모카롤 (Mocha Roll Cake)

촉촉한 시트와 달콤한 생크림
한국인 누구나 좋아하는 롤케이크
커피향 가득 담아 모카롤을 만들어보았어요
가루커피는 설탕이 들어가지 않은 것을 사용했고 입자가 고울수록 녹이기가 좋아요.
롤케이크 시트 윗면을 정리할때 너무 오랜 시간이 걸린다면 기포가 없어져 롤케이크 식감이 나빠질 수 있으니 유의해주세요
시트가 미지근할때 마는 작업을 시작하세요. (너무 마르면 갈라질 수 있어요)
시트겉면이 종이에 붙는다면 오븐 온도가 낮아 덜 익었을 가능성이 있어요.
맛있는 모카롤케이크로달콤한 마음을 건네보세요 :)
- Ingredients
※ 30 X 30cm Square Pan
Egg 165g
Sugar 80g
Cake Flour 45g
Milk 28g
Unsalted Butter 8g
Powder Coffee 5g
Heavy Cream 250g
Sugar 25g
Kahlua(or Water) 10g
Powder Coffee 5g
- 재료
※ 30 X 30cm 사각팬
계란 165g
설탕 80g
박력분 45g
우유 28g
무염버터 8g
분말커피 5g
생크림 250g
설탕 25g
깔루아(혹은 물) 10g
분말커피 5g
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Instagram : maison_olivia
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🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 너에게 - • [브금대통령] (작별/그리움/Emotio...

[@ssini_amie]

와 이거 찐짜 맛 미쳤어요 저는 깔루아 대신 바칼디 럼 넣었는데 친구들이 이거 사왔냐고 물어볼정도로 진짜 맛있는건 당연하고 맛이 엄청 고급지고 계속먹어도 물리지않아요 레시피 정말 감사합니다 ㅜㅜ

[@user-jc7hy9zq9l]

와~! 짜증날때 이 영상을 보면 기분이 좋아져요~ 너무 맛있을것 같아요^^

[@user-rw7lc8hr1t]

보고있으면 편안~~ 롤케익 보들보들 맛있을거 같아요 ㅎ.ㅎ

[@keku-mini1938]

롤케이크는 한번도 시도해보지않았는데 만들고싶어지네요~ 선생님이 만드신 케이크 먹고싶네요~ 그리워요😭

[@user-ug2zf5of2o]

진짜 맛있게 만들어먹었어요 레시피 감사합니다!

[@KinoTabi]

Looks delicious!

[@hermionegranger9700]

모카번 좋아해서 이거 너무 맛있어보여요!! >< 만두깍지를 짜니까 진짜 만두 모양이 나오네욬ㅎㅋㅎ

[@pattismith686]

야밤에 빵 먹고 싶어서 큰일 났어요ㅜㅜ 모카크림 입안에 잔뜩 넣고 우물우물 먹고 싶네요 와 케이크를 굳히니까 겉모습도 더 좋아지네요!

[@hhhh.__]

너무 맛있어요 극찬 엄청 들었어요 레시피 감사합니다💗

[@fdd4708]

It's a little different from the kind of roll cake that I have always been making. I used to be whipping egg whites separately and using liquid oil. I am wondering how the taste would be different. Can't wait to try!

[@mulad2501]

Thank you so much. The instructions are so helpful.

[@bangtan2139]

Perfectt👍💜

[@user-ch4lz6ri3g]

깔루아...사야겠어요..커피도좋아하고 칵테일도 좋아해요..ㅎ 추천부탁드려도될까요?

[@vijayakumarks6786]

This was one of the best Mocha roll cake I’ve ever tried.. best recipe n perfect texture like bakery cake.. thank you for recipe 👍🏻

[@lailataluminousnight8064]

Ohhh you tried it! I must too now

[@fdd4708]

wow then I must also try!

[@user-bf8vq8ty9l]

낮에도 1번... 지금도 1번 만들었어요.. 크림이 약간 쓴맛이 나는건 커피가루탓이겠죠?ㅋㅋ 그것빼곤 맛있어요~^^ 맛있으리라 밑고 만든답니다ㅋ

[@_____tigre7485]

메종올리비아님이 올려주시는 롤케이크 전부 다 만들어보고있는데요 혹시 유산지? 종이호일?은 어떤 거 사용하시나요..? 저는 시중에 파는 것 중에 가장 큰 걸 사용하는데 너무너무 얇아서 물이 좀만 닿아도 금세 찢어지더라구요..! 밑에 댓글보니 식품용 노루지 사용하신다고 하셨는데 32*26cm 맞으신가요..?

[@pookiepig1255]

wow delicious

[@nesrienkaraki1793]

Fantastic

[@dag1x1]

Очень срочно получается 👍🥰 Спасибо за рецепт ❤️🥰🥰,❤️❤️❤️❤️🤩

[@Willys_cafediary]

베이킹이 아니라 예술 작품을 만드시냉...

[@katylee75]

롤시트 만드는데 베이킹 파우다가 들어가지 않았네요.. 굽는 시간도 다른 롤케익보다 상대적으로 짧고 시도해봐야겠네요. 롤시트 만들때 머랭을 따로 만들지도 않아도 되는거 같아요..

[@jillhbaudhaan]

If everyone watched your channel when they're angry we'd have world peace

[@user-tt7fo1cw4t]

Привет из Москвы! Так все красиво и аппетитно !!! 🍰🍰

[@Arang121]

잘보고가요.^^…

[@user-xj7yu7oi2i]

영상잘밨습니다^^~~

[@dr_m_r_ma_log]

보관은 어떻게 하나요? 빵집에서 파는 롤케익은 실온에서 몇일동안 괜찮은데 집에서 만든것도 괜찮아요?

[@jun2jun182]

유익한 정보 감사드리고요 사용중이신 오븐이 궁금합니다

[@heluca710]

Hi Maison Olivia what’s the number of the pipping nozzle you used at 0:01?

[@sonalarun8756]

Can i use this recipe to make layered sheet cake???

[@TV-in2ll]

안녕하세요~^^ 펜 어디서 구매했는지 알수있을까요? 그리고 완성후 몇센티로 자르셨는지요?

[@TracyD2]

My heart and soul wants to enjoy this but my body is currently not allowed. 😩

[@user-jq1tq3vy2u]

크림에 모카엑기스 넣으면 몇그램 넣어야 되나요?

[@2468200bleach]

Hi, i have tried for 3times and i follow all the step from your video.But why do my cake come out having a lot of holes/ bee hive like surface and texture, is it because overfold or eeg underbeat or even temperature problem? (i really hope to get the feedback) BTW i like your video, it gave me a very relaxing and comfort feeling.

[@petalsandpastelbycate2275]

That happened to me too.

[@AmalliaEka]

Wow yummy mocha roll cake

[@jiyounghwang3481]

냉동실에 보관했다가 해동해서 먹으면 되나요???

[@user-tk8wb3qn3w]

모카크림으로 케이크에 사용해도 무리없을까요???

[@asania16]

Can i use whip cream instead heavy cream???

[@silviahahne5433]

Mais uma delícia da Olívia, mas quase perdi, pois o youtube não mandou a notificação!!! Beijos from Rio de Janeiro.

[@RythmOfBakeaholic]

Your cakes always look amazing . May I ask about the baking function? Did you turn on the oven fan? Is it 175C with fan?

[@MaisonOliviaCake]

My oven is convention oven. So that oven fan is always on. :)

[@RythmOfBakeaholic]

Maison Olivia Thank you very much.

[@user-hh4cm3ne4p]

올리비아님 시트지 만들때 공립법으로 하면 어떤 차이가 있나요? 별립법 귀찮아서 공립법 하고 싶어서요

[@kyungjoobystriansky3921]

만들어봤는데요 시트가 너무 얇아서 보기가 안좋아요 ㅠ 다 따라서 했는데 뭐가 문제일지 모르겠네여

[@yjp5505]

롤케이크 시트 윗부분이 맨날 진득거리는데 왜 그러는 걸까요??

[@sin-ne4sx]

팬이 제꺼가 22cm 인데 괜찮을까요 양이?

[@user-xq6ye9dz2g]

저는 항상 말때 겉에 껍질부분?이 항상 유산지에 들러붙어서 종이에 오일도 발라보고 별거 다해봤는데 항상 벌거숭이처럼 되버려요...ㅠㅠ 어떻게 하면 좋을까요 😭

[@user-bh6vu4bd4u]

광목천 쓰세요! 물에 적셔서 물기 꽉 짜서 원래 유산지로 하면 벌거숭이 돼용!

[@cookie5nly]

안녕하세요 이 롤케이크는 총 몇조각 나오나요 !?

[@jcookie2834]

오늘도 좋은레시피 감사합니다. 30cm 정사각팩은 국내에서 구입하신건가요? 찾아봐도 없더라구요 ㅜㅜ 혹시 36cm*26cm철판에 저 레시피대로 해도 괜찮을까요?

[@user-kt4oj3px6b]

J Cookie 국내에서 팔아요! 사각틀 6호팬이 30cm*30cm 에요^^

[@jinyijung5925]

사용하신 롤케이크 종이~ 뭔지 꼭 좀 알려주실 수 있을까요?? 애타게 찾고 있어서요 ㅠㅠ

[@MaisonOliviaCake]

식품용 노루지입니다 ^^

[@user-qj2sc6de2p]

3번이나 똑같이 해봤는데 자꾸만 찔겨져요.. 오븐온도때문인가여?

[@user-je1sm3ot5r]

ㅠ 밀가루가 곳곳에 알갱이가 졋어요 저처럼 비기너이신 분들은 버터우유랑 밀가루를 먼저 섞고 하시는게 좋을거같아요

[@by.jkh.]

9:28 I opened my mouth...

[@user-ks2kc4ee9l]

깍지번로알수잇을까요.?!

[@andrewgraves9636]

\o/

[@user-gv5yw4tr1c]

계란흰자 에설탕넣어서 휘핑하는데 저런식안됩니다

[@bryanyoo4585]

좋은 영상 감사해요! 지금 따라해보고 있는데 저는 표면에 기포가 왜 이리 많죠? 답변 주시면 감사

[@user-fb5kc7nh8y]

늦었지만 대신 답변해드리면요 계란거품을 다 올리셨으면 저속으로 1~2분간 핸드믹서를 돌리면 기포가 정리되어서 촘촘한 시트지를 구울수있습니다!

[@khunniecutie]

I don't know why it breaks when I roll the cake.

[@IAlexandraAndre]

khunniecutie i had exactly the same problem. 😔 I feel like I should have roll the cake before it get cold but I am not sure if it’s correct.

[@user-sj5pc6pg5e]

In the description it says start rolling when it is lukewarm, not cold or hot because if it's too dry it will crack

[@TracyD2]

뚱Miss Yes lukewarm works for me.

[@nesrienkaraki1793]

Translate Arabic please

[@user-co7oy1uw2l]

блеск

[@tvmyeongjirestaurant7721]

아까워서 먹겠어요?? ㅎㅎ kzbin.info/www/bejne/q2jIlWiinNmkprs