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I muffin albiocche e yogurt sono sofficissime tortine monoporzione, ricche di frutta fresca e yogurt. Sono ingolosite inoltre di confettura e mandorle.
Il risultato sara' un muffin umido e molto soffice.
Perfetto per la colazione e la merenda.
Ingredienti per 10 muffin:
- 2 uova medie
- 130 gr di zuchero
- 190 gr di farina 00
- 125 gr di yogurt greco
- 350 gr di albicocche (peso lordo)
- 40 gr di burro
- 1 bustina di lievito per torte
- 4/5 cucchiai di confettura di albicocche
- 1 manciata di lamelle di mandorle
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