Morski pas u umaku od rajčica i graška - Fini Recepti by Crochef

Detaljne upute i sastojci:
www.finirecepti...
Jednostavan recept za pripremu morskog psa u umaku od rajčica i graška. Porcija je za 4 osobe, a vrijeme pripreme do 30 minuta.
Upute:
Meso morskog psa narežemo na odreske debljine dva centimetra, a češnjak protisnemo. Odreske posolimo, uvaljamo ih u brašno, višak brašna otresemo i stavimo ih pržiti u tavu na vruće maslinovo ulje. Nakon jedne i pol minute, odreske okrenemo na drugu stranu i pržimo ih još toliko. Zatim dodamo blanširane bademe, protisnuti češnjak, a čim češnjak zamiriše ulijemo bijelo vino i kuhamo dok vino ne ispari. Nakon tri minute kuhanja odreske izvadimo na toplo, a u tavu, na masnoću od prženja, dodamo sjeckanu rajčicu, masline, posolimo, promiješamo i sastojke kuhamo na laganoj vatri, 8-10 minuta. Zatim dodamo grašak iz konzerve, sjeckani peršin, promiješamo i umak maknemo s vatre. Na tanjur stavimo gotov umak od rajčice i graška, preko njega pečene odreske morskog psa i poslužimo.