مشروع مربح جدا

Рет қаралды 4,907

Күн бұрын

مشروع مربح جدا#طريقةعمل المخروطةاو القدسية الصعيدي
مقادير مخروطة
نصف كيلو دقيق كوب ماء دافىء رشة ملح ثلث كوب سمنه سكر
طريقة تحضير مخروطة
تخلط المخروطة بالسمنة بعد رفعها من على البخار، ثم تفرد على صينية فرن. - يضاف لها السكر البودرة وجوز الهند. - تفرغ نصف كمية المخروطة في صينية فرن، ثم يضاف الزبيب وجوز الهند، ثم باقي الكمية. - تضاف القشطة البلدي على الوجه، ثم تسوى بالفرن وتقدم.
طريقة عمل مخروطة الصعيدى هى سهلة اوى وطعمها يجنن ياريت تجربوها وبالهنا والشفا:) المقادير كليو دقيق، 10 بيضات، ربع كوب دقيق، فانيليا، ذرة ملح. مقادير عمل العقدة “التحلية” كليو سكر, 8 أكواب ماء, ليمون. طريقة العمل العقدة نضع السكر على الماء, وعند الغليان نضيف الليمون, حتى يصبح لونه ذهبي وننزله من على النار. طريقة عمل المخروطة نضع البيض في إناء ونضيف الفانيليا, وذرة الملح, بدون أن نخفق البيض, ونضع الدقيق ونبدأ في العجن, حتى نحصل على عجينة طرية, ونتركها لفترة. نضع إناء به ماء على النار, ونضع فوقه مصفاة, وذلك لتسوية المخروطة بعد إعدادها. نكون من العجينة كرات صغيرة, ثم نفردها ونحصل على فطيرة رقيقة, ونضعها في الميكنة الخاصة بعمل المخروطة, التي سوف تحول الفطائر إلي شعيرات صغيرة, نغطيها بقليل من الدقيق, وتوضع في المصفاة الموجودة على النار, بعد تسويتها نخرجها ونضع عليها كوب صغير من السمن البلدي, وندخلها في الفرن حتى يحمر وجهها, وبعد خروجها نسقيها بالعقدة.
طريقة تحضير المَخروطة الفلاحي
أحضري طبق عميق وضعي فيه الدقيق ثم ضعي المياه الدافئ والملح وقلبي المكونات بيديك بهدوء حتى تمتزج ببعضها البعض، ثم اعجني المكونات بيديك حتى تُصبح عجينة متماسكة، ثم قطعي العجين إلى دوائر رفيعة الحجم ثم ضعي الدوائر على سطح مرشوش بقليل من الدقيق وافردي كل دائرة على حدا باستخدام النشابة، ثم ضعي المخروطة في شاش وضعيها أعلى حمام مائي لكي يتم طهيها بالبخار واتركيها حتى تنضج، ثم أضيفي إليها السمن والسكر وقدميها وبالهناء والشفاء.
المخروطة الصعيدي
تُعتبر المخروطة على الطريقة الصعيدية هي أساس عمل المخروطة فهي من الأكلات المميزة في الصعيد والمنتشرة منذ القدم وحتى الآن، فقط سنحتاج إلى بعض المكونات وهي كيلوجرام من الدقيق الأبيض، وملعقة صغيرة من الفانيليا، ورشة ملح، و10 بيضات. ولتحضير العقدة (التحلية) ستحتاجين إلى إحضار كيلوجرام من السكر الأبيض، و8 أكواب من المياه الدافئة، وعصير ليمون. طريقة تحضير المخروطة الصعيدي أبدأي بعمل العقدة بوضع السكر على النار في إناء ومعه المياه واتركيه حتى يغلي ثم ضعي عصير الليمون عليه واتركيه حتى يصبح ذهبي اللون ثم ارفعيه من على النار واتركيه. ثم ضعي البيض في وعاء ثم ضعي عليه الفانيليا والملح ثم ضعي فوقهم الدقيق واعجني جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تُصبح العجينة طرية، ثم أتركيها جانبًا، ثم أحضري إناء آخر وضعي به المياه واتركيها على النار ثم ضعي فوقه مصفاة لكي تُسوي لمَخروطة عليهم، وشكلي من العجينة كرات صغيرة الحجم ثم افرديها بالنشابة حتى تُصبح رقيقة جدًا، ثم قطيعها بالسكينة إلى قطع صغيرة جدا وطولية، وبعد ذلك غطيها بمقدار ضئيل من الدقيق ثم ضعي شرائح لمَخروطة في المصفاة التي على النار حتى تنضج، ثم أخرجيها من على النار وضعي عليها السمن البلدي ثم أدخليها إلى الفرن الساخن حتى يُصبح وجهها أحمر، ثم أخرجيها واسكبي عليها العقدة وقديمها ساخنة وبالهناء والشفاء. المَخروطة باللبن والسكر يمكن تحضير المخروطة بالكثير من الطرق المختلفة والبسيطة، فأغلب الطرق تحتاج إلى نفس المقادير ولكننا نقوم بإضافة مكونات بسيطة لنغير من طعمها. وهنا سنوضح لكم طريقة المخروطة باللبن والسكر من خلال إحضار كيلوجرام من الدقيق الأبيض، وكوب من السكر المطحون، وكوب من اللبن، و2 ملعقة كبيرة من الزبدة الفلاحي، ونصف ملعقة صغيرة من الملح. طريقة عمل المخروطة باللبن والسكر أحضري إناء كبير وضعي به الدقيق والملح والزبدة بعد أن تقومي بإذابتها ثم اعجني جميع المقادير مع بعضها بيديك واسكبي المياه بشكل تدريجي واستمري في العجن حتى تُصبح العجينة متماسكة وطرية ثم قسمي العجين إلى 10 كور صغيرة الحجم، ثم ضعيهم في صينية بها القليل من الدقيق ثم خطي الصينية بقماشة نظيفة واتركيها لمدة نصف ساعة ثم ضعيها في ماكينة المَخروطة وشكليها على هيئة شرائط طويلة، ثم ضعي قدر على النار واملئيه بالمياه واتركيه حتى الغليان ثم ضعي فوقه مصفاة فتحتها متوسطة وغلفيها بشاش قطني (يفضل استخدام حلة الكسكسي إذا كانت لديكِ)، ثم ضعي المخروطة فوق الشاش واغلقي الأطراف فوقها وغطي المصفاة بغطاء الحلة، وبعد حوالي 15 دقيقة افتحي الغطاء وقلبي المَخروطة ثم أغلقيها مرة أخرى لمدة 15 دقيقة وبعد النضج قدميها ساخنة مع العسل الأسود والسكر المطحون. المخَروطة الجاهزة تُفضل بعض السيدات العاملات اللاتي لا يوجد لديهن مُتسع من الوقت لإعداد عجينة المخَروطة شرائها جاهزة وإضافة إليها بعض المقادير لتناولها بشكل سريع، وتساعدهن المخروطة الجاهزة في تقليص حجم الوقت الذي يأخذه إعداد العجينة. ولتحضير المخروطة الجاهزة سنحتاج إلى كيلوجرام من المخروطة الجاهزة (يمكنك شرائها من المحلات التجارية)، وكوب من السمن البلدي ويمكن وضع الزيت النباتي بدلًا من السمن لمن يرغبون، ونصف ليمونة و 3 أكواب من المياه. طريقة طهي المخروطة الجاهزة أحضري حلة بخار وضعي في الحلة الموجودة بالأسفل المياه ثم ضعي فيها نصف الليمونة كما هي ولا تقطيعها أو تعصريها، ثم ضعي الحلة المصفاة فوق الحلة الأولى وضعي فيها المخروطة ثم ضعيها على النار وغطيها بقماشية بيضاء وقلبيها بين الحين والآخر حتى تنضج، وبعد أن تنضج أحضري طاسة وضعيها على النار وضعي فيها القليل من السمن أو الزيت (حسب الرغبة) ثم ضعي المخروطة فيها وقلبيها جيدًا حتى تشرب السمن واستمري في التقليب حتى تحمر وتُصبح ذهبية اللون. ثم ضعيها في أطباق تقديم وقدميها ساخنة بجانب المخللات والخضروات وبالهناء والشفاء