettre sur les morceaux de viande et vous allez remarquer la différence à la dégustation et bonne appétit ❤❤❤🥰 je vous respecte énormément et j'aime bien tout vos vidéos 👍🙌 bon courage

@Qatof Ай бұрын

صغار هوم فرحة دار ، ربي يبارك في صغيراتنا ولا يحرمنا منهم ❤

@ranimdhibi3275 Ай бұрын

حتى امي عملت ملوخية ربي فضلها❤❤❤❤ ويحميها وطول في عمرها

@omadem-h1p Ай бұрын

انا امي ربي يطول في عمرها تصلي الفجر وتركب الملوخية نص نهار ولا ماضي ساعة⏰ تبدا حاظرة اما تبيت اللحم مفوح هريسة عربي وبرشة ثوم ورند اما فالنهاية يطلعو هيا هيا نسإلو مجود يعطينا الروسات الصحيحة😂

@kawtherbadr Ай бұрын

@@omadem-h1p ربي يفضلها و يباركلك فاها 🤲🏻🤲🏻🤲🏻❤️❤️❤️

@omadem-h1p Ай бұрын

@kawtherbadr ويفظلك ميمتك

@mariembelhassen2270 Ай бұрын

كل وأنتم بألف خير صحة وفرحة ملوخية بنينا تسلم الايادي عزيزتي كوثر وآلله وحدك في لتيوب بأفكارك إن شاء الله عامكم مبروك سعيد والخير يزيد يارب ادمها نعمة وحفضها من الزوال ❤❤❤❤❤

@ليلى-ث8ر Ай бұрын

يعطيك الصحة وربي اشدك بصحة بدنك وافضلك الاولاد ❤❤❤❤❤❤

@benameurhouda2296 Ай бұрын

صحة وبالشفاء الملوخية تشهي مع لخبيزات زايد معاك فنانة انا لحق نفوح اللحم من قبل ومانحطش والطماطم وشوي نعناع شايح في اللخر 😋😋😋

@Houwaida99 Ай бұрын

عامكم مبرووووك ان شاء الله كلو أفراح ومسرات ونجاحات وربي يعطيك ما تتمنى ❤

@soniazaabab7326 Ай бұрын

كل سنة وانتي وعايلتك بالف خير يا احلا كوثر

@imentrabelsi9475 Ай бұрын

صحة وفرحة والنضام الي عملتو مزيان ربي يشدك بصحة لبدان

@wahidabobaker835 Ай бұрын

ربي يباركلك ويعطيك حتى يرضيك ياباهية وان شاء الله ايدياتك في الجنة

@AychaAychoucha-t4i Ай бұрын

Sa7a wfar7a dhahra tchahi lmolou5iye ❤❤❤

@aminabrahmi4903 Ай бұрын

ماشالله لا قوة الا بالله رغم اني مانحبش الملوخيه جمله جمله😂😂😂😂 كانت امي تطيبلي ديما حاجه اخرى عجه والا مقرونه ليا انا سبيسيال ❤❤❤

@RachidaBoukrir Ай бұрын

عامكم مبروك يا احلى عيلة نحبك قداش عندك وسع البال ما شاء الله على وخيتي نحبكم

@nadounadou6895 Ай бұрын

صحة وبالشفاء ملوخية تشهي وخبيزات يعملو الكيف ماشاء الله عليك❤❤❤

@amelarfaoui6563 Ай бұрын

سلام صحة أو بالشفاء ملوخية ربي فضلك عايلة كريمة صغار نور دار

@omadem-h1p Ай бұрын

الف تحيا لملكة اليوتيوب 🥰🥰🥰

@三好澄奈 Ай бұрын

Hi Kawther❤ This is a delicious looking molokheiya with lots of meat. You're a good cook😊 This was my first time seeing the samurai dance, but it was really good😁 So cute😍😍😍😍😍

@kawtherbadr Ай бұрын

Hi Sumina 🌸 Thank you so much for your kind words! I'm glad you liked the molokheiya, it's one of my favorite dishes to make 😄. And I'm happy you enjoyed the samurai dance too 😁🤭.

@ChaimaBelhassen Ай бұрын

ماشاء الله عليك كثرلنا من روتينك مع اطفالك كوثر تعجبني طريقة تربيتك ليهم و نستفاد منك في االانشطة الي تعملهم معاهم و نصاءحك على الكتب الموازية ...❤❤❤❤❤

@kawtherbadr Ай бұрын

عيشك ربي يباركلك حبيبتي ❤❤❤❤

@moniabentahar828 Ай бұрын

Mahla zinhom rabi yahfadhhom

@samirafodha4201 Ай бұрын

كل. عام. وانتما. بخير. وفرحة. ونجاح. 🎉🎉🎉🎉مشالله. عليك. ودعتك. تتلف. في. الحرير❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉

@gharbinabiha1978 Ай бұрын

سنة سعيدة و كل عام وانتم بالف خير وتاكلو بالشفاء ❤❤❤

@Cuisinelamia-s6x Ай бұрын

أحلا كوثر وأحلا قناة ❤❤❤❤

@BjMouna Ай бұрын

بربي شنيء نوع العجانه متاعك .تنصحني بيها والا لا

@omadem-h1p Ай бұрын

اهلا وسهلا يا كوثر بالشفاء الملوخية البارح بعثتلك ميساج عالفيديو السابق ملقيتوش 🤨🤔

@lamikarla Ай бұрын

يعطيك الصحة والفرحة❤

@amelarfaoui6563 Ай бұрын

يا كوثر سلامي للوالدة خالت بلاصتها

@ranimdhibi3275 Ай бұрын

يعتيك صحى❤❤❤❤

@SaidBoukchina Ай бұрын

بربي سميلي كتاب متوازي سنة رابعة

@ilhemfekihromdhane1995 Ай бұрын

كل عام وانت حية بخيرومتألقة

@Qatof Ай бұрын

صحه وبشفاء لكم

@ahmedamirlatrach4440 Ай бұрын

❤❤❤صحه وفرحه،الملوخبه😘😋😋ام احمد الله يشفيه ياربي العالي 😞😞💔

@marwadjobbi1508 Ай бұрын

ربي يشفيه ويعافيه

@kawtherbadr Ай бұрын

يعطيك الصحة والعافية أم أحمد الصابرة و المجاهدة ، ربي يشفيه و يعافيه و يفرحك بيه 🤲🏻🤲🏻🤲🏻❤️❤️❤️❤️

@ahmedamirlatrach4440 Ай бұрын

@@kawtherbadr عيش عزيزتي الغاليه ياربي ياخو بخاطرك ماتتصورش قداه معزك عفويتك،وعلى طبيعطك عالاخر نشكرك بارشا خاطر حسيت بيا،رغم اللي متعرفش المعانات،الكبيره، وقصة احمد، والأمراض، متاعو،الكل وشوه، اللي صار على روسنا، وبوجيعتي ربي يفرحك بولداتك ولا وريك فيهم غيار بجاه النبي ❣️ربي زاده يفضلك راجلك وميمتك الحنينه ان شالله أمنيتي من ربي يشفيلي وليدى 💔😞😢برشاا وجيعه برشا تعب، شي كبيييير ان شالله بعد الكسر جبر يارب انك قادر، ماتحرمنيش من عيني وكبدي وكياني وعمري والدنيا الكل احمد وبس❣️❣️💔💔😞😞😢😢🤲🤲🤲🤲🤲🤲🤲🤲🤲

@grissaahlem7138 Ай бұрын

Sa7a w b chfe kol chay ychahi omek cv

@SaidBoukchina Ай бұрын

لازم طريقة رند وبزايد ثوم

@SaidBoukchina Ай бұрын

لازم ماء يغلي

@lakhdherhajer Ай бұрын

شبيه موش مفوح اللحم وينو الرند؟؟

@monceftlili4539 Ай бұрын

آهل بيك محلاك ربي يفضلك صغيراتك اختك سعاد اما يخرج اسم راجلي خاطر تلفون شراهو هو متخفيش انا نتفزج

@Fatiha-b3m Ай бұрын

🤗 je vs souhaite une bonne année et une bonne santé 💖sa7a sa7a l'mlou5ia ❤ oui le rangement est parfait comme ça 👍

@OumaymaNagara Ай бұрын

Lyoum machina l restaurant damiscino fel manar 3ad 9olet l rajli Ken l 5obez s5oun kima t9oul kawther koul w 3inek m5amtha hhhhhhh bena l 7a9 ama mouch 7ara hhhh

@moniabentahar828 Ай бұрын

Kol am wentouma hayin balf khir

@KamilyaGeusmi Ай бұрын

صح صح

@harazisalwa1227 Ай бұрын

❤❤❤❤❤❤

@RuedesecolesdeHotelsproc-fr5tk Ай бұрын

الحقيقة الملوخية من غير هريسةعربي وقرون فلفل اخضر في الااخر😮؟؟!!

@imenbenyoussef1351 Ай бұрын

احنا الملوخية نطيبوها من جدودنا من غير هريسة عربي و من غير فلفل أخضر في الآخر و تجي بنينة عالاخر الملوخية تعتمد في البنة متاعها على الثوم و اللحم و الفايدة تطيب بالباهي و ما تبداش ناقصة زيت أنا هذا اللي لاحظتو الحق حتى في تفويح اللحم من قبل بليلة جربتها برشا مرات و ما لاحظتش فرق بينها و بين اللي نرميو اللحم من غير تفويح و بعد نفوحو الملوخية

@kawtherbadr Ай бұрын

يرحم والديك إيمان🥰 ، أخيرا لقيت شكون يخمم كيفي ، اني طيبتها حسب طريقة جدتي ، ماتعمللهاش إضافات كيما الهريسة و لا فلفل أخضر و حتى الرند متستعملوش جملا و لا عمرها فوحت اللحم قبل ماتطيبو.. و كيما قلت انت ، حتاني جربتهم الإضافات الكل ، و الحقيقة تعجبني بلاش إضافات خير ، نحس بمطعم الملوخية صافي و بنين و فاوح ❤️

@HoudaAgrbi Ай бұрын

😋😋😋😋😋😋

@اممريمفاضل Ай бұрын

🎉🎉🎉❤❤❤❤

@jamilabelhadjmiled6531 Ай бұрын

مبروك عليكم العام الجديد ودخول شهر رجب المفضل انشاء الله بي الصحا والبركة والسعادة محلا روتيناتك ومحلاكم عايلة ربي ايفظلك اولادك صحا وبي الشفاء ليكم 👍😘😘😘😘😘