DOMAĆI KVASAC - KAKO NAPRAVITI DOMAĆI KVASAC - FERMENTISANI HLJEB PRVI KORAK

[@Tonasana]

Hvala vam puno na ovom objašnjenju. Prvi puta mi neko ovako lepo objasni da i ja razumem.....sutra krecem ...

[@fdffdf3214]

ne mogu vjerovati koliko zlocestih komentara o bacanju viška... sve sami pametnjakovici. a nitko od njih ne zna napraviti kvasac. znaju samo dobro kritizirati.... vama svaka cast, nastavite i dalje ovako, precizno, zbog toga imate nas mlade pratitelje kojima treba tocno reci u gramima , korak po korak i to neizmjerno cijenim. pozdrav iz splita

[@mojamalakuhinja]

Ja sada nemam vremena da probam druge kombinacije pa sam podjelila onaj recept u koji sam sigurna. Zao mi je sto na to gleda kao na bacanje a zaista se radi o vrlo maloj količini brašna.

[@fdffdf3214]

upravo zato vam je kanal uspješan jer imate provjerene recepte.. tri zlice brasna cemo svi prezivjeti, zlobu tesko. i hvala na svim lijepim receptima. lp

[@hhhhjj7398]

Super rezept hleb bas mi se swiđa mnogo wam hvala Draga Gospođo Aleksandra pozdrav iz Stuttgart od Milanke ❤️ 😊

[@jelenastilin77]

Draga Aleksandre, hvala veliko za recept. I nase bake su SE snalazile u teskim vremenima, kao I mi sada. Uvek se vracamo nasim korenima. Tako I treba. Postujemo svoje stare, da bi Nas postovali nasi mladi. Ljubim vas.

[@mojamalakuhinja]

Da, kako da ne. Ljudi kupuju previše jer se boje nestasice a time samo izazivamo veće nestasice. Kroz kakva smo vremena prošli nikada nismo bili gladni jer su domaćice znale da se snađu a sto je veoma bitno, dijelile su sa drugim domaćicama savjete, iskustva i hranu. Danas, cini mi se da je sve obratno.

[@hope29croatia]

Ti nisi Aleksandra, ti si legenda. Hvala od srca

[@mojamalakuhinja]

Ohhh hvala lijepo.

[@zinetaalickovic7173]

PREDIVNO MNOGO VAM HVALA ZA OVAJ RECEPT MOJA MAJKA JE PRAVILA HLEB NA ISTI NACIN ALI JA SAM BAS BILA ZABORAVILA

[@mojamalakuhinja]

Zadovoljstvo mi je. :)

[@lillymcqueen4450]

Nisam napravila hleb 8. dana, kada si objavila recept (jedemo hleb samo za doručak, pa nam nije trebao ovih dana), ali sam nastavila da hranim smesu i sve više miriše na "pravi" kvasac, a fermentacija se ubrzala. HVALA TI MNOGO!

[@mojamalakuhinja]

Sigurno je dobro da se kvasac hrani malo duže prije pripreme hljeba. Vidite na videu kakav je moj hljeb sa tim mladim kvascem a sa starijim je zaista mnogo bolji.

[@draganaveliborovic1561]

OVO je nesto sto je jako potrebno.Odlican kvasac.HVALA na objasnjenju.Pozdrav

[@mojamalakuhinja]

Hvala lijepo Dragana!

[@draganaveliborovic1561]

@@mojamalakuhinja ❤

[@unsesten]

Draga Aleksandra! Zelim da ti se zahvalim na ovom divnom receptu, koji je iako izgleda komplikovano, tako dobro objasnjen da nema teorije da ne uspije. Moj sin i ja smo iskoristili ove dane izolacije i napravili starter koji je ispao super. Jutros smo ispekli prvi hljeb. Odlican je, taman onakav ukus koji pamtim kad sam prvi put probala hljeb sa kvasom, kako ga je nazvala moja svekrva. Od tad sam nekoliko puta pokušavala da napravim hljeb ali mi je, zahvaljujuci tebi konačno uspio. Samo Jos da kazem da sam ga zbog moje pekare pekla 15 min vise , Al je moglo i vise. Zelim ti sve najbolje u zivotu, da ostaneš tako nasmejana i da uzivamo u Jos mnogo tvojih recepata, objasnjenih na tako lijep nacin.

[@mojamalakuhinja]

Hvala lijepo od srca na ovom komentaru. Zaista mi je drago da am je kvas a i hljeb uspjeo. Ovo zaista nije komplikovano samo kada se jednom nauci a ovaj hljeb nije sličan ni jednom drugom koji se pravi sa običnim kvascem. Nadam se da ceto napraviti mnogo verzija istog!

[@Mary-pt4wt]

Nisam shvatila , dali se pevi dan pravi kvas u tegli i svaki drugi dan u istoj tegli ???? Brzo ste pricali ppa nista nisam shvatila i uvjek je na vagici .zar ne moze da se brasno posebno mjeri pa dodati u predhodni napravljen kvas

[@dragicajeles1922]

DOMAĆI KVASAC ZA PRIPREMU HLJEBA. HVALA ZA VIDEO A VAMA VELIKI POZDRAV I SVAKO DOBRO 😗❤

[@mojamalakuhinja]

Hvala lijepo Dragice!

[@tajanavugrinec3877]

Mila pravi recept u pravo vrijeme. Želim tebi i tvojoj obitelji sve najbolje i puno zdravlja.🙋‍♀️🙋‍♀️💋💋❤❤💝💝🌞🌞

[@mojamalakuhinja]

Planiram da ga objavim od prošle godine ali nikada vremena. Eto sreća da sam ga snimila jer sada ne bih imala vremena.

[@sanja1907]

Hvala draga nasa ! U pravi momenat stize! ❤

[@mojamalakuhinja]

Snimila sam ovaj video još prošle godine ali nikako da ga objavim.

[@sanja1907]

@@mojamalakuhinja :) Ja bas mislim kako si smirena i pravi primer stava u trenutnoj situaciji 🤗

[@mojamalakuhinja]

Jao pa svašta smo mi prezivjeli nije ovo najgore sto nas je snašlo do sada u životu. Nije da mi je svejedno, mislim da ni jednom majci nije ali šta je tu je.

[@natasaperun3242]

Veoma korisno,delim odmah i po Srbiji,ali i po inostranstvu! Živa bila,Aleksandra! Čuvaj poridicu,naračito se ti čuvaj! Puno pozdrava i poljubaca od Nataše iz Beograda ❤✌🍀🍎

[@mojamalakuhinja]

Hvala lijepo Nataša. Tebi takođe uzvraćujem lijepe želje, samo se trebamo čuvati, biti pametni i čuvati i druge!

[@natasaperun3242]

@@mojamalakuhinja ❤❤❤✌

[@mellotron_scratch]

lol

[@enesacrnovic881]

Super da postoji neko poput tebe Aleksandra

[@mojamalakuhinja]

Hvala puno Enesa!

[@WorldWokKitchen]

Odlicna ideja. Hvala za recept. Lep pozdrav svima i cuvajte se

[@balkansblomma110]

Hvala na receptu. ❤️ Još samo neko da stavi video kako se pravi toa papir 😂😂😂

[@mojamalakuhinja]

Hahahahah to će nam svima izgleda trebati!

[@edina8753]

Perite se🙈Posusite se malim peskirom koji ce biti samo vas😉😉😉😉

[@gordanakrastek2578]

Draga Aleksandra hvala ti na predivnim receptima. Predivna si. Svaka čast. Svako dobro, puno zdravlja i da još dobijamo puno, puno tvojih predivnih i korisnih recepata.

[@mojamalakuhinja]

Hvala puno draga Gordana. Ovo sam snimila još u decembru ali nikako da objavim. Nadam se da ću vam moći ponuditi još mnogo dobrih recepata!

[@asimkuljanovic9220]

Molimte taj visak iz tegle bacis ili sta,,koliko kvasca stavite za kruh ,kg brasna, je se moze kofle sa kvasom ovim pripremit hvala vam puno

[@jani4123]

Hvala za dodatne nasvete. Pri nas v Sloveniji to imenujemo Droži, in tudi sam uporabljam to tehniko. Možnost je pa tudi, da del že gotovega testa pred samo peko vzamem stran in shranim v hladilniku do naslednje peke.

[@barbarah.2844]

Živjo, kaj narediš med samim postopkom izdelave droži z viškom testa? Kje ga lahko uporabiš? Aleksandra, hvala ker svoje znanje deliš z nami😘

[@mojamalakuhinja]

Zadovoljstvo mi je.

[@monika9875]

Draga Aleksandra, svaki tvoj recept je za mene koristan i jednstavan. Nastavi tako i dalje i ne obaziri se na ove bezobrazne komentare. Jednostavno je, ako se nekome nešto ne sviđa neka preskoči recept. Najlakse je osuđivat. Puno pozdrava tebi i tvojoj obitelji! ❤

[@mojamalakuhinja]

Hvala ti puno Monika! Od svih tih komentara ni jednu konstruktivnu kritiku nisam vidjela. Da mi je da i ja mogu nešto da naučim ali ništa od toga. Samo je jedna gospođa pomenula svoj način pravljenja a pored toga nije osudivala ovaj. Meni je važno da ima mnogo onih koji iz ovoga mogu nešto naučiti.

[@monika9875]

Vidim da je gospođa obrisala svoj komentar valjda ima imalo stida. Meni ako se nesto sviđa, jednostavno preskočim. Hvala ti za svaki recept ❤

[@mojamalakuhinja]

Najgore je sto je ta ista gospođa meni dala identičan recept i na njenoj stranici je slicno tako pisalo a posle mi je dala dodatne instrukcije u poruci. Znaci identičan recept kao ovaj koji sam objavila. Na sreću napravila sam screenshot te poruke jer nisam htjela da ih stalno otvaram a ona tvrdi da je on potpuno pogresan i da nemam pojma šta radim. Ja sam recept isprobala više puta i znam da je dobar ( inače ga ni u ludilu ne bih djelila) ali eto njoj se osladilo da me vrijeđa samo jer sam ju prestala pratiti. Ali zaista ne bih o tome, dovoljno je rekla o sebi u svome komentaru. Meni su važni moji dobri pratioci i oni koji će nešto naučiti od mene.

[@monika9875]

Svaki tvoj recept koji sam ja probala je uspio, dakle mjere su točne...na mnogim kanalima ima dosta netočnih mjera i onda ta jela ne liče na ništa.

[@gocakazic1779]

Dobro veče mila moja recept je čista 1o ovo nam treba sad u ovom ludilu sto nas je snašlo 👌👍👄❤👍👌veliki poljubac vam šaljem ❤kako si 🙋‍♀️čuvajte se🙋‍♀️pozdrav 🙋‍♀️👏

[@mojamalakuhinja]

Hvala lijepo draga Goco! Mi smo svi dobro sto i vama želim.

[@gocakazic1779]

@@mojamalakuhinja hvala pozdrav ❤🙋‍♀️👏

[@amelas1288]

Draga Aleksandra hvala vam puno na ovom korisnom receptu kom se ne sviđa nemora gledat veliki pozdrav za tebe i tvoje ukućane ❤️

[@mojamalakuhinja]

Hvala lijepo Amela. Slažem se, ovo nije recept za svakoga već za one koji žele da prave kvasac na ovaj način.

[@adamovichome7007]

Hvala vam puno na ovom korisnom savjetu u ovim teskim vremenima....lp

[@mojamalakuhinja]

Zadovoljstvo mi je!

[@nadahodzic8733]

ovo je toliko mucno da sam odustala od konzumiranja kruha!

[@mojamalakuhinja]

Zao mi je.

[@jasnamaksimovic2006]

Wooooow...interesantno, fantazija!!! Bravo Aleksandra, stvarno ti nema ravne!!! Veoma jednostavan postupak!!! Hvala ti I veliki pozdrav sa ostrva Lesvos!!! 👍👍👌😍🥰😘💋❤

[@mojamalakuhinja]

Hvala puno Jasna!

[@AndrijanaKraljevic]

Mislim da je neka greška na snimku. Masa uopste nije tako cvrsta nego skroz tecna, retka, sve sam isto mjerila u gramima svi smo vas u cudu, vaga radi odlicno...

[@ninadacina9358]

Ajd dobro je da nisam jedina ali iskreno ja nezz zašto ali šta bilo da sam radila po receptu od gospođe ništa nije uspijelo 🙄🙄

[@milanradocaj7266]

Hvala na receptu, probala sam nešto slično, ali mi nije uspjelo. Jedva čekam da probam.

[@zoranamikalacki6248]

Bravo ovo mi je bas trebalo da de podsetim kako se to nekad radilo...tamo '90 i neke....Da ova nestasica kvasca i nije toliko losa .Bas cu ovo da probam kako ce mi ispasti.Pozdrav iz Vojvodine i cuvajte se procice i ovo!

[@mojamalakuhinja]

E pa da tih godina su domaćice itekako znale kako da se snađu a hljeb sigurno nije bio umjetno naduvan kao onaj koji jedemo danas.

[@zokofly]

Hvala Aleksandra,eto ja kao muz sam pogledao vasha videa i stvaro kao sto si rekla,prateci tvoje postupke,i kvasac i hleb su ispali kao od moje bake iz sela koji sam jeo pre 30 tak godina,,,srecni vam praznici i dobili ste jos jedan pratila,pozdrav

[@zoricatadic7579]

sve pohvale😊

[@guruguruguru5696]

Sve pohvale za našu Aleksandru tako pedantna i uredna osoba volimo je Puno Pozdrav ti iz Mostara ♥️♥️♥️♥️

[@mojamalakuhinja]

Hvala ti puno! Pozdrav i za vas u Mostaru!

[@aleksandrajosic7909]

Svaka čast za ovaj video. Biće veoma koristan posle ovoga što se trenutno dešava 👏👏👏

[@mojamalakuhinja]

Da sigurno. Snimila sam ga još prošle godine ali nikako nisam imala vremena da ga uredim. Sada sam morala naći vremena jer je pritisak bas porastao.

[@katarinavukasinovic9917]

Ja obožavam sourdough! Ne znam da li mi je draže da ga pravim ili da ga šaram po vrhu i pečem. Ceo doživljaj mi je kao mini naučni eksperiment 😄 Hvala na receptu, biće isprobano i ovo! 😘

[@mojamalakuhinja]

Hvala ti puno Katarina! Da bas je tako jer nikada ne znaš kakav će hljeb biti, uvjek ga sa nekim iscekivanjem sjećam! Ko nije probao da ga pravi sigurno ne razumije.

[@dadob8458]

bravo Aleksandra, pravim sourdough hljeb godinama, ovo je odlican nacin da se napravi starter, moj je 12 godina star, sve najbolje

[@mojamalakuhinja]

Eh to je već nešto! 12 godina! Hvala ti na podršci i svako dobro!

[@gordanavlacic1807]

Super ste sve objasnili di posle ostavim kvasac u tegli

[@TIlic-mb3lj]

Hvala! Sad, ono što si pisala o bakama koje nisu imale problema sa glutenom...prvo nisu jele GMO pšenicu je najveći problem. Drugo, nije se znalo za celijakiju nego je bilo "pati od stomaka" a debeli nisu bili jer je 90% ljudi fizički radilo a ne sedelo ispred TV I kompa jeduci rafinisane ugljene hidrate, bila su druga vremena. Pozz

[@mojamalakuhinja]

Mislim da nije bas tako. Mislim da je najveći problem sto ljudi ne znaju šta jedu, kako da kuhaju, ne jedu optimalnu količinu i nemaju samodisciplinu. Poznajem mnogo ljudi koji rade cijeli dan fizički posao pa su debeli. Postoji razlika između alergije na gluten i osjetljivosti. Kada se u brašno sa glutenom doda mnogo kvasca i tijesto se peče nakon pola sata nadolaženja karakteristike tog hljeba su potpuno drugačije od onog koji se pravi sa domaćim kvascem i tijestom koje fermentira dugo. Fermentacija mijenja sastav namirnica i čini ih pogodnijim za varenje ali to je tema o kojoj sada nemam vremena da pišem mada mislim da bi se svaki covjek trebao o tome informisati.

[@zeljkadrinovac3200]

Hvala draga Aleksandra, želim puno zdravlja. 🌹

[@mojamalakuhinja]

Hvala ti puno Željka.

[@zeljkadrinovac3200]

@@mojamalakuhinja hvala tebi Aleks... 😘😘😘

[@ljubicamalobabic9980]

hvala vam je u ovim vremenima nema ni kvasca pa cu probati da napravim po vasem receptu

[@mojamalakuhinja]

Nadam se da će vam uspjeti!

[@spomenkabosnjak3334]

Hvala za recept , veliki pozdrav

[@bakadudinakuhinja]

Bravo uvek lajk

[@mojamalakuhinja]

Hvala lijepo!

[@jasminastepanovic8990]

Bravo draga Aleksandra👑🥰🙏👌💗

[@mojamalakuhinja]

Hvala lijepo Jasmina!

[@cecajovanovic5961]

Sve je to super, osim sto svake nedelje baciš 700gr integralnog brasna...a trebalo bi svi malo da štedimo, ko zna dokle će ovo da traje. Inače recepti su vam odlični za svaku pohvalu... Pozdrav 🌸

[@mojamalakuhinja]

Ne, to nije tačno da se baci svake nedelje toliko brašna jer se kvas može konzervirati a o tome ću pisati sledeće sedmice. Stediti se ne treba samo sada već uvjek ali smo svi na to zaboravili.

[@cecajovanovic5961]

@@mojamalakuhinja sta radiš sa onim sto svaki dan odbaciš pre nego što dodas novu vodu i brasno? Možda nisam dobro razumela postupak

[@mojamalakuhinja]

Svetlana Jovanovic Dio koji se odbaci se baca samo prvih 7 dana. Svaki sledeći dan se jedan dio uzima za nastavljanje kvasca a jedan dio za pravljenje hljeba. Otpada ce uvjek biti bar malo i to u zavisnosti koliko hljeba praviš i kako ga praviš. O tome ću govoriti sledeće sedmice kada budem pravila video za fermentisani hljeb.

[@ivkapetrovic4271]

Dobar savjet hvala

[@snezanamarkovic7083]

bas fina tema hvala srdacan pozdrav

[@mojamalakuhinja]

Hvala lijepo Snežana!

[@lelita335]

Draga Aleksandra, uz vas sam naučila da pravim jufkice i razvlačim kore za pitu. Što je jako korisno za našu kuću s obzirom da mi je muž Hercegovac ☺️. Ja sam krenula sa starterom koji se nakom 24h uduplao i bio je jako nalik vašem u završnoj fazi. Pun rupica. Drugi dan je već posle 8h bio dupliran. Nema vodice pri vrhu. Jedino što je drugačije od onoga što ste navodili jeste to da sam koristila integralno ORGANSKO raženo i pšenično brašno i vodu iz aparata za vodu koji već ima temperaturu 30 Celz. Ne znam da li je to nešto pigrešno?

[@antoniajagodic]

Hvala na receptu ❤️

[@aleksandarkrasic991]

Aleksandra, 1g vode je isto sto i 1ml vode jer je gustina vode 1:1, ili ako Vam je lakse 1L=1kg (vode).

[@mojamalakuhinja]

😳 My whole life is a lie!!!! Nisam to nikada provjerila, sve sam vagala jer ionako je potrebna vaga za ovo a i sve ide u gr po pekarskim procentima koji se primjenjuju za Levain i hljeb. Ali eto, naučih i ja nešto, bas nisam se nikada sjetila da provjerim. Nadam se da će ovo nekome biti korisno a ja samo mogu reci da covjek svaki dan može nešto da nauci. Hvala puno!

[@aleksandarkrasic991]

@@mojamalakuhinja Nema na cemu :D

[@ljiljanaerakovic3979]

Divna si sve znas kvasac je odllican snadjes se u ovim situacijama poz divna domacice

[@mojamalakuhinja]

Hvala lijepo Ljiljana. Daleko sam od toga da sve znam ali svaki dan se trudim da učim nešto novo. Mislim da kada covjek nešto želi onda može zaista sve da nauci.

[@lejlamujkic2770]

Hvala Alexandra Ali malo komplikovano Ipak pekarski nacin Sa bijelim brasnom Je laksi i brzi POZ.

[@mojamalakuhinja]

Ma naravno ako znate provjeren recept zašto da ne. Ja nisam pravila po drugom receptu pa ne mogu da kažem.

[@dusankaavramovic3145]

Lepo hvala svako dobro ti zelim pozzzz💐❤️💐❤️💐

[@mojamalakuhinja]

Hvala lijepo Dušanka!

[@damircemeljic8963]

Bas je super…radim i ja takav kruh…ali me zanima sto nakon 7 dana sa starterom, di ga držat i i koliko ga Hranit….hvala još jednom

[@tomfilos]

Odlično! 👌👍

[@mojamalakuhinja]

Hvala lijepo.

[@vanilla_coco]

Kod nas u Šibeniku kvasca nema od prošlog tjedna pa se snalazim praškom za pecivo i pročišćenom sodom bikarbonom.Tijesto za pizzu napravila sa mineralnom vodom i odlično ispalo..Ovaj domaći kvasac ću svakako pokušat smutit 😊

[@mojamalakuhinja]

Ma sigurno, čovjek se mora snaći nekako. Imali smo mi i veće nestašice pa su se domaćice uvjek snalazile.

[@alijaomerhodzic3444]

Odlično. JELA

[@fazrapepeljak5061]

Odličan video, sve je jako dobro i precizno i jasno objašnjeno! Komplimenti draga Aleksandra. Ja sam juče bila u radnju po germu ali je nije bilo, 🤷🏻‍♀️ ništa strašno zato što uvijek imam suve germe u kući. (Mada hljeb više volim sa svježom germom) Moje pitanje je sledeće: Da li ti svakodnevno bacaš taj dio koji je nepotreban za sledeće korake, ili ga možda koristiš za nešto drugo? Kao npr: da li je moguće da taj dio jednostavno pomiješam u tijesto za hljeb (sa germom) koji ću spremati svakodnevno? Samo pitam kakve au opcije i šta bi ti savjetovala. Možda Zvuči glupo ali hljeb i tijesto nikad ne bacam, ama baš nikad, to je neki princip do kojeg držim i to je jače od mene.... Lijep pozdrav draga Aleksanda.

[@mojamalakuhinja]

Razumijem te potpuno. Dok se kvasac ne napravi (7 dana) mora se bacati dio mase jer ona još nije dobra za kuhanje. Kada kvasac napravite možete ga koristiti sa ono sto poželite, za svakakvu vratu peciva koja ima gluten i koju zelite da vam nadođe. Ako ne zelite da kuhate svaki dan, tj. pečete onda kvasac ne morate hraniti svaki dan. Ovdje na veb-stranici imam objasnjenje kako da ga konzervirate ili recimo odložite fermentaciju čuvanjem u frižideru. www.zdravojasamaleksandra.com/kako-napraviti-prirodan-kvasac-kod-kuce-starter-za-fermentisani-hljeb/

[@brunosiriscevic9764]

Odličan je radio na vitrini

[@kapetanvirvel9621]

Odlican recept, kvasac nam je sjajno uspeo, hvala! Pitanje jedno, moze li se napraviti obican hleb od ovakvog kvasca ili mora surdough,odnosno sporo fermentisani...imate li link za takav recept za hleb?

[@mojamalakuhinja]

Ja sam pravila samo fermentisani ali možete da pravite i bez da stoji preko novi u frižideru. Ako ste gledali video za hljeb, nakon preklapanja stavite ga u tepsiju i ostavite na sobnoj temperaturi oko 4 sata pa ga pecite. Hljeb neće biti isti kao onaj koji stoji preko noći ali to je jedna opcija.

[@kapetanvirvel9621]

@@mojamalakuhinja Hvala!

[@Јелена-д3ф]

Svaka čast 💗😊

[@mojamalakuhinja]

Hvala lijepo.

[@veraatanasova1531]

Divno 👌

[@mojamalakuhinja]

Hvala lijepo!

[@danicacavic2807]

Hvala Aleksandra,,

[@mojamalakuhinja]

Zadovoljstvo mi je Danice.

[@gordanasever9089]

Hvala na receptu. Koja je kolicina ovako pripremljenog kvasca potrebna za koju kolicinu brasna? Hvala

[@mojamalakuhinja]

Ovo nije kvasac za jednokratnu upotrebu. Od ovoga kvasca se jedan dio uzima za nastavljanje kvasca za sledeće dane a jedan dio za pravljenje Levaina ili kvasa za fermentaciju hljeba. Postupak ću da objavim ove sedmice.

[@MiljanZerajic]

Poštovana Aleksandra, Pošto planiram da pravim pizza testo od italijanskog brašna, zanima ne da li mogu da koristim ovaj kvasac (pošto brasno je integralno) ili mogu da ga pravim sa italijanskim belim brašnom 00. Hvala Vam unapred na odgovoru!

[@jacad8938]

Znala sam da cete nesto korisno objaviti, bilo je samo pitanje vremena.☺

[@mojamalakuhinja]

Hvala lijepo Jaco.

[@eminakuralic1854]

Hvala najlepše za recept❤ zanima me da li znate da li je moguće ovo napraviti sa bezglutenakim brašnom a, npr heljdinim i ovsenim? Probala biH svakako ali ako znate da neće uspeti ... Hvala Vama i svako dobro želim ❤❤❤

[@mojamalakuhinja]

Moguće je napraviti ali ja vam ne mogu dati pouzdan recept jer ga nikada nisam tako pravila. Morate potražiti neki drugi video.

[@bellaarranged8]

delim momentalno, znas gde :)

[@mojamalakuhinja]

Hvala ti puno imenjakinjo!

[@bellaarranged8]

@@mojamalakuhinja sve najbolje tamo kod tebe zelim svima :)

[@lexus284]

Ovo zanimljivo...😎

[@mojamalakuhinja]

Veoma, još kada se upustite u izradu hljeba...

[@rade5689]

kako si uspela tako jednostavan postupak da zakomplikujes, termometar, 15, 20 115 gr, potrosi 2 kg brasna za malo kvasca, uzas. Sve to moze otprilike od oka i mnogo jednostavnije.

[@laida1524]

I ja mislim da je termometar previše, jer ga ni ja nisam koristila iako imam kvas više nego pola godine

[@gordanapausz8492]

Nije mi baš najjasnije, svaki novi dan odvojiti jedan deo mase i pomešati sa još vode i brašna a to opet sjediniti sa preostalom količinom jel tako,nisam sigurna jesam li dobro razumela.

[@lukapranjic4684]

Ja pravim domaću kuruzu to je zakon

[@mojamalakuhinja]

Kuruza je odlična samo ju ne vole svi. Ne znam zašto meni je ona zaista ukusna, ustvari najbolja mi je ona bez ikakvih uljepsavanja već posve obična.

[@minche.mincikaminche7427]

Divan i jednostavan recept, hvala na tome. Imam putanje, da li se smije starter zalediti i po potrebi kada ga odledimo nastavimo dohranjivanje kao sedmog dana? Dakle, neću biti kući nekoliko dana i zao mi je da prekinem jer ću izgubiti Lavain ili kako se već to zove. Hvala na odgovoru. Veliki pozdrav za Vašu porodicu i Vas posebno, svako dobro🙋🏻‍♀️🌸🌷💗💗

[@laida1524]

Nisam čula za zaleđivanje kvasa, ja mislim da bakterije i gljivice to ne bi preživjeli. Ali se može osušiti. Nahranite kvas i prije nego što se skroz digne, to je možda oko 4-8 sati (ovisi o temperaturi), tanko ćete namazati na papir za pečenje. S drugim papirem za pečenje možete prekriti, da se ne nakupi prašina. Tako ostavite 2-3 dana da se skroz osuši.kad se osuši, zdrobite i stavite u staklenu flašu. Navodno je bolje da bude što sitnije, pa se može ubaciti i u blender. I tako osušeni kvas nema rok. Ja sam isto sušila, još samo trebam da usitnim...

[@minche.mincikaminche7427]

@@laida1524 interesantno, hvala pokušaću to neki drugi put. Onaj kvas je na žalost bačen jer ga tokom odsustva nije imao ko' prehranjivati. Lp

[@laida1524]

@@minche.mincikaminche7427 Molim, i drugi put vrlo rado. Inače u frižideru može stajati i 7-10 dana bez da mu išta bude. Tj. imati će kiselkast miris i možda čak i tekućinu na površini, ali to ne znači da je pokvareno već da je kvas gladan. Ja tad isipam tu tekućinu i nahranim ga. Više sreće sljedeći put! Lp

[@mojamalakuhinja]

Žao mi je što vam je kvasac uginuo i meni se to dogodilo jednom kada sam bila odsutna od kuće a zaboravila sam reći mužu da ga prehrani. I to je iskustvo i nešto možete iz toga naučiti. Mogli ste ga zalediti bez problema. Molim vas pogledajte u pisanom receptu načine konzerviranja kvasca. Sve je tu opisano. Nažalost zbog dužine objašnjenja to nije moglo stati u video ali ću snimiti čuvanje kvasca u video formi jednom prilikom.

[@mojamalakuhinja]

Kvasac se može zalediti ako neko želi ili mora to da uradi. On neće uginuti pod niskom temperaturom samo će se uspavati.

[@indirastefanovic9889]

Dobar dan vam zelim. Ja sam ranije pravila ovakav kvasac i hljeb od toga ali nisam nikada odvajala i ostavljala jednu kolicinu kao sto vi to radite. Interesuje me zasto se to treba raditi? Veliki pozdrav i sve najbolje.

[@mojamalakuhinja]

Uvjek će biti viška osim ako ga ne koristite svaki dan. Jedan dio se uvjek mora odvojiti za nastavljanje kvasca, tj. da imate za sledeći dan. Ali postoji mnogo raznih recepata, ovo je samo jedan od njih.

[@indirastefanovic9889]

@@mojamalakuhinja hvala vam na odgovoru i zaista sve pohvale za majstorstvo kulinarstva🤗. Nisam sigurna da sam razumjela zasto se odvaja jedan dio u toku onih prvih sedam dana kad se pravi kvasac? Probacu vas recept jer hljeb izgleda odlicno a brat je pravio obicni hljeb po vasem receptu i preporucio vss. Pozdrav

[@laida1524]

@@indirastefanovic9889 Nakupilo bi se previše kvasa...

[@biljanatrichkovikj8780]

​@@mojamalakuhinjadali taj "visak" moze umesto da se baca ..da se odmah zamesi hleb ..pogaca ..bilo sta ?zasto bi se bacalo brasno pobogu? molim vas da mi odgovorite zelim da pocnem sa izradom kvasca imam rzeno brasno pravo ...I mislim da bi bilo idealno I hvala ❤

[@biljanatrichkovikj8780]

​@@mojamalakuhinjazasto bi se bacao visak kako vi kazete ..dali moze da se on koristi za izradu hleba sto bi ga bacali ne razumem

[@sinisapopovic4491]

Super

[@mojamalakuhinja]

Hvala lijepo!

[@Elmedinamrkaljevic]

Pozdrav Aleksandra, sinoc sam zapocela starter razevim brasnom misleci da za danas imam integralno psenicno, a ustvari imam integralno heljdino brasno, da li je moguce danas da njeg dodam sa razevim ili postoji neka druga solucija?

[@NotSoUrban]

Pozdrav Aleksandra. Ovo sto ostane od osnovnog neprehranjenog startera,da li je to ono sto zovu sourdough discard?

[@amyh2377]

Da li može od bijelog brašna, recimo za slatke recepte.. zelim probati napraviti panetone ali mislim da s ovim psenicno-razevim kvasom ne bi bilo to to

[@mojamalakuhinja]

Može naravno ali za sada nemam recept za slatki kvasac. Pogledajte na Facebooku grupu Zakiseljeni - grupa obožavatelja kiselog tijesta. Tamo možete pronaći recepte i instrukcije.

[@SladjanaPredojevic]

super

[@sebihabojic2725]

Hvala na objasnjenju.Da li se ovo moze postici sa bezglutenskim brasnom, npr.heljdinim?

[@mojamalakuhinja]

Ne, nažalost ne može na ovaj način.

[@laida1524]

Ja sam čitala da se može i sa bezglutenskim brašnom, ali nikad nisam probala... Probajte, nemate šta gubiti

[@danicarajlic9359]

Gdje ja pogrijesih... prvi dan super, drugi dan kad sam prehranila, poludio je koliko je poceo rasti i onda odjednom pao, treci dan ovako onako i dns 4 dan, narastao nije, a i za moj ukus smrdi tako da cu ga baciti. Nzm gdje je greska!

[@slaki_hd1376]

Odlican video, ja sam kupio svjezi kvasac u prodavnici. Imam jedno pitanje, da li se svjezi kvasac moze zamrznuti, odnosno da li ga mogu zamrznuti u zamrzivacu, i kad ga izbadim kad budem htio praviti nesto, da li ce valjat.

[@mojamalakuhinja]

Nisam nikada probala da zamrznem kvasac. Trebalo bi da može samo je bolje da pitate nekoga ko je to radio.

[@alexeesmuva]

Pozdrav, hvala za recept. Da li moze da se koristi heljdino Integralno brasno? Imam kilogram heljdinog pa se nadam da mi moze biti za pravljenje kvasca ako moze da se koristi?

[@mojamalakuhinja]

Zdravo Alex. Ne poznajem pravljenje kvasca sa heljdinim brašnom. Ja da sam na tvom mjestu ne bih ga stavljala.

[@alexeesmuva]

@@mojamalakuhinja Vazi, a da li ste pravuli sa belim brasnom, volela bih probati a nemam sad razenog.?

[@mojamalakuhinja]

Ne nisam pravila sa bijelim. Ne morate probati danas, jednostavno pokušajte kada kupite razano brašno.

[@jelenajanjic6332]

Draga Aleksandra, hvala na ovom divnom receptu, pocela sam sa pripremom, i nestrpljiva sam da vidim rezultat :) Zanima me da li svetlost utice na rast kvasa? Naime, moja kuhinja ima dosta prirodnog svetla, i temperatura je umerena, ali je u jednom delu ostave temeratura za par stepeni visa. Razmisljala sam da tamo premestim kvas kako bih mu obezbedila sto bolke uslove, ali tamo nema dnevnog svetla i ne znam da li to ima uticaja? Hvala unapred!

[@mojamalakuhinja]

Zdravo Jelena. Temperatura itekako ima uticaja ali kao i u svemu previsoka ili preniska temperatura nisu dobre. Previsoka temperatura će ubrzati proces i kvas će rasti prebrzo u odnosu na hranjenje pa ni to nije dobro. Isto kao i hljeb, ako je na previše toplom on će previše fermentirati i na kraju ćeš dobiti okus koji više vuče na alkohol ili u krajnjem slučaju na amonijak. Ja bih savjetovala da kvas nije izložen previše nekoj direktnoj svjetlosti već umjerenoj sobnoj svjetlosti i temperaturi.

[@jelenajanjic6332]

@@mojamalakuhinja hvala velika, ostaviću onda ovako kako jeste :)

[@Sandra-ht9nx]

Hvala pozdrav

[@mojamalakuhinja]

:)

[@milkavorkapic9319]

Pozdrav 🥰Zašto se ostatak baca??

[@aleksandraandric5266]

Ne razumem ni ja

[@paraparadoxx387]

Super video 😃 Ne znam da li su nase nane, bake, ista vagale, ili bacale 😃😃

[@mojamalakuhinja]

Nisu, znam da je moja radila na otprilike ali kada ja kažem nešto tako na otprilike mnogo mladih domacica to ne razumije pa je bolje pisati u gramima.

[@alexgorki]

Ja danju hranim i po 3x, na 5-8h, zavisi od temperature, a nocu ostavim na 12h, malo je niza temperatura. Uvek koristim starter kada je najvise porastao, i pre nego sto dostigne vrhunac rasta.

[@mojamalakuhinja]

E da, zavisi od temperature jer ako se kvasac ne aktivira previše onda ga ne treba prehranjivati. Veoma je teško to objasniti ako neko prvi put pravi ovaj kvasac pa nisam htjela da zbunjujem. Sjećam se kada sam prvi put kupila knjigu o pravljenju fermentisanog hljeba i nisam mogla nikako da pratim, jednostavno je bilo previše detalja a ja nisam imala pojma ni šta je to starter. Po ovom receptu samo treći dan se malo više aktivira (bar se meni svaki put to dogodilo a pravila sam ga 4 puta do sada).

[@suzanavasilijevic9944]

Da li bi se moglo praviti od speltinog brasna?

[@zhezhe82]

Sjajan recept, danas sedmi dan i zasad sve kao po loju. Imam samo jedno pitanje. Ja sam kvasac nadohranjivala navečer, večeras posljednji put. Mogu li ujutro krenuti s izradom kruha ili baš moram čekati da prođu 24 sata? Inače, nadohranim ga navečer oko 8, a do 11 već skroz naraste. Hvala na odgovoru.

[@mojamalakuhinja]

Zdravo Željka! Hvala ti lijepo. Možeš naravno samo je važno da vidiš da li je fermentacija aktivna a to zavisi u ovo doba godine od toplote prostorije. Ako vidiš da je starter narastao poprilično posle prehrane možeš sigurno sa ga prehranis a dio koristiš za Levain. 24 sata savjetujem samo radi praćenja ali kada jednom počneš da samostalno praviš kvasac i hljeb sve ćeš znati od oka. 😊

[@zhezhe82]

@@mojamalakuhinja Odlično, hvala na brzom odgovoru! :)

[@laida1524]

Ja stavim kvas u vodu i ako kvas ostane na površini vode tad se može koristit, ako potopi onda još treba čekati

[@milanradocaj7266]

zanima me kako nakon 7 dana nastaviti hraniti starter

[@1987Petar]

Da li ovakav kvasac može da se sačuva i koliko dugo? Da li možema da iskoristimo "višak", dodamo u novu teglu i napravimo još kvasca? I kakva su tvoja iskustva sa pravljenjem hlebova sa sodom bikarbonom (+ neka kiselina, poput limuna ili sirćeta)? Super video! Odlična ideja u pravo vreme.

[@mojamalakuhinja]

Zdravo Petre! 1. Ovaj kvasac može da se čuva mnogo godina. 2. Od njega može svaki dan sa se napravi još jedan kvasac za nečiju drugu upotrebu. 3. Nemam velikog iskustva sa pravljenje hljeba sa sodom bikarbonom niti vidim razlog zašto bi se pravio ako je u pitanju brašno sa glutenom. Ako je bezglutensko brašno jedino koje se može koristiti onda razumijem.

[@1987Petar]

@@mojamalakuhinja Aha (3.) to, vidiš, nisam znao. Samo sam čuo da je bolje izbegavati kvasac, i koristiti sodu, pa plus "soda je bolja/zdravija"... Nisam istraživao razloge za izbegavanje kvasca. Bravo za konstataciju! Cenim tvoje mišljenje, nakon svih ovih videa, stekla si taj status kod mnogih od nas, pa ti postavljam ovakva pitanja. Hvala! Možeš li mi reći način čuvanja ovakvog kvasca? Da li samo smesu staviti u frižider?

[@mojamalakuhinja]

Ja ti savjetujem da ne vjerujes člancima koji se pojavljuju na internetu i koji pišu o čudima sode bikarbone. Znam da ih je mnogo ali ako u članku ne piše koje je to tačno (naziv, godina, institut) naučno istrazivanje koje dokazuje da je ona ljekovita onda je to još jedan članak koji sam i ja, potpuna neznalica, po tom pitanju, mogla da napišem. Želim da dopišem i to na stranici šta zapravo fermentacija sa prirodnim kvascem radi hljebu i zašto je dobra ali za sada nemam vremena. Ovdje u pisanom receptu (pri kraju) možeš da vidiš kako se čuva kvasac sko ne želiš da ga svaki dan prehranjujes. Ove sedmice će ići i video recept za pravljenje kruha sa ovim kvascem.www.zdravojasamaleksandra.com/kako-napraviti-prirodan-kvasac-kod-kuce-starter-za-fermentisani-hljeb/

[@1987Petar]

@@mojamalakuhinja Aha, sve ponavljam kao 7. dan. Ok. Ovo je dobro za one koji prave svakodnevno hleb i u ovakvoj situaciji. Ovih 25 g bi bilo dovoljno za 1 kg hleba, pretpostavljam? (ne moraš mi odgovarati ništa, sačekaću sledeći video ;) ) Hvala na još jednom odgovoru! Car si! Svaka čast kako stižeš sve i kako imaš živaca dok si u drugom stanju. Sve najbolje!

[@ankicadjenader2728]

Može li se koristiti speltino integralno brašno

[@zeroelevend]

Ja sam upravio napravio prvi dan i ono sto u startu primecujem jeste da mi je smesa mnogo redja nego sto je kod vas u videu. Uradio sam sve prema upustvu, 100 gr. integralno razano + 150 gr. voda. Da li da nastavim po upustvima od narednog dana ili da mozda smanjim kolicinu vode? Hvala puno!

[@mojamalakuhinja]

Samo nastavite po uputstvu.

[@zeroelevend]

Hvala najlepse!

[@zeroelevend]

Samo jos jedno pitanje, zamolio bih vas. Danas je drugi dan, starter izgleda bas kako treba, samo nisam imao psenicno integralno, vec stavio obicno psenicno zajedno sa razanim integralnim. Da li je to ok, ili mislite da i psenicno mora pod obaveznim da bude integralno? Hvala puno!

[@laida1524]

@@zeroelevend Može biti i bijelo brašno. Nadam se da ste uspjeli ☺️

[@ninazeljkovic4042]

Aleksandra da li je nesto pogresno ako se slabije pjeni ,danas mi je 4.dan i nije mi se kao 1. Dan kao spuzvasto pojavilo. Radila sam sve po mjerama sta mislis je li to u redu, nekako mi se ne pjeni?? ❤

[@majakupresanin2401]

Aleksandra,da li je moguće praviti testo samo sa raznim brašnom,smeta mi belo brašno?

[@user-ps2ze9tl5n]

Može li biti koje drugo brašno, a ne raženo integralno?

[@jelenaj6072]

Da li taj kvas, može narasti prije nego istekne tih 24h. Meni je recimo 3 h nakon što sam promiješla i ostavila on narastao maksimalno. Poslije toga je pao i osjetilo se da je ukislo. Dva puta mi se isto desilo, poslije 2 dana se ovo desi. Pitanje bi bilo da li kada vidim da je naraslo mogu odmah preći na sljedeći korak, svaki put kada dosegne maksimalan rast ja prihranjujem?

[@jelenajanjic6332]

Draga Aleksandra, evo mene opet sa pitanjem vezanim za kvasac: da li postoji nacin da se ocuva dubokim zamrzavanjem, susenjem ili nekom drugom metodom i da li postoji negde uputstvo za to? Spremam se na jedan malo duzi put, a kvasac mi je bas lep i aktivan, pa bih volela da ha sacuvam ako postoji nacin. Hvala unapred ❤

[@mojamalakuhinja]

Zdravo Jelena. Da, naravno može se očuvati sušenjem i zamrzavanjem. Kako se to radi je napisano u pisanom receptu na mojoj veb stranici: mojamalakuhinja.com/kako-napraviti-prirodan-kvasac-kod-kuce-starter-za-fermentisani-hljeb/

[@jelenajanjic6332]

Hvala velika, nadam se da cu uspeti 🫰Inace bih da se zahvalim na izvanrednom receptu za hleb, on je najslicniji onom koji je nekada pravila moja baka na selu. Uvek ga pripremam sa puno ljubavi, posvetim ga njoj, a najcesce pravim dva od kojih jednim obradujem nekog od prijatelja 🥰 Hvala jos jednom i svako dobro Vam zelim ♥️

[@dunjadelac3803]

Draga Aleksandra, krenula sam raditi kiselo tijesto po tvom receptu, sada sam na drugom danu. Smjesa mi izgleda gušča nego što izgleda u videu. Imam digitalnu vagu i točno sam se držala uputa. Da ostavim kako je ili trebam dodati vode. Možda je stvar u brašnu... Hvala unaprijed, Dunja

[@mojamalakuhinja]

Zdravo Dunja, sigurno će biti dobro, ne brinite se. Važno je kako kvas izgleda nakon sedam dana a sigurna sam da će vas izgledati odlično. Nakon dva dana se skoro još ništa ne događa sa kvasnom pa će vam izgledati sigurno malo čudno.

[@biancacok2743]

Komplikovano

[@IamJS377]

Hvala na receptu , imam pitanje : da li je ova kolicina kvasca samo za jedan hljeb tj. Da li se za svaki Novi hljeb treba praviti Novi kvasac? Ili od ove kolicine moze da se napravi Jos kvasca?

[@mojamalakuhinja]

Zdravo Jelena. Ne ovaj kvasac ti ostane zauvjek ako ga prehranjuješ. Pročitaj pisani recept i recept za pravljenje hljeba.www.zdravojasamaleksandra.com/kako-napraviti-prirodan-kvasac-kod-kuce-starter-za-fermentisani-hljeb/

[@MirelaDurakovic]

Mozes li objasniti zasto se mora mjeriti voda u gramima. Koliko je to u dl ili na kasike. Bilo bi li drago da mi odgovoris.

[@mojamalakuhinja]

Jednostavno jer je recept takav. Ja ga nikada nisam pravila bez da mjerim sastojke a pravim ga već godinama. Na taj mi način uvjek bude isti.

[@sandramarkovic6785]

Dali umesto psenicnog integralnog moze obicno belo mesano sa razenim.ja započela sa int psenicnim pa ga ne mogu naci vise da ga kupim. Dali mogu da nastavim sa obicnim belim brasnom

[@mojamalakuhinja]

Možeš Sandra nastaviti sa običnim.