Savustaminen grillillä | Savuiset wingsit ja helppo buffalokastike | Roastmaster-grillausvinkit

Näin savustat grillillä herkulliset wingsit.
Broilerinsiivet, tai tuttavallisemmin wingsit, ovat grillijuhlien ykkösjuttu.
Videolla Meri-Tuuli valmistaa herkullisen savuiset siivet kaasugrillissä. Lopputulos kruunataan buffalokastikkeella, joka valmistuu helposti samalla, kun broilerit tirisevät grillissä.
Tuotteet:
➔ Savustushake: www.motonet.fi/tuote/roastmaster-savustushake-3-l-leppa?product=85-00982
➔ Savustuslaatikko: www.motonet.fi/tuote/roastmaster-a-series-savustuslaatikko?product=85-00944
➔ Halsteri: www.motonet.fi/tuote/roastmaster-xl-halsteri?product=85-00967
➔ Grilli: www.motonet.fi/tuote/roastmaster-g-series-4100-kaasugrilli?product=85-02131
➔ Valurautainen kasari: www.motonet.fi/tuote/lodge-lmpb21-kastikepannu-ja-silikonisuti-valurauta?product=85-00320
Resepti:
• 2 KG BROILERIN SIIPIÄ
Marinadi:
• 1 rkl hienoa merisuolaa
• 1 rkl sipulijauhetta
• 1 rkl sinappijauhetta
• 1 rkl paprikajauhetta
• 2 tl kuivattua oreganoa
• 4 valkosipulin kynttä
• 2 rkl hunajaa
Buffalokastike:
• 1,5 dl Texas Pete -chili tai -buffalokastiketta
• 4 rkl voita
• valkosipulia
• 2 tl worcestershire-kastiketta
Lisäksi:
• rypsiöljyä
• sinihomejuustokastiketta (resepti Roastmaster-grillikirjassa)
Valmistus:
1. Laita siivet isoon metalliseen tai lasiseen astiaan tai elintarvikepussiin. Lisää marinadiin kuivat mausteet, raasta valkosipulin kynnet joukkoon ja mittaa sekaan myös hunaja. Hiero marinadi siipiin, peitä ja laita jääkaappiin yön yli.
2. Kuumenna grilli. Sivele siipien pintaan rypsiöljy ja laita grilliin suoraan lämpöön. Grillaa siipiä käännellen niitä usein; jos tuntuu, että ne ruskistuvat liian nopeasti, siirrä ne hetkeksi epäsuoraan
lämpöön. Siivet ovat valmiita noin 15 minuutin grillaamisen jälkeen. Kypsyyden voit tarkistaa repimällä siiven paksuimmasta osasta palan lihaa: kypsä broileri lohkeaa luusta helposti, eikä punerra.
3. Yhdistä buffalokastikkeen ainekset kasarissa ja lämmitä hämmennellen kiehuvaksi, anna kuplia rauhallisesti kolmisen minuuttia, siirrä sitten apupöydälle jäähtymään. Jos buffalokastike erottuu,
vatkaa se vispilällä sileäksi.
4. Kasaa siivet vuokaan ja kaada kuuma buffalokastike niiden päälle. Tarjoa sinihomejuustokastikkeen
kanssa.
Lisää herkullisia reseptejä ja hyviä vinkkejä grillaukseen löydät Roastmaster-grillikirjasta
www.motonet.fi/tuote/roastmaster-grillikirja?product=85-01649
0:00 Intro
0:23 Savustaminen grillillä
0:37 Savustuksessa käytettävät purut ja lastut
2:47 Savustuslaatikko - Apuväline grillissä savustukseen
3:36 Broilerin siivet halsteriin
3:50 Purujen ja lastujen kosteutus
4:42 Buffalokastikkeen teko
7:29 Esillepano ja loppumaustaminen

[@adwerb]

Meri-Tuulille on kyllä vuodet tehnyt pelkkää hyvää =)

[@jannealatalo]

Miksi ne piti hiillostaa? Kanan paras osa on rapeaksi grillattu nahka - ei hiiltynyt.