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La morchella è un fungo dalla colorazione marroncina chiara, ocra, crema o grigia con un cappello distintivo a forma di nido d’ape con degli alveoli allungati. Il cappello o mitra di forma conica è alto e appuntito fino a 10-15 cm compreso il gambo. E’ attraversato da numerose vene ed internamente è cavo e il gambo è solitamente biancastro o giallastro. Le spugnole Morchella esculenta sono ben note e spesso raccolte come deliziosi funghi commestibili .