Μοσχαρίσιο Φιλέτο Σοτέ με Σάλτσα Bearnaise Επ. 38 | Kitchen Lab TV | Άκης Πετρετζίκης

[@stavroulastavroula2369]

Έκανα τα μοσχαρίσια φιλέτα όπως μας έδειξες.... Και έγιναν τόσο μα τόσο νόστιμα! Thank you! 🙂

[@mariapelekanou6650]

Θα το κάνω σήμερα για Dinner στο αγόρι μου και θα σου πω!!! Φαίνεται τέλειο! Γενικά οι συνταγές σου είναι απίστευτα νόστιμες, εγώ διαλέγω τις εύκολες κ βγαίνουν όλες!!!! Σ ευχαριστούμε Άκη!! Εμείς εδώ στην Βρεμη σε σαπορτάρουμε φουλ!!!Γεια χαρά!

[@mariapelekanou6650]

Δεν τα πήγα καλά!!! Λαθος μέρος του ζώου!!! Ήταν μπούτι κ ήταν σκληρό γτ είχε πολλούς μύες!! Πρέπει να βρω καλό χασάπη Εδώ!! Θα προσπάθησω ξανά!!!

[@carolz7382]

Love bearnaise sauce!!! Ωραίο φαγητό❤️❤️

[@deppytasos2805]

Άκη Πετρετζίκη αγαπημένε σεφ της καρδιάς μας είσαι ό καλύτερος μπράβο σου.🙋

[@othonaschristoulakis7214]

Εξαιρετική η μπαιαρνεζ.....μπράβο, ισόρροπη και τέλεια γεύση

[@HenryA798]

Επιβεβαιώνω, έκανα φιλέτο με καρότα κ σπαράγγια, μπερνεζ και πουρέ κουνουπίδι συνολικά σε 30 λεπτά (με βρασιματα λαχανικών). Το μειονέκτημα βέβαια ήταν ότι λερωσα όλες τις κατσαρόλες και τα τηγάνια μου λολ.

[@Sakellkon]

Μου άρεσε πολύ η τεχνική σημερα. Συγχαρητήρια! Αναρωτιέμαι αν σε περίπτωση που χρησιμοποιούσαμε ένα τηγάνι για όλα, θα είχε νόημα να κάναμε πρώτα το φιλέτο και μετά τα λαχανικά ώστε και να γίνονται όσο το φιλέτο ξεκουραζεται και να μαγειρευτούν με τα όσα λιπαρά και τα μυρωδικά του κρέατος.

[@akis_petretzikis]

Φυσικά.

[@ΦΑΙΗ-ε2ρ]

Ακη μου πολυ χαιρομαι για την προκοπη σου! Με το καλο να γεννηθει το παιδακι σου και να εχετε για παντα αγαπη και σεβασμο με τη συζυγο σου!

[@vasokantzou1718]

ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΟ ΕΊΝΑΙ ΚΑΛΟ ΑΠΟΓΕΎΜΑ ΑΚΗ ΜΟΥ 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏

[@polychronou.v]

Ακη για στα χέρια σου!! Είναι τέλειο απλώς τέλειο είναι να γλύφεις τα δάχτυλά σου

[@despoinabutterfly570]

Στο cash στην Κηφισια στο Κεφαλαρι, που χα παει οταν ανοιξε, εχω φαει ΤΗΝ ΚΑΛΥΤΕΡΗ ΜΠΕΡΝΕΖ με φιλετο και δεν ειχαν βαλει πολλα αυγα και ηταν τελεια.

[@diasspeed]

Στην κουζίνα ήμουνα κι εγώ τότε στο Cash, αλλά την μπεαρνέζ μάλλον θα την έφαγες από τα χέρια του sous chef τότε Νίκου Κοντομάρκου. Την έφτιαχνε συνήθως αυτός.

[@evagelosavgerinos4702]

Akis respect.... Ise o kaliteros mas... 👍🍀

[@DiaDia18]

Polli orea sintagi Aki! Kali sinexia na exis! 👍👏🍴

[@ΑναστασίαΜανώλη-ε4φ]

ΤΙΣ ΚΑΛΥΤΕΡΕΣ ΙΔΕΕΣ ΜΑΣ ΔΙΝΕΙΣ.

[@christoskazoulis6558]

Περιμένω για το γνωστό άτομο που θα πει ότι ειναι ωμό και αυτός δεν το τρώει έτσι 😅😅

[@MultiEvil85]

Σούπερ συνταγή, Άκη!!!

[@georgiapap5017]

Φαίνεται τελειο, κανε κ άλλες συνταγές με λαχανάκια Βρυξελλών

[@elekostas4547]

Ειπες απο medium rare σε rare και από medium σε well done 😅

[@Just_me24]

Υπέροχο πιάτο😋

[@loukasx1]

Καλά αυτό medium rare δεν το λες, πιο πολύ medium με medium well αλλά τέλος πάντων.

[@susannehasch4642]

Επίσης είπε από rare γίνεται medium rare...

[@despoinabutterfly570]

Παιδια οποιος θελει να δει τον Ακη παει σε ενα μαγαζι τατου και κατασκηνωνει εκει 😀😀😀😀 δεν μπορει καποια στιγμη θα τον πετυχει 😀😀😀😀

[@lefterissotirakis]

Μπα τα έχει κάνει όλα

[@despoinabutterfly570]

@@lefterissotirakis 😀😀😀

[@ΓεωργιοςΣαββιδης-ρ5κ]

Φιλε μου Άκη να ξέρεις πάντα τις δικές σου συνταγές κάνουμε κ αυτο είναι η μεγαλύτερη σου προσωπική επιτυχία, πάντως στους χρόνους δεν πέφτω ποτε μα ποτέ μέσα...χαχαχα...πάντα παραπάνω είναι ο χρόνος... 15 λεπτά εκτός από σένα δεν πρέπει να έκανε κάνεις...

[@Isn95]

Ακη το αφησα λιγο παραπανω στον φουρνο για να γινει απο medium rare, rare και μετά παλι αγελαδα αλλά τελικα το εκαψα. Τι εκανα λαθος?

[@dimsdaw6096]

Μάλλον το έβαλες στον αέρα, ξαναδοκίμασε στις αντιστάσεις

[@tsifsa2000]

ΧΑΑΧΑΑΧ

[@stratoskonstantoudakis9245]

Έπρεπε να το καλύψεις με κορν φλεικς

[@akis_petretzikis]

Πόση ώρα παραπάνω το άφησες;

[@pashaliskaradaglis8905]

Κλάμα

[@ΣτελλαΖολωτα]

Πολυ ωραιο φαινεται να ειναι.

[@annarousiadou784]

Αυτά είναι 👩🏻‍🍳

[@Magdalini.85]

💖💖💖💖

[@elenaaspropoulou8421]

👍👍👍👍

[@bungeejumping9586]

Για ακριβή αποτελέσματα κοιτάξτε για ένα καλό θερμόμετρο για όλα τα κρέατα Meater+ είναι χωρίς σύρμα και το συστήνω ανεπιφύλακτα

[@thetraveller8257]

Πω πω όνειρο φαίνεται!

[@αλεξανδρασταμουλη-χ1π]

Το ειχες κανει και στο masterchef οταν βασικα υλικα ηταν ο ανανας και το φιλετο, αλλα το ειχες κανει γουελικτον. Ηταν η πρωτη και η τελευταια φορα που μπηκες σε δοκιμασια αποχωρησης.

[@KostasKal79]

Άκης Πετρετζίκης για medium rare αποτέλεσμα ποια θα πρέπει να είναι η θερμοκρασία? Είναι το ιδανικό ψήσιμο medium rare για αυτήν τη συνταγή? Ευχαριστώ!

[@akis_petretzikis]

Περίπου 63.

[@KostasKal79]

@@akis_petretzikis ευχαριστώ πολύ για την απάντηση!

[@kefaloniataxiservice]

Άκη αν βάλουμε θερμόμετρο μέσα στο κρέας όταν το βγάλουμε από το φούρνο, σε πόσους βαθμούς περίπου θα είναι well done??

[@akis_petretzikis]

Στους 77 είναι well done.

[@alenacb1286]

♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️

[@panayotispapavas8557]

δεν πρεπει να περιμενουμε να φτασει προς θερμοκρασια δωματιου το κρεας αφου το βγαλαμε απο το ψυγειο πριν το τηγανισουμε?

[@akis_petretzikis]

Αρχικά δεν το τηγανίζεις. Δεύτερον αν έχεις χρόνο μπορείς να το αφήσεις για λίγη ώρα εκτός ψυγείου.

[@ChrisPapanik]

Συγχαρητήρια, υπέροχη συνταγή! Ασφαλώς βέβαια και η ΖΕΝΙΘ δε συνεισφέρει καθόλου στη γεύση, στο αποτέλεσμα, στη διαδικασία, γενικώς ΠΟΥΘΕΝΑ, αλλά κατανοητό...

[@alk7119]

Can anyone translate the recipe into English?☺️

[@akis_petretzikis]

You can find all my recipes in English on my website. akispetretzikis.com/en/recipe/5758/moscharisio-fileto-sote-me-saltsa-bearnaise

[@alk7119]

Thank you so much akis, love your recipes. Have followed you on one of most of your recipes. Very fun 🥰☺️ going to Greece this summer so looking forward.

[@StelinaJustice]

Πω πω αυτό θα το μαγειρέψω στάνταρ🥰🥰Άκη θες να μας κάνεις ένα live που να μας παρουσιάζεις χρήσεις πρώτων υλών μαγειρικής πέραν της μαγειρικής; ( όπως οι πατάτες και η παραγωγή χαρτιού) θα ταν πολύ ενδιαφέρον. Αν βρεθεί χρόνος. Παιδιά αν θέλετε κι εσείς κάτι τέτοιο, κάντε like σε αυτό το post μου🥰🥰⚘⚘

[@georgiosstavrinos7072]

Για την ολαντεζ ακολούθησα κατά γράμμα τις οδηγίες, αλλά δεν βγήκε. Πρώτη φορά σε συνταγή του Άκη μου συμβαίνει αυτό

[@akis_petretzikis]

Είναι ιδιαίτερη η ολανδέζ. Πως σου βγήκε δηλαδή;

[@Doukas_Stelios]

Δεν συζητώ πόσο καλή δουλειά έχεις κάνει όλα αυτά τα χρόνια από αυτό το κανάλι αλλά κάποιες παρατηρήσεις μετά από πάρα πολλές συνταγές (σου) που έχω δει και έχω κάνει: Μην κολλάς τόσο με το χρόνο και το χειρότερο μην προσπαθείς να μας πείσεις ότι όλο αυτό γίνεται σε 15 λεπτά...Δεν γίνεται σε 15 λεπτά,θες Τουλ τα διπλά πόσο μάλλον για κάποιο πιο άπειρο που θα δει 3 φορές το βίντεο και θα διαβάσει 5 φορές την συνταγή!Τα λαχανικά που εβρασες θέλουν 20 λεπτά για να βράσουν συν ότι εσύ ξέρεις τι να κάνεις και τα κανεις μεθοδικά...Δεν μιλάω μετά και για τη λατζα και το χαμό αν θες να τα κάνεις και πιο γρήγορα...Οπότε οκ αυτές είναι οι συνταγές σου μιλα για ρεαλιστικούς χρόνους ή Τουλ μην το πουλάς τόσο πολύ και δεύτερον κάνε κάτι πιο υγιεινό μην κάνεις το 99% των συνταγών σου εστιατορικές!Τα λαχανικά τώρα κρίμα είναι να τα μαγειρέψεις σε βούτυρο...Καλή συνέχεια! 💪

[@Doukas_Stelios]

Επίσης ελληνικό ribeye γιατί δεν πουλάνε;Μόνο σε black Angus wagyu κτλ βρίσκεις...

[@ΠαναγιώτηςΚούτλας]

βουτυρο ολυμπος left the chat

[@ΒαλάντηςΘεοδώρου-π1σ]

Πως να μην μου γινει το απαχο φιλέτο μοσχαρι 200g σόλα?

[@thanos_lou346]

✨Θέμα ακριβειας😂✨

[@lailyilfajumaroh12]

Like Like

[@thomaikouk9083]

Ποιό μέρος του ζώου είναι το φιλέτο? Ο κλεοπώλης μου, μου δίνει ότι να'ναι.

[@stefa00]

250 γραμμάρια βούτυρο= 1800 θερμίδες. Πάντα τέτοια.

[@thetraveller8257]

Μην το τρως. Απλούστατο

[@stratoskonstantoudakis9245]

Γιατι το ελαιολάδο πόσες θερμίδες εχει

[@basilismaltezos3594]

Ολο το τρως εσυ ;

[@bellabarliani5722]

💖💖💖