Most készíts mennyei málnaszörpöt! - erdélyi recept

[@annaabel1861]

Üdvözlöm! Szeretném megköszönni a precíz receptet. A videó alapján készítettem el a málnaszörpöt és megérte!!!! Gyönyörű színe lett és fantasztikus íze. Nem hittem volna. Köszönöm az áldozatos munkát és a sok jótanácsot, amivel segíti az életünket! Hála!

[@Kisvakondkert]

Nagyon kedves! Köszönöm!

[@NagyCsaba]

Üdvözletem! A mai napon a recepted alapján elkészítettem feketeszederből és nagyon jól sikerült. Köszönöm szépen! A többi filmjeidet is nézem, nagyon hasznosak, gratulálok!

[@edittamaramenyhart7360]

Csodálatos termés, elképesztő precizitás és türelem! Lenyűgöző! Szívből gratulálok! Szerencsések a gyerkőcök is, hiszen ezen a málnaszörpön felnőni! Csodás!😊

[@Kisvakondkert]

Nagyon kedves! Köszönjük! 😊

[@laszlosmotzer3497]

Koszonom szepen , a receptet finom dolog ! Jo etvagyat a malnaszorphoz!!!💖🥰💕💞❤👌👍

[@hollofeher4972]

Én Erdélytől nagyon messze élek, a nyugati határon, de mi is így csináljuk, nagyjából. Nálunk több tüllt, sűrű függönyből varrt zacskók voltak, ebbe mertük a masszát, azonnal fel lettek akasztva, semmi nyomkodás! Az úgy szépen lecsöpög másnapra. Tovább ugyan így. Jó volt látni, régi emlék. 😍

[@hollofeher4972]

Ribizliből is így készül, szederből is.

[@Kisvakondkert]

@@hollofeher4972 Bizony. Éppen így. De például a szeder azért makrancosabb 🙂 Nagyon sűrű a leve és nagyon nehezen csöpög le.

[@mariagabor9866]

Tetszik a recept Köszönöm szépen.

[@fideliarus4550]

Így a legfinomab a málna szörp én tudom már csináltam 😊!!!!!!!!

[@zoly9784]

Kipróbáltam 1 liternyi málnával, nagyon finom, bár a cukor mintha nekem egy picit sok lenne szóval majd csinálok még1 adagot 1liter léhez olyan 80-90deka cukor arányban:D

[@szalkagyuri]

3 literhez 3kg cukor akkor 9 literhez 9kg cukor baromi sok

[@jozsefnebrandt3266]

Nagyon jol neznek ki abban a talban.👏😁 Imadok minden gyumolcsot, a malnat kulonosen, be tudnek tolni egy tallal….siman!!😀 Sajnos ennek az ara is az egekben van!!🤭😩😑 Koszonom a videot!!👏

[@Kisvakondkert]

Ezért jó, ha van a kertben. Ma megint összejött 9-10 liternyi.

[@jozsefnebrandt3266]

Igen valoban!! Ez igen, akkor folyamatosan ad elfoglaltsagot a malna, de milyen jooo is lesz az majd kesobb!! Koszonom😁 tovabbi szep napokat kivanok!!

[@tundecovek5358]

Ja és a szörpöt eztán így csinálom. Tetszik. Gondolom szederrel is így müködik mértne.

[@Kisvakondkert]

Szederrel nem próbáltam, így az arányokra nem tudok tanácsot adni. De tartósítás szempontjából működne.

[@klarawalkovszky4740]

udv nem leheta cukor menyiseget fel foralni egyg adag vizel es le huteni es ugy bele keverni es keveseb ideig kelene kavargatni ??

[@ritapap-korona285]

Köszönöm szépen a receptet. A cukorhab "eltüntetése mennyi időt igényel? 4 l a mennyiség. Sajnos az én cukorhabom jóval sűrűbb. Lehet, hogy a cukor "márka " is befolyásolja az oldhatóságot? Ma többször megkevertem és nem úgy tűnik, hogy valaha is eltűnik. Gondolom ez a hab a tartósságot befolyásolja. Arra gondolok, ha megmarad a hab, nem áll el a szörp. Szerintem nem is lenne ideje, mert addigra elfogyasztjuk. Köszönöm előre is a szíves válaszát. Egyébként le a kalappal, hogy munka mellett mennyi mindent kitermel a kertjéből. Igazán nagy kincs a családjának.

[@Kisvakondkert]

Köszönöm! Igen, valóban van különbség cukor és cukor között, még az édes aroma tekintetében is. A habnak jelző szerepe van. Azt jelzi, hogy mikor oldódtak fel teljesen a kristályok. A hidegen készült szörp esetében egy igen telített cukros oldatot készítünk, így a folyamat lassú. Nem szükséges folyamatosan kavarni, lehet hagyni pihenni pár percet, majd újra megkavarni és így tovább. A tartósítás szempontjából is fontos, de leginkább a szín megőrzése miatt, mivel a telített cukoroldat akadályozza meg, hogy a citromsav elvegye a színét a szörpnek. Persze, ha minimális "vékony" pille marad, az nem gond 🙂.

[@ritapap-korona285]

@@Kisvakondkert Köszönöm a választ. Én úgy 1-1,5 óránként kevergettem, de max 1 percig. Célravezetőbb lenne 1 órát rászánni és úgy 5 percenként megkeverni? Sajnos a cukorhab semmiképp nem pille jellegű, alig vékonyodott a fehér réteg. Az is meglehet, hogy az általam használt cukor előállítási eljárása miatt áll fenn a probléma. További szép napot kívánok!

[@Kisvakondkert]

@@ritapap-korona285 Ha úg, érzi, hogy bizonyosan teljesen feloldódott minden kristály, nyugodtan töltse üvegbe. 🙂

[@gyulasarkozy1973]

Szép napot kívánok! Most készítenék málnaszörpöt az Ön receptje szerint. Azt szeretném megkérdezni, hogy fagyasztott málnával ki lehet egészíteni, hogy nagyobb mennyiség szörpöt tudjak készíteni? Egyenlőre 2 liter és egy kicsi jött össze, sokat elvitt az napokig tartó esőzés. Válaszát előre is köszönöm szépen!

[@Kisvakondkert]

Kedves Gyula, sajnos még nem próbáltam sohasem fagyasztott gyümölcsből. A logika azt mondatja velem, hogy igen, de mivel nincs benne tapasztalatom, így sajnos nem tudom megmondani.

[@gyulasarkozy1973]

@@Kisvakondkert még azt szeretném kérdezni hogy a citromsavat a cukor hozzáadása utáni állapot szerint adagoljuk, azaz le kell mérni újra vagy még az előtti mért málna léhez?

[@Kisvakondkert]

@@gyulasarkozy1973 A cukrozott lé mennyiségéhez mérten számoljuk.

[@zsanna4584]

Szeretnem megkerdezni ha esetleg megforrna a szörp mit lehet vele még kezdeni ?!

[@Kisvakondkert]

@@zsanna4584 Sajnos nem sokat. Nem tett bele tartósítót?

[@zsannazsu9419]

Sajnos nincs pincenk ami tenyleg nagyon hüvös.Gyakran igy jarunk a kül.savanyusagokkal.Föleg a savanyu uborkaval.

[@Kisvakondkert]

@@zsannazsu9419 Valamit nem értek mégsem. Ha jól sejtem, nem használ tartósítót, mert tartósítóval nem szabadna semmi megromoljon melegben sem.

[@martontoth7457]

A régiek is nátrium benzonátot használtak ?

[@Kisvakondkert]

Nem. Szalicilt, de én nem szívlelem, mert csípős ízt kölcsönöz a szörpnek. Így helyettesítem ezzel.

[@ildikopasztor6320]

Helló. Szeretném kerdezni ,hogy ribizliből is működik?

[@Kisvakondkert]

Tökéletesen. Sőt vegyesen is. A recept változatlan.

[@ildikopasztor6320]

Köszönöm

[@andreanagy6526]

Szia kisvakond! Szuper minden videód! Kellemes hangod van. Azt szeretném megkérdezni, hogy nem értem, hogy mi az oka, hogy a szűréskor nem lehet nyomkodni vagy facsarni a szűrőben a málnát. A másik pedig az , hogy citromsav muszály bele?

[@Kisvakondkert]

Nyomkodni azért nem mert akkor átmegy a szitán a rost és zavaros lesz a szörp, illetve feljön majd az üvegben a tetejére, ami kevésbé esztétikus. Én úgy gondolom, hogy evéskor, iváskor legalább olyan fontos a kinézet, mint az íz. A citromsav tartósít és savanykás ízt kölcsönöz. Nélküle szerintem émelygősen édes és nyáron, ha melegben megbontjuk és nem tesszük hűtőbe, hamar megromolhat.

[@tundecovek5358]

Üdvözlöm. Egy régebbi videójában mutatta, hogy rendelt egy fajta szölöt ami ellenáll a betegségeknek de nem tudom melyik videó volt és szeretnék olyat rendelni. Akkor utánna olvastam na ilyen kell nekem. Egy darabig a fejembe volt a neve de most kész elfelejtettem. Leirná a nevét nekem?

[@Kisvakondkert]

Magyar fajta. A neve Nero.

[@jutkaizsak8787]

Szia! Szeretnék segitséget kérni ! Az én málnámnak barnul a levele és a málna lerohad . Mit lehetne csinálni? Köszönöm ha segitesz.

[@Kisvakondkert]

Hát varázsgömböm nincs. De egy tippem lenne: nézd meg figyelmesen a rohadó gyümölcsöt. Ha vattaszerű valami látható a rohadási pontokon, akkor talán szürkerothadás lesz.

[@jutkaizsak8787]

@@Kisvakondkert Köszönöm szépen a segitséget! De mit csináljak vele valoszinü hogy az amit mondasz .

[@Kisvakondkert]

@@jutkaizsak8787 Ez csak tipp. Sajnos, ha már előrehaladott, akkor csak vegyi permetezés fog szerintem beválni. Pl a Switch permetszerrel.

[@jutkaizsak8787]

@@Kisvakondkert köszönöm szépen

[@istvannepetrik8035]

Sajnos az én 2 éve ültetett málnámat ellepték a poloskák. Már szépen terem és így ehetetlen lett. Hogyan lehet ezektől a szörnyű állatoktól megvédeni a málnát?

[@Kisvakondkert]

Szomorúan hallom. Sajnos vagy vegyszerrel, vagy kézzel összeszedve egy edénybe. Van ugyan még egy ötletem egy csapdára, amit tavaly óta tesztelgetek, de szerencsére még nincs poloskám, hogy kipróbáljam a végleges verziót, ezért még nem mutattam meg videóban.

[@istvannepetrik8035]

@@Kisvakondkert köszönöm a választ, amit tudtam a nagyokat összeszedtem és sajnos permetezni is kellett. Próbalom savanyítani a talajt, olvastam a málna szereti a savanyú talajt. Nálunk inkább lúgos .

[@JefryRamses-og4ck]

Gombával kombinálva igen jo

[@juditnagy645]

Mi az oka hogy el szárad a málna?

[@erikakovago2928]

A nátrium benzoát teljesen elveszi az ízét és ezzel adalékot teszünk bele, így nem egészséges..

[@Kisvakondkert]

Azért vicces, amit ír, mert az emberek 25-30%-a teljesen ízetlennek érzi ezt a tartósítót. Szerintem összekeveri a szalicillel, ami csakugyan kellemetlen és csípős. Az emberek azon része aki képes ízt érzékelni a nátrium benzoát esetén, jellemzően édes és/vagy kicsit fanyar ízt érez. Semmiképp sem veszi el a készítmény ízét, ami szintén édes és enyhén savanykás. Tartósító nélkül csak hőkezeléssel lehet elrakni, így viszont már nem málnaszörp, hanem főzött tea. A friss ételek íze minden esetben teljesen megváltozik, ha hőkezelik, gondoljon a tojás, a hús vagy bármi más ízére. Még a hőkezelés hőfoka is lényeges, például sült tojás vagy fött tojás, esetleg sült hús vagy főtt hús. Tudom, hogy manapság a sok internetes maszlag miatt mindenki butának nézi a szüleit, nagyszüleit, akik tartósított ételeket fogyasztottak, de én halkan megjegyezném: nem hinném, hogy azok voltak. Sőt, jobb egészségnek örvendtek, mint sok mai ember. (pedig ők a "halálos mérget": a szalicilt használták zömében, nem az "ultraegészséges csodamódszert" a Nők lapjából, vagy a Kiskegyedből ) 😉 Én így látom ezt a kérdéskört.

[@erikakovago2928]

@@Kisvakondkert nem keverem össze a szalicillel a benzoát méreg tessen utánanézni ,saját tapasztalat ,hogy a szalicillel elrakott ételnek nincs utóíze,míg a benzoáttal elrakottnak furcsa kesernyés ízzel van az édesanyám mindig szalicillel rakott el savanyúságot,még a nagyanyám is ,sokkal finomabb volt..

[@erikakovago2928]

@@Kisvakondkert soha nem volt halálos méreg a szalicil valszeg Önnek ezt kell leírni..

[@Kisvakondkert]

@@erikakovago2928 Én nagyon jól tudom, hogy mi a jelenlegi vélemény a szalicilről. Idézem: "A szalicilsav a szervezetben gyorsan felhalmozódik, és a vérben sokáig kimutatható. A felhalmozódási veszély gyermekek esetén különösen nagy. Károsítja a nyálkahártyákat (gyomorgyulladás, gyomorfekély alakulhat ki), a központi idegrendszert és a veséket. Lassítja a pulzust, csökkenti a vérnyomást és a testhőmérsékletet, ami idős, beteg embereknél jelent nagy kockázatot. A mellékhatások ismeretében a legtöbb államban betiltották."

[@Kisvakondkert]

@@erikakovago2928 A benzoesav a szalicilsav származéka. Akkor káros, ha valaki "rászokik" . Idézem: "a benzoesav és a benzoátok a bélben felszívódnak, és egy bizonyos fehérjealkotó segítségével a vesében kiválasztódnak. Hosszú ideig tartó magas fogyasztás esetén (20 napon túl 25 mg/testsúlykilogramm) a kísérleti alanyoknál bélrendszeri panaszokat, görcsöket és az idegrendszer károsodását figyelték meg." Ezek szerint napi 2 grammot kellene egy felnőtt ember megegyen heteken keresztül, hogy "méreg" legyen.

[@balintmaller6375]

A citromsav nem túl sok 1 liter léhez 8 gramm? Nem elég 2 g?

[@Kisvakondkert]

Ahogy gondolja. Szerintem ez így tökéletes ahogy megmutattam. Idén is éppen így készült. Az ásványvízzel történő bekeveréskor (fogyasztás előtt) még egy fél citromot is belefacsarok a 2 liter bekevert szörpbe.

[@balintmaller6375]

@@Kisvakondkert Köszönöm! 4-et tettem, de tényleg elbírt volna még. Gondoltam kivenni nem lehet, savanyítani még utólag is lehetséges.

[@Kisvakondkert]

@@balintmaller6375 Friss citromlét kell facsarni bele. Én mindíg bekavarok egy 2 literes flakonnal előre a hűtőbe. Abba még egy fél vagy egy citrom leve megy, ízlész szerint. Aztán be a hűtőbe. Nagyon üdítő tud lenni!

[@laszlobognar8071]

Tartósítószert. A hozzá nem.értők tesznek csak.... tedd fel magadnak a kérdést h miért romolhat meg... és ha megvan. Írd ide. És elárulom h lehet ezt kijátszani...

[@Kisvakondkert]

Ilyen hozzászólást a hozzá nem értők írnak. Tegye fel magának a kérdést, hogy miért más az íze a sült tojásnak és a főtt tojásnak. Ha megvan, írja ide le. És elárulom, hogy miért változik meg valaminek az íze az elkészítés módja miatt.