【Uncle Roger】羅傑叔叔點評侄子尼克做拉麵！｜mrnigelng官方中文頻道

[@Ann74527]

雖然湯沒有先清掉血水長的很可怕、肉沒有放冷再切，但Nick已經是Uncle Roger評論影片中完成度最高的人了，他的拉麵狠甩其他廚師一個歐亞板塊的距離，極靠近東亞了。

[@炭毛豆]

那個高湯一打開還以為是什麼巫婆燉湯www

[@AzureRuKo]

久違的Sorry Children回來啦 不過這次除了湯看起來有點驚悚，至少主食對了，不是蕎麥麵也不是泡麵，也沒有比濕答答蔬菜更糟糕的菠菜球，也沒有比大理石更白的無調味叉燒肉，醣心蛋顏色也相當不錯

[@喵喵咪-w1e]

我還以為外國人不太愛內臟的腥味的，因為腥味最大的來源就在於裡面的血水 這位哈佛大學的畢業生，曾經的廚神當道準優勝，煮出來的湯，腥味我甚至隔著螢幕都能感覺的到.... 戈登看到這段影片會不會破口大罵:我家下水道排出來的水都你的湯還乾淨...

[@mwo23331]

是廚神當道

[@adamed4939]

一看那個充滿血水的湯，就知道絕對不能喝，一定很驚人(怕)。

[@meewpw]

外國人聽到是內臟就怕了，就好像小朋友聽到可怕的名字就不該吃，長大後還是照樣吃

[@FCY820]

會怕內臟腥味的主要是美澳的人啦，歐洲還是有不少傳統內臟料理的，美澳的畜牧一直都算發達的所以不太會窮到要向舊歐洲那樣吃到內臟，所以會比較沒這樣的傳統。至於血水這個他們還真不太會處理，它們的傳統一直以來都是靠香料強壓腥臊味的，這也是為什麼他們會在大航海時代一直尋求往印度這類香料產地的航道。

[@幼女扶她無限好]

雖然不太及格 但至少我可以稱這碗為拉麵 跟其他方便麵蕎麥麵跟擔擔麵比起來 他已經算很好了

[@taledust9652]

我觉得不行 就论汤头来说就太恶心了

[@陳信樺-t4s]

我蠻好奇的是那個金針菇有沒有煮過？

[@YunSun-Spinoza]

@@taledust9652 灵魂被污染了😅

[@陳品志-f4p]

​@@taledust9652光看到那個血水湯，我就知道他fuxx up了，那鍋湯雜味會很重，有煮過骨湯失敗的應該都知道。

[@jason7024ex]

不知道為什麼看這個男的料理有一種說不出的抗拒感 大概是他對待他的食物像性愛

[@kingkonglin609]

十分狂野？

[@money_money0210]

他的下流梗很硬要 看了很尬

[@jason7024ex]

@@money_money0210 對於喜歡他的人或許會覺得性感...? 但對於路人來說只覺得油膩噁心

[@user-LieYu69]

光看他一直在玩那個蛋跟各種性暗示的表演我就整個搖頭，我是看料理製作不是看porn hob

[@xela6803]

Hub

[@yusenzimo7357]

至少他做的比羅傑叔叔看到很多的影片還要好非常多爾且他的廚藝我相信拉麵這項因該贏了傑米歐

[@piloapolo4622]

那个汤底隔着电话都闻到肉腥味😂😂

[@jmm178]

那個血水燉湯...

[@impossible211]

那個"豚骨湯"看起來跟屎水沒兩樣

[@macrolin9203]

所以茄子是用在哪兒？還是單純為了開黃腔特地買的？ 最後那個金針菇是生的直接入碗嗎？我得思考看看這個震撼和那個血水湯哪一個比較讓我無法理解😅

[@Anna-lh3io]

對於金針菇…可以生吃… 也是蠻好奇的， 40年人生長見識了。

[@A0083]

YA~這集好看，不知道尼克有沒有重做一次拉麵

[@Chalk2334]

開播前：這味噌拉麵賣相挺不錯的 Wait what

[@qwerty841120]

低溫煮肉才不會使瘦肉口感過柴，這點是正確的，不過我想這位應該沒看過正統的日式叉燒肉是怎麼滷製成的

[@王大為]

我有吃過擺明是高溫煮的 低溫煮肉應該還不是拉麵標準

[@qwerty841120]

@@王大為 所謂的高溫烹煮，指的是一直在「沸騰」狀態下，如果看過拉麵的叉燒肉是如何煮製的就可以知道滷汁並不是一直處於沸騰的狀態

[@王大為]

@@qwerty841120 喔喔原來如此 還以為是講舒肥到熟

[@qwerty841120]

@@王大為 傳統的廚房，憑藉的是對於火力的掌控

[@mii0130]

Good review. You have nailed it uncle roger❤

[@carver3456]

花一晚做出豬肉廚餘湯，滿分

[@zhenfulin230]

沒有人吐嘲他吃生金針菇嗎，那一碗吃完了應該不是明天見，而是等下見

[@zero0416zero]

我覺得除了湯跟沒把肉放冷外nick都做得很好 肉可以理解想是心血來潮想做所以沒辦法再多等一天 但肉不洗就微妙了

[@張翼翔]

白人不會熬大骨湯 還算可預期的錯誤 但至少湯以外的東西是可以吃的 不像之前看到的其他廚餘湯

[@NLNLSOFUN2222]

特寫挖溏心蛋總覺得怪怪的😂

[@user-GamerPPS]

那個豚骨堂一打開我真的嚇到 雖然做了心理準備還是覺得有夠噁 不過就之前的其他成品我願意稱他為拉麵

[@陳翊展-h6r]

除了叉燒肉跟湯頭他真的很努力了，還有點皮還有點帥😅

[@pleaseask2012]

他的金針菇...是生的嗎...？

[@TheRogerrabbit86]

Uncle Roger sometimes innovation is good 😊

[@akaonilee]

豚骨湯裡面加的是雞骨架，雞翅是做紐奧良雞翅或烤來吃的😂

[@shadowhot]

每次看外國人做不熟悉的食物時，都覺得這根本是虐待食材。

[@Curlheadboy]

2:03 日本茄子是蛋形居多，長茄是中式茄子，這傢伙都去中國超市了，還中日不分

[@beforeafter324]

金針菇...而且是生的... 還有那個煮到爛掉的麵... 最美麗的拉麵...不用拿日本本地的,台式拉麵已經屌打

[@WTFyoutube8964]

搞不好金針菇是二周目的

[@astolfoproto]

我想看叔叔做拉麵~~~

[@realblack177]

做過囉，不過是故意做Jamie失敗版

[@Klee2find]

@@realblack177也有一個他自己做的（4M訂閱做的，好像還比他故意做Jamie失敗版的還要早）

[@Yagami0900]

其實他的湯頭(豬肉雞翅)冷水放生薑煮滾倒掉。 沖冷水後換過水味道不至於太糟糕。

[@chnet968]

有可能有換過, 至少由玻璃鍋換成鐵鍋表示中間曾經發生過一些甚麼.

[@kingkonglin609]

但是這湯感覺還是很糟

[@Yagami0900]

我覺得是他的比例問題 他的鍋子太小了

[@宋明珊-s1m]

baking soda的第二次黑板素材是故意loop的嗎🤤🤤是不是應該改成NA(2)CO(3)，還是我網路壞掉了🥲🥲🥲

[@KaliU-ix2kf]

安口。😂 請發音 正確😂🎉 是。 懂。... 卡YYYYYYY紫❤

[@cocojimme]

是說我看到叔叔穿紅色吊嘎就想到無毛博恩，不知道也有沒有機會看到他們同台😂😂

[@iamfrank89]

完全不行 熬骨頭湯處理 第一步是洗乾淨骨頭泡水 讓主要的血水 先洗出來 第二部是焯水 因為是血腥味比較重的骨 要冷水加薑蔥再煮一次去腥 之後拿出來的骨頭 才能煮湯 血湯 一定很腥

[@scottchou8796]

我不是一個很常吃拉麵的人，但看了很多日本老字探店的影片，他的高湯看起來噁噁對我來說蠻正常的😂

[@7b121]

日本也是看得到這種顏色的拉麵，但那不是豚骨湯，是味噌…

[@scottchou8796]

@@7b121 damn 我還真不知道 學到了😂

[@肥貓-b6z]

你說的日本豚骨 噁噁 應該是背脂拉麵，加入大量豬油看起來就跟影片差不多顏色的噁

[@clarenceewe]

15:18 Laugh die me🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[@WTFyoutube8964]

What kind of Language is this

[@fallceimient4455]

跟其他兩位比起來雖然正確的步驟更多，但光那個湯頭就讓我不想吃了...其他兩位我肚子餓還會考慮遺下

[@sibyle1926]

說到拉麵，我想敲碗uncle roger看偶然成為社長3的反應，海苔飯捲跟趙仁成料理😂😂😂

[@chanwantai6125]

肉跟骨不洗也不先快速過一次熱水 (汆水) 導致整個湯底都混濁的; 肉沒放涼就切 (肉要rest不是西方廚師都知道嗎?), 麵明顯煮過時了用看的就知道太軟。 好消息是這能算是一碗拉麵; 壞消息是這是一碗不合格的拉麵

[@TheWrongTiga]

個人觀感>>>>如果可以的話希望可以按照原頻道的順序來放 因為剛看了一下原頻道 這是兩年前的影片 所以尼克才會被叫侄子(但這裡是1天前的影片) 反而龍蝦那段雖然是10個月前的,但那時候已經榮升(?)成叔叔了 所以順序看下去會覺得有點奇怪 (BTW,尼克這個影片讓我想起那個灑鹽哥

[@Monica-mg3ev]

你好，我在2022年的哔哩哔哩上看到过 uncle 拍过一条在自己体检以后发现有内脏脂肪的视频，主要讲述自己对于长寿和食物的看法，请问现在能在油管上看到吗？应该怎么搜索关键字呢？我刚刚看完了视频list，还是没有找到

[@願彼此]

0:56 我特意回去看，原影片是沒有預設上字幕，所以kat應該是roger的製作人上的 這裡補充一下，o的發音在英式跟美式差很多（例如hot）美式更加會結婚到hut的發音了。所以英國的製作人聽錯然後上錯字幕也是有可能的。題外話，我看原影片的cc有正確上tonkotsu，當然不排除是有後期修正，僅此補充

[@remre0201]

12:57 他的金針菇是生的...............!!?????

[@waicheonghon8912]

湯變啡色因為原料太多血

[@陳俊擇-e8g]

我記得他後來有做一個復仇的影片，好像沒有上中文的版本

[@ddbaron7981]

對一個食肉主義者來說 他的拉麵很吸引我

[@runningman2856]

我想像到吃下去那個湯底多有「肉味」⋯⋯

[@NingYinYao-go4uq]

身為家庭料理煮婦根本不敢喝他煮的陰影湯

[@hid5481]

9:10 這根本是惡靈古堡 7 伊森吃的家庭料理.....

[@梓琪-m1f]

高湯直接變巫婆湯

[@Lccan1990]

豬肉不焯水，不去腥，好惡心

[@張貳-t2h]

這湯底感覺是一堆肉的火鍋 吃完最後的湯底...

[@洪俊毅]

那個金針菇是生的嗎0.0

[@CapricornLoo]

从汤开始就一直皱眉头到最后🥴

[@Ryan-gf1sz]

Unexpected Japanese lesson xD

[@Wings726]

他的金針菇看起來是生的欸....

[@cocojimme]

可惜那個湯，不然幾乎滿分了 手撕豬也不錯，只要調味好，叉燒倒是不見得一定要有形狀😂😂😂

[@Ricky-gr4pe]

怎麼說😅 除了一些缺失 但其他都是對的😂😂😂

[@GSHKSRZZZ-HKPRCplayer]

至少尼克的还能勉强算拉面，跟其他那两位比，尤其是点名批评劳森，it's kind of bull****.

[@江倬劭]

不用底料這湯底就先變成褐色了（笑

[@qw112245]

看到那個叉燒的結果還以為是控肉

[@realblack177]

都是五花，只是去皮跟調味不太一樣

[@DemoMarx]

怎么感觉在bilibili看过

[@ww-jd6ej]

那個湯（血水）......我也不能接受

[@Bassmaster1256]

I guess Nick must have also shaved up the sides of his head during the night. 5:45

[@江諺承-y4m]

我只看到一鍋屍水

[@redicualmoon]

誰會在拉麵裡面放金針菇..

[@Harry1201-e8x]

是說那個金針菇怎麼看起來像生的…

[@Rockycm1]

一碗拉麵250上下是真的合理。

[@簡柏川]

這水準能進廚藝大賽的決賽！？

[@diken0911]

youtube都有教學,照著做幾次(應該不至於像影片中的,做得有點奇怪) 湯底,超市都有販售現成的(只要買回家,加熱就好)

[@liuhenry2270]

豚骨湯的泥巴色跟應該要有的乳白色還以為會提到些什麼

[@MJLee-wl6kt]

那茄子應該不是日本的

[@LiHoLin-y2m]

怎麼中文頻道老是放舊片？

[@杰少-g7v]

叔叔有了解過鄧不饞嗎....🥵

[@lll1320]

Clean your bone❤❤❤

[@go91847935]

茄子呢？

[@akaonilee]

叉燒是用醬油醃的吧魚露他想做越南河粉？😮

[@匿名-v1p5s]

我只能說：外國人是否誤會了什麼？😅😅

[@TWICEJihyoSunflower]

我在想 羅傑叔叔最後提到的clean your bone 然後說很髒,是不是在講記得要清洗他硬起來的下面...

[@YunSun-Spinoza]

汤那边就要看不下去了

[@hsmstars15]

這東西有拉麵的影子，只是有些東西做法就是不太對 但沒到文化挪用

[@qsc15321]

這個拉麵不行

[@theiaselene]

竟然比Uncle Roger還要色色 他就沒想過倒掉那煲血水嗎？原汁原味不一定是好事啊，你看九轉大腸

[@TeriChyou21]

Better but not the standard Ramen kekw.

[@Kimi_thunder]

sup

[@tsao7540]

nigella ramen🤣

[@sarrasine1831]

是《廚神當道》第10季的Nick耶

[@cunn96]

變汙了

[@mwo23331]

這是兩年前的片源了

[@cunn96]

那兩年前這孩子就髒了

[@mwo23331]

@@cunn96 沒錯🤣🤣🤣

[@kulokawa009]

不敢想像那碗湯到底有多腥多臭

[@wuhuansun1358]

那个金针菇是生的吗？Jesus!😵‍💫

[@a19867567]

光看就覺得滿是腥味的麵

[@cunn96]

尼克變壞了

[@Hsuehfei]

金針菇吃生的？

[@blaketsai1813]

那個湯真的很難接受 但是好多人說有其他更糟的 讓我覺得難以置信

[@林育德-i2d]

把女朋友放魚露裡

[@RiverTheOtter-zq9ii]

i thought he was an uncle?

[@koiaya]

整碗最不理解的是金針菇...

[@tsukishiro8015]

這個男生講太多黃色笑話了...真的好噁心，下頭。

[@hilaifu5269]

有一說一 bang bros的片都還不錯看

[@시구레좋아]

……那湯真的不行啊😢

[@jiajialiew4722]

厨师能不能别玩食物啊~😅

[@李偉誠-h7k]

我給他及格60分~~~

[@dohss]

帶皮帶肉的高湯應該超香，但是大概會超油 至於顏色?誰屌他啊