Мордашки из маршмеллоу | Marshmallows

[@ГалинаКузенкова-г5ч]

Зверюшки прелесть, даже когда просто смотришь - масса удовольствия. Сто "лайков" этим мордашкам! Молодец, Танюша - постаралась для своих деток! Удачи тебе на канале!

[@UkrainianKitchen]

Благодарю Вас 🌹У меня сын их очень любит)

[@irinasukhominskaya6651]

Танюшка..... Ты большая молодец!!!! Теперь и мне захотелось 😊😊😊😊😊

[@UkrainianKitchen]

Спасибо Ириш))🌹

[@lusimagirova5690]

Танечка - спасибо за такую вкусную идею!!!! Обязательно постараюсь приготовить на Рождество внучкам!

[@UkrainianKitchen]

Да, детки от них в восторге 😊

[@ДинаСланова]

Водорастворимые краски ,это какие? Где брать такие мешочки и фломастер пищевой? Просто прелесть получилось! СПАСИБО большое!!!😋😋😋

[@UkrainianKitchen]

Спасибо большое 🌹Я беру обычный порошковый краситель Украса наш украинский. И добавляю пару капель водички. Если у вас гелевые красители, то это намного упрощает процес, пару капель в масу и готово)Мешки обычные одноразовые кондитерские, беру в кондитерском магазине, там же брала и пищевой фломастер🌹

[@Светлана-ш1я]

Молодец,все понятно,успехов.

[@UkrainianKitchen]

Благодарю Вас 🤗🌹

[@ольгадухан-э2я]

Какая прелесть! Спасибо большое!

[@UkrainianKitchen]

Спасибо 🌹

[@НаталіяК-к1ф]

Спасибо за видео!!! А если нет инвертного, подойдёт ли глюкозный сироп?

[@UkrainianKitchen]

Конечно. Инвертный сироп это замена глюкозного сиропа

[@kkyskysjfu]

здравствуйте , а желатин какой силы нужен? Спасибо,что делитесь рецептами:)

[@UkrainianKitchen]

У меня самый обычный фирмы "Мрия". Быстро растворимый

[@ТатьянаКо-л8в]

Танюша,Вы ошиблись в рецепте под видео-130 сахар,300воды,может наооборот?(я про инвертный сироп)

[@UkrainianKitchen]

Да, ошиблись) Спасибо уже исправили🌹

[@ИринаРоманова-д6з]

Спасибо, очень красиво.Есть ли вариант подогреть пакет с маршмэллоу,если нет микроволновки?

[@svitlanabezeiko6368]

Можно в тплой духовке подогреть либо подогреть сковороду, на нее положить полотенце и там держатьпакеты

[@UkrainianKitchen]

Можете нагреть теплой воды в кастрюле, только не кипяток что бы не перегреть желатин, и опустить на половину пакет с маршмеллоу, подержать минутку или две. Потом немного помять пакет пальцами что бы зифир стал однородным и можно работать.

[@АйгеримАлмабекова-р1ф]

Скажите пожалуйста почему мокнет низ мордакши после стабилизаций?

[@UkrainianKitchen]

Или не доварен сироп, либо же слишком быстро влили сироп в массу

[@ТаняПодушко]

Скажите а если фламастеры подсохли можно что нибудь с ними сделать что бы сново ими рисовать?

[@UkrainianKitchen]

Вы знаете, я с таким не сталкивалась еще.

[@ТетянаДубина-ч6т]

Подскажите. От чего маршмеллоу может мокреть, таять в закрытой упаковке?

[@UkrainianKitchen]

Скорее всего сироп не доварили до нужной температуры

[@ТетянаДубина-ч6т]

Танюшина Кухня з термометром до 110 градусів😭

[@Мила-ш7в]

Почему зефир может очень быстро застыть и я не успела сделать мордашки?) Заранее спасибо)

[@UkrainianKitchen]

Масса остывает и начинает стабилизироваться. Если Вы заметили, что масса начала застывать в кондитерском мешке, то её можно подогреть в микроволновке, на функции разморозка короткими импульсами, примерно по 10 -15 сек. Тогда ней снова можно будет работать. Только не грейте слишком сильно, что бы масса не закипела, тогда желатин потеряет свои свойства и фигурки не будут держать форму. Успехов Вам🌹🤗

[@zhuldyzshurmanova1575]

@@UkrainianKitchen да

[@zhuldyzshurmanova1575]

@@UkrainianKitchen здравствуйте а почему у меня масса тянется и не оторвать

[@КсенияЧижевская-щ2ы]

Можно ли заменить желатин на агар?

[@UkrainianKitchen]

Нет

[@user-lo9xf5ml6w]

Объясните мне кто нибудь. Зачем при варке сиропа, добавлять в него уже заранее свареный сироп ??!

[@UkrainianKitchen]

Что бы зефир был более стабилен и плотнее

[@МаринаМ-и1э]

Подскажите пожалуйста как крепить к торту такие фигурки? Они будут держаться?

[@UkrainianKitchen]

Конечно будут) у них донышко получается липковатое. Просто Вы когда отсаживать будете, обильно коврик не посыпайте крохмалом, что бы донышко оставалось липковатым, аккуратно снимите с коврика с помощью припорошеной в крахмале кисточки, и можете крепить на торт

[@АйгеримАлмабекова-р1ф]

Сколько хранится маршмеллоу?)

[@UkrainianKitchen]

У меня он долго не лежит) А вообще я храню не больше 4-5 дней в плотно закрытом контейнере. Что бы в контейнер не попадал воздух, затяните сначала пищевой пленкой, а потом накройте крышкой, так ваши фигурки долго будут сохранять свою форму, и останутся свежими

[@ВиолеттаИвановна-е9ч]

Инертный сироп у меня 81% нормально ?

[@salmastar6042]

Танюша !! Доьрый день !! Напишите пожалуйста количество белка в граммах?

[@UkrainianKitchen]

Один белок весит примерно 33 -35 гр. То есть, в этот рецепт идёт примерно 135 - 140 гр белка

[@илонаМелешко-у1ч]

Скажите пожалуйста, я сложила их в пакетик, хотела красиво упаковать, через время смотрю, мокрые, их нельзя в пакет ложить? Как правильно хранить?

[@UkrainianKitchen]

Их можно хранить в пакете. Только хорошо высушить нужно. Перед тем как складывать в пакет,у меня они ночь лежат в контейнере с приоткрытой крышкой. Еще одна причина того что они у вас начали отдавать влагу, может быть недовариный сироп...У меня такое было по началу. Они становились не упругим и мокрые. И белок нужно всбивать аккуратно, потому как, если перевзбить, то мордашки тоже могут опадать.

[@ОльгаИванова-н2р9о]

@@UkrainianKitchen подскажите, пожалуйста, в контейнере с приоткрытой крышкой вы их храните уже опудренные ? и сколько им сохнуть с момента отсадки до опудривания ?

[@UkrainianKitchen]

@@ОльгаИванова-н2р9о Стабилизируються они примерно 8 -10 часов. Сейчас прохладно, поэтому могут и дольше. После того как обсыпали крахмалом складывайте в контейнер и оставьте на пару часов приоткрытую крышку, что бы они досохли. Потом плотно закройте контейнер и всё

[@lenawhy7774]

Как заменить яичный белок альбумином?

[@UkrainianKitchen]

Альбумин нужно развести в воде, температура которой не более 35°С, в пропорции 1 к 8-10. То есть на 1 г порошка необходимо взять 8-10 г воды. Что бы не было комочков нужно добавлять воду в альбумин, а не наоборот, тщательно размешивая массу вилкой или лопаткой. Не используйте миксер или венчик, иначе она начнет пениться. Когда альбумин полностью растворится, дайте ему настояться 15-20 минут.

[@gulbenarslan5408]

Здраствуйте Срок годност ?

[@UkrainianKitchen]

В закрытом контейнере 3-4 дня. Дольше они у меня не задерживались

[@КаринаВергелес-з2э]

А если нет градусника?

[@UkrainianKitchen]

когда сироп кипит несколько минут, и на его поверхность покрыта пузырьками, возьмите немного на ложку и капните в холодную воду, и попробуйте сделать мягкий шарик, если все получилось то сироп готов

[@КаринаВергелес-з2э]

@@UkrainianKitchen спасибо что ответили ❤️

[@ТаняПодкова]

Почему у меня быстро застыло?

[@UkrainianKitchen]

Желатин начал застывать. Как только ваша масса готова, сразу перекладывайте в кондитерской мешок и начинайте отсаживать зефирки. В миске масса быстрее застывает чем в мешке. Если же масса начала застывать в кондитерской мешке, тогда подогрейте её в микроволновке, на функции "разморозка" короткими импульсами по 10 -15 сек. Будте окуратны, если желатин закипит, тогда он потеряет свои свойства и фигурки не будут держать форму. Удачи вам.

[@invinoveritas8062]

Рабочая температура 40 градусов.Я вкл духовку на 50 °,и держу там,при открытой дверце,мешки с машмэллоу.

[@МаралОразалина-х8м]

Здравствуйте а если нету термометра?

[@UkrainianKitchen]

Здравствуйте. Когда сироп кипит несколько минут, и на его поверхность покрыта пузырьками, возьмите немного на ложку и капните в холодную воду, и попробуйте сделать мягкий шарик, если все получилось то сироп готов

[@МаралОразалина-х8м]

Спасибо 🙏

[@elenaanatolievna1738]

Рецепты интересные, но очень долго...

[@UkrainianKitchen]

Старалась не затягивать. Просто хочеться показать подробно весть процесс, что бы было понятно всё

[@ТатьянаСима-о6ш]

У меня почему-то маршмеллоу при отсаживании очень тянется, т.е. появляются нитки. Что не так?

[@UkrainianKitchen]

У меня так начинает себя вести масса, когда засыхает понемногу уже в самом мешке. Она всё равно должна у вас немного тянуться, просто когда заканчиваете отсаживать фигурку, в конце обкрутите остаток вокруг верхушки и она сама у вас отделися от основной.

[@ОльгаИванова-н2р9о]

@@UkrainianKitchen а если масса начинает немного застывать, ее можно как-то разогреть в мешке ?

[@UkrainianKitchen]

@@ОльгаИванова-н2р9о да, можно подогреть массу в микроволновке, короткими импульсами, на функции розморозка. Сильно не грейте, что бы желатин не закипел, тогда он потеряет свои свойства и фигурки не будут держать форму, будут растекаться