모르고 보면 그냥 잡초인 귀한 산나물 직접 캐 하루 500명 전국에서 찾아오는 지리산 시골 식당┃일반 식당에서 못 먹는 진짜 보약 같은 밥상┃산나물 뷔페 맛집┃극한직업┃

※ 이 영상은 2024년 4월 21일에 방송된 ＜극한직업 - 봄에 먹는 보약! 나물 전쟁!＞의 일부입니다.
꽃이 만개한 봄이 되면 식탁에 빠질 수 없는 것이 있다. 바로 봄 제철 나물이다! 나물 대부분에는 비타민, 식이섬유 등이 풍부해 봄에 먹는 보약이라고도 불리는데. 그중 잠들었던 입맛을 깨우는 향긋한 달래, 지리산 자락의 정기를 담은 각종 산나물, 부드러운 식감으로 사랑받는 고사리까지. 밥상 위에 봄을 찾기 위해 구슬땀을 흘리는 사람들을 만나본다
-
지리산 정기를 품은 산나물이 한자리에! 산나물 뷔페
경남 산청의 한 식당에는 이맘때쯤이면 손님들이 줄을 서서 들어간다는데. 바로 제철 보약, 자연에서 얻은 다양한 종류의 나물을 뷔페식으로 마음껏 맛볼 수 있기 때문이다. 지금 이 시기에 나오는 봄나물을 채취하기 위해 매일 지리산 인근 야산을 오른다는 김태수 씨.
이곳저곳 흩어져 있는 나물들을 채취하기 위해 가파른 산의 이곳저곳을 헤매기 일쑤다. 산에서 채취한 나물은 식용이 가능해도 미량의 독이 있을 수 있어 물에 충분히 담가 빼주는 과정을 거친다. 이어서 가마솥을 이용해 삶은 후 흙과 이물질을 제거하기 위해 수십 번의 세척을 반복한다. 일이 워낙 고되다 보니 일할 사람을 찾기 어려울 정도라는데. 봄을 맞아 식당에 찾아오는 손님들에게 다양한 산나물의 향과 맛을 전달하기 위해 땀 흘리며 일하는 사람들을 만나본다.
✔ 프로그램명 : 극한직업 - 봄에 먹는 보약! 나물 전쟁!
✔ 방송 일자 : 2024.04.21

[@EBSDocumentary]

※ 이 영상은 2024년 4월 21일에 방송된 ＜극한직업 - 봄에 먹는 보약! 나물 전쟁!＞의 일부입니다.

[@user-ru5pd9yo9x]

주소가 어디인가요 먹고 싶습니다

[@user-vh1jg2uw8u]

경남 산청이라는데요​@@user-ru5pd9yo9x

[@Stella-ml3jj]

빨간 고무 대야는 폐기물로 만든거라 절대 음식에 쓰면 안 됩니다… 홍보 좀 해 주세요.

[@palace-nz3hk]

@@Stella-ml3jj 절때라고 하지마세요 식품용 대야도 있습니다

[@user-yz3kx7gl6o]

​@@Stella-ml3jj열만 가하지 안으면 괜찬아요

[@godhamu]

장난하나... 딱봐도 산에서 매일매일 따와서 장사할 양은 아니구만 순 광고같음 이건

[@user-zk3no9ul2m]

방송은 10%만 믿고보심됨니다..

[@user-jl3kp3fk3y]

기대하고 멀리서 찾아갔는데 손님들 표정이 무표정해서 이상하다 싶었는데요 저역시 실망스러운 맛이었네요 이걸 먹으러 도로비 들여서 들뜬 마음안고 왔는뎅~~앞으로 계속 잘되기를 바란다면 반드시 개선하셔야할듯해용

[@user-wc8lg8yb2x]

저도 산청이 고향이고하지만 이런 나물종류가 이렇게 많은지는 몰랐네 말리고 하는과정들이 정성이 가득해보이네요 맛도있고 가성비도 정말이지 좋은것 같아요

[@RornStreetFood]

귀하의 동영상은 항상 우리를 배고프게 만듭니다 😁

[@user-jj4zi2rh3r]

방송보고 엄마 모시고 갔는데 완전 실망이요 사장님 절대 친절하지 않구요 된장국이 물부어 풀어 놓은 맛 ㅠ 진짜 돈이 너무 아까웠어요 누군가 간다면 한번 고민하고 가심이 좋을듯....

[@user-gj5xr6vz2g]

저 여기다녀옴. 주인분 직원분 불친절하고 자꾸 눈치줌. 고사리며 취나물조차 없었고 밥은 식은밥에 젖은행주로 그릇식판이랑 닦는데 불쾌했슴.

[@GREENCODI]

와우 대단합니다 다 준비하려면 .....좋은영상 즐감합니다

[@windy9805]

맞아요 이렇게 많은 나물 채취보다 재배가 많죠

[@user-pj4wu4wd7i]

신문, 방송 등 메스컴 타는데 기대하그 갔다가 성공한적 거의 없슴 혹시나 하고 가보면 역시나로 실망하고 하이고 돈이 아깝다 ~

[@toniihin1934]

지리산 종주하고 한번 찾아가고 싶네요ㅕ~

[@user-sy9bm4ot9c]

와 가보고 싶네요!!!

[@user-nr3jf2gc1n]

한번쯤 가고싶다.

[@user-sq3eh2pw7g]

가보고 싶네요❤

[@user-bv5vd5jy8j]

와 정성이네 ❤❤

[@user-fx7gw1ez9s]

티비방송도 믿을거못됨ㅎㅎㅎ 무한리필 홍게 갔다가 내리지도않고 바로돌아왔음

[@user-gl1qe9kc1j]

먹는 분들이 일단 행복해서 좋네요

[@user-vy2km5hd4i]

요즘은 야생 구기자순이 맛있을때입니다. 시간당 생산량이 극히 적은데다가 뜯자마자 바로 삶아야 질기지 않으니 판매가 거의 불가능하죠. 귀한 나물을 먹는다는건 직접 나물뜯는 사람들의 특권이라고도 볼수 있지요.

[@user-zf4rl6kl8t]

방송나오는 대박 가게가면 친절한 가게없어요 동감 ㅋ

[@user-qq1tx6kn2y]

아.. 진짜 맛있겠다~~~!!! 가야지~~!!!

[@risingmoon2165]

손님이.이리 많은데 전부 자연채취라고?? 죄다 재배되는 것들 이구만. 눈개승마도 요즘은 마트가면 쌓여 있음.

[@user-ht3gr7qt9m]

머니머니해도 제철에 나오는 나물이 몸에 보약입니다❤😂

[@user-hy6kf8hw1n]

겨울에 묵나물로 먹어 봤는데 지금은 제철이라 생나물이라 더 맛나겟네요

[@user-ef9iz9tj7t]

진짜 나물이 정성이 많이 들어가는 음식이다.

[@100takion]

나물 연구를 만이 하신분이네요

[@user-iy8rd6zg9c]

산에서 들에서 우리가 누리는 자연의 혜택에 그저 감사할뿐 .

[@user-he2gd9xg7s]

와 나 ~~ 나물 좋아하는데 어디서먹나요..

[@user-qb1nn4bi7x]

태수친구야 잘봤다 여전히 열심이고만.😊

[@Koarzt]

유학생활 하다보니 저런 소박하지만 한국에서만 먹을 수 있는 것들이 참 부럽네요😂

[@clara_schumann_]

저도 정말 외국에서 강산이 변하도록 오래 살았는데 한국 먹을거리 그리워 하고 부러워 하지 마세요. 그땐 그렇게 먹고 싶겠지만 그냥 참으세요. 여러가지로 발전도 없고 법도 약하고 개 후진국이 따로 없습니다 한번씩 방문할땐 모르겠지만요.

[@user-pc2fl6bl2i]

저도바가지썼어요

[@park6002]

방송나온집 가보면 방송나온 날과 완전다른집 많아요

[@user-bw9mg4ce4k]

시장가면 새순 비닐하우스나물 비쌉니다 자연산 채취할 노동이 시골에 점점 없어요~ 그나마 산청에 있는 식당가면 자연산 나물 몇가지라도 먹을 수 있을 듯 😅

[@imjinpark3703]

한국은 음식 만큼은 깨끗 하게 만든다.😊

[@user-tq8qk6qo2b]

나물채취하고 씻고 삶고 간하고 모든 과정이 정성이네요~ 여긴 진짜가서 먹어보고 싶네요ㅎㅎ 먹으면 진짜 건강해질거 같습니다 😊

[@user-bh9nu9gk8w]

맛있겠다.다음에 먹으러 가야겠다.

[@user-sb9yg6xv2d]

방문 후기는최고맛집 맛아요

[@user-dy7me9vc9r]

나물 ~~~ 은? 고성현 노래

[@user-pr4vv5jn9l]

저도 고향이 산골입니다. 산이 위에 있음 그 밑에 동네 살아요. 시넷 물이 졸졸 흐르고 봄 가을 되면 봄나물 버섯 여러 종류가 다. 자란답니다. 바로 뒤 논 밭이 있어서 냉이 쑥 돈너물 두릅 등~~~왼만한건 캐먹어요. 호미로 랑 칼로 캐고 자르죠. 내교향 산골 뒷산에는 없는 나물이 없죠. 그래서 한번 캐와서 햇빛에 말리고 냉동실에 넣어노면 겨울까지 먹습니다. 실은 저도 어렸을 때부터 성인이 될때까지 고기 않먹고 고기보다. 산나물 야채 많이 먹고 좋아합니다. 고기보다. 헐 맞있죠 산나물 명품입니다. 최고 맞죠아~그리고 이건 비밀 인데요. 고기 않먹고 산나물 많이,먹음 살 빠져요. 👌💯😳

[@user-yp6zl1zd8b]

저 많은 나물 아무리 자연에서 캐도 부족할 양인데,,,,장사하기에.

[@gifticon365]

쉿 🤣🤣🤣

[@user-je2cn7pd4i]

ㅋㅋㅋ쉿 😱

[@user-pd1ip2ej1d]

제철나물 최고죠~ 호불호가 극명한 곳이네요 ㅎㅎㅎ

[@Pinetree4405]

2:30 요만큼씩 캐서 몇명이나 먹일 수 있을까? 몇백명씩 먹이려면 지리산 거덜나겠네. 그냥 딴데서 사온 재료가 대부분 아닐까 생각됨.

[@wuf8i2bndoqkqnd]

유명절주변식당 산나물을 한다고하지만 다 수입산씁니다.우리나라에서 채취도안되는 버섯 버젓이 내놓고 있습니다.손님을 바봅취급합니다. 집에서 해억으면되는것들을 나물반찬이 가장 쉬운건데 어쩌다먹는게 무슨보약이될까 집에서 매일 한두가지라도 꾸준히 섭취하는게보약이지싶네요

[@Pinetree4405]

@@wuf8i2bndoqkqnd 지당하십니다. 아주 훤히 꿰뚫고 계십니다.

[@user-gx7xo9mg6n]

내말이그말

[@user-qz3bb6kh7b]

완전 쇼네

[@user-zz8dm4zk4m]

열매랑뿌리랑 대표자입니다 지리산 에 한번오세요 남들이 잡초라고 생각하는 약초 2시간에 한터럭 낮으로 베어오는 나물들을 배워가세요 거북꼬리 누루장 나물 뚱딴지 등을 검색한번 해봐요 2시간만에 가능한지 ᆢ아닌지

[@user-ul5xh3kx8e]

냄비에 나물을 삶는데 장작불을 이용해야 나물 고유의 향을 느낄수 있다는데 진짜 기게 가능한 일인가요?

[@user-oi7sb4sf8p]

지난 번에는 코팅이 다 벗겨진 팬에 볶는 것이 아쉬웠는데, 이번에는 새 볶음팬을 장만 하셨네요. 노력하시는 모습에 응원의 박수를 보내드립니다. 번창하세요. 감사합니다. 고맙습니다.❤

[@Stella-ml3jj]

빨간 고무 대야는 폐기물로 만든거라 절대 음식에 쓰면 안 됩니다… 홍보 좀 해 주세요.

[@yc9195]

식약처에서도 음식 담는 용기로 쓰면 안 된다고 발표했습니다

[@user-ww1yx1cf1x]

스텐다라이도. 싸고. 많은데요

[@godhamu]

헐 처음알음 ㄷㄷ

[@user-rv5fi6xb4d]

이영상 보시고 남의산 가서 나물 캐가면 큰일나요! 거의 모든산에 주인이 있답니다~

[@user-hu8hs4te2e]

맞아요 울 산으로 두릅따러갓는데 한개도 안남기고 다 따갔드라구요 산에 cctv 설치한것도 아니구요 ㅠ

[@user-co8bt7px2t]

@@user-hu8hs4te2e 못잡나보네 나물캐러가야겟노~

[@user-kk4sr4qr2u]

지리산가는길 덕산이란 동네예요

[@joffrey5160]

한국음식은 진짜 손이 많이감ㅠㅠ

[@user-yk1db8kr4r]

국산 나물, 채취부터 요리까지 손이 엄청 가네요. 40대 이하 세대는 이런거 잘 몰라 나물맥이 끈어질듯. 후학양성이 필요해 보입니다.

[@user-yb1xy5md8g]

방송 타도 친절도 하고 내용물도 정직하면 좋은데 대부분 가보면 아니더라구요..

[@wuf8i2bndoqkqnd]

저렇게 움직여서 산나물채취하면 타산이 맞겠어요? 다 하우스재배용이지. 식당은 과대광고라고 생각한다

[@user-gx7xo9mg6n]

맞는말씀

[@user-xv4dq9ch6g]

맞아요. 집앞 뽕잎나무에서 5시간 채취해도 음식장사 할만치가 안됩니다.

[@user-qz3bb6kh7b]

채취로 하면 무한리필 안되죠

[@user-jo4fl9lq5h]

방송은 방송일뿐...............딱 10%만 믿으면 됩니다. 두어번 가본곳인데 저정도는 아니예요.

[@user-gx7xo9mg6n]

방송용

[@user-hz9yb6ud4o]

작년에 갔었는데 나물도 맛있지만 각종튀김 사장님의 친절하신 설명과함께 건강을 먹고왔씀다 번창하세요~🙂🙂🙂

[@user-be9zw1di4x]

가죽튀김

[@user-gm3hf7si5m]

거기가어디야?

[@user-qj4lp5ty3y]

저 오늘 여기다녀왔어요😢 너무 불친절하고 나물도별루였어요 먹을게없드라구요 18000원 인데 돈 아까웠어요 정말 실망이였어요 ㅠㅠ

[@user-qj4lp5ty3y]

사장님이신지 저분 완전 불친절했어요 인사도 안하고 반말로 카드 카드 내놔라고 하드라구요 선불이라는 이런말도 안하시고 정말 😞 실망 했어요

[@user-gx7xo9mg6n]

방송용

[@user-by3fm8ik8n]

맛도 없고 나물도 별로... 다신 안감

[@pemwin6357]

감사해요 가보려했는데 덕분에 패~~~쓰

[@user-tl9iv4bb5w]

오~ 혹해서 들어와봤더니 걸러야겠네요

[@user-xw7lm4jz9f]

지리산 등산하고 일행이랑 산채나물 먹고싶어서 찾다가 방문한 집인데... 1인당 25,000원 주고 먹어서 박아지 쓴 기분였어요. 반찬도 기대이 하구... 단체관광 손님 위주로 장사하는 식당 같았습니다.

[@user-vy2km5hd4i]

산에서 나물을 뜯는거 자체가 체력을 많이 소모시키고 시간당 생산량이 적기때문에 바가지쓰는건 아니라고 봅니다. 화면에서 보는것처럼 씻는 인건비도 상당히 나갈거에요.

[@user-zz8dm4zk4m]

열매랑뿌리랑 약초산나물뷔페 대표자 입니다 1만8천원 인데 계산이 잘못된것일까요 ~?

[@user-nb7ky1sv6r]

저정도 정성이면 그 가격이면 비싼게 아닌데;본인이 산에 가서 직접 채취해서 만들어 드셔야겠네요;

[@user-hv4sg7no3d]

요즘 마트에서 나물 100g에 2천원선 아닌가요? 🤔 바가지 아닌 거 같은데 직접 채취해드세요

[@user-lq6tx5jz8w]

지금 저 화면에 나오는 식당인가요?

[@_Clutter]

저런곳 왜 우리동내에는 없는거야...

[@user-ds2qx6lc5z]

🏵️🌼🌸СПАСИБО за видео! Для большинства европейцев такая еда, это экзотика. А мне НРАВИТСЯ первая зелень, свежая, молодая травка, витаминчики! Организм сам просит такую вкусняшку! В каждом регионе планеты разные травы, разные растения. Даже если сьесть 12 салатов из первой зелени, можно взбодрить и оздоровить свой организм после зимней спячки!!! Очень понравилось видео! Ставим лайк! Это видео я понимаю и без ПЕРЕВОДА СУБТИТРОВ. 🥰

[@hanun114]

^**

[@user-jk7jg2er3g]

😊

[@user-zv7xt5sc3b]

어디에 있어요

[@user-ky2yc9kp4q]

쭝국산 고사리

[@user-pg9su7oz3m]

내거 아닌 산에 밭에서 두릅 옷나무순 등등 따가지 맙시다. 절도입니다. 봄나물 참 향긋하고 좋습니다. 그러나 길가에 먼지 가득한것은 따지 말고 팔지 맙시다...... 이건 내가 직접(아스팔트길에서) 따온거니 좋아요~~ 이러는거...나빠요

[@user-ob4rl6xf7q]

보기만해도침이고입니다설명을해주시니듣고보고건강해진몸기분완전보약을먹은힘이솟아나는기지게

[@qrwepuoii]

동물 시체에 짜들어 있는 사람들에게 참 좋은 음식이네요.

[@user-le4wk2uk2y]

위치가 오데인지 함가보고싶네요

[@user-jo4wy9mu6y]

여기가 어디인가요 알려주세요

[@user-dh4jl5lx8k]

정말나물좋아하는데 어디예요

[@user-jc7jx5ur4j]

경남 산청군 시천면 남명로 228 1층에 위치한 "열매랑뿌리랑약초산나물뷔페"

[@peccator75576]

저 큰 식당에서 솥이 작네 ㅋㅋ

[@user-kz2zx1uo5l]

PD 님들 진짜 맛있는 집만 방송하세요 욕 나올때가 한두번이 이닙니다 더럽고.불친절하고.맛없는건 기본이고 거기다 바가지까지..

[@user-gl3ur3gi3h]

가봤는데 가성비는 그닦~ 추천하고 싶지 않은 식당!

[@user-uf4gm9es6t]

여기가 어딘데요 알려주세요

[@dongsoon6883]

방송보고 가면 절대 후회합니다

[@mookiebetts6420]

어릴때 그렇게 싫었는데 나이 먹으니 왜그렇게 맛있는지....40살입니다..

[@user-ox7ti8ex2v]

먹은손님 블로그평은 안좋은 글있었던거같음

[@user-xq2ci5yu8h]

어디입니까

[@user-by8tk7gb7y]

산에것은땡겨블고 시골5일장가도 머시기거시기 하우스거라하든디요 산을홀닥까도그많은나물 고것는업다깨로 내말알지라

[@user-oc7pj5zc7n]

3사람이 따서 저많은 양을 ᆢ 주작

[@user-tz4uv5yo9z]

저 동네 수백번을 갔는데 궁금해서 먹어보고 싶어서 물어보면 왜 동네사람들에겐 평이 그닥인지

[@user-rl6fo3zi5n]

동네사람들한테는 널린게 나물인데 비싸게 팔고도 대박나니 배아파하는거죠

[@user-tz4uv5yo9z]

@@user-rl6fo3zi5n 그 이유가 아니었습니다.

[@user-bg1je8fn4h]

안좋은댓글이 많네 ㅠ

[@user-ll4kj6td3h]

지리산 어디 인가요

[@user-jj4zi2rh3r]

산청입니다

[@dohana164]

후기는 상당히 안좋은데요

[@user-ue2hh8cj3l]

방송에 또 속았습니다 0:24

[@strawberrymoon7882]

과대방송. 가보면 별곳 아니예요. 괜히 입소문만 ㅠ 가보기는 하데, 넘 기대는 마세요 산청 덕산 이예요

[@user-eu6vk5xs1s]

맞는말씀입니다 가봤는데 별로였어요

[@user-xw7lm4jz9f]

지리산 등산하고 일행이랑 산채나물 먹고싶어서 찾다가 방문한 집인데... 1인당 25,000원 주고 먹어서 박아지쓴 기분였어요. 반찬도 새로한것도 아니도 단체관광 손님위주로 받는 식당 같았습니다.

[@strawberrymoon7882]

@@user-xw7lm4jz9f 그니까요. 홍보업체에 뒷돈을 준다더니, ᆢ 그 집이 그렇단건 아니지만 ㅋ

[@user-ci1is3wz2s]

기대 이하입니다 나물 많이 먹을수도 없고 그냥 동네에서 보리밥이나 드셔

[@user-rl6fo3zi5n]

나물이 귀함. 산채비빔밥이 그래서 비쌈 그냥 괜찮았음

[@user-gm3hf7si5m]

거기가어디쯤일까요?

[@usqwqwNeWs]

경낭산청 나물 뷔폐

[@user-rt6cs1bw8y]

어제먹고왔는데 맛이 없어요. 두번 다시 못 갈 듯.

[@user-ep4et6sd5q]

열매랑 뿌리랑 약초 산나물뷰페 경남 산천군 산천면 사리731-3

[@emptyroom2290]

지도 검색 해보니... 차 없이는 서울에서 다녀올 방법이 없네...;;

[@user-wb4gj2jp1x]

많이 씻고 오래 담궈두고 뜨거운물에 데치면 모든영양소가 파괴된 홑껍데기만 먹는건 아닌지

[@user-ds2kh6mt8n]

잘아시는분이군요. 아주 살짝데쳐서 먹는게 영양소파괴를 최소화하죠. 가령 청국장이나 된장찌게도 오래끓이면 좋은거 다날라가죠.

[@nanajong1]

제 경험으로는 마른나물일때 직접채취해서 삶은것은 모래가 저렇게 많이 안 나오는데 어쩌다 마른나물 시장에서 구입해 먹으려면 지금.. 지금.. 걍 버려요. 직접 채취해서 말렸다면 저정도 안나오는데....

[@cinnamonsugarcake]

대량으로 중국산? 설마 아니것쥬

[@user-vy2km5hd4i]

대량으로 말리면 저 정도는 나오지요.

[@Oizman]

저 많은 량을 캐려면 올래나 산을 뒤집겠냐....

[@user-ns7vn6ii8b]

산에 나물 씨를말리것다

[@user-ox7ti8ex2v]

맛집 프로그램보고 가려고 검색하니 평별로

[@user-lb4ev9mz9k]

엥 가볼까 했더니 별로 흠

[@user-jy3by1wj3n]

나물식당가보고싶다어디예요

[@user-yl8el5em2p]

나물이 어디이라 다약식 누가재공 했지

[@user-ww1yx1cf1x]

그라제

[@akyl109]

살만하니까 그저 맛있는 것 먹고 싶은 식탐만 잔뜩 늘어나는 한국인들. 산에서 직접 채취했다는데 하루 300 ~500 명 대접할려면? 아무래도 전문 밭에서 재배했겠지요😊

[@Pinetree4405]

그럼요. 지리산에서 무슨 매일 몇백명씩 먹을 산나물이 나겠어요? 지리산이 진작 거덜났어야지.

[@kompetenz3648]

중국산 아닐까요?

[@user-ww1yx1cf1x]

중국신도 있고. 자연산. 취나물. 비싸요 하우수. 싸요. 업주. 입장은. 싸고. 좋고. 하우스 용. 쓰겠ㅈᆢ

[@user-chh0613]

나물은 구례 아닌가! 그리고 사람 적당히 있는데로 가야한다 너무 많은데는 변질됨