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Una ricetta buona al gusto e bella alla vista.
Mini tarte monoporzioni dolci.
Sono composte da un guscio di frolla al cacao, uno strato di frangipane al cioccolato e una ganache al cioccolato fondente.
Per decorarle ho fatto dei ciuffetti di ganache al cioccolato bianco, un disco di cioccolato bianco e delle fragole.
Nel video vi mostro tutti i passaggi per realizzarla.
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Vi riepilogo gli ingredienti:
FROLLA AL CACAO:
- 200 gr di farina 00
- 10 gr di cacao amaro
- 125 gr di burro
- 90 gr di zucchero a velo
- 2 tuorli
FRANGIPANE AL CIOCCOLATO:
- 45 gr di farina 00
- 150 gr di farina di mandorle
- 75 gr di burro
- 130 gr di zucchero a velo
- 75 gr di olio di oliva
- 2 uova
- 5 gr di cacao amaro
- 50 gr di gocce di cioccolata
GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE:
- 150 gr di panna fresca liquida
- 150 gr di cioccolato fondente
GANACHE AL CIOCCOLATO BIANCO:
- 100 gr di panna fresca liquida
- 150 gr di cioccolato bianco (mi raccomando di ottima qualità perché è quello che dà il sapore)
ALTRI INGREDIENTI:
- 80 gr di cioccolato bianco per fare i dischi
- fragole per decorare
Se vi può essere utile vi lascio i link dei prodotti che ho utilizzato e che ho comprato su Amazon:
- teglia microforata su cui cuocere la pasta frolla amzn.to/3pGc4YG
- Tappetino microforato su cui cuocere la pasta frolla in alternativa alla teglia amzn.to/3w7eFxP
- Tappetino in silicone su cui stendere la frolla amzn.to/31fJoKR
- Spessori in silicone per stendere la frolla in maniera omogenea amzn.to/31fJYZ3
- 8 mini ring tondi amzn.to/3zkSEgf
Qui trovate il video su come rivestire al meglio un ring microforato e creare un guscio di frolla: • Come utilizzare il rin...
Music: www.bensound.com
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