Mummon perinteinen jauheliha-perunalaatikko

#uuniruoka #perinneruoka #makumuistoja #peruna #jauheliha
Pitkään haudutettu jauheliha-perunalaatikko maistuu juhlana kuin arkenakin. Tämä laatikko on tehty lihaliemeen, mutta halutessaan lihaliemen voi korvata munamaidolla. Ennen vanhaan tämä ruoka haudutettiin leivinuunissa jälkilämmöllä. Hyödynnä siis leivinuunia tämän valmistuksessa, jos sinulla sellainen on. Talvisin ihan mahtavaa ruokaa hiihtolenkin päälle! Lihana käytettiin jotain edullista lihaa. Äitini teki tätä paljon jauhelihaan ja voi kuinka tämän ruoan tuoksu valtasi koko talon ja kuistin. Nuo laatikon päällimmäiset tummat paistuneet rapeat perunat olivat aina minun herkkua ja on edelleenkin. Valurautavuoassa tulee kyllä maistuva uuniruoka!
Mummon jauheliha-perunalaatikko
Ohje:
400g nauta-sika jauhelihaa
1-2 sipulia
3 valkosipulin kynttä
3 isoa porkkanaa
6 isoa perunaa
3 dl lihalientä
voinokareet pinnalle
suolaa ja mustapippuria
paprikajauhetta
Valmistus:
Viipaloi perunat ja sipulit ohuiksi siivuiksi. Silppua valkosipuli. Pilko porkkanat.
Paista jauheliha ja mausta kevyesti mustapippurilla, paprikajauheella ja suolalla.
Lataa kaikki ainekset kerroksittain vuokaan. Aloita ja lopeta perunoilla. Mausta suolalla ja pippurilla joka kerros. Minä käytän nykyään mustapippuria, mutta äiti kyllä käytti aina maustepippuria ja heitti niitä kokonaisina perunoiden sekaan.
Lisää lihaliemi. Laita muutama voinokare perunoiden päälle.
Hauduta uunissa uunin alimmalla tasolla n. 2,5-3 h (200 asteessa n. 45 min, jotta pinta saa väriä ja loppuaika 150 asteessa.) Jos pinta tummuu liikaa, niin laita päälle kansi tai folio.) Paistoaikaa voi lyhentää tietenkin vaikka 1,5h, mutta kyllä tämä perinteinen versio on parasta pitkään haudutettuna. Hyödynnä leivinuunia, jos sinulla sellainen on.
Tätä voi varioida mm. lisäämällä jauhelihaan currya tai chilimaustetta, ja nesteen tilalle voi laittaa munamaidon. (2 kanamunaa ja 4 dl maitoa)
Nauti!
Jos tykkäsit, niin kiva jos peukuttaisit ja tilaathan myös kanavani!
Lisää videoita soittolistoista:
Leivonta: • Appelsiinimuffinssit v...
Arkiruokia: • Kesäkurpitsapihvit uun...
Kasvisruokia: • Kesäkurpitsapihvit uun...
Keitot: • Kesäkurpitsa-kasvissos...
Säilöntä: • Kurkkusalaattia chilil...
Puutarha: • Perennapenkkien siisti...

[@hilkka-kaarinaainasto1759]

Kiitos hyvästä ohjeesta. ❤

[@vesikielellä]

Voi ihana kuulla. Kiitos paljon. 😊

[@susannakinnunen9475]

On ni hyvvee tama😊 laitoin pekonisiivut paalle ja matalaan vuokaa paistuu /hautuu vielki paremmaks

[@vesikielellä]

Oi, Nam. Muistankin nyt, että meilläkin lapsuudessa laitettiin moneen uunilaatikkoon päälle pekonia. On varmaan hyvää. Täytyypä laittaa myös. Kiitti vinkistä. 👌

[@susannakinnunen9475]

Ju aiti tekibain ni sita pekonii ku o juovat ha saapi lihatiskiltki n.0.5 senttissii mitka ovat parhaimppii syyves

[@mattihirvonen7501]

Tää on kyllä hieno ohje. Kiitos. Olen muutaman kerran tehnyt. Onnistuneesti. Löytyisikö muuten karjalanpaisti -sessiota sinun repertuaaristasi?

[@vesikielellä]

Kiva kuulla. 🤗. Tänään teen karjalanpaistia ja huomenna tulee video. 😋😊🌲

[@mattihirvonen7501]

Bravo @@vesikielellä

[@siljapalokangas6695]

😋 Kiitos, tätä kokeillaan

[@vesikielellä]

Hienoa! Tämä on kyllä hyvää. 😊

[@melviira]

Sinulla on samanlainen perunankuorija kuin minullakin. Tilasin ruotsista just 2 kpl kun omaa en löydä mistään enkä osaa muilla kuorijilla kuoria 😂

[@vesikielellä]

Hah. Tuo on niin hyvä munkin sormille. Mulla murtuma aikoinaan kädessä, niin huomasin tuon kuorijan olevan paras 😁.