Морковные капкейки с карамелью carrot cupcakes Кондитерская школа. Занятие № 7

Бисквит:
Грецкие орехи 50г.
Морковь 150г.
Мука 115г.
Разрыхлитель 10г.
Сахар 130г.
Яйцо 2 шт.1С
Растительное асло 50г.
Сливочное масло 50г.
Корица, имбирь
Карамель:
Сахар 120г.
Вода 30г.
Сливочное масло 30г.
Сливка 150г.
Крем чиз на 6-9 шт.
Сыр творожный 300г.
Сливки 33-35% 100г.
Сахарная пудра 50-100г.
*****************************************************************************
Добро пожаловать на мой канал! Меня зовут Ирина Воскресенская.
Мои увлечения: организация и планирование, дизайн, кулинария, чтение книг, правильное питание и многое другое…
Буду рада дружбе с Вами!
Спасибо за внимание, всем хорошего настроения и до скорых встреч на моем канале!!!
Ваша Ирина Воскресенская.
Я в Инстаграм / i.voskresenskaya
Я в контакте id35633911
Моя группа в контакте vanilla_nn
********************************************************************
Вы можете начать зарабатывать в KZbin на своих видео. Подключайтесь к партнерской программе.
Вам будут платить независимо в какой стране вы живете.
Любыми способами: PayPal, Webmoney, деньги на ваш банковский счет и т. д.
Просто попробуйте.
Вот Ссылка для Подачи Заявки: join.air.io/iri...
Для сотрудничества [e-mail]
#иринавоскресенская#морковныекапкейки#капкейки

[@ЛюдмилаБолдырева-ц5з]

Девочки, нашла способ, как сделать в капах отверстие для начинки - приспособление для удаления сердцевины из яблок. Получается на ура. Очень аккуратно и по размеру как раз. А еще была мысль взять обычный шприц, например на 10, обрезать верхушечку и готово. Отодвинуть насколько нужно, сделать выемку и без труда удалить изнутри вырезанный бисквитик. Пользуйтесь на здоровье. Ирочке огромное спасибо и лайк!

[@IrinaVoskresenskaya]

Какая вы молодец! В Ашане есть эта штучка, если что, где продают для выпечки

[@АнтонВильчинский-ъ3в]

можно просто взять насадку которой вы верхушку из крема делаете, перевернуть и ей делать эти отверстия в капкейках

[@ОксанаЛазарева-э7щ]

Делала капкейки шоколадные с апельсиновым курдом, обаденно вкусно! Спасибо за рецепт, ща знания которыми вы с нами делитесь!

[@Иринак-о8ш]

Рискнула приготовить морковные капкейки по Вашему рецепту. Я не кулинар. Но капкейки получились просто восхитительными. Аромат, нежность и сочетание вкусов. Спасибо большое - пребольшое от меня и домашних. Пожалуйста, не останавливайтесь, продолжайте обучать нас. С уважением и пожеланием всех благ.

[@IrinaVoskresenskaya]

Я очень рада!!! Спасибо, что написали!!!

[@IrinaVoskresenskaya]

Всё в деньги и время упирается)) торты очень дорогие, но как будет возможность, я буду делать!!!

[@sv29101974]

Спасибо большое,Ирина,вам за такие уроки!всегда жду ваши видео!все понятно,капы готовлю только по вашим рецептам,всем нравятся !

[@IrinaVoskresenskaya]

Спасибо! Надеюсь, что и торты понравятся)

[@IrinaVoskresenskaya]

Бисквит: Грецкие орехи 50г. Морковь 150г. Мука 115г. Разрыхлитель 10г. Сахар 130г. Яйцо 2 шт.1С Растительное асло 50г. Сливочное масло 50г. Корица, имбирь Карамель: Сахар 120г. Вода 30г. Сливочное масло 30г. Сливка 150г. Крем чиз на 6-9 шт. Сыр творожный 300г. Сливки 33-35% 100г. Сахарная пудра 50-100г.

[@МЕЧТЫСБЫВАЮТСЯ-с5г]

Скажите какой выход по рецепту? 12 шт. или 6 ?

[@ЕвгенияБухарова-ч4ч]

Благодарю за ваш труд, за прекрасный рецепт!

[@НаталияБлинкова-и9о]

Ирина! Большое спасибо за рецепт, морковный капкейки очень вкусные.

[@IrinaVoskresenskaya]

да, мне самой очень нравятся))

[@АннаТоропова-л2р]

Ваши капкейки, как всегда, на Ура! Спасибо за очередной рецепт.

[@IrinaVoskresenskaya]

И вам спасибо!!!!!

[@ЕленаГлухова-ю9ы]

Ирина здравствуйте! Капкейки бомба! Насколько я не люблю морковный вариант бисквита, хотя не так давно стала заниматься выпечкой на заказ. И по Вашему рецепту буду делать капы это 100%. Спасибо Вам большое! И меня лайк и подписка😊 Ещё обнаружила, что у Вас есть торт морковный, буду пробовать!!!

[@ТатьянаСемина-ы5х]

Спасибо за МК. Очень классные капкейки! Спасибо за Ваши видео.

[@IrinaVoskresenskaya]

Спасибо! Рада, что вам понравилось!

[@НатальяПопович-ф1щ]

Вы замечательная. Спасибо большое за новый рецепт. Пекла шоколадный получились бомба. Правда с вишневой начинкой. Я вас обожаю.

[@IrinaVoskresenskaya]

СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@ИринаКрасовская-з2к]

Добрый день,Ирина огромное спасибо за рецепт ,просто супер ,даже без карамели и крема,решила один попробывать ,я в восторге!!!

[@ТатьянаБогданова-и8й]

Приготовила морковные капкейки по вашему рецепту, получилось супер вкусно!!! Спасибо!!!

[@IrinaVoskresenskaya]

Отлично!

[@ninapikaleva]

Спасибо за прекрасные рецепты, всё наглядно и понятно!

[@IrinaVoskresenskaya]

Спасибо!!!

[@АлинаМагомедова-щ7т]

спасибо вам большое за прекрасные рецепты и такие подробные.!❤❤❤

[@Иринак-о8ш]

Большое спасибо за эту вкусно у и Вашу щедрость.

[@IrinaVoskresenskaya]

Благодарю Вас!!!!

[@НатальяШабанова-с5п]

Ирина ,доброго дня.Огромное спасибо за мк.Капы просто супер и крем тоже.

[@IrinaVoskresenskaya]

Спасибо!!!!!!!!!!!!!!

[@ЕленаЯкушина-ч9к]

Ирина, часто готовлю шоколадные капкейки по Вашему рецепту, а сегодня решила приготовить морковные. На самом деле аромат от специй и орехов просто бомбический! Спасибо за Ваш труд!

[@ЕленаГлухова-ю9ы]

Ещё раз хотела выразить слова благодарности. Капы просто божественные. Но в этот раз я добавили ананас. Это улёт. Спасибки Вам!

[@sabohatoromova4964]

Как же все вкусно!!!!!Браво!!!!!

[@ovanille4783]

Ирина, большой привет Вам из Украины))) Хочу поблагодарить Вас за хорошие рецепты, которые Вы так старательно для нас "разжевываете")) Я начинающий тортодел, и для меня Ваш опыт огромная палочка выручалочка, так как я до этого СОВСЕМ не занималась профессиональной выпечкой, тем более тортами. Ещё раз огромное Вам спасибо!)) Делала по Вашему рецепту торт "Крепкий орешек", это такой шоколадно-шоколадный вкус! Просто пальчики оближешь! 👍👍👍🥞

[@IrinaVoskresenskaya]

Наташа, так рада всегда, когда мне пишут из Украины!!! Я рада, если мои видео вам помогают, учитесь, готовьте, успехов вам. Пишите!!!

[@КираМархлевская]

Вкусно и красивое оформление

[@IrinaVoskresenskaya]

Очень вкусно!!!

[@ТарамПамПам-э7ъ]

Спасибо за рецепт ! Действительно очень вкусно , капкейки нежные и самое главное крема в самый раз, ни больше ни меньше ! А то не люблю когда лишний остаётся 😏 ещё раз спасибо и конечно же 👍🏻

[@IrinaVoskresenskaya]

БЛАГОДАРЮ!!!

[@nata.2781]

Ирочка спасибо большое за МК. Пеку вместе с вами.

[@ОксанаЧирко-р3ь]

У вас замечательные видео, уже приобрела набор для начинающего капкейкмейкера - буду пробовать и план рую заниматься выпечкой на заказ. Спасибо!

[@IrinaVoskresenskaya]

Удачи вам!!!!!

[@ЛарисаПрокудина-у6х]

Самые лучшие капкейки

[@monikacat9491]

Ирина спасибо огромное за ваш рецепт!! Сегодня приготовила дети за 30 мин съели все😀

[@IrinaVoskresenskaya]

Я сама на завтрак с удовольствие и без крема, очень вкусные даже просто кексы!

[@Кора-л1ъ]

Сделала капкейки, боялась , что морковкой будет отдавать, но все страхи не имели места, я еще добавили смесь для глитвейна , смесь промолотая продавалась и очень вкусно получилось

[@IrinaVoskresenskaya]

Очень! Даже просто без крема, кексы супер!

[@АлександраГущина-б1я]

Отлично!!!👍👍👍

[@ОляЕвченко-э4к]

Спасибо за рецепт! Делала с тыквой,никто не угадал,что за секретный ингредиент)))

[@ChubenkoN]

Спасибо, что делитесь тонкостями) и такими вкуснейшими рецептами! Кексы получились воздушные, нежные, ароматные.. Прекрасного вам Нового года! Пс.. хоть с верхушкой получились, но вкуснейшие,) про выключайте конвекцию, попробую..не знала))

[@ТамараВознюк-й6д]

Я пробовала тиквенные,тоже вкусно!

[@IrinaVoskresenskaya]

Я люблю тыкву, особенно сок!

[@oksanamalkina8755]

Спасибо за рецептик. Xxx

[@IrinaVoskresenskaya]

Благодарю!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@ГалынаПараска]

Спасибо за рецепт

[@IrinaVoskresenskaya]

И вам спасибо!!!

[@kawkazsuvenir8902]

Спасибо Ирина!

[@IrinaVoskresenskaya]

готовьте, это очень вкусно. даже без крема)

[@ЛюдмилаБуркова-у6ж]

Спасибо большое!!!

[@ИринаМудрогелова-э2ф]

Ирина в новом костюмчике,а моя посылочка тоже уже в Ногинске,думаю завтра уже будет у нас в городе на почте. Спасибо большое за рецепт,супер капкейки))))

[@IrinaVoskresenskaya]

Спасибо!!!!!

[@annacher1447]

👍🏻💐

[@ЛюбовьМарченко-ю7щ]

Крем со сливками очень легко перевзбить, у меня чиз на сливках взбивается за 10-15 секунд, становится очень плотным и однородным. Сыр использую Креметт, а сливки фирмы Ла'комо (продаются во всех Ашанах). Сливки отличные. А не взбиваются сливки, если они плохого качества или если они были заморожены.

[@АннаКрутова-д1т]

Спасибо)

[@МихаилРюмшин-ю2е]

Всё класс!

[@Ogorodnica-T.V]

Здравствуйте. Почему не показали, как растапливали сахар.

[@ТатьянаКазанцева-й4г]

Ирина огромное спасибо за рецепт,обязательно приготовлю,не могу добиться таких красивых шапочек,как у вас. Напишите пожалуйста ещё раз номер этой насадки. Спасибо!

[@IrinaVoskresenskaya]

да это не из за насадки, а просто практика)) по насадкам есть видео

[@IrinaVoskresenskaya]

если не найдете, напишите.

[@ИванРыбак-ч1ц]

Ирина Воскресенская p

[@nataliasnatalias8318]

🤗👍👏

[@ВалентинаМартимьянова]

Ирина, добрый день. Спасибо огромное за ваши уроки. Пекла торт Красный бархат по вашему рецепту с клубничной прослойкой, просто СУПЕР получился. Давно хочу попробовать морковную выпечку. Скажите, сливки какой жирности вы берете для карамели. В рецепте это не оговаривается. Спасибо ещё раз.

[@IrinaVoskresenskaya]

скоро на канале будет новый морковный. Сливки любой жирности

[@ЕленаРыбакова-ы4щ]

Сделала... Не поднялись так почему то. Но всё равно, всё получилось. Пропеклись. Очень вкусные. Не люблю карицу, но здесь она не ярко выражена, в сочитании с орехом (я ещё мускатный орех приправу добавила)

[@IrinaVoskresenskaya]

а разрыхлитель положили?

[@ЕленаРыбакова-ы4щ]

@@IrinaVoskresenskaya конечно

[@luiza_shemilova]

Здравствуйте)) Подскажите пожалуйста вы когда выпекаете конвекцию включаете?

[@IrinaVoskresenskaya]

Капкейки выпекайте без конвекции

[@luiza_shemilova]

Ирина Воскресенская спасибо огромное, что так быстро ответили, очень актуально!))) Смотрю Ваш канал , очень нравится!!!🌸

[@ТаняПодушко]

Ирина добрый день, я пекла ваши ванильные капы, просто класс. Но я хочу спросить, а можно их замараживать в морозилку и на сколько? Спасибо

[@IrinaVoskresenskaya]

да сами кексы конечно можно до 3 месяцев

[@VanillaMakeupArtist]

Здравствуйте! Спасибо за Ваш труд! Недавно подписалась на Вас. На днях училась варить карамель по другому рецепту, оставила несколько сильных ожогов на руке (термометр-щуп выпал из сотейника 😡 ) и с маслом ошиблась. В общем, карамель получилась неправильная😁 Думаю по вашему рецепту больше шансов не ошибиться. Буду учиться. Скажите, у вас текста рецептов нет? Только с видео записывать?

[@IrinaVoskresenskaya]

Рецепт под видео)

[@marusjamarusja3648]

Спасибо,можно орехи не в пыль,а кусочками?

[@tanja9167]

Ирина, сколько жирности имеет ваш творожный сыр? У нас в Германии такого нет. Можно ли его кремом Филадельфии заменить или маскарпоне?

[@ovanille4783]

Я иногда (когда вот нужно срочно, а заранее не купила) использую домашнего приготовления. Он у меня всегда есть прозапас, так сказать. А вообще я его использую в выпечке для своих домашних. Тоже получается очень вкусный крем. Готовится он очень легко и просто, правда для него нужно время. Сейчас сами поймёте. Купите 2 литра кефира в пакетах хорошего качества и жирненький (2,5%, 3,2%). Положите в морозилку и заморозьте в камень. Затем выньте этот кефир из пакетов и уложите его на сито/дуршлаг, поставленное в глубокую ёмкость и застеленое несколькими слоями марли или тонкой х/б тканью. Оставьте до полного размораживания. Я это делаю на ночь. Когда он полностью разморозится, накройте его марлей и поставте сверху гнёт (тарелку, а на неё, к примеру, банку с водой). Пусть стекает сыворотка. Как только перестанет капать сыворотка - сыр готов)) Он получается очень похожим на сливочный сыр, очень нежный и вкусный. Его можно добавлять в кремы, а так же делать с зеленью для бутербродов.)) вот))

[@ovanille4783]

Добавлю, что из такого количества кефира получается примерно 400- 500 г сыра (+-).

[@IrinaVoskresenskaya]

да можно! Спокойно

[@РозалияКолядко]

Наталья Янкович спасибо вам за рецепт

[@nataliekgardt1199]

Вы знаете, я покупаю подобный сыр в магазине "Lidl"...300г упаковка... "Goldessa classic" называется и стоит 0, 99€...Мне он очень нравится в креме... Попробуйте!

[@ВикторияМитрошина-ц7у]

Ирина, спасибо за рецептик,обязательно попробую!Подскажите пожалуйста почему плывёт крем Чиз?У меня такие шапочки никогда не получаются!

[@IrinaVoskresenskaya]

Спасибо! Не знаю, у меня всегда все хорошо с кремом

[@СветланаПотапова-щ4п]

Долго взбиваете.нужно просто перемешать

[@galinazhuravlevch6541]

Может я что-то пропустила,но я не увидела когда мы добавляем сливочное масло

[@IrinaVoskresenskaya]

Пересмотрите

[@КристинаШантай]

Спасибо огромное за мастер-класс! Скажите пожалуйста,какой именно сыр Вы используете в креме?Если можно напишите название фирмы, название самого сыра.Может быть фотография коробочки от сыра. Спасибо заранее!!! Дело в том,что крем не получается:-((

[@IrinaVoskresenskaya]

смотрите школу с самого начала, там все есть)))

[@mariabdck483]

Можно ли сахар.пудру заменить на сгущенку простую или варенку

[@IrinaVoskresenskaya]

не знаю, пробуйте!

[@НаталияБлинкова-и9о]

А в карамели сахара 20 г надо или все же 200?

[@IrinaVoskresenskaya]

Спасибо, поправила. 120г

[@nina-2826]

Здравствуйте Ирина, скажите пожалуйста номер насадки, благодарю 🙏

[@IrinaVoskresenskaya]

по насадкам видео есть. Смотрите всю школу с начала

[@СВІТЛАНАГорлюк]

Ирина, скажите пожайлуста у у Вас капи не прилипают к бумажной формочке?

[@IrinaVoskresenskaya]

нет, а вы не раскрывайте сразу!

[@lenochek1919]

Добрый вечер)) Скажите, пожалуйста, сколько такая карамель может храниться?

[@IrinaVoskresenskaya]

очень долго в холодильнике

[@ЛенаХарченко-н4е]

Ирина,подскажите у вас какао Барри тёмное или светлое,а то мне прислали в другой упаковке и оно тёмное ,теперь не знаю добавлять его в бисквиты🤔

[@МаринаБ-т8у]

Ирина, подскажите, пожалуйста, какая у Вас модель блендера?

[@IrinaVoskresenskaya]

Мулинекс, на канале есть обзор

[@МаринаБ-т8у]

@@IrinaVoskresenskaya спасибо большое 🤗

[@Татьяна-и7ю4т]

Ирина подскажите пожалуйста в видео коробочку в какой продается печенье для украшения капкейков , и есть ли оно в Пятёрочке или Магните.? Спасибо 🌹

[@ptaha909]

Печенье называется Leibniz minis. Продается в Карусели и в Пятерочке.Часто бывает по акции.

[@IrinaVoskresenskaya]

хорошо, я покажу пачку. Купила в Перекрестке

[@Татьяна-и7ю4т]

Спасибо большое 💐

[@ИринаЧерцова-ф6ь]

Спасибо за рецепт, скажите сколько положить теста в капсулу в граммах??

[@IrinaVoskresenskaya]

нет, это вы сами, в свои капсулы и записывайте, чтобы знать в следующий раз сколько класть в свою капсулу

[@ХомкиЛайв-с1ш]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста. Недавно брала капкейки на заказ со вкусом апельсина(крем с этим вкусом). В ближайшее время сама хочу заниматься выпечкой,тортиками и ТД. Хочу спросить. Как сделать апельсиновый крем для капкейки? Или для торта. Его делают на натуральной основе или с помощью ароматизатора,просто есть сомнения что для крема для капкейки если добавить апельсиновую основу,то он потечет

[@IrinaVoskresenskaya]

крем не зная, а начинку апельсиновую смотрите виде, есть на канале

[@МияЗимацкая]

Доброго времени суток! Подскажите пожалуйста , если нет грецких орехов , можно заменить на арахис или вообще без орехов делать? Граммовка тогда не изменится? Спасибо заранее за ответ 😊

[@IrinaVoskresenskaya]

я бы не советовала

[@МияЗимацкая]

В итоге добавила , очень даже получилось! Спасибо Вам большое за видео-уроки! Куда можно скинуть результат? Хотелось бы Вас отметить:)

[@IrinaVoskresenskaya]

Очень рада! Можно в инстаграм

[@IrinaVoskresenskaya]

под видео есть ссылка

[@Райхан1-ъ3в]

у меня плучается с шапочкой.Почему,не знаю.😩

[@IrinaVoskresenskaya]

Скажите, а что в ней такого страшного?))) конвекцию выключайте

[@ИринаЧернорецкая]

Привет с Украины,а если начинку апельсиновую?большое спасибо за Ваш труд

[@IrinaVoskresenskaya]

Привет!!!!!! Да, конечно можно!!!

[@Татьяна-и7ю4т]

Сахара в карамель 20гр.??? или 120 гр.!?

[@IrinaVoskresenskaya]

120, я поправила)

[@Кора-л1ъ]

Сливки для карамели сколько процентов жирности? Спасибо

[@IrinaVoskresenskaya]

у меня 33%

[@Кора-л1ъ]

Большое спасибо за быстрый ответ

[@СветланаПотапова-щ4п]

Можно и 20%

[@ОксанаЛазарева-э7щ]

Добрый день, а что за маленькое печенье использовали для декора?

[@IrinaVoskresenskaya]

покупаю в Перекрестке или Ашан

[@ОксанаЛазарева-э7щ]

@@IrinaVoskresenskaya название не подскажите?

[@ТимерланДешиев-о4я]

скажите пожалуста сливки и сыр какой тем.

[@КСенаторова]

Люди, подскажите, надо испечь 36 шт. Можно тесто делать сразу? И как печь-по очереди или на нескольких уровнях духовки?

[@IrinaVoskresenskaya]

Нет вам придется испечь три раза!

[@КСенаторова]

Ирина, спасибо большое за ответ

[@janimadasi9993]

У меня крем наоборот слишком густым мне показался 😳 незнаю, ето хорошо?) а взбивала я минут 5 от силы) ну, а на вкус... Слишком жырным что ли... Есть ли у Вас ещё какие то рецепты кремов? Более лёгкие)

[@IrinaVoskresenskaya]

самый легкий, это крем чиз на сливках)) Нет, все крема, что я не пробовала, не такие вкусные, клиенты от него в восторге, так что сами подбирайте крем для себя, а я со свои буду. Рецепт кекса берите и свой крем.

[@СветланаПотапова-щ4п]

Найдите рецепт чиз на сливках, где сначало сливки взбивать а потом частями сыр добавлять. Намного пышнее легче, вкуснее. Чём все вместе с мин кол сливок.

[@janimadasi9993]

@@СветланаПотапова-щ4п отличная идея! Спасибо)))

[@ЛарисаС-ф8о]

Ирина, я не увидела рецепт...

[@IrinaVoskresenskaya]

Нашли? Рецепт

[@ЛарисаС-ф8о]

Ирина Воскресенская Нашла, спасибо огромное за ваш труд!

[@АннаКрутова-д1т]

Нет рецепта (

[@IrinaVoskresenskaya]

уже есть))

[@СветланаСветина-ы6ы]

А ещё я заметила, может не взбиться крем, если сыр и сахарная пудра не холодные, они делают сливки комнатной температуры и крем не взбивается

[@IrinaVoskresenskaya]

@@СветланаСветина-ы6ы это как пудру в холодильник?)) первый раз такое слышу)) я даже емли сливки немного на столе постояли все взбиваю)